雛鴿的營養(yǎng)價(jià)值及食用方法

味咸、性平、無毒

功效具有滋補(bǔ)肝腎之作用

適宜人群一般人都可食用，特別適合腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者食用

雛鴿也就是我們一般所說的乳鴿，是出殼之后到28天左右的鴿子都叫雛鴿。雛鴿因?yàn)檫€比較小，所以吃起來肉比較的嫩，而且容易熟爛。雛鴿我們一般用來炸著吃或者燉著吃，可以起到很好的滋補(bǔ)作用。下面我們就來具體的了解一下雛鴿到底有哪些營養(yǎng)價(jià)值以及食療作用。

雛鴿的營養(yǎng)價(jià)值

雛鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媲美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細(xì)胞活力，增強(qiáng)度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。

雛鴿中還含有豐富的泛酸，對(duì)脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。

雛鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進(jìn)體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。

雛鴿的功效與作用

雛鴿味咸、性平、無毒;具有滋補(bǔ)肝腎之作用，可以補(bǔ)氣血，托毒排膿;可用以治療惡瘡、久病虛贏、消渴等癥。

雛鴿的做法大全

1、爆炒雛鴿

材料：

鴿子1只、青辣椒2個(gè)、紅辣椒4個(gè)，蔥、姜、花椒、鹽、生抽、花生油少許

做法：

(1)將雛鴿清水沖洗干凈，剁小塊，沖去血水，瀝干;

(2)青辣椒切小塊，蔥切段、姜切片;

(3)煎鍋放油，放入鴿肉翻炒，炒至水干時(shí)，加鹽翻炒至金黃;

(4)另起鍋，放半勺油，姜片、紅辣椒和花椒煸炒出香味;

(5)放入鴿肉大火翻炒，加入生抽炒勻，放蔥段稍微翻炒，放入青辣椒翻炒幾下出鍋。

2、海味鴿松

材料：

雛鴿1只、腐竹50克、干魷魚絲100克，紅椒、杭椒、洋蔥少許，姜、蒜、食用油、鹽、胡椒、淀粉少許

做法：

(1)將雛鴿收拾干凈，取下胸脯肉切小粒，用鹽、淀粉拌好備用;

(2)魷魚絲、腐竹提前發(fā)好，洗凈、切小段備用;

(3)鍋燒熱，倒油，下鴿松滑散，盛起;

(4)鍋中余油，爆香姜蒜蔥，下魷魚絲煸炒出香味，下腐竹，加鹽、胡椒炒勻，加一勺水略燜一會(huì);

(5)倒入滑好的鴿松炒勻，倒入青紅椒，炒至斷生，調(diào)好味即可。

3、靈芝杞棗燉乳鴿

材料：

雛鴿兩只、靈芝10克、紅棗30克、枸杞20克，鹽、黑胡椒粉適量

做法：

(1)準(zhǔn)備好雛鴿清理干凈備用，準(zhǔn)備好靈芝、紅棗、枸杞洗凈;

(2)將雛鴿放入高壓鍋內(nèi)，加入適量冷水;

(3)依次放入洗凈的紅棗、枸杞、靈芝;

(4)高壓鍋加蓋，調(diào)至雞鴨檔，保壓25分鐘;

(5)壓制好的乳鴿湯加入適量鹽、黑胡椒粉調(diào)味。

雛鴿的人群宜忌

一般人都可食用，特別適合腎虛體弱、心神不寧、兒童成長、體力透支者食用。

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