常吃臘肉有哪些健康隱患

常吃臘肉有哪些健康隱患

臘肉是我們生活中常吃的食物，因為這屬于我國的一種傳統(tǒng)美食，并且肉質不像一般肉里那樣油膩，較多人都喜歡用臘肉做菜或者是蒸飯，但實際上如果常吃臘肉也會給身體帶來一定的安全隱患，下面小編就為大家介紹一下臘肉對身體都有哪些健康威脅。

臘肉的健康隱患

1.脂肪、膽固醇容易超標。

臘肉的主要成分是豬肉，經過長時間的風干造成肉中的水分喪失很多，像脂肪和膽固醇這類有害物質量則會出現(xiàn)大幅度的壓縮，這就是說明我們在吃臘肉的時候，身體吸收了過多的有害物質，如果在經常吃或者每次食用量都很大的情況下就會造成身體內的脂肪和膽固醇含量嚴重超標。

2.鹽攝入超標易誘發(fā)高血壓。

在腌制臘肉的過程中為了減少肉的腐敗程度，我們需要在肉的表面涂抹大量的食鹽，如果食用量過多的情況就會出現(xiàn)身體內鹽分攝取量過多的情況。并且冬季是高血壓高發(fā)的季節(jié)，加上吃過多的臘肉，就會造成身體內血壓嚴重升高的情況。因此并不建議中老年人和高血壓人群在冬季吃過多的臘肉。

3.當心致癌物質的存在。

一般經過腌制或者熏烤過的食物中都含有大量的致癌物苯并芘和亞硝酸鹽等，在經常食用的情況下會引起不同程度的食道癌和胃癌的情況。所以建議大家不喲把臘肉當做主食，且食用量不要過多。

4.當心食品添加劑。

一般市面上售賣的完成品臘肉實際上都被添加了食品添加劑，這樣的臘肉產品對身體健康來說是及其危險的。

建議喜歡吃臘肉的朋友，最好可以在家自己制作臘肉，這樣可以保證遠離一些食品添加劑對身體的影響。另外，無論是老年人還是小孩子每個月所食用的臘肉量不同太多，這樣可以保證有害物質不會嚴重侵襲到身體的健康問題。

過量食用臘肉對身體有哪些危害

臘肉的危害主要有以下幾點。

1.增加患癌癥的風險許多家庭購買培根而不是購買即食食品，后者通常會存放一段時間。為了保持新鮮的口感，培根在加工和腌制過程中充滿了大量鹽。這些鹽變成亞硝酸鹽，這是人類致癌的因素。經常食用培根可能會增加患胃癌，食道癌和腸癌的風險。

2，增加脂肪肝的風險大部分培根都用豬肉腌制，每100克豬肉脂肪中含有109毫克的膽固醇，大部分豬肉都用培根腌制。高膽固醇水平沉淀并積聚在膽汁中形成結石。此外，人體不容易吸收動物脂肪，而過多食用熏肉會增加脂肪肝的風險。

3，提高高血脂的危險培根的脂肪含量驚人。每100克培根含有123毫克膽固醇，是豬肉的1.5倍。飽和脂肪和膽固醇是導致高血脂的“危險因素”。

4，增加患心血管疾病的風險培根的鹽含量更高。每100克熏肉中的鈉含量約為800毫克，是普通豬肉平均含量的十倍以上。如果吃很多培根，會導致鹽攝入過多，從而導致血壓升高或波動。

由于在腌制食品的過程中會形成亞硝酸鹽，因此有必要了解一個原理：亞硝酸鹽在3-8天達到最高值，在8天后開始分解，在15天后基本消失，因此腌肉要在2天內腌制，并且20天后是安全的。培根可以被普通人食用，但是從營養(yǎng)和健康的角度來看，培根在許多人中很常見，尤其是那些患有慢性疾病的人。

吃臘肉有什么壞處？

臘肉多食易導致高血壓，易致癌。

臘肉的含鹽量較高。100克臘肉的鈉含量近800毫克，超過一般豬肉平均量的十幾倍。長期大量進食臘肉無形中造成鹽分攝入過多，可能加重或導致血壓增高或波動。

從營養(yǎng)和健康的角度看，臘肉對很多人，特別是高血脂、高血糖、高血壓等慢性疾病患者和老年朋友而言，實在不是一種合適的食物

拓展資料:
臘肉是指肉經腌制后再經過煙熏烘烤(或日光下曝曬)的過程所成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，并增添特有的風味，這是與咸肉的主要區(qū)別。

以前的老百姓因為不能隨時買肉吃，一般都是年三四月買一小豬仔，到農歷十二月中下旬殺掉。那時因為沒有電冰箱之類的，所以不能長時間保存。

但是、如果先用食鹽腌制、然后煙熏（不同的地方、煙熏的材料不一）的話，就可以保留到來年的立春（立春之后、春水泛濫、東西都容易發(fā)霉長毛腐爛變質）之后。又因為大多都是在農歷臘月(12月)腌制，故稱臘肉。

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