豬血和鴨血哪個好

很多人喜歡吃動物的內(nèi)臟，但是內(nèi)臟的膽固醇和脂肪的含量是比較高的，所以在食用的時候一定要注意量不要太大，適量就好。豬血和鴨血是人們生活中經(jīng)常吃到的一種食材，它的價格便宜，而且營養(yǎng)很豐富的哦，那么應(yīng)該如何選擇呢。

豬血

又稱液體肉、血豆腐和血花等，性平、味咸、是最理想的補血佳品。豬血一年四季都有售，以色正新鮮、無夾雜豬毛和雜質(zhì)、質(zhì)地柔軟、非病豬之血為優(yōu)。研究發(fā)現(xiàn)，豬血中的蛋白質(zhì)經(jīng)胃酸分解后，可產(chǎn)生一種消毒及潤腸的物質(zhì)，這樣的物質(zhì)于體內(nèi)的粉塵和重金屬等有害的物質(zhì)一起結(jié)合以后就會幫助排除體外，所以豬血是人們最好的清潔腸道做的一種食材，而且營養(yǎng)價值是比較高的。一年四季都可以吃到。

鴨血

鴨血通常被制成血豆腐，是最理想的補血佳品之一。在日本和歐美許多國家的食品市場上出現(xiàn)的以鴨血為原料的香腸、點心等很受消費者的青睞。在國內(nèi)，人們喜歡用血豆腐制作菜肴，稱之為“液體肉”。鴨血的吃法有很多的，沒有膻味，而且口感很勁道的哦，鴨血是火鍋者們的最愛，而且很多人都喜歡吃這樣的口味。

豬血與鴨血的區(qū)別

營養(yǎng)師表示，豬血和鴨血等動物血一直被視為補血的佳品，不過從具體營養(yǎng)成分來看，兩者在蛋白質(zhì)、維生素等含量方面區(qū)別并不大。在鐵和鉀的含量上，鴨血明顯高于豬血。鴨血的營養(yǎng)價值要比豬血高一些的，夏季的時候不妨吃鴨血，除了鐵元素和鉀元素高于豬血以外，鈉元素和磷元素高于豬血。

關(guān)于豬血和鴨血的一些區(qū)別，上面給大家介紹了，豬血和鴨血都是有一定的價值的，看自己喜歡的口味，如果是在營養(yǎng)方面來說的話鴨血的營養(yǎng)價值要多余豬血，而且味道很好，所以看自己的需求選擇，希望這些常識能夠?qū)δ纳钣兴鶐椭?/p>

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