私房特色四季的做法

私房特色四季的做法

四季豆又叫豆角，是我們菜桌上常見的蔬菜。四季豆，含有大量的維生素、膳食纖維以及多種微量元素，孕婦多吃四季豆有助于消化，排毒，減輕便秘狀況，小孩吃了有助于骨骼發(fā)育，強身健體。總之，四季豆對我們的人體有著很好的幫助。

四季豆的功效與作用

1、抑癌抗瘤

四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞，產(chǎn)生免疫抗體，對癌細(xì)胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。

2、美容美膚作用

食用四季豆對皮膚、頭發(fā)大有好處，可以提高肌膚的新陳代謝，促進機體排毒，令肌膚常葆青春。

3、提高免疫力

四季豆含有皂甘、尿毒酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體自身的免疫力，增加抗病能力。

4、減肥，促進脂肪代謝

四季豆中的皂甙類物質(zhì)能降低脂肪吸收功能，促進脂肪代謝;所含的膳食纖維還可加快食物通過腸道的時間，減肥者多吃四季豆一定會達到輕身的目的。

5.養(yǎng)胃下氣

主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥。

6、消暑

夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。

私房特色四季豆食譜大全

家常干煸四季豆

材料：四季豆，碎豬肉末，干辣椒，老姜，植物油，大蒜，食鹽，味精。

做法：

1.將四季豆揀成小段，洗凈晾干。老姜拍碎，大蒜切片。

2.炒鍋置于火上，大火燒熱，放與入植物油;再放干辣椒和老姜;冒煙后倒入四季豆翻炒。炒至半生后，小火慢慢煸15分鐘至熟透。調(diào)回大火，加入碎肉末，放鹽和味精。

3.翻炒1分鐘后，起鍋入盤。

土豆燉豆角

材料：豬肉、豆角、蔥、姜、花椒、料酒、老抽。

做法：

1、豬后臀尖肉切塊，焯水。

2、豆角撕去老筋去頭尾，土豆去皮，切滾刀塊，蔥切段、姜切片。

3、鍋中油熱后，放入蔥、姜、花椒、大料炒香，放入肉塊翻炒均勻，烹入料酒。

4、放入土豆、豆角翻炒均勻。

5、加老抽、鹽調(diào)色調(diào)味，加適量清湯沒過肉菜，大火燒開，小火繼續(xù)燉煮約三十分鐘即可。

以上內(nèi)容是今天小編為大家?guī)淼挠嘘P(guān)“四季豆的功效和作用以及幾種私房四季豆食譜”的相關(guān)內(nèi)容。四季豆，不僅是我們夏天解暑的好選擇，也是我們健康生活的好幫手，當(dāng)然，作用和功效上面已經(jīng)介紹了。所以，適量的吃四季豆對我們健康和養(yǎng)生還是有幫助的。不過，小編在這里提醒一下，四季豆一定煮熟透之后才能食用，否則，會引起食物中毒哦。

介紹一下你家鄉(xiāng)的年味美食，特色風(fēng)俗？

我的家鄉(xiāng)是徽州，地處黃山與天目山之間，風(fēng)景秀美，美食也非常有名，下面介紹幾種家鄉(xiāng)過年招待親戚朋友的特產(chǎn)和你一起分享一下:

1、寸金糖

年味十足的內(nèi)夾心是咸桂花拌碎桔餅的餡，中間層是糖皮兒，外裹芝麻，吃起來香甜嘣脆，既不粘牙，又帶著芝麻、桂花、桔餅的香味，物美價廉，是徽州鄉(xiāng)間年節(jié)里最受歡迎的應(yīng)景小吃之一。寸金糖，徽州地區(qū)特色名點，一種古老的糖制食品，蔗糖加熱經(jīng)包餡押條斷條，成為3.3厘米（1寸）長的金黃色小條，“寸金”之名是由此形象而來。寸金糖內(nèi)有夾心，外裹芝麻，制作工藝考究，食之味香甜、余味綿長，物美價廉深受廣大過年消費者歡迎。

2、頂市酥

徽州民諺曰：“拜年不帶頂市酥，請君不要進廳堂”。又稱麻酥糖，是徽州特色名細(xì)糕點，始產(chǎn)于南宋，聞名于明清。俗稱“紅紙包”或“紅包糖”，是用炒熟的芝麻研粉和糖加料制成，用一張小紅紙包成長約3厘米、寬約2厘米的長方體，小紅紙上印有店家的招牌，其味香甜，質(zhì)感松軟的麻酥糖中的精品稱為“頂市酥”。

3、中和湯

中和湯是地道的祁門名菜，祁門人每逢置辦酒席，都少不了中和湯，而且是上桌的第一道菜。 中和原叫作“中河”。中河是發(fā)源于祁門流入江西鄱陽縣境的一條河，它的東面一條河從婺源流入，西邊一條河從至德流入。這東河、西河、中河，在鄱陽湖上游匯合，一同注入鄱陽湖。東、西兩河水流渾濁，唯中河清澈見底，并盛產(chǎn)小蝦，其味特別鮮美。

4、徽墨酥

或作早點佐餐，或作茶點品茗，過年可以作禮品贈友，或作食補健身?；漳肿屓顺浕罩菪?，讓人常聞山野香?；漳滞庑慰崴苹漳?，烏黑油亮，芳香四溢，油酥柔韌細(xì)膩，甜潤清爽，入口即化，口感絕佳，此外還兼有潤喉、滋肺、烏發(fā)等功效。

5、秤管糖

過年能吃上秤管糖應(yīng)該不錯，管糖用飴糖裹著白芝麻或黑芝麻，里面有一個白色的糖心，糖心是白糖拌以芝麻粉、米粉做成的。如將其搓捏得更細(xì)（如鋼筆筒）即成“一品香”。過年吃上其特點是松脆，不粘牙，甜香適口，老少皆宜。秤管糖安徽省徽州地方傳統(tǒng)名點。始產(chǎn)于休寧縣萬安鎮(zhèn)。這是一種有特色的飴糖制品，其形狀象一根根切斷了的大秤管，故稱之為“秤管糖”。

6、伏嶺玫瑰酥

制成的玫瑰酥，外觀潔白如玉，絲絲點點的玫瑰花、桔餅、青梅等若隱若現(xiàn)，宛如翡翠瑪瑙嵌于白玉之中。該產(chǎn)品始產(chǎn)于清代，經(jīng)久不衰。伏嶺玫瑰酥是安徽績溪縣特色傳統(tǒng)小吃。伏嶺玫瑰酥是久負(fù)盛名的傳統(tǒng)糕點,產(chǎn)于績溪縣伏嶺村,因其內(nèi)有玫瑰花作為輔料,具有玫瑰花香而得名。

7、芙蓉糕

浸泡糯米和油炸糕片這兩道工序相當(dāng)繁雜，技術(shù)性又很強，所以只有少數(shù)廠家能生產(chǎn)這種糕點。徽州有農(nóng)歷年前后用芙蓉糕招待貴客嘉賓的風(fēng)俗。芙蓉糕是用精細(xì)的糯米粉做成米糕切片，再用油炸，然后拌和白糖、飴糖精制而成。其中浸泡糯米和油炸糕片這兩道工序相當(dāng)繁雜，技術(shù)性又很強，所以只有少數(shù)廠家能生產(chǎn)這種糕點?；罩蒿L(fēng)俗，農(nóng)歷年前后用芙蓉糕招待貴客嘉賓。

8、發(fā)喜馃

在徽州，馃的花樣繁復(fù)，其味道，濃濃的年味嘖嘖，據(jù)說連乾隆皇帝都贊不絕口。在馃印敲打聲中,刻了福、祿、壽的白米馃上籠蒸成白潤晶亮的玉色,點上紅點兒饋贈鄰里,稱作“發(fā)喜馃”,炸炒蒸煮皆宜。

9、烙饃

烙饃是安徽皖北的一種漢族傳統(tǒng)面食，類似煎餅又和煎餅不同。烙饃作為一種源自中原的面食，已有著2000多年的歷史了。烙饃是用未發(fā)酵的面粉和成柔軟的面團，用搟面杖搟成厚度約0.1厘米，直徑約30厘米左右的圓形。過年了，放在一個蒸鍋里，放上一個箅子，鍋中放入水，燒開，將屜將鋪上屜布，將搟好的薄餅放在屜上。

10、徽州裹粽

取高山箬葉包制，用棕樹葉撕條捆扎，其形酷似枕頭。老徽州人愛在新春里娶親搬新房，總要從房頂上撒下幾個這種四個角的粽子，意在“四方平安”、“四季如意”。

11、蟹殼黃燒餅

徽州特色小吃，隨處可見。由于烘烤時間長，餅中水分大多蒸發(fā)，利于貯存，一旦受潮，烘烤后依然酥香如故。皮分層薄如紙，致烤制后酥松油潤而不膩。買燒餅的時候最好選在爐上新鮮的，記得入袋后把袋口打開，等餅涼了才包好，不然餅就被蒸汽弄得不脆了。

12、虎皮毛豆腐，

徽州的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，《舌尖上的中國》里也曾對其做過介紹。用來霉制毛豆腐的老豆腐，要色清如雪，刀切似玉，墜地不溢，因茸毛經(jīng)煎炕后呈虎皮條紋而得名。

13、徽州毛豆腐、

四季皆宣，攤主肩挑一副豆腐擔(dān)，一頭是干柴和平底鍋，一頭是毛豆腐、香油和辣椒糊，油煎起來，平鍋上那熱烘烘、香噴噴、作響的毛豆腐令人胃口大開。在攤點上吃毛豆腐也很特別，不用碗，就著平底鍋用筷子吃，風(fēng)味異常。

14、徽州石雞

石雞是大補食品，不少游客都沖著它而來。石雞為棲息在山澗石縫中的一種蛙類動物，是黃山特產(chǎn)。無論是紅燒，還是清蒸，撲鼻的香味，豐滿的后腿，比雞肉有過之而無不及。最經(jīng)典傳統(tǒng)的做法是清蒸，清湯見底，蓋碗清蒸原味不失。多吃石雞，夏天可以不長痱子、瘡。若烹飪時保留石雞皮，風(fēng)味更佳，營養(yǎng)更高。

15、甜酒釀，

在黃山市城區(qū)或集鎮(zhèn)的街頭巷尾，?？梢钥匆娪腥颂魮?dān)子叫賣。擔(dān)子兩頭是兩只石鼓形的竹籃，竹籃上的蓋子中間鑲著玻璃，玻璃下面放著一碗碗米酒釀。那米酒釀中間還有一個凹坑，里面溢滿了甜酒汁。在炎炎夏日，吃上一碗，可五腑透涼;到了冬天將酒釀與蜜棗或雞蛋一起煮沸，熱乎著吃起，又香又甜，令人寒意頓消。甜酒釀做法可講究，用上等糯米釀制成。

16、黃山燉鴿

黃山是世界聞名的旅游勝地，有“天一第一山”的美譽。黃山不僅風(fēng)景著名，其特產(chǎn)山珍野味也令人垂涎。黃山燉鴿就是取材于黃山名產(chǎn)——黃山山藥與黃山野鴿，隔水燉法烹制成菜。山藥滋陰補腎，鴿肉強身健體，被當(dāng)?shù)匕傩找暈樽萄a延年的佳品。

17、屯溪醉蟹

一種沿江菜，此菜系新安江畔的屯溪古鎮(zhèn)紫云館的一道名菜，屬傳統(tǒng)的小食品。蘇浙商賈爭相傳賣，現(xiàn)今小壇包裝，則是饋贈親友的佳品。安徽屯溪地區(qū)的著名特產(chǎn)，屯溪醉蟹個體完整，色澤青中泛黃，肉質(zhì)細(xì)嫩，味極鮮美，酒香濃郁，回味甘甜，為宴上珍品。密封好的醉蟹，可保存兩個月而不變質(zhì)。

18、徽州臭鱖魚

臭鱖魚是徽州經(jīng)典名菜，已有200多年歷史。最大的一個特點就是“臭”，一般初次嘗試者不一定能適應(yīng)，如見榴蓮般。但聞著臭，吃起來卻是酥香無比，臭鱖魚的做法也很講究，將鱖魚用腌漬七天后，使魚吸收了味道，同時也開始發(fā)臭。吃的時候放肉片、筍片、在油鍋煎炸一小下，讓湯汁慢慢吸收進去這樣子做出來的才是外皮焦脆，而肉卻細(xì)膩，回味無窮。

以上都是我們家鄉(xiāng)的年味美食哦！這里美食讓來我們徽州的你流連忘返，讓我們這些在外的游子念念不忘，因為，那是家鄉(xiāng)的味道。希望所有來我們徽州的朋友盡情的品嘗以后返程前帶一些徽州美食送給你們親朋好友讓他們也分享一下。。。

武漢特色美食

武漢特色美食有：武漢熱干面、糯米雞、四季美湯包、三鮮豆皮、油餅包燒麥等。

1、武漢熱干面

熱干面是武漢最具代表性的一道美食，對于武漢人來說，沒有熱干面的“過早”，是沒有靈魂的！一碗正宗的熱干面，醬汁香濃味美，面條爽滑筋道，再配上清甜的米酒，哧溜哧溜吃下肚，這才是元氣滿滿一天的開始。

2、糯米雞

糯米雞是老武漢人非常喜愛的特色小吃，武漢的糯米雞與雞肉沒什么關(guān)系，而是由糯米、香菇、五花肉等食材做餡料，放油鍋炸制而成。現(xiàn)炸的糯米雞，外表酥脆，內(nèi)里軟糯，餡料咸香，做早餐當(dāng)點心下火鍋都好吃。

3、四季美湯包

四季美湯包是武漢中華老字號的特色美食，四季美湯包有鮮肉的、芹菜的、蝦仁的、香菇的、蟹黃的、番茄的等等，種類繁多，風(fēng)味獨特，具有皮薄肉多、湯汁鮮美的特點。

4、三鮮豆皮

三鮮豆皮，是湖北地區(qū)知名度非常高的特色小吃，做法稍顯復(fù)雜，以綠豆、大米混合磨漿攤皮，包上糯米、肉丁，油煎后的豆皮外脆內(nèi)軟、油而不膩，在當(dāng)?shù)厝诵哪恐?，“三鮮豆皮”是不遜色于“漢堡包”和“披薩餅”的美食，這是武漢人獨有的鄉(xiāng)味。

5、油餅包燒麥

油餅包燒麥?zhǔn)俏錆h“過早”的創(chuàng)新美食，現(xiàn)炸的油餅塞進剛蒸出的燒賣，油餅蓬松不油膩，一口下去，油餅酥脆，燒賣軟糯，混著黑胡椒和香菇的辛辣鮮香，好吃極了，不愧是武漢“過早”的天花板。

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