性平
功效健脾
養(yǎng)價(jià)值.png)
禁忌人群一般人群均可食用
適宜人群痛風(fēng)患者忌食
石斑魚已經(jīng)越來(lái)越多的成為大家日常餐桌上的食用魚類
石斑魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
石斑魚蛋白質(zhì)的含量高
石斑魚的魚皮膠質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分
石斑魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含蛋白質(zhì)
石斑魚的功效與作用
溫中補(bǔ)氣：魚肉質(zhì)細(xì)嫩
益智：魚肉含蛋白質(zhì)、鈣
保健：魚肉有養(yǎng)血
石斑魚的食用方法
石斑魚主要以天然野生為主
，越大肉越嫩，肉細(xì)嫩厚實(shí)、無(wú)肌間刺，味鮮美。常用燒、爆、清蒸、燉湯等方法成菜，也可制肉丸、肉餡等。代表菜式有清蒸石斑魚。石斑魚的食用禁忌
石斑魚是海魚
，生長(zhǎng)在海中。因此，對(duì)海鮮過(guò)敏的人最好不要食用石斑魚作為海鮮
石斑魚一般都用來(lái)烹飪成熟食食用
石斑魚的烹飪食譜
【藥膳石斑魚】
用料：石斑魚2只;姜3片;當(dāng)歸3片;枸杞少許;鹽少許;味精1茶匙
做法步驟
把處理好的石斑魚分成三部分
鍋中的水燒開(kāi)
煮沸之后，先將石斑魚的魚頭
慢火熬燉
，煮開(kāi)之后，放少許的鹽和味精即可。【紅燒石斑魚】
材料：石斑魚600g;食鹽適量醬油適量;醋適量;蔥適量;姜適量;花椒適量;料酒適量;調(diào)和油適量
做法步驟
將石斑魚洗凈
，加入鹽、料酒、姜絲、花椒腌制一小時(shí)左右，蔥姜蒜切絲待用鍋內(nèi)放適量油
，燒至九成熱滑入石斑魚文火煎燒
兩面煎燒至微黃色
放入干花椒
、干紅辣椒、蔥姜蒜、糖、香醋、生抽醬油、胡椒粉燒煮一會(huì)入味
，再加入清水中火燜燒待收湯時(shí)放少許鹽裝盤，撒上青紅椒絲即可
。石斑魚的選購(gòu)方法
野生的石斑魚肉質(zhì)較為鮮美
，活動(dòng)力高，魚身顏色多變且花紋明顯，不過(guò)價(jià)格較高。養(yǎng)殖的石斑魚雖然肉質(zhì)較普通，不過(guò)個(gè)頭大小一致、肉質(zhì)較軟，味道也很鮮美，價(jià)格則較為便宜。購(gòu)買時(shí)應(yīng)選擇魚身肥厚有彈性者為佳。石斑魚的肉質(zhì)較結(jié)實(shí)，分部也均勻，所以不論魚頭、中段或是魚尾，吃起來(lái)滋味都不錯(cuò)。食材簡(jiǎn)介：石斑魚
，又稱黑斑本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/44845.html.
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