白參菌的營養(yǎng)價值及食用方法(白參菌做的菜 白參菌能做什么菜)

白參菌的營養(yǎng)價值及食用方法

性平、味甘

功效具有滋補強身、清肝明目之功效

適宜人群一般人群均可食用

白參菌又叫白參，它可不是白人參，而是一種菌類，因為其口感鮮嫩，而且富含有營養(yǎng)，比較稀少，所以日常生活中我們見得不是很多，而且價格也不像普通的那么便宜。白參菌屬于藥食同源的食物，具有提高免疫力的作用。下面我們就一起來了解一下白參菌到底有哪些營養(yǎng)價值吧。

白參菌的營養(yǎng)價值

白參菌是一種食藥兼用的珍稀菇菌。其菇體質(zhì)韌、味道清香、鮮美爽口，營養(yǎng)豐富，且有較高的藥用價值。白參菌含有裂招菌多糖具有抗癌作用，可治療小兒腹瀉、頭暈、偏頭痛等疾病，經(jīng)常食用有清肝明目、健胃潤腸、抑制小兒盜汗等功效，對增進人體免疫系統(tǒng)功能有促進作用。

白參菌的功效與作用

白參菌性平、味甘，具有滋補強身、清肝明目之功效，用于神經(jīng)衰弱、頭暈耳鳴、虛汗、婦女白帶過多等癥。

1、白參菌對細菌感染有明顯的防護作用，還有清肝明目、強身滋補的功效。

2、白參君可以用于治療婦科疾病、神經(jīng)衰弱、小兒盜汗、頭昏耳鳴等病癥。

白參菌的做法大全

1、白參菌瘦肉粥

材料：

大米80克、白參菌10克、瘦肉50克，胡椒粉、蔥花、香油、食鹽少許

做法：

(1)大米淘洗干凈，用水泡發(fā)，白參菌洗凈泥沙，用水泡發(fā)一夜;

(2)瘦肉剁成肉末，用鹽、生抽和少許雞精腌制入味;

(3)鍋中放入適量的水，滴幾滴香油，下泡發(fā)的大米煮粥;

(4)粥熟后，下泡發(fā)的白參、瘦肉同煮至粥濃稠;

(5)放入鹽和胡椒粉調(diào)味后即可。

2、白參菌炒五花肉

材料：

白參菌、五花肉適量，大蒜葉、紅辣椒、油、鹽少許

做法：

(1)先把白參菌用水浸泡發(fā)，洗凈，五花肉切片;

(2)鍋熱放油，放入五花肉炒至金黃色，放入紅椒;

(3)再把白參菌放入鍋中翻炒，放鹽，放入少許水燜干，放入大蒜葉翻炒幾下即可出鍋。

3、白參菌蒸雞蛋

材料：

干白參菌、雞蛋適量，豬油、鹽、草果面少許

做法：

(1)取干白參菌少量用水浸泡20分鐘后洗凈;

(2)洗凈后擠干水分放在菜板上用刀切細，以便更好入味;

(3)將2—3個雞蛋在容器中攪拌均勻;

(4)容器中加入少量水，一湯匙豬油，少于鹽、草果面，倒入切細的白參菌攪拌均與;

(5)放入蒸鍋內(nèi)隔水蒸20分鐘即可使用。

白參菌的食用方法

白參菌既可單獨炒食，又可作為食譜作料，也是制作腌臘、罐頭的上乘原料。

白參菌做的菜 白參菌能做什么菜

食材明細
牛腰子300克白參菌10克
腐乳汁40克白砂糖10克
味精3克大蒜(白皮)10克
香油5克
做法詳細步驟
1.牛腰洗凈，撕去皮筋，劈為兩半，片去腰臊，改刀為薄片，放入清水中漂去血污后撈出，再入沸水中焯熟撈出，泡入涼開水內(nèi)；將大蒜洗凈，拍碎成蒜茸。
2.將鹵汁、味精、白糖、蒜茸、麻油、牛肉湯100克放在小碗中調(diào)拌均勻，對成腐汁。
3.將腰片撈出，擠去水分裝入盤中，澆上腐汁即可上桌。

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