小麥味甘
、性涼，入心、脾、腎經(jīng)；功效主益氣除熱
，止自汗盜汗。治瘟疫和熱瘡、湯火瘡潰爛、跌傷折傷的瘀血。治補中，益氣脈禁忌人群一般人均可食用
適宜人群一般人群均可食用
主食中的碳水化合物
小麥的營養(yǎng)價值
小麥的主要成分是碳水化合物、淀粉
因品種和環(huán)境條件不同，營養(yǎng)成分的差別較大
。從蛋白質(zhì)的含量看，生長在大陸性干旱氣候區(qū)的麥粒質(zhì)硬而透明，含蛋白質(zhì)較高，達(dá)14～20%，面筋強而有彈性，適宜烤面包;生于潮濕條件下的麥粒含蛋白質(zhì)8～10%，麥粒軟，面筋差小麥的功效與作用
小麥的藥用功能主要有4種：養(yǎng)心
另外還有4大用途：除煩
面包和點心尤其是全麥面包是抗憂郁食物
進(jìn)食全麥?zhǔn)称罚梢越档脱貉h(huán)中的雌激素的含量.從而達(dá)到防治乳腺癌的目的
小麥中的不可溶性膳食纖維可以預(yù)防便秘和癌癥
小麥在古代醫(yī)書中的記錄
《別錄》："除熱，止燥渴
《本草拾遺》："小麥面
《綱目》："陳者煎湯飲
《醫(yī)林纂要》："除煩，止血
《本草再新》："養(yǎng)心
小麥的醫(yī)用食療方法
浮麥：主益氣除熱，止自汗盜汗
面：主治補虛
麥麩：主治瘟疫和熱瘡
麥粉：主治補中，益氣脈
小麥的烹飪食譜
【黑豆小麥粥】
準(zhǔn)備材料：黑豆30克;粳米100克;小麥仁30克;大棗5枚;水適量;
做法步驟
黑豆
，麥仁，粳米用水洗凈。大棗洗凈剪開
，共放入大碗中加適量水
，扣個盤子，放入電燉鍋。燉上2-4時
，米爛粥成。小麥的食用方法
小麥可煎湯，煮粥
，或制成面食常服;也可炮制研末外敷，治癰腫、外傷及燙傷。存放時間適當(dāng)長些的面粉比新磨的面粉的品質(zhì)好，民間有“麥吃陳
，米吃新”的說法;面粉與大米搭配著吃最好。對婦人臟燥者
，小麥宜與大棗、甘草同食;對自汗盜汗者，小麥宜與大棗小麥的選購方法
小麥粉正常的色澤為白中略帶淺黃色，不正常的小麥粉為灰白色或青灰色
食物相克表
與小麥「相克」的食物
枇杷小麥
小麥健脾止痢、益腎斂汗
、除熱止渴，但與枇杷同食易生痰。與小麥「搭配」的食物
大棗小麥
二者同食
，養(yǎng)心血、止虛汗、益氣血、健脾胃，適宜氣血兩虧，脾胃不足所致的心慌、氣短、失眠。山藥小麥
將小麥和山藥搗碎后加水煮成糊狀，加蜂蜜調(diào)味
，適用于小兒脾胃虛弱者服用。本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/44848.html.
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