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    甘薯粉的營養(yǎng)價值
    
        
    
            綠色飲食在行動
            2023-06-08 15:23:35
        
    

        
    
           
    功效具有潤腸通便、增強免疫力的作用
    適宜人群一般人群均可食用
    甘薯粉
    ，也叫做紅薯淀粉，就是將紅薯經(jīng)過一系列的工藝操作制作而成的紅薯淀粉
    ，跟荸薺粉
    、玉米粉等淀粉類似
    ，都是用來烹飪食物的輔助材料
    。對于甘薯粉大部分人可能只知道它是一種淀粉，而不知道其實它是有著很高的營養(yǎng)價值的，下面我們就來詳細的了解一下甘薯粉的營養(yǎng)價值以及烹飪方法
    。
    甘薯粉的營養(yǎng)價值
    甘薯，也就是紅薯含有豐富的糖質(zhì)
    、淀粉
    、維生素、礦物質(zhì)
    、食物纖維
    、胡蘿卜素
    、維生素B1 等多種營養(yǎng)元素
    ，為維持人體正常的生命活動提供著能量
    。而用甘薯作為原材料的甘薯粉
    ，也繼承了甘薯的一些營養(yǎng)成分
    ，對健康有很大的益處。
    甘薯粉的功效與作用
    1
    、通腸排便
    甘薯粉中所富含的食粗纖維
    ，相當(dāng)于米面類主食的10倍，而且甘薯粉質(zhì)地細膩且不傷腸胃
    ，清理腸道的同時促進消化道蠕動
    。
    2、增強免疫力
    甘薯粉中含有的粘液蛋白
    ，為人體提供特殊的保護作用，可以保持消化道
    、呼吸道的清潔
    ，增強血管壁彈性，對動脈硬化
    、肝腎臟等結(jié)締組織的萎縮具有一定的預(yù)防作用
    ，從而減緩人體器官的老化
    ，提高免疫力
    。
    甘薯粉的做法大全
    1
    、甘薯涼粉
    材料：
    甘薯粉100克、生抽35克
    、麻油15克、辣椒油15克
    做法：
    (1)將甘薯粉過篩后倒入容器中
    ，加適量的水?dāng)嚢?
    (2)倒入鍋中
    ，小火煮
    ，注意不斷攪拌;
    (3)變色后倒入容器中冷卻
    ，放入冰箱;
    (4)取出，切成條
    ，放入花生碎
    、生抽
    、麻油
    、辣椒油即可
    。
    2
    、炸小酥肉
    材料：
    五花肉300克
    、雞蛋3個
    、甘薯粉適量、鹽
    、糖
    、花椒、蔥
    、姜
    、五香粉適量
    做法：
    (1)將蔥姜末、花椒碎
    、食鹽、糖
    、五香粉混合后
    ，攪拌均勻;
    (2)將五花肉切成厚片后，和調(diào)料混合均勻;
    (3)雞蛋打散
    ，加甘薯粉快速攪打均勻;
    (4)將五花肉片浸在蛋液中，浸泡大約半個小時后
    ，放入油鍋中炸至金黃;
    (5)撈出后再炸一次即可
    。
    3
    、甘薯粉雞蛋餅
    材料：
    甘薯粉適量
    、雞蛋3個、蔥花少許
    做法：
    (1)將甘薯粉加入適量的水?dāng)嚢璩砂胂〉臓顟B(tài);
    (2)打入雞蛋
    、撒上蔥花攪拌均勻;
    (3)鍋內(nèi)油燒熱
    ，倒入糊糊煎至兩面金黃后出鍋即可
    。
    甘薯粉的保存方法
    買來的甘薯粉，在使用后
    ，應(yīng)該將其密封保存。在保存的時候
    ，還應(yīng)該注意防潮、防陽光正面照射
    、防止蟲蝕鼠咬、防止異味等
    。
    如何辨別甘薯粉的好壞
    1、首先是目測
    ，如果眼前的甘薯粉色澤鮮而白
    ，說明雜質(zhì)較少，如果在一張白紙上面碾碎的話
    ，不干凈的甘薯粉中的灰塵、葉皮殘留物等清晰可見
    。
    2
      、然后用手指碾，憑借手感可以檢測出甘薯粉的含水量多少
      。方法是用手指用力的碾碎甘薯粉，能碾成薄片
      ，在離臺面20cm處把手指上的薄片抖落到桌子上：如果呈散粉狀態(tài)說明比較干燥
      ，含水量較少，如果呈小碎片狀的話
      ，含水量越有15%-20%
      ，如果薄片不散則則說明含水量大，不易保存
    ，不建議購買
    。
    3
    、用耳朵去聽
    ，用手指捏住少量的甘薯粉進行搓捻，如果聽到“咔咔“的聲音的話
    ，說明是純甘薯;反之
    ，如果聽不見響聲或者響聲很小
    ，則說明里面摻雜的有滑石粉或者小麥粉
    ，不建議購買。
    

          
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