雞腿的做法

雞腿的做法

雞腿的做法

雞腿做成的菜肴肉質(zhì)非常的鮮美，大部分人都愛吃，而且吃雞腿是可以吸收大量營養(yǎng)的，雞腿的做法也是五花八門的，各種做法各具特色，下面我們就一起來聊一聊，關(guān)于雞腿的一些做法，希望能夠?qū)δ切┎涣私怆u腿做法的人提供幫助。

雞腿的做法

1、紅燒雞腿

紅燒雞腿絕對是比較具有代表性的一種做法，紅燒雞腿做出來的味道是很濃香的，而且制作起來也并不是非常的困難，首先需要準備適量的新鮮雞腿，然后將準備的新鮮雞腿在水中浸泡，徹底的洗凈，洗干凈以后用刀在雞腿上劃幾道口子，撒入一些鹽和五香粉，腌制幾分鐘，鍋里面放入植物油燒熱，再把處理好的雞腿放進去進行翻炒，在倒入紅燒醬油，料酒以及少量的茴香和鹽，最后倒入一碗清水，蓋上鍋蓋燜熟即可。

2、油炸雞腿

油炸雞腿是很多年輕人都非常愛吃的，油炸雞腿的做法也很簡單，只要準備適量的新鮮雞腿，洗干凈以后在雞腿的表面劃上一些口子，撒入一些調(diào)味料，再蘸滿面粉，然后直接放到燒沸的油鍋中，將其油炸成金黃色即可。油炸雞腿非常的清香可口，但是油炸雞腿不宜多吃。

3、蘑菇燉雞腿

我們聽說過小雞燉蘑菇，其實也可以用雞腿來燉蘑菇，把蘑菇和雞腿放在一起燉熟了，吃的話口味也是很鮮香的，首先需要準備適量的雞腿洗干凈，然后在雞腿上劃上一些口子，撒入一些調(diào)味料，再把它放到碗里面，準備幾個香菇浸泡清洗干凈放進去，隔水將其燉熟后就可以吃了。

雞腿的做法確實是很多的，上文只介紹了三種，其實還有很多的做法，這三種做法做出來的口味是比較獨特的，想吃的朋友可以試一試。

家常鹵雞腿的做法

很多人都愛吃雞腿，也有很多人喜歡把雞腿做成各類各樣的美食，如果能夠把雞腿做成家常鹵雞腿的話，相信應該是絕大多數(shù)朋友都比較喜歡的，當然很多人不知道具體的做法，下面就讓本文來為大家詳細講述。

家常鹵雞腿的做法

1、家常鹵雞腿用料

制作家常鹵雞腿需要準備的材料主要有新鮮的雞腿適量，少量的五香粉，桂皮，茴香，適量的的黃酒，醬油，另外還需要準備一些白糖和食用鹽。如果你想做出正宗的鹵雞腿的話，那么對于這些材料的選擇就必須要精心挑選，優(yōu)質(zhì)的原材料才能夠做出正宗美味的口感，因此大家在制作前必須要備好這些材料。

2、家常鹵雞腿的做法步驟

首先把準備好的雞腿清洗干凈，將表面的絨毛全部都去掉，然后將里面的骨頭也去掉，在鍋里面燒開一鍋水，然后將處理干凈的雞腿放進去煮，大概兩分鐘后撈起來，再把鍋洗干凈放入雞腿加入清水和其它的一些調(diào)味料，用大火將其煮開以后再改用小火煮，大概半小時后即可，最后裝到盤子里倒入鹵汁就可以了。

3、家常鹵雞腿的特色

家常鹵雞腿主要是以雞腿為主要原料，其它的一些佐料為輔料制作而成的一道特色美食，做好的家常鹵雞腿口味特別的鮮香，吃起來也有一番風味，不僅口感很好，而且滋補性能也很好，通過吃家常鹵雞腿可以提高我們的食欲，溫補我們的身體，其中的各類營養(yǎng)物質(zhì)也較為豐富，厄用于增強體質(zhì)，所以家常鹵雞腿是值得品嘗的。

家常鹵雞腿的做法其實真正做起來也并不是很難，如果大家想吃的話，可以參照以上介紹的方法來進行制作，做好后的鹵雞腿味道和營養(yǎng)都是很突出的。

脆皮雞腿的做法

雞腿可以做成很多風味的美食，如果把雞腿做成脆皮雞腿的話，應該是眾多朋友都很愛吃的，當然很多人不知道脆皮雞腿的做法是怎樣的，接下來本文將為大家做出具體的介紹說明，希望可以給各位提供制作參考。

脆皮雞腿的做法

1、脆皮雞腿材料選擇

首先需要準備適量的新鮮雞腿，一根蔥，兩瓣蒜，適量的麥芽膏，白醋以及少量的水，另外還需要準備5克椒鹽粉，5克鹽和十克醬油，三克白胡椒粉，十克米酒。脆皮雞腿所需要的材料還是比較多的，大家一定要全部都準備齊全，否則的話是做不出正宗口感的脆皮雞腿的，所準備的這些材料也要必須確保其品質(zhì)優(yōu)等。

2、脆皮雞腿的做法

首先要做的就是把雞腿清洗干凈，然后放入蔥和蒜進行腌制，大概一個小時左右。把準備好的麥芽膏，白醋和水放在一起調(diào)和均勻，然后澆在雞腿上，再把雞腿掛起來，風干6個小時，讓雞皮保持干燥，然后把準備的其它調(diào)味料全部都澆在雞腿上，再將雞腿放到燒沸的油鍋中油炸大概一刻鐘后，等它的外皮呈現(xiàn)出金黃色就可以了。

3、脆皮雞腿的特點

脆皮雞腿真的是名副其實，吃起來外脆里酥，味道絕對會讓人贊不絕口，吃起來的感覺確實很特別，脆皮雞腿不僅味道很特別比較美味，而且具備的營養(yǎng)價值也是極高的，能夠起到一定的促進食欲的效果，如果在食欲不振的時候來上幾只脆皮雞腿的話，絕對可以讓自己的胃口大開。

脆皮雞腿確實是值得制作品嘗的一道風味美食，具體的制作方法，可以借鑒上文的講述來進行，吃脆皮雞腿不僅能夠品嘗美味佳肴，還能夠為身體補充很多營養(yǎng)素。

雞腿怎么燉

把雞腿燉著吃絕對是比較鮮美的做法，燉出來的雞腿味道確實很濃香，但是很多人不知道雞腿該怎么燉，接下來就讓本文來為大家講述一些燉雞腿的方法，希望可以給各位提供制作方面的參考和幫助。

雞腿怎么燉

1、單獨燉雞腿

雞腿是可以單獨用來燉的，把雞腿單獨燉出來的味道是比較純正的，首先需要準備適量的新鮮雞腿清洗干凈，然后直接放入鍋中，加入一些調(diào)味料，比如味精，鹽，生姜，茴香，再倒入兩碗清水淹沒雞腿，直接用大火將其煮開，再用小火慢燉，燉熟入味后就可以了，這種燉雞腿的方法是最為簡單的。

2、蘑菇燉雞腿

如果覺得單獨燉雞腿吃起來比較單一的話，那么還可以選擇配合蘑菇一起燉，把蘑菇和雞腿燉出來的味道會比較的清香一些，營養(yǎng)價值也是相當高的，首先需要準備適量的雞腿，確保新鮮，清洗干凈后入鍋，再浸泡幾個蘑菇，泡發(fā)清洗干凈以后一桶入鍋注入清水，加入調(diào)味料，燉熟后就可以吃了蘑菇燉雞腿，不僅湯汁非常的鮮濃，而且滋補效果特別好。

3、土豆燉雞腿

把土豆和雞腿一起燉，也非常值得推薦，這種做法做出來的味道會比較的特殊，首先需要準備適量的新鮮雞腿在清水中浸泡清洗干凈，另外需要準備幾個土豆，洗干凈以后去皮切成塊，把洗干凈的雞腿和土豆一同放入鍋中再倒入少量的食用鹽和茴香，倒入適量的水，直接將其燉成濃湯即可，土豆燉雞腿味道非常棒，營養(yǎng)很齊全。

如果不知道雞腿該怎么燉的話，那么以上介紹的這些方法是可以采納的，通過以上介紹的方法燉出來的雞腿，不僅肉質(zhì)非常鮮美，而且營養(yǎng)價值極高。

雞腿怎么做好吃

雞腿怎么做好吃

雞肉是我們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷氖巢模u腿肉則是雞肉中很有嚼勁、很多瘦肉的一處。下面我給大家介紹雞腿怎么做好吃，趕緊來看看吧!

雞腿怎么做好吃 【紅燒雞腿】

材料：

雞肉，醬油，糖，蔥，姜，花椒，大料

做法：

1.做水把雞肉(腿、翅都一樣)放進去。 2.另一個鍋點上火，放油把超過水的雞肉放進去，煸超然后放醬油和糖繼續(xù)煸超，直到雞肉掛上顏色。

3.這個時候一次性加足了水，放上蔥、姜、花椒、大料蓋上鍋蓋就不用管了，過一會翻看一下，等水收干了雞肉也就做好了。

【口水雞腿】

用料

雞全腿1只、熟花生米碎、蔥、姜、料酒、醋、生抽、白糖、鹽、熟白芝麻、紅油

做法

雞腿洗凈，冷水入鍋，加上姜片，料酒，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，煮10分鐘后關(guān)火燜5分鐘

燜好的雞腿過涼后浸入提前準備好的冰水里迅速激冷

激冷的雞腿撈出，瀝干水分，在表面涂上一層香油，稍稍晾干

將醋，生抽，白糖和少許鹽調(diào)成料汁

把雞腿斬塊擺盤。撒上花生碎和熟白芝麻

淋上料汁和紅油，撒上蔥花即可

小貼士

1.雞腿出鍋后馬上放進提前準備好的冰水，熱漲冷縮，這一步能讓雞腿的口感Q彈。也是做好口水雞里必不可少的重要步驟。

2.瀝干水的雞腿，表面涂上香油能增加爽滑度。

3.調(diào)料汁的時候，醋，生抽和白糖的比例約為3：2：0.5，是我比較常用的配比。

【香酥雞腿】

材料：

雞腿600克;姜15克，大蔥15克，花椒15克，黃酒25克，鹽30克，椒鹽10克，植物油50克。

做法：

1、雞腿洗凈，用花椒、姜片、蔥結(jié)、紹酒、精鹽腌漬片刻。

2、將腌漬過的雞腿上籠蒸約15分鐘取出，揀去蔥、姜、花椒。

3、炒鍋上火，倒入油，燒至七八成熱時，將雞腿投入炸呈金黃色，撈出裝盤，撒上花椒鹽即成。

【鹽焗蜜汁烤雞腿】

用料

雞腿、鹽焗雞粉、洋蔥、蒜粒、黑胡椒粉、鹽、蜂蜜、清水

做法

雞腿洗凈擦干表面，用牙簽扎些小洞(或者干脆用刀劃上幾道)，以使雞肉腌得更加透徹入味

蒜粒剁碎成蒜蓉，洋蔥切絲備用

雞腿放入一個稍大的盆中，加入剁碎的蒜蓉、洋蔥絲、鹽焗雞粉、黑胡椒粉和鹽，直接下爪子抓捏拌勻，再全部倒入一密封容器，冰箱冷藏腌制一夜

蜂蜜用少少冷開水調(diào)勻調(diào)開

腌制好的`雞腿放烤網(wǎng)上，下面接一個烤盤(以防烤時滴得烤箱里到處都是)

刷上一層蜂蜜水，送入預熱200度的烤箱，中層，烤焙約30分鐘

中途可取出雞腿翻上一兩次面并刷上蜂蜜水

　 　【醉雞腿】

材料：

土雞腿1支，鋁箔紙1張，A.鹽1/6茶匙，紹興酒300cc，B.水200cc，當歸3公克，枸杞5公克，鹽1茶匙，雞精粉1/2茶匙，細糖1/4茶匙。

做法：

1.將土雞腿用刀把肉畫開，然后將骨頭與肉分離。

2.將骨頭與肉分離開，用刀于骨頭間的交合處，切去骨頭。

3.將去骨后的肉均勻灑上1/6茶匙的鹽，再用鋁箔紙卷成圓筒狀。

4.把開口卷緊，固定肉塊形狀。

5.再入鍋中以滾水煮25分鐘至熟，將煮熟的肉塊撈起后用水泡涼。

6.起一鍋水，將當歸切成小片，再將所有調(diào)味料B一起放入，煮開約1分鐘后放涼待湯汁涼后倒入紹興酒一起拌勻。

7.再將作法5 撕去鋁箔紙后浸泡湯汁中，放入冰箱冷藏室一晚，即可切片食用。

【鹵雞腿】

材料：

雞腿6只，黃酒25克，醬油15克，白糖2.5克，茴香4粒，桂皮1小塊。

做法：

1、雞腿除凈絨毛，去骨(不能將皮肉切開拆骨)，放入盆內(nèi);

2、燒開水喚，投入雞腿，煮約2分鐘后撈起，洗凈血沫;

3、原鍋洗凈，放下雞腿，加入清水150史、黃酒、醬油、糖、蔥蓋、茴香、桂皮，燒開后，轉(zhuǎn)小火燒熟約30分鐘，取出，冷卻后，切片裝盆，澆點原鹵即好。

　 　【檸香歐芹烤雞腿】

用料

雞腿6只、蒜2瓣、歐芹碎2茶匙、檸檬汁4湯匙、橄欖油3湯匙、生抽2茶匙、鹽適量、黑胡椒適量

做法

雞腿兩面都用刀劃3道口子,以便更好的入味

蒜切片,備用

用橄欖油,生抽,鹽,黑胡椒,檸檬汁,蒜片,歐芹碎將雞腿腌制至少30分鐘(可用保鮮膜封住放入冰箱)

烤箱預熱180度,烤8分鐘,翻面烤8分鐘,再翻面烤8分鐘,直至雞肉全熟并表面略微焦黃為止

【豆豉醬蒸雞腿】

食材明細

雞腿適量、洋蔥適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、料酒適量、白胡椒粉適量、花椒粉適量、糖適量、鹽適量

做法

1.準備材料。

2.雞腿洗凈后切一刀方便入味。(或者用牙簽戳小孔)

3.洋蔥切絲、蔥姜蒜切碎待用。

4.洋蔥絲、蔥姜蒜加入雞腿中，再加生抽、老抽、蠔油、料酒、白胡椒粉、花椒粉、豆豉醬、糖、少許鹽。

5.拌勻。

6.裝入保鮮袋中，放冰箱冷藏腌制過夜(等不及的，腌2小時也行)。

7.放入蒸鍋中。

8.水開后，中火蒸約20分鐘左右即可。(具體時間根據(jù)自家火力和鍋大小來決定)

9.趁熱吃吧。

　 　【土豆雞腿】

原料：

六個雞腿，小土豆4個。

做法

1、土豆去皮切塊，雞腿洗干凈，對半切一刀。

2、鍋中底油，放姜片，八角爆一下，倒入切好的雞腿煸炒發(fā)白。

3、倒入醬油，料酒翻炒幾下。

4、加水沒過雞腿，水開倒入土豆塊，加鹽燒開轉(zhuǎn)中火20分鐘這樣。

5、大火收個汁，也可以多留點湯汁，伴著飯吃也不錯的。

　 　【咖哩雞腿飯】

材料

(3~5人份)

咖哩一盒、雞腿3只、中等土豆2只、胡蘿卜半根

雞腿去骨：

a、先在小骨頭的位置把皮、肉、筋環(huán)切切斷;

b、對半切開雞腿肉;

c、雞腿豎起，一只手拿著小骨頭，另一只手用刀把雞肉慢慢往下刮;

d、把雞肉全部刮到大骨頭處，將皮肉切斷，即成一塊完整的雞腿肉

做法

1、把雞腿肉切小塊，用鹽和油稍微腌制一下使其入味

2、腌肉的時間就用來把土豆和胡蘿卜滾刀切小塊

3、熱鍋放油，中小火，把雞肉稍煎一下至金黃色

4、放入土豆胡蘿卜，翻炒

5、加入水與材料平面(喜歡汁多也可以水蓋住材料)

6、轉(zhuǎn)大火蓋鍋蓋，煮開，打開鍋蓋用勺子撇去浮沫，再轉(zhuǎn)小火慢慢煮10~15分鐘左右

7、關(guān)掉火，放入咖哩塊，用勺子或鏟攪勻

8、重新打火，蓋上鍋蓋，中小火煮5~10分鐘左右至入味

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雞腿的美味做法

雞腿的做法是非常豐富的 ，生活中我們可以經(jīng)常做雞腿吃，對我們的身體健康是非常有利的，而且非常美味。 那么日常生活中雞腿的'做法大全是怎樣的呢?下面我們一起來看看吧。

雞腿的做法

材料

雞腿500克，五香粉或鹵料。

鹽、蔥姜、料酒、醬油、糖適量。

做法

1、首先我們就要將準備好的雞腿清洗干凈 ，然后再將其扎若干針眼，接著焯水備用就可以了。

2、鍋內(nèi)加2碗清水和鹵料、鹽、蔥姜、料酒、糖放入壓力鍋。

3、壓力鍋冒氣后開小火燜煮15分鐘。

4、然后我們就可以將其關(guān)火了，大約等15分鐘就沒有壓力了，然后開鍋取出雞腿即可食用。

鹽焗雞腿

材料

小雞腿若干個，蔥絲。

姜絲，生抽，油，淀粉。

做法

1、雞腿洗干凈，用手擰去多余水分，用手把姜絲、一點油、一點鹽，抹在雞腿上，盡量均勻，腌制半個小時到一個小時吧。

2、然后先擺在盤子里蒸熟，小雞腿比較嫩，一會就好了。

3、在干凈的電飯煲里底層抹一層油，撒一點姜絲，再將雞腿擺在電飯煲里，蓋好，按下開關(guān)“煮飯”。

4、然后直到自動跳到保溫就可以了，接著打開蓋子將其進行翻面，重復2到3次，就可以了。

5、最后一次撒少許蔥絲，出鍋后淋上一點醬油即可，金黃鮮嫩!

小訣竅

1、蒸熟了在用電飯煲煎一下，味道很好!

2、抹鹽時少一點，醬油也是咸的，鹽加多了會很咸!

炸雞腿

材料

雞腿2個，淀粉2大匙。

雞蛋1個，面包粉適量。

鹽，料酒，孜然粉，面粉5大匙。

做法

1.將雞腿洗凈、瀝干水分，用刀劃幾道后放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉腌漬2小時。

2.將少許鹽，面粉，淀粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調(diào)成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋面糊。

3.將腌漬入味的雞腿均勻沾裹蛋面糊后，再沾裹一層面包粉。

4.鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝干油分即可。

雞腿怎么做

家常紅燒雞腿
材料:雞腿，姜，料酒，白胡椒，糖，大蔥，鹽，醬油少量
做法:
1、先把雞腿切幾刀放入涼水鍋中煮6分熟，放姜片一起，去肉腥味，撈出備用。
2、鍋中放油，放入蔥段，炒香放入雞腿爆炒，炒至雞腿金黃色，放料酒，放入適量的清水，之后在放入白胡椒、糖、用鏟子炒幾下，中火開鍋在轉(zhuǎn)小火燉。注意：開鍋后放入少量的醬油。如果多顏色就太重，出鍋不好看，還影響食欲。
3、20分鐘后收汁，出鍋。出鍋前放少量鹽翻炒一下。撒上香蔥，出鍋!
我們食用這道家常紅燒雞腿是可以很好的溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的，是很好的滋補食物，改善營養(yǎng)不良。
日式照燒雞腿
材料:雞腿3只，五香粉，鹽，料酒，生抽，蜂蜜
做法:
1、雞腿三只，洗凈，如果有皮下脂肪，用剪刀剪去。
2、給雞腿去骨，然后用刀背把雞腿肉拍松，再用牙簽在雞腿有皮的一面扎些小孔，以便入味。
3、把雞腿放大碗里，放一湯匙料酒，一點點鹽，再撒點五香粉，拌勻腌制二三十分鐘左右。
4、雞腿腌制的空檔，用三湯匙生抽，三湯匙料酒，一湯匙半蜂蜜混合調(diào)成照燒汁。
5、平底鍋倒少量色拉油，油熱后，把雞腿肉有皮的一面朝下。
6、小火煎至一面金黃后翻面再煎。煎的時候要用鏟子不停的按壓雞腿肉，否則雞腿肉會蜷縮起來變的很厚。
7、雞腿肉煎至兩面金黃后，倒入步驟4的照燒汁，轉(zhuǎn)中小火煮，邊煮邊用勺子把鍋里的調(diào)料汁澆到雞腿肉上。
8、等鍋里的汁收到濃稠即可出鍋。
這道菜對于貧血、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、虛弱的人群是很適合食用的，雞肉也是含有很多的蛋白質(zhì)和脂肪的。

雞腿的做法

魚香脆皮雞腿
主料:雞腿兩個
輔料:有蔥姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干紅辣椒和花椒、面粉、小蘇打、干淀粉、色拉油。
做法:
1.先把雞腿肉上的骨頭剔除，然后在雞腿肉上打花刀，這樣可以讓雞腿肉在一會的腌制過程中更好的入味。打完花刀后，往雞腿肉上放入料酒、花椒、干紅辣椒、姜蔥、鹽腌制20分鐘，一是讓雞腿肉更好的入味，二是為了去除雞腿肉上的腥味。
2.腌制雞腿的時候，可以來和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例為2比1，再加入少許小蘇打，用水輕輕的攪拌，打成糊狀，面糊在筷子上可流成一條線即可。最后在面糊內(nèi)加入少許色拉油，這樣炸出來會更酥更脆。
3.把腌制好的雞腿放入蒸鍋里蒸熟，時間約為五分鐘。雞腿蒸好后，準備下油鍋炸，炸之前把熟雞腿肉放入面糊里裹均勻，然后待油溫達到8成熱時入鍋，將雞腿炸成金黃色時，撈出進行改刀切片，把切好的肉片裝入盤中。
4.做魚香汁，把蔥姜蒜放入油鍋內(nèi)炒香，再放入泡辣椒、鹽糖、料酒還有醋，翻炒幾下后，為了菜品的美觀，可以撈出料渣，然后再加入水淀粉，攪勻后把打好的魚香汁澆到雞腿肉上。
特點:香脆可口，酸甜微辣的魚香脆皮雞腿就做好了。
煎雞腿的做法
原料：
雞腿肉400g、杭椒10個、黃瓜1根、西紅柿2個、九層塔少量。
調(diào)料：
黃油20g，橄欖油2大匙，鹽、胡椒適量。
做法：
1、雞肉用刀尖均勻地刺幾下，撒上鹽、胡椒；
2、杭椒去籽，豎切成4等份；
3、黃瓜切成亂刀塊，西紅柿切成丁，九層塔切成絲；
4、鍋中加入橄欖油，加熱后放入雞腿，用慢火煎,
5、等雞皮煎成金黃色后加入黃油，繼續(xù)煎，翻面后同樣煎成皮脆；
6、雞肉煎熟后，加入杭椒，西紅柿稍炒，再加入黃瓜，用鹽、胡椒調(diào)味；
7、雞腿盛在盤中央，鋪上蔬菜，澆上湯汁，最后撒上九層塔。
橙醬雞腿
原料：
連胸雞腿4個、甜橙1個、紅椒1/2個、青椒1/2個、意大利香菜少量。
調(diào)料:
玉米粉3大匙
a)白葡萄酒2大匙、鹽、胡椒少量、橄欖油100ml
b)橙汁（100%）300ml、檸檬汁1/2個份、甜橙果醬4大匙
做法：
1）將雞腿肉厚處批薄，撒上a)的調(diào)料，腌味20分鐘；
2）玉米粉加5大匙水拌勻；
3）青椒、紅椒去籽后，用模具壓成星形和樹葉形，鍋中加少量油，入青、紅椒稍炒，鹽、胡椒調(diào)味；
4）烤盤上鋪上鋁箔或蠟紙，鋪上雞腿，淋上腌味的湯汁，入200℃烤箱烤30分鐘，中途將湯汁澆在雞腿上（重復2次）；
5）做橙醬：鍋中加入b)的調(diào)料，中火加熱，煮開后加入玉米粉水，邊攪拌邊加熱，直至起稠，甜橙切片，取4片入鍋中拌一下；
6）盤中先澆上橙醬，盛上雞腿，再添上橙片、青、紅椒、意大利香菜即可。
椰香雞腿
材料：雞腿，椰粉（可用椰子汁或椰漿），紅蘿卜（切花狀），草菇
做法：
1：雞腿斬件，加鹽，糖，生粉，雞粉腌
2：椰子粉用溫水調(diào)好，
3：草菇洗凈，切開兩半，飛飛水，晾干待用
4：少許油，燒熱，下雞腿炒，炒至五六成熟左右，加草菇和紅蘿卜，炒均勻
5：把調(diào)好的椰子粉加入，姜蓋，燒開，即可食用（可做成湯，若做湯有話，椰子水要多一點）
雞腿的家常做法
紅燒雞腿
原料：雞腿剁大塊、蔥、姜、蒜切片、糖、醬油、酒（最好用高度酒，不用料酒）、鹽、雞精、花椒、大料、桂皮。
做法：
先將雞腿剁后洗凈，鍋不加油熱后放入雞腿炒制表面干爽，取出，鍋放油燒熱后放入糖炒成糖色，放入雞腿翻炒，加醬油、酒、蔥、姜、蒜、花椒、大料、桂皮，中火燉約20分鐘將水燉干，中途加鹽入雞精即可。
燒汁雞腿
原料：青紅椒各一只，蔥及姜，料酒，鹽，醬油，糖，醋，雞精。
做法：先將雞腿整只去雞皮放入水中煮熟，煮時水中加入料酒及姜片，熟后撈出放涼，煮雞的湯不要扔，你可以放入青菜雞蛋等做一個湯非常有營養(yǎng)。同時將青紅椒及蔥都切成小丁，鍋放油燒熱后將蔬菜炒制，加入鹽、醬油、糖、醋、雞精及少許雞湯煮制一下，成澆頭。將雞腿剁成幾大塊，按原型碼入盤子中，把澆頭澆在上面就好啦。這個菜很清爽，非常適合減肥期間的女孩子吃，而且酸甜微辣，特下飯。
油淋雞腿
主料：雞腿
輔料：紅尖椒、生菜、法國香菜、蔥、姜、蒜
調(diào)料：鹽、雞精、白糖、醬油、醋、香油
烹制方法：
1、將生菜切成細絲，蔥、姜、蒜和紅尖椒切成末，香菜切碎，一起放入器皿中待用，再依次加入醋、白糖、鹽、醬油、香油、雞精、攪拌均勻；
2、將雞腿去骨放入開水中焯一下，再放入鍋中煮六成熟后撈出，瀝干水分；
3、坐鍋點火倒入油，放入雞腿炸至金黃色出鍋，切成條，放入盤中，再將攪拌好的生菜放在肉身上即可。 特點：鮮嫩可口，油而不膩。
時尚料理做法 照燒雞腿
配料：
連胸雞腿4個，油少量，酒3大匙，蜂蜜3大匙，糖1大匙，醬油4大匙，鹽少量，黑胡椒半小匙
制作方法：
1.雞腿肉用叉子刺幾下，使其能入味，將酒3大匙，蜂蜜3大匙，糖1大匙，醬油4大匙，鹽少量，黑胡椒半小匙依次混合拌勻，放入雞腿腌味，途中上、下翻動幾次，再放入600w的微波爐加熱5—6分鐘；
2.架上涂少量油，將雞腿皮朝下，烤5—6分鐘（烤箱溫度為200℃）；
3.烤好后取出雞腿，涂上醬料，翻面，再烤10分鐘，等雞腿烤上色后即可。
注：雞腿入微波爐加熱后，雞皮不易烤焦，口感也好。

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