、啤酒等等的重要原料，八角聞著很香有自己獨(dú)特的香味，如果是用在肉中能夠很好的蓋住肉本身的腥味。

但是同時(shí)八角也會(huì)給肉類帶上一些獨(dú)特的味道，而如果只是單純的去腥的話其實(shí)這樣祛除了腥味之后反而會(huì)沾染上八角的香料味，這反而是得不償失的。像是一般我們都是用八角制作鹵料之類的，像是鹵蛋或者是鹵雞腿之類的，如果是想吃清淡的肉的話，其實(shí)用這個(gè)八角不僅喝著不鮮美而且還會(huì)泛著一股子的苦味。

八角是大料嗎

是。八角和大料只是稱呼不一樣，但它們是同一種調(diào)味香料。南方人喜歡稱大料為八角，北方人喜歡稱八角為大料。大料瓣角整齊，有一種強(qiáng)烈的香味，經(jīng)常用在燉菜或者鹵菜之中，也是五香粉的主要原料之一。

八角是什么調(diào)料

八角，又被稱為大料、茴香，一般有八個(gè)角，瓣純厚