酸梅湯的功效與作用及食用方

性平，味酸，歸經(jīng)

功效它能有效地抑制乳酸，并驅(qū)除使血管老化的有害物質(zhì)。能平降肝火，還能幫助脾胃消化、滋養(yǎng)肝臟。

禁忌人群兒童，胃酸過多者。

適宜人群體熱較大，厭食癥患者，夏季中暑人群

酸梅湯的作用與功效

酸梅湯有抗疲勞的功效：中醫(yī)介紹酸梅湯從營養(yǎng)成分上來說，有機(jī)酸含量非常豐富，如檸檬酸、蘋果酸等。其中，有一種特殊的枸櫞酸，它能有效地抑制乳酸，并驅(qū)除使血管老化的有害物質(zhì)。身體內(nèi)乳酸含量過高，是導(dǎo)致人疲勞的重要原因。

酸梅湯有利于身體酸堿平衡：酸梅中含有多種維生素，尤其是維生素B2含量極高，是其他水果的數(shù)百倍。雖然味道酸，但它屬于堿性食物，肉類等酸性食物吃多了，喝點酸梅湯更有助于體內(nèi)血液酸堿值趨于平衡。

從中醫(yī)上來講，酸味入肝，肝不好的人可以多食用酸性的食物，例如肝火旺的人宜多吃酸梅。它不但能平降肝火，還能幫助脾胃消化、滋養(yǎng)肝臟。另外，酸梅還是天然的潤喉藥，可以溫和滋潤咽喉發(fā)炎的部位，緩解疼痛。

酸梅湯的營養(yǎng)價值

酸梅含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪(脂肪油)、碳水化合物和多種無機(jī)鹽、有機(jī)酸。酸梅果實中有機(jī)酸含量一般在3.0%-6.5%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般水果。酸梅所含的有機(jī)酸主要是檸檬酸、蘋果酸、單寧酸、苦葉酸、琥珀酸、酒石酸等，具有生津解渴、刺激食欲、消除疲勞等功效，尤其是檸檬酸含量在各種水果中含量最多，檸檬酸是人體細(xì)胞物質(zhì)代謝不可缺少的重要酸類，它能促進(jìn)乳酸分解為二氧化碳和水排出體外，恢復(fù)疲勞，且有益于鈣的吸收。

酸梅湯的食用注意事項

在常溫下，酸梅湯是很容易變質(zhì)的，如果看到表面有細(xì)細(xì)的泡沫浮起，就說明已經(jīng)變質(zhì)不能喝了。如果酸梅湯一次喝不完，最好在冰箱里存放。

枸杞補(bǔ)益肝腎、明目，對久坐案頭工作的朋友特別好，配進(jìn)酸梅湯里也不會上火，又增加了獨特的口感，強(qiáng)烈推薦。

每包可以煮出至少三升酸梅湯?？谖侗容^輕的人，可以加水至四升。

原料用的是藥用的制烏梅，而制烏梅的炮制方法就是煙熏的。所以不可避免。老北京的酸梅湯，喝得就是這個原汁原味兒。

易腹瀉，不要過度飲用酸梅湯。

酸梅湯的食用禁忌

兒童最好不要喝酸梅湯，由于小兒體質(zhì)在抵抗酸性物質(zhì)上是很弱的，會容易引起胃炎。

胃酸過多，也最好少喝酸梅湯。

夏天喝酸梅湯，最好慎喝過于冰鎮(zhèn)的，否則腸胃會受不了，引起腸胃疾病。

酸梅湯中是含有幾味中藥的，所以在購買的時候不要買錯了。

酸梅湯的制作方法

主料：烏梅30克;洛神花13克;甘草2克;豆蔻4克;桂花若干;冰糖若干;蜂蜜少許

將烏梅、洛神花、甘草、豆蔻洗去浮土浸泡15分鐘。(水不要倒掉，入鍋)

加2L左右水，可加少許桂花，大火燒開轉(zhuǎn)小火熬1小時

熬好的酸梅湯加適量冰糖或蜂蜜(酸梅湯本身就很酸控制好甜度)，也可冰箱冷藏1小時

撒點干桂花，一碗酸甜可口的酸梅湯就做好了。

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