斑鳩的功效與作用

味苦咸、性平、無毒，入肺、腎經(jīng)

功效具有益氣補虛、明目、強筋骨的功效

適宜人群一般人群均可食用

斑鳩也就是山斑鳩，是一種體型較小的鳥類，在我國大多數(shù)地區(qū)都能看見這種鳥，斑鳩不僅可以用來食用，而且它也是做藥膳比較珍貴的食材。下面我們就來了解一下斑鳩的一些功效以及烹飪方法。

斑鳩的功效與作用

斑鳩味苦咸、性平、無毒，入肺、腎經(jīng)，具有益氣補虛、明目、強筋骨的功效，用于久病虛損、少氣乏力、眼目昏花、視力減退、肝腎不足、筋骨不健等疾病。

民間附方：

1、煨斑鳩：斑鳩1只，用荷葉或菜葉包裹，以線扎定，黃泥涂封，置火灰中煨熟，取出食肉。

本方取斑鳩肉益氣補虛。適用于久病虛損，少氣乏力等。

2、斑鳩明目丸：斑鳩1只，枸杞子、覆盆子各15g，五味子10g。加水一同煎服，并取斑鳩肉嚼食。

方中枸杞子為養(yǎng)肝明目之要藥，覆盆子亦能補肝明目，五味子能滋腎水，補虛明目;斑鳩肉明目，古方多用之，諸藥配伍，其功尤著。用于肝腎虛損，眼目昏花等。

斑鳩的做法大全

1、香烤斑鳩

材料：

斑鳩2只，蔥、姜、五香粉、胡椒粉、烤肉料、花生油、白酒少許

做法：

(1)將斑鳩放入清水中浸泡30分鐘，切塊，加入所有的調(diào)料充分的拌勻。

(2)放入冰箱中腌制2個小時以上;

(3)取一張錫紙，放上一只斑鳩，在斑鳩的腹部塞上適量的蔥姜，將斑鳩包起來;

(4)烤箱220度預(yù)熱5分鐘，放入斑鳩中層;

(5)200度上下火烤30分鐘，再220度烤5分鐘即可。

2、靈芝花膠燉斑鳩

材料：

靈芝30克、花膠150克、斑鳩400克

做法：

(1)將食材全部焯燙一遍;

(2)重新倒入適量的清水，蓋鍋蓋，大火燒開;

(3)整鍋倒入電燉鍋中，蓋鍋蓋，通電，大火，2小時即可。

3、排骨燉斑鳩

材料：

斑鳩1只、排骨80克，料酒、食鹽、生姜、大蔥少許

做法：

(1)將準備好的斑鳩去雜質(zhì)，與排骨洗凈，放入小湯鍋焯一下;

(2)撈出，用清水漂凈;

(3)燉鍋內(nèi)加適量清水，放入斑鳩與排骨、姜片、蔥白以及料酒;

(4)大火煮沸轉(zhuǎn)小火慢煮至熟;

(5)撇去浮油，加入少許鹽即可。

斑鳩的食用方法

斑鳩適用于炒、炸、燒、鹵、燜等烹調(diào)方法，如“五香斑鳩”、“黃燜斑鳩”。

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