蝦籽的營養(yǎng)價值(為什么蝦的籽有的是橘色的，有的是泛紫色的呢？)

蝦籽的營養(yǎng)價值

功效有壯陽壯腰、補腎、養(yǎng)陰補虛的功效

禁忌人群對蝦籽過敏者忌食

適宜人群一般人都可食用，尤其是腎虛人群

如果趕上蝦的繁殖期的話，我們在購買蝦的時候就會發(fā)現(xiàn)蝦身上有很多的蝦籽。蝦籽也叫做蝦蛋，雖然可以直接忽略它在煮蝦的時候直接吃，也可以將蝦籽單獨做成菜也是味道不錯的。蝦籽作為一種高蛋白質的食物，對于身體虛弱的人群來說是一種不可多得的食物。下面我們就一起來了解一下蝦籽的有關知識。

蝦籽的營養(yǎng)價值

蝦籽有二種：一種是海蝦籽，一種是河蝦籽。海蝦籽以色紅或金黃、粒圓、身干、味淡、無灰渣雜質為佳。

每100克的蝦籽含有水分17.0克、蛋白質44.9克、脂肪2克、碳水化合物24.2克、鈣244毫克、磷801毫克、鐵69.8毫克、蝦青素10-20毫克。蝦籽含有豐富的蛋白質以及蝦青素，助陽效果極佳。

1、蝦籽富含脂肪，能夠維持體溫和保護內臟，同時提供必需脂肪酸以及促進人體對脂溶性維生素的吸收;

2、蝦籽富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發(fā)育和功能有重要影響。

蝦籽的功效與作用

蝦籽具有壯陽壯腰、補腎、養(yǎng)陰補虛的功效。

蝦籽的做法大全

1、蝦籽扒海參

材料：

蝦籽10克、冬筍30克、香菇30克、海參500克，食鹽、大蔥、生姜、水淀粉、高湯、黃酒、白糖、芝麻油、豬油、胡椒粉各適量

做法：

(1)冬筍切片，海參抹刀切塊，蔥、姜切末;

(2)海參塊下入沸水鍋內焯透撈出;

(3)炒鍋內加豬油燒熱，下蔥、姜末熗香，放入香菇、海參、紹酒、白糖、豬骨湯和精鹽燒開;

(4)入筍片，蝦籽燜約15分鐘，用濕淀粉勾芡，裝盤，撒上火腿末、胡椒粉、芝麻油即成。

2、蝦籽炒豆腐

材料：

蝦籽、豆腐各適量，醬油、大蔥適量

做法：

(1)將準備好的蝦籽放入油鍋中炒一下，放入少許的醬油;

(2)將豆腐洗凈切塊，放入油鍋中略微的煎一下;

(3)將煎好的豆腐放在盤中，放上炒好的蝦籽;

(4)撒上蔥花即可。

3、蝦籽炒茭白

材料：

蝦籽20克、茭白250克，食用油、白糖、生抽、料酒適量

做法：

(1)將茭白去殼洗凈切塊;

(2)鍋中倒油燒熱后，煸炒茭白;

(3)煸炒茭白至表皮起皺后，放入蝦籽翻炒;

(4)使蝦籽均勻裹住茭白塊;

(5)加入料酒、生抽、白糖中火翻炒3分鐘，撒上蔥花即可。

蝦籽的人群宜忌

一般人都可食用

1、蝦籽含高蛋白，較高含量的蝦青素，助陽功效甚佳，腎虛者可常食;

2. 凡對蝦籽過敏之人忌食;另外高脂血癥、動脈硬化、急性炎癥和面部痤瘡患者忌食。

為什么蝦的籽有的是橘色的，有的是泛紫色的呢？

被空氣氧化變成醬紫色。

烘培好的蝦籽嘗紅色。要放冷凍室。放常溫會被空氣氧化。顏色會變成醬色。蝦籽含高蛋白，因為較高含量的蝦青素（蝦籽的紅顏色的成分,）因此助陽功效甚佳，腎虛者可常食。

蝦籽又叫蝦蛋，是蝦卵的干制品，每年夏秋季節(jié)為蝦籽加工時期。蝦籽及其制品均可做調味品，味道鮮美。海蝦籽以色紅或金黃、粒圓、身干、味淡、無灰渣雜質為佳。

蝦籽具有濃郁的鮮味，明代已有食用記載，舊時是烹調中的重要鮮味調味品，用于許多菜品或面條、餛飩等食品。

擴展資料

凡對蝦子過敏之人忌食。高脂血癥，動脈硬化，急性炎癥和面部痤瘡患者忌食。

蝦忌與某些水果同吃，蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)物質，如果把它們與葡萄、石榴、山楂、柿子等含有鞣酸的水果同食，鞣酸和鈣酸結合形成鞣酸鈣后會刺激腸胃。

不僅會降低蛋白質的營養(yǎng)價值，而且引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛、腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃，至少應間隔2小時。

-蝦

-蝦籽

青蝦和籽蝦哪個有營養(yǎng)

青蝦的營養(yǎng)價值非常豐富，它本身屬于一種河蝦。富含豐富的蛋白質，是魚肉蛋奶的十幾倍。其中含有的氨基酸含量并不高，但營養(yǎng)非常均衡。青蝦中的膽固醇含量比較高，還有?；撬帷⑩}離子鉀離子等，可以補充人體所需要的微量元素?！菊?br>
籽蝦和青蝦哪個營養(yǎng)豐富【提問】

青蝦的營養(yǎng)價值非常豐富，它本身屬于一種河蝦。富含豐富的蛋白質，是魚肉蛋奶的十幾倍。其中含有的氨基酸含量并不高，但營養(yǎng)非常均衡。青蝦中的膽固醇含量比較高，還有?；撬?、鈣離子鉀離子等，可以補充人體所需要的微量元素。【回答】

蝦籽含高蛋白，助陽功效甚佳，豎虛者可常食。



營養(yǎng)成分(以食用部分100克的含量計):水分17.0克，蛋白質44.9克，脂肪2克，碳水化合物24.2克，鈣244毫克，磷801毫克，鐵69.8毫克，蝦青素10-20毫克?！净卮稹?br>
青蝦肉具有味道鮮美，營養(yǎng)豐富的特點，青蝦皮的營養(yǎng)價值更高，每百克含蛋白質39.3克，鈣2000毫克，磷1005毫克，鐵5.6毫克，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜于老年人和兒童食用【回答】

經(jīng)比較青蝦的蛋白含量較好【回答】

籽蝦的鈣含量較高【回答】

兩種食物的營養(yǎng)價值都很高，建議根據(jù)您需要的營養(yǎng)物質選擇[鮮花][鮮花]【回答】

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