小麥富強(qiáng)粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

味甘、性涼，入心、脾、腎經(jīng)

功效具有養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴的功效

適宜人群一般人群都可以食用

聽到小麥富強(qiáng)粉大家是不是已經(jīng)頭暈了呢，這又到底是什么東西。其實(shí)小麥富強(qiáng)粉就是以優(yōu)質(zhì)的小麥為原材料，制作而成的一種面粉，很多人會(huì)將它和高筋面粉搞混淆。那么它們到底是不是同一種食品呢?在實(shí)際生活中，我們又該如何運(yùn)用呢?

小麥富強(qiáng)粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

小麥富強(qiáng)粉富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健睥厚腸、除熱止渴的功效。

1、提高免疫力:蛋白質(zhì)是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份，而小麥富強(qiáng)粉含有豐富的蛋白質(zhì)。

2、補(bǔ)血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。

3、均衡營(yíng)養(yǎng)：碳水化合物構(gòu)成機(jī)體的重要物質(zhì),脂肪促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收。

小麥富強(qiáng)粉的功效與作用

小麥富強(qiáng)粉味甘、性涼，入心、脾、腎經(jīng);具有養(yǎng)心、益腎、除熱、止渴的功效;主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

小麥富強(qiáng)粉的做法

1、起酥蛋糕

材料：

小麥富強(qiáng)粉200克、小麥面粉200克、奶油580克、牛奶135克、雞蛋450克、起酥油165克、乳化劑20克、白砂糖225克、食鹽3克

做法：

(1)小麥富強(qiáng)粉、小麥面粉制成酥皮面團(tuán);

(2)將酥皮面團(tuán)，用搟面棍搟成正方形酥皮面皮，再靜置30分鐘備用;

(3)將雞蛋和細(xì)砂糖一起攪打至細(xì)砂糖溶解;

(4) 再加入小麥富強(qiáng)粉、小麥面粉拌勻，繼續(xù)加入乳化劑打發(fā);

(5)將牛奶、奶油分次加入攪拌均勻，再倒入長(zhǎng)方形烤模中;

(6)放入烤箱以上火200℃、下火100℃烤約40分鐘，即為蛋糕體;

(7) 取酥皮面皮并在上面刷上全蛋液后，再把做好的蛋糕體放入酥皮中并加以卷起;

(8)最后在表面處刷上一層蛋黃液后，再戳出數(shù)個(gè)小細(xì)洞，放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約30分鐘即可。

2、起酥三明治

材料：

小麥面粉90克、小麥富強(qiáng)粉90克、奶油35克、雞蛋60克、吐司30克、豬肉松15克、奶酪25克、色拉醬25克、白砂糖25克、食鹽1克

做法：

(1)將小麥面粉、小麥富強(qiáng)粉、奶油、蛋、砂糖、鹽、起酥油制成酥皮面團(tuán);

(2)酥皮面團(tuán)用搟面棍搟成正方形酥皮后，再靜置30分鐘備用;

(3)取白吐司用刀子橫切成四片后，再涂抹一層沙拉醬;

(4)把火腿片、肉松、奶酪片分層平鋪在吐司片上并且相疊覆蓋后，再用刀子將吐司的四邊切除備用;

(5) 取酥皮面皮并在表面刷上一層全蛋液，再將酥皮中一起卷起來;

(6)于面皮表面上刷上蛋黃液并戳出數(shù)個(gè)小細(xì)洞，放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約30分鐘即可。

3、芋泥派

材料：

小麥富強(qiáng)粉165克、小麥面粉90克、起酥油225克、雞蛋20克、南瓜子仁15克、芋頭600克、奶油100克、全脂奶粉100克、白砂糖200克、豬油25克

做法：

(1)起酥油、小麥富強(qiáng)粉一起攪拌均勻;

(2)小麥富強(qiáng)粉、小麥粉、冰水、白油及拌勻的材料一起制作酥皮面團(tuán);

(3)將已完成的酥皮面團(tuán)，用搟面棍搟成酥皮面皮，靜置30分鐘;

(4)酥皮面皮切成正方形酥皮面皮;

(5)在面皮上面刷上一層全蛋液后，將芋泥餡料放置在中央處，再以對(duì)角的方式折起;

(6)表面上并刷上一層蛋黃液，再放入少許的南瓜子以做為裝飾;

(7)放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤約30分鐘即可。

小麥富強(qiáng)粉是高筋面粉嗎

實(shí)際上，小麥富強(qiáng)粉并不是高筋面粉。雖然兩者都是筋比較高的，但是小麥富強(qiáng)粉并沒有達(dá)到高筋面粉的要求。一般而言，高筋面粉是指蛋白質(zhì)的含量平均為13.5%左右的面粉，通常蛋白質(zhì)含量在11.5%以上的就可以叫做高筋面粉。如果按照蛋白質(zhì)來計(jì)算的話，小麥富強(qiáng)粉仍然屬于普通面粉，也就是中筋面粉。

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