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如何辨別紅薯粉條的真假

綠色飲食在行動 2023-06-09 08:59:33

如何辨別紅薯粉條的真假

很多人做菜的時候都喜歡吃粉條的

，粉條是做燉菜或者是火鍋時候的首選
。一般粉條紅薯的比較多
，用紅薯做的粉條更勁道
，而且還很有口感
。但是很多人在購買的時候不了解如何分辨
，所以有的的時候就挑選了不健康的粉條了
，那么應該如何分辨呢?

一

、脆：因為原料只有紅薯淀粉，曬干以后很脆
，用手輕輕一抓就斷
，而且曬干后不易返潮。市場上賣的號稱純紅薯粉在太陽下暴曬10天也不會一抓就斷
，紅薯粉條在購買的時候要注意如果一抓就段的那種一定不是紅薯做的哦
。

二、顏色：純紅薯粉條顏色會有多樣

，因為所用紅薯淀粉的質量不一樣
，有些會暗一點。有淀粉處理的好的又會白一點
，但紅薯粉條色澤整體上講是比較暗的
，紅薯透亮，特別是煮后更亮
，有勁道
。很多的經驗告訴我，純的紅薯做的粉條是比較發(fā)黃的
，而且發(fā)青
，這樣的顏色的粉條都是真的，而且還有一種是很白的透明的也是紅薯粉條
。

三

、純紅薯粉條很耐煮，別且還有一個和假粉條很大的區(qū)別：純紅薯粉條越泡越多
。意思就是你剛泡的時候是半碗
，如果泡幾個小時以后就會變得更多一些，這樣的就是紅薯做的粉條
，大家可以用這樣的方法來分辨哦
。

四、味道：純紅薯粉條干嚼的時候有一股紅薯的甜味

，假的當然是沒有了
，要有也是一股爛塑料味 。煮好了以后口感是爽滑的
，而且很有嚼勁的哦
，這樣的是我們說的有勁道的粉條，是紅薯做的
。

關于如何辨認是否是紅薯粉條的四個方法大家都學會了嗎

，其實這些都是生活的經驗所得哦，如果你很喜歡吃粉條但是總是買不到正宗的話
，不妨試試上面的這些分辨的方法吧
，你會購買到很正宗而且很純的紅薯粉條
，來利用起來吧。

怎樣辨別紅薯粉是否真假

1

、真正的紅薯淀粉手感細膩光滑
，而摻加了其他成分的淀粉會比較粗糙，也沒有光滑細膩的手感
。

2

、使用淀粉制作食品時，如制作出來的灌腸能切成薄片
、有嚼勁就是純正淀粉
，如果制作出來的食品顏色發(fā)紅，灌腸切不成薄片
、容易散、口感發(fā)面
，就是摻假的淀粉
。

擴展資料：

吃紅薯粉的作用：

1、紅薯粉有抗癌作用

飲食中最具有抗癌作用的營養(yǎng)物質是β－胡蘿卜素(維生素A前體)

、維生素C和葉酸
，而在紅薯中三者含量都比較豐富。一個小紅薯(約2兩重)可提供2倍量的人體每天所需維生素A
、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸
；其中膳食纖維的含量高于一碗燕麥粥。

2

、紅薯粉有益于心臟

紅薯富含鉀

、β－胡蘿卜素、葉酸
、維生素C和維生素B6
，這5種成分均有助于預防心血管疾病。鉀有助于人體細胞液體和電解質平衡
，維持正常血壓和心臟功能
。β－胡蘿卜素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用
。補充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平
。


-紅薯粉

鳳凰網-兩三塊錢的“紅薯粉”是真的嗎？教您分辨真假紅薯粉



真假紅薯粉的辨別方法

一

、看顏色

首先我們在買紅薯粉的時候
，最先觀看的就是紅薯粉的顏色，在市場上我們常常會看到
，有一些紅薯粉的顏色是非常鮮亮的
，在遇到這樣的紅薯粉時
，我們千萬不要讓其外表所迷惑，因為這樣的紅薯粉
，大多數都添加了很多的食品添加劑
。真正的紅薯粉，其顏色看起來是灰暗的
，而且不怎么透明
，呈半透明狀，看起來比較黑
。

二
、看韌性

在買紅薯粉的時候，我們還可以用手輕輕的去折一下紅薯粉
，如果紅薯粉很容易被折斷的話
，證明這樣的紅薯粉是最好的，遇到的紅薯粉
，如果是其韌性特別強的話
，那么這樣的紅薯粉最好不要去進行購買，因為真正的紅薯粉其實韌性是比較差的
。

三
、聞味道

聞味道也是一個分辨紅薯粉的最好方法，也是最實用的方法
，因為真正的紅薯粉大多數都是用紅薯而制作成的
，在其內部富含了豐富的淀粉，只需用鼻子一聞
，就能夠感受到淡淡的紅薯香味
，如果是假紅薯粉的話，為了能夠提高其保存時間
，當廠家在對其進行制作的時候
，就會往里面添加一些防腐劑，而這些防腐劑就會讓紅薯粉的味道
，聞起來特別難聞
。所以，當我們在買紅薯粉的時候
，記住要用鼻子聞一下
。

四、有無面疙瘩

真正的紅薯淀粉
，在對其進行攪拌的時候
，是很難被水攪拌均勻的。所以不管如何去對紅薯粉進行制作，做出來的紅薯粉在其表面都會有一些細小的小面疙瘩
，并不會表現得特別光滑
。如果你購買的紅薯粉，在其表面是特別光滑又細膩的話
，那么這樣的紅薯粉80%都是假的
，不是外表看起來越好看的食材，它就是好的
，雖然外表不好看
，但這樣的食材卻是最好的。

五
、用火燒

買回來的紅薯粉
，我們還可以用打火機對其輕輕的燒一下，如果燒出來的味道是一股淡淡的清香味
，那么這樣的紅薯粉就是最正宗的
，如果燒出來的味道是焦糊臭味的話，那么這樣的紅薯粉
，在其內部肯定添加了多種食品添加劑
，而且其易燃度特別高，很容易就會被點燃
，很難熄滅。不僅如此
，好的紅薯粉在燃燒過后
，剩下的灰燼是沒有任何顆粒感的，特別細膩
。

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