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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      八角的選購以及食用方法(【八角的功效與作用】八角的功效與作用及禁忌)
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-06-08 20:09:54
        
      

        
      
           
      八角的選購以及食用方法
      大家熟悉的八角
      ，又被稱作為茴香、大茴香或八角茴香或大料
      。八角盛產(chǎn)于我國的廣東、廣西等地
      ，它有著紫褐色的顏色
      ，呈八角
      ，形狀極像星星
        ，同時(shí)有著甜味和強(qiáng)烈的芳香氣味
        ，八角是我們烹飪的好調(diào)味料之一
        。接下來，讓我們多多了解一下八角的功效以及怎么挑選八角呢?
      八角的功效和作用
      1
        、開胃消食八角有增進(jìn)食欲
        、開胃消食的作用。
      2
        、緩解痙攣疼痛八角的主要成分是茴香油
        ，它能刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌
        ，增加胃腸蠕動，有健胃
      、行氣的功效
      ，有助于緩解痙攣、減輕疼痛
      。
      3
      、增加白細(xì)胞八角中的茴香烯能促進(jìn)骨髓細(xì)胞成熟并釋放入外周血液
      ，有明顯的升高白細(xì)胞的作用，主要是升高中性粒細(xì)胞
      ，可用于白細(xì)胞減少癥
      。
      如何挑選好的八角
      挑選八角時(shí)少不了聞一聞
      ，好的八角會有一股甘草的香味，八角
      、八角都會知道有八個(gè)角
      ，少了一角就不是八角了，然后要選擇裂縫比較大的
      ，呈現(xiàn)出紅棕色特別的有光澤的為宜
      。
      八角的食用方法
      1.八角在烹飪中應(yīng)用廣泛，主要用于煮
      、炸
      、鹵、醬及燒等烹調(diào)加工中，常在制作牛肉
      、兔肉的菜肴中加入
      ，可除腥膻等異味，增添芳香氣味
        ，并可調(diào)劑口味
        ，增進(jìn)食欲。
      2.燉肉時(shí)
        ，肉下鍋就放入八角
        ，它的香味可充分水解溶入肉內(nèi)，使肉味更加醇香
        。
      3.做上湯白菜時(shí)
        ，可在白菜中加入鹽、八角同煮
        ，最后放些香油
        ，這樣做出的菜有濃郁的葷菜味。
      4.在腌雞蛋
        、鴨蛋
        、香椿、香菜時(shí)
        ，放入八角則會別具風(fēng)味
      。
      通過上面對“八角的功效和作用，以及如何挑選八角
      ，八角的食用方法”的相關(guān)內(nèi)容介紹
      ，讓我們知道了八角更多的知識，其實(shí)
      ，八角不僅是我們的調(diào)味料
      ，它的工業(yè)價(jià)值和醫(yī)用價(jià)值也很廣泛，我們可以利用八角作香水
      、牙膏
      、香皂、化妝品等的原料
      ，也可用在醫(yī)藥上
      ，作祛風(fēng)劑及興奮劑?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ？梢?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，其實(shí)八角是我們生活中處處可見的事物，只是我們不知道罷了
      。
      【八角的功效與作用】八角的功效與作用及禁忌
       八角的功效與作用一 抑制細(xì)菌 1
      、原因： 
      乙醇提取物對金黃色葡萄球菌
      、肺炎球菌、白喉?xiàng)U菌
      、大腸桿菌
      、傷寒與副傷寒桿菌、痢疾桿菌等常見致病菌都有較強(qiáng)的抑制作用
      。
       2
      、建議： 
      將八角煎水服用后，對人型結(jié)核桿菌及枯草菌有抑菌作用
      。
       
        八角的功效與作用二 增強(qiáng)免疫力 1
      、原因： 
      很多時(shí)候，我們需要將八角與其他食材相搭配使用
      ，這樣可以更好地發(fā)揮八角的功效與作用
      。例如八角與艾葉搭配，可以起到增強(qiáng)免疫力的作用
      。
       2
      、建議： 
      取9克八角、15克艾葉
      ，放入加水的鍋中熬汁
      ，用熱氣薰面可達(dá)到預(yù)防流感的效果。
        八角的功效與作用三 增加白細(xì)胞 1
      、原因： 
      茴香稀能促進(jìn)骨髓細(xì)胞的成熟并釋放外周血液
      ，有明顯的升高白細(xì)胞的作用，主要是升高中性粒細(xì)胞
      ，可用于白細(xì)胞減少癥。
       2
      、建議： 
      茴香稀口服
      ，成人每次450mg，1日2～3次
      。
        八角的功效與作用四 促進(jìn)腸胃蠕動 1
      、原因： 
      八角的主要成分是茴香油，它能 *** 腸胃神經(jīng)血管
      ，促進(jìn)消化液的分泌
      ，增加胃腸蠕動，有健胃
      、行氣的功效
      ，有助于緩解痙攣、減輕疼痛
      。
       2
      、建議： 
      茴香分大茴香跟小茴香兩種，通過用水蒸汽蒸餾法從大小茴香的果實(shí)中可獲得大茴香油和小茴香油。
       八角的功效與作用五 具有雌激素活性 
       1
      、原因： 
      八角中的茴香腦具有雌激素活性
      。
       2、建議： 
      茴香腦口服
      ，成人一次450mg
      ，一日2-3次。
        八角的禁忌1
      、八角在烹飪中運(yùn)用廣泛
      ，一般人羣都是可以食用的，特別是適合痙攣疼痛者
      、白細(xì)胞減少癥患者食用
      。
      2、陰虛火旺的人羣不適宜食用八角
      。
      3
      、八角不可食用過多，否則會傷目
      、長瘡
      。
      4、陰虛火旺的眼病患者和干燥綜合征
      、更年期綜合征
      、活動性肺結(jié)核、支氣管哮喘
      、痛風(fēng)
      、糖尿病、熱盛者少食甚至忌食
      。
        八角的食用方法 1
      、推薦： 八角燉海帶
       2、食材： 干品海帶50克
      ，紅辣椒5克
      ，八角6克，食鹽2克
      ，味精1克
      ，清湯1000毫升。
       3
      、做法： 將海帶放入清水中浸泡一日
      ，洗凈泥沙后將其切成絲狀，放入鍋中
      ，加清湯
      、紅辣椒
      、八角、食鹽燉煮1小時(shí)
      ，最后調(diào)入味精即可
      ，佐餐食用。
       4
      、功效： 降壓
      、降脂、抗腫瘤
      、增強(qiáng)人體免疫力
      ，對高血壓、高血脂癥
      、癌癥有輔助治療的作用
      。
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      趕黃草的功效與作用
      伸筋草的功效與作用
      八角和大料有什么區(qū)別
      ？
      八角不僅僅是調(diào)味料
      ，曬干之后還是一種中藥呢!八角是大料嗎?八角該如何選購呢?作為生活中最常見的調(diào)味料，下面就趕緊來了解一下八角的相關(guān)消息吧!
      

      
八角是大料嗎：
      
八角又叫做八角茴香
      、大料或者大茴香
      ，是八角茴香目八角科;八角屬的一種植物。株高10-15米
      。樹皮灰色至紅褐色;枝密集
      ，成水平伸展;主要生長于陰濕、土壤疏松的山地
      。八角的種植分布在我國的廣西
      、云南、福建南部
      、廣東西部
      。除栽培的八角外，其他野生種類的果實(shí)多有劇毒
      ，誤用可引起死亡。
      
八角其實(shí)就是大料
      ，只是名稱上的不同
      ，但是它們是一樣的。大料就是八角
      ，八角也就是大料
      ，只是南方人習(xí)慣稱之為八角茴香，而北方人則習(xí)慣稱之為大料
      。所以
      ，無論是八角還是大料都是制作冷菜及燉
      、燜菜肴中不可少的調(diào)味品，可以適當(dāng)?shù)丶右稽c(diǎn)
      ，會給你的烹飪成果加分哦
      ，其作用為其他香料所不及，也是加工五香粉的主要原料
      。
      

      
八角有副作用嗎：
      
八角一年結(jié)兩次果
        ，每年第一次開花所結(jié)的果實(shí)稱為“春八角”，第二次開花結(jié)的果實(shí)稱為“秋八角”
        ，秋八角肥壯飽滿
        ，皮紅色，氣味濃郁
        ，品質(zhì)u>蝦謾6宜魑恢值魑讀希31緩芏噯擻迷誆妥郎希前私潛暇掛菜閌且恢種幸忻揮懈弊饔媚
      
其實(shí)
        ，八角對人體是有些副作用的，所以
        ，在吃八角的時(shí)候就要小心啦
        ，或者是在用八角作為調(diào)味的時(shí)候，一定要注意它的量
      ，以及使用它的頻率啦
      。八角的副作用主要是體現(xiàn)在可能會傷目、長瘡;也就是說
      ，多吃八角
      ，會損傷視力，讓人的視力下降
      ，是不適宜大量的食用的
      ，也不適宜長期地食用。
      
如果是作為藥用的八角
      ，就應(yīng)該更加注意了
      ，在醫(yī)師的指導(dǎo)下服用。八角只是作為一種調(diào)味料
      ，是可以偶爾吃
      ，而且是較小份額的吃，不吃太多是不至于出現(xiàn)上述的副作用的
      。
      
八角是大料嗎
      ？八角該如何選購呢？作為生活中最常見的調(diào)味料
      ，下面就趕緊來了解一下八角的相關(guān)消息吧
      ！
      

      
八角該如何選購：
      
可能有關(guān)注新聞的親們都知道，有陣子假八角的新聞鋪天蓋地
      ，貌似是不法商人用了9個(gè)角甚至12個(gè)角的莽草來冒充八角
      。所以
      ，我們就不得不注意對八角的挑選了，畢竟這是吃的東西
      ，很多時(shí)候說病從口入
      ，就是因?yàn)橛行┬〖?xì)節(jié)不注意了。
      
而假的八角
        ，也就是莽草
        ，它是一種劇毒植物，不小心吃到了肯定會引發(fā)身體不適
        。所以
        ，要學(xué)會分辨八角和莽草哦!其實(shí)，分辨的方法也很簡單
        ，數(shù)數(shù)有幾個(gè)角就行了
        。正規(guī)的超市或者菜市場用莽草冒充八角的倒是不太多。不過和花椒一樣
        ，都有些販子把香料先泡水之后再來賣
        ，為的是稱重的時(shí)候更壓秤。選購的時(shí)候需要仔細(xì)聞聞味道
        ，味道太淡的就別買了
        。
      

          
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