栗子糕老年人防骨質(zhì)疏松防疾病也能吃

栗子糕老年人防骨質(zhì)疏松防疾病也能吃

老年人能不能吃栗子糕?大家都知道嗎?栗子糕是用栗子和糯米粉制作的，很多人說這樣的食物不好消化，所以不能多吃，特別是對(duì)于老年人來說最好要少吃的，真的是這樣嗎，下面小編就來告訴你。

栗子中含有豐富的維生素C,對(duì)牙齒、骨骼、起到正常功效，可以預(yù)防骨質(zhì)疏松、乏力、緩解衰老的作用，老人在冬季，不防用它做菜、熬粥都可以，今天桂花栗子糕，軟糯好吃，甜度適中，適合老人食用。所以說老年人是可以食用的，不僅營養(yǎng)豐富，而且還可以做各種的美食哦，做成栗子糕也是不錯(cuò)的選擇哦，增強(qiáng)食欲，而且還可以增強(qiáng)骨骼的發(fā)育。

栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補(bǔ)胃腸的作用。所以說老奶人是可以經(jīng)常食用的哦，具有預(yù)防心血管疾病的作用，而且還可以補(bǔ)充營養(yǎng)哦，對(duì)于老年人來說是不錯(cuò)的選擇呢。

桂花栗子糕

主料：熟栗子180g、糯米粉80g、白糖30g、輔料：糖桂花3勺、清水適量、干桂花適量

步驟：

1.準(zhǔn)備好所有的食材。熟栗子放入攪拌機(jī)攪打成泥。栗子肉，糯米粉，白糖放入料理盆中再加入3勺糖桂花。加適量的清水揉勻。

6.和成光滑的面團(tuán)靜置10分鐘。然后把面團(tuán)搟成大圓面皮，用模具刻出形狀。蒸鍋鋪上濕潤的蒸籠布，放入栗子糕，每個(gè)糕點(diǎn)上面再撒上一些干桂花。

9.加蓋大火蒸制20分鐘即可。蒸好的桂花栗子糕取出，趁熱食用。吃不完的可以冷藏保存，吃的時(shí)候再蒸制片刻即可。

桂花栗子糕適不適合老年人食用的這個(gè)問題，上面體的做法和它的營養(yǎng)價(jià)值，大家都了解了吧，經(jīng)常食用的話不僅可以補(bǔ)充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以具有防骨質(zhì)疏松防疾病的作用，大家不妨平時(shí)的時(shí)候吃一些營養(yǎng)價(jià)值高。

栗子糕的做法家常做法

今天的板栗糕，放了大量的板栗，有著濃濃的板栗香 ~~ 綿軟清甜，有入口即化的超棉潤口感。 可以烤可以蒸，秋天不要錯(cuò)過的美食之一~~ 參考月齡：10M+
營養(yǎng)分析 查看詳情
64克
52克
201克 1584
千卡
一份低鹽的的菜譜，值得一試!
食材清單 加入采購清單
板栗仁 200g 、 白砂糖 50g 、 低筋面粉 60g 、 玉米淀粉 20克 、 雞蛋 5個(gè) 、 黃油 40克
烹飪步驟
步驟1/21
食材：（8寸模具）板栗仁 200g白砂糖 50g低筋面粉 60g玉米淀粉 20克雞蛋 5個(gè)黃油 40克
步驟2/21
板栗上鍋蒸15分鐘。
步驟3/21
用刀劃一下，去殼去皮。取200克板栗仁和150克水打成板栗泥。
步驟4/21

板栗泥，可以直接給寶寶吃了。這里如果是200克板栗仁加200克水剛剛好，柚媽在后面又加了50克水。
步驟5/21

黃油隔熱水融化，融化后加配方中一點(diǎn)糖，攪打至糖融化。
步驟6/21

蛋清蛋黃分離，蛋清放在無油無水的小碗中，蛋黃直接放入黃油中。攪打均勻后，板栗泥都加入攪勻。小貼士：每打一個(gè)蛋清都放小碗中，打完立馬將蛋清倒入大碗中再分離下一個(gè)雞蛋，夏天雞蛋容易變質(zhì)，蛋黃很容易破，這么做可以避免打了好幾個(gè)雞蛋，有一個(gè)蛋黃破了，之前的蛋清都沒用了。
步驟7/21

攪勻后發(fā)現(xiàn)有點(diǎn)干，因?yàn)榻酉聛磉€要加面粉。
步驟8/21

又了50克水，攪拌均勻。如果上面你用的200克板栗仁加200克打成的板栗泥，這里不需要額外加水了。
步驟9/21

攪打均勻后，將面粉過篩下加入。
步驟10/21

攪拌均勻蛋黃糊就做好了。
步驟11/21

蛋清中加幾滴檸檬汁，先打到有魚眼泡，加第一次糖，再打到泡沫均勻細(xì)膩，加第二次糖，最后一次看見打蛋頭上彎彎的勾，加第3次糖，最后打到硬性發(fā)泡狀態(tài)。每次打的時(shí)候，中間打幾圈，打蛋盆的邊緣也打幾圈，一直這樣重復(fù)。
步驟12/21

將烤箱預(yù)熱，150度。
步驟13/21

刮刀將蛋盆邊緣一圈蛋白霜和蛋黃糊切拌均勻。
步驟14/21

切拌均勻后全部倒入蛋白霜中。
步驟15/21

切拌就是從2點(diǎn)鐘方向切入，7點(diǎn)鐘方向提起來。最終提起面糊看不見蛋白霜就可以了，不要過度攪拌。
步驟16/21

將蛋糕糊從15cm高倒入模具中。
步驟17/21

拿起模具摔2下，送入烤箱，150度50分鐘?？吹案庵虚g熟了沒，用一根牙簽戳進(jìn)去，沒有蛋糕體被帶出來，就完全熟了。
步驟18/21

拿出來后從15cm高往下摔2下，倒扣晾涼。
步驟19/21

徹底晾涼后，輕壓四周脫模。小貼士：這里沒有滿模，因?yàn)槲曳至艘稽c(diǎn)出去放烤碗里蒸，沒有拍出來。
步驟20/21

除了烤，還可以蒸，中火蒸50分鐘。
最后一步

綿軟清甜~~ 濃濃的板栗香！

吃板栗會(huì)上火嗎

板栗性溫，按理說吃了是不會(huì)上火的，但是由于板栗是溫補(bǔ)之物，且具有一定的溫?zé)嵝再|(zhì)，大量食用還是會(huì)有上火的風(fēng)險(xiǎn)的。

吃板栗還是要適量為好。

注意事項(xiàng)：

1、脾胃虛寒者，不宜生吃栗子，應(yīng)該煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、大米煮粥喝。

2、患血癥者，如吐血、便血等，宜生吃栗子。

3、因其含碳水化合物較多，糖尿病人吃栗子應(yīng)適可而止。

4、無論是生吃還是炒食、煨食，均須細(xì)細(xì)咀嚼，連津液吞咽，可以達(dá)到更好的補(bǔ)益效果。

5、產(chǎn)婦、小兒便秘者不宜多吃栗子。

拓展資料：

主要價(jià)值

【化學(xué)成份】含蛋白質(zhì)5.7%，脂肪2%，碳水化合物62%，灰分1.3%，淀粉25%及維生素B、脂肪酶等。

【性味歸經(jīng)】味甘，性溫；歸腎、脾、胃經(jīng)。

【功能主治】養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血。用于反胃、泄瀉、腰腳軟弱、吐、衄、便血、金瘡、折腫痛、瘰疬、月家病、九子瘍、赤白痢等癥。

【用法用量】 生食、煮食或炒存性研末服；外用搗敷。

【配伍應(yīng)用】月家?。喊謇趸?0g，水煎服。（貴州黃平）

九子瘍：板栗花適量，水煎服。（貴州松桃、畢節(jié)）

赤白痢疾：板栗10g、馬齒莧10g、棗兒紅10g，水煎服。（貴州畢節(jié)）

【南北板栗食用】

1)炒栗種，其果型較小，含糖量及蛋白質(zhì)較高，淀粉少，糯性，優(yōu)良品種以河北省燕山山脈產(chǎn)板栗為代表。

2)菜栗種，果型較大，含糖量低，水分高，淀粉含量多，粳性，宜作菜肴、糕點(diǎn)、罐頭等，代表品種有江蘇、湖北等地產(chǎn)板栗。

【藥用價(jià)值】

板栗有健脾胃、益氣、補(bǔ)腎、壯腰、強(qiáng)筋、止血和消腫強(qiáng)心的功效，適合于腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多以及脾胃虛寒引起的慢性腹瀉、外傷后引起的骨折、瘀血腫痛、筋骨疼痛等癥。

板栗還有較高的藥用價(jià)值，主治反胃、吐血、便血等癥，老少皆宜。板栗含柔軟的膳食纖維，血糖指數(shù)比米飯低，只要加工烹調(diào)中不加入白糖，糖尿病人也可適量進(jìn)補(bǔ)。

板栗中所含的豐富不飽和脂肪酸和維生素，能防治高血壓病、冠心病和動(dòng)脈硬化等疾病。還有極高的糖、脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)，以及維生素C、B1、B2等，有強(qiáng)身健體之用。

孕婦吃板栗健身壯骨

板栗又稱為栗子。與紅棗、柿子一起被稱為“三大木本糧食”。板栗富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、多種維生素等營養(yǎng)成分，有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血之功效。孕婦常吃板栗不僅可健身壯骨，而且有利于骨盆的發(fā)育成熟，還有消除疲勞的作用。并且炒熟的板栗味道香甜、可口，是一道非常不錯(cuò)的美食。

【養(yǎng)生價(jià)值】

①主要功效為養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血等，治療反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等癥，可與人參、黃芪、當(dāng)歸等媲美。

②對(duì)腎虛有良好的療效。唐朝孫思邈認(rèn)為板栗是“腎之果也，腎病宜食之?！?/p>

③所含的不飽和脂肪酸和各種維生素，有抗高血壓、冠心病、骨質(zhì)疏松和動(dòng)脈硬化的功效，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。

④含有維生素B2，常吃板栗對(duì)日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。

適用分量

每次約10個(gè)為宜。中醫(yī)認(rèn)為板栗能補(bǔ)脾健胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血。對(duì)腎虛有良好療效，故又稱“腎之果”。不過栗子生吃難消化，熟食易滯氣，一次吃太多會(huì)傷脾胃，每天最多吃10個(gè)就可以。

飯后吃易發(fā)胖

最好在兩餐之間把板栗當(dāng)零食，或做在飯菜里吃，而不要飯后大量吃。因?yàn)榘謇醯矸酆慷?，飯后吃容易攝入過多的熱量，不利于保持體重。

參考資料：-板栗

栗子凍了還能吃嗎

栗子凍了還能吃，凍過的栗子可以做成栗子糕。具體做法如下：

準(zhǔn)備材料：栗子、糖、動(dòng)物奶油、牛奶。

1、將栗子剝了殼放在蒸鍋里蒸熟。

2、栗子仁弄碎放入攪拌機(jī)，加入適量糖和牛奶、淡奶油，將栗子攪成泥，喜歡顆粒感的可以留一點(diǎn)不攪泥。

3、將攪好的栗子泥放在不粘鍋里小火翻炒，加入剩下的一把栗子碎。

4、炒到栗子泥抱成團(tuán)即可。

5、像做月餅?zāi)菢哟瓿梢粋€(gè)小團(tuán)放入模具。

6、壓成喜歡的形狀，如下圖栗子糕就做好了。

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