芥藍(lán)食用事項(xiàng)挑選保存和搭配

芥藍(lán)食用事項(xiàng)挑選保存和搭配

食物的種類(lèi)是有很多的，比如說(shuō)芥藍(lán)就是我們經(jīng)常食用的一種蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且還可以有豐富的維生素和纖維素，經(jīng)常食用對(duì)身體有好處，那么你是否知道如何挑選和食用的搭配呢，來(lái)看看吧。

食用芥藍(lán)要注意什么?

1、芥藍(lán)菜有苦澀味，炒時(shí)加入少量糖和酒，可以改善口感。

2、芥蘭梗粗不易熟透，烹制時(shí)加入的湯水要比一般菜多，炒的時(shí)間要長(zhǎng)些，才能更好保持菜里的水分。

3、采后的芥蘭不要過(guò)水，這是保持菜苔柔軟爽口的關(guān)鍵。

如何挑選芥藍(lán)?

在選芥藍(lán)的時(shí)候不宜選莖過(guò)粗的，一般粗莖的芥藍(lán)會(huì)比較的老，要選苔葉細(xì)嫩濃綠，無(wú)黃葉的，并且葉片要完整，沒(méi)有枯黃或開(kāi)花的現(xiàn)象，如果是包心的芥菜則葉柄要越厚實(shí)越好。在挑選的時(shí)候要注意越厚實(shí)的越好，注意不要選擇根比粗的選擇細(xì)一些的而且厚實(shí)的，綠色的是最佳的選擇。

芥藍(lán)如何保存?

可以在芥藍(lán)身上撒點(diǎn)水然后豎立放置在冰箱內(nèi)冷藏即可，不過(guò)不宜放置太久。

芥藍(lán)和什么一起吃比較好?

芥藍(lán)和玉米一起吃：可通便利尿

芥藍(lán)和牛肉一起吃：可養(yǎng)肝明目、增強(qiáng)食欲

芥藍(lán)和白靈菇一起吃：可排毒、治便秘

芥藍(lán)和山藥一起吃：可消暑

芥藍(lán)和西紅柿一起吃：可防癌

關(guān)于芥藍(lán)的注意事項(xiàng)和它的保存搭配的方法，上面小編給大家介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，從上面的這些內(nèi)容中我們不難看出的是芥藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，和食材一起搭配可以起到不錯(cuò)的養(yǎng)生的效果，大家可以放心食用。

芥藍(lán)的營(yíng)養(yǎng)與做法？

白灼芥藍(lán)

主料：芥蘭

輔料：蠔油、花生油、蒸魚(yú)醬油、香油、蔥絲、姜絲

做法：

（1）將芥蘭去掉老根、老葉，用小刀將底部的表皮削去；

（2）蠔油、蒸魚(yú)醬油各適量調(diào)和成料汁；

（3）較多的清水里加入半勺花生油燒開(kāi)；

（4）將處理好的芥蘭放入鍋里，汆燙30秒后關(guān)火，利用余熱保持30秒，迅速撈起浸泡在冰開(kāi)水里；

（5）倒掉鍋里的水，加入適量花生油、幾滴香油，放入姜絲、蔥絲煸出香味，剔出蔥姜絲不要；

（6）將冰水里的芥蘭撈出稍稍擠干水份，鋪在盤(pán)子里，先后均勻的澆上2料、5料即可食用。

臘肉炒芥藍(lán)

主料：芥蘭500g、臘肉50g

輔料：油適量、鹽適量

步驟

（1）芥蘭洗凈，瀝干水。

（2）芥蘭切條狀。

（3）臘肉切片。

（4）鍋中添水，大火加熱，水沸后加入少許鹽，水沸后加入少許鹽，放入芥蘭焯燙，過(guò)水后迅速撈出、瀝干待用。

（5）將鍋燒熱，放入的臘肉，小火炒至出油。

（6）放入芥蘭，大火爆炒一分鐘后調(diào)味。

小貼士

芥藍(lán)最好選則桿粗細(xì)適中的，桿過(guò)粗會(huì)老。利用炒制臘肉滲出的油爆炒芥藍(lán)，無(wú)需再另外放油，出鍋前簡(jiǎn)單調(diào)味。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/43449.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 螺絲菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用方法

下一篇: 豆腐腦能促進(jìn)骨骼發(fā)育,如何在家自己做