火腿餐桌上的必備

火腿餐桌上的必備

生活中我們很多的食物都會每天吃到，雖然食物是需要多樣化的，但是因為品種比較多，而且有些人的口味只喜歡那么幾種美食，所以有的時候我們的營養(yǎng)是攝入不足的，火腿是大家平時吃的最多的一種速食，它不是所有人都適合的，下面來看看它的適應(yīng)人群。

火腿的食療功效：

火腿肉性溫，味甘咸;具有健脾開胃，生津益血，滋腎填精之功效;可用以治療虛勞怔忡、脾虛少食、久瀉久痢、腰腿酸軟等癥。雖然看起來火腿那么簡單，而且經(jīng)常吃到，但是它的作用還是有很多人都不知道的哦，火腿有很多的種類，我們現(xiàn)在市場上可以買到的是各種的品牌和口味，可以供不同人群食用。

火腿貯存:

火腿存放時，應(yīng)在封口處涂上植物油，以隔絕空氣，防止脂肪氧化;再貼上1層食用塑料薄膜，以防蟲侵入; 如果是夏天的時候可以在火腿兩面都抹上一層食用油，然后放在罐子里，蓋上咸菜這樣可以長時間的保存，而且也可以用保鮮紙包扎好放在儲藏室里，不宜放冷凍室。

火腿適宜人群：

1. 適宜氣血不足者食用;適宜脾虛久瀉、胃口不開者食用;適宜體質(zhì)虛弱、虛勞怔忡、腰腳無力者食用，除了適用的人群以外，還有不能多吃的人群，比如說脾胃虛寒或者是有腹瀉的人群不能吃太多，還有就是老年人，胃潰瘍和腎炎疾病的人也要注意。有水腫或者是腹脹，腹水的人最好不要吃。

關(guān)于火腿的相關(guān)的問題，上面已經(jīng)給大家詳細(xì)的介紹了相關(guān)的內(nèi)容了，可以看出火腿的功效和存儲還有適應(yīng)的人群也是非常有講究的，不管是什么食物都有著它的好處和壞處，所以大家在選擇食用的時候一定要注意選擇適合自己的最好。

一整根金華火腿該怎么吃？

我經(jīng)常去外地，很多朋友都會讓我?guī)Ы鹑A的特長火腿給他們，但是作為金華人都知道，金華火腿很大，不像其它東西好帶，每次我最多只能帶一個，帶過去后，朋友第一次看到金華火腿抖說那么大呀，還會問我怎么做好吃，要怎么保存等等一些問題，我下面把火腿怎么好吃的辦法交給大家。

打開金華火腿的包裝后，用一把比較鋒利的刀，切一小塊下來，由于火腿比較硬，要先在水里泡泡，大概泡個2個小時左右就可以了，其實泡在水里不止是因為火腿硬，還有一個特別的用處，就是泡在水里可以將火腿里的鹽泡出來，避免火腿太鹽。

火腿泡好后將火腿加入蔥姜，料酒，在鍋里翻一翻，這樣一是可以去異味，二是將火腿焯水，接下來，就是要看你做什么了，如果是做燉菜的話，就切成小塊即可，如果就想這樣吃，可以將火腿切成薄片，然后蒸下，就可以吃了，非常的美味。

以上就是我做火腿的經(jīng)驗，僅供大家參考學(xué)習(xí)哈，你也可以嘗試其他的吃法，希望你有好的吃法，也可以和我們一起分享！

金華火腿是我國最有名的火腿，口味咸鮮，香氣十分濃郁，制作方法以鹽腌發(fā)酵為主，一般年份越長的味道越濃厚，香氣了也越足，由于金華火腿的咸度比較大，因此基本上它不能做為主菜來食用，一般來說主要是扮演配菜的角色，下邊來說一下金華火腿大概的用法。

首先，金華火腿用的最多的就是煲湯，用金華火腿來煲制的高湯 ，味道非常的完美，再配上老母雞，和純瘦肉，這三種至鮮至醇的食材放在一起，湯色似茶，鮮氣是無與倫比的。

其實，金華火腿在做菜上經(jīng)常會被加入，比如廣東菜的金華玉樹雞，金華玉樹魚，就是用雞或者魚片，和金華火腿片，紅棗片，北菇片等疊加起來上鍋蒸出來的，口感和口味也非常的棒。

再次，金華火腿偶爾也有單獨做為主菜的做法，比如上海菜里的蜜汁火肪，就是用大塊兒的金華火腿做出來的，先泡水去其鹽味，再清蒸斷其生門，調(diào)以蜂蜜等汁液蒸制幾個小時而來，味道也是冠絕食林。

再說一下金華火腿的處理方法，如果是一整根的火腿，估計家里一年都吃不完，這個就需要放在陰涼處小心存放，吃的時候一般皮和脂肪都不用，主要是用瘦肉部分，如果是煲湯，瘦肉直接煮就可以了，如果是做菜，那么需要把火腿先蒸熟了再加工，如果吃不了，可以蒸熟了放冰箱冷凍，這樣放幾個月也不會有問題。

希望能幫到您

看到這個問題，我真的笑噴了，自動腦補(bǔ)“一整跟金華火腿”的樣子。

喏
是不是很壯觀。

金華火腿又稱火朣，是浙江金華（主產(chǎn)地為蘭溪、金華本地、義烏、東陽、浦江、磐安）傳統(tǒng)名產(chǎn)之一。具有俏麗的外形，鮮艷的肉，獨特的芳香，悅?cè)说娘L(fēng)味，即色、香、味、形，“四絕”而著稱與世。至于其起源、 歷史 、制作方法啦，不是我們今天的重點，大家自行網(wǎng)上一搜就知道了，就無需我贅述。

要想做好金華火腿，先要弄清楚火腿的等級，部位，不同等級，不同部位烹制方法也有很大差別。

金華火腿分為特級、一級、二級、三級，這需要專業(yè)人士來判斷。特級火腿和一級火腿套紅圈，二級火腿套黃圈，三級火腿不套圈，這三種火腿都有用五倍子的墨汁打上的印章。

另外還有兩種以咸腿為原料的火腿，一種稱為白班腿，也就是不蓋印章的金華火腿。這種一般質(zhì)量不高，很可能發(fā)酵不全（應(yīng)該算半成品），不過也不會太差。另一種稱為咸干腿，是沒有發(fā)酵過的咸腿風(fēng)干的產(chǎn)品。這種全年可以制作，天氣炎熱蒼蠅多時有可能噴敵敵畏。正常火腿是玫瑰的暗紅色，咸干腿是鮮艷的紅色，還是比較易與區(qū)分的。咸干腿也沒有圈沒有印章。

一根金華火腿，可分為火爪、火踵、上方、中方、滴油等。

1.“上方”肌肉纖維均勻致密，肉的質(zhì)量最好，大約占整個火腿的35%左右，可以制作火方駐及切大片、花形片等。

2.“火踵”可以整料燉或者切塊、切半圓片、圓片等，大都帶皮食用，火候一定要足。

3.“中方”重量與上方差不多，通常切絲、片或條狀。

4.“火爪”、“滴油”可用來燉湯。

5.火腿皮和火腿骨，雖然不能單獨食用，但因其香味極濃，可與其他原料混蒸，用作提味增鮮之用。燒火腿皮時，撒上些白糖，能使火腿皮提早熟透出味。

6.斬下一塊火腿后，必須先將肉面褐色的發(fā)酵保護(hù)層仔細(xì)的批切掉，皮面先用粗紙揩拭，再用溫水刷洗干凈。若清洗即將食用的整只火腿，溫水中可泡入少量堿面，洗后再用水沖洗?；鹜绕と魰翰皇秤?，可仍留在原腿上。

整只火腿用刀很不容易切開，方便的話可以用鋸代替，效果不錯。

注意事項：

1.火腿是腌制食品，不能當(dāng)主菜，盡量不要頻繁食用。

2.最好不要炒食，不宜紅燒、干燒、醬炙、鹵制等，也忌用醬油、、辣椒、茴香、桂皮、咖喱、五香粉等氣味濃烈的調(diào)味品，這些濃味會沖淡或壓倒火腿特有的清香。

3.火腿切片時，越薄越好，不能順著肉的纖維切，要橫著把纖維切斷，否則會感到肉柴而且易塞牙。

我家就是做火腿的！首先你得有吧大刀或者鋸子，不然你打不開！先把整只火腿去皮，外面有氧化層要去掉，這樣吃就不會郝口了！火腿上方中方直接切薄片1mm左右，你可以蒸豆腐或者煮東瓜湯，注意加了火腿就不要加鹽和味精了！火腿骨頭主要是煲湯 ，火腿最好吃的地方不是上方，最好吃的在蹄髈這里！然后在來說說火腿皮 裹上面包糠 炸至金黃，隔壁的小朋友能饞哭！

金華最有名的 美食 就是金華火腿，皇上親點的，雖然朕的大明已亡，但火腿依舊在。吃火腿，一定要選金華火腿哦！火腿中的瘦肉建議是在炒菜時加入一些，或者也可以直接炒，做法就和普通炒肉一樣，同時在我這邊比較多的做法就是火腿肉包煲，輔菜加一些豆腐咸菜鮮筍，小火煮熟即可，味道美滋滋。

垂涎三尺了。 另外，金華火腿配偶遇酒，越吃越有。。。

作為一個金花人很榮幸回答你這個問題，我就廢話不多直奔主題吧，對于火腿中的瘦肉建議是在炒菜時加入一些，或者也可以直接炒，做法就和普通炒肉一樣，同時在我這邊比較多的做法就是火腿肉包煲，輔菜加一些豆腐咸菜鮮筍，小火煮熟即可，味道美滋滋

金華火腿不是火腿腸要說一根，煮熟了咬著吃。。

用嘴巴吃

最近正值新年，大家都會絞盡腦汁做些平常不怎么吃的菜，作為一個北方人，平常不怎么吃的熏肉啊，臘腸啊，這些家人都統(tǒng)統(tǒng)備了點，然后，問題就來了，不會吃，看著這些東西我也表示很無奈啊，因為我也不喜歡吃，導(dǎo)致，我們家弄得那點臘腸還在墻上掛著，沒有人想吃，可能大家都會有類似情況吧，然后，最近好多朋友都問，金華火腿怎么吃啊，更甚的是網(wǎng)上好多朋友買整條的金華火腿，導(dǎo)致切不開，我看著也是很心疼啊。

至于怎么切開我實在無能為力，買那么大的給我我也弄不開，只能一點一點切吧，但是做法的話， 我還是可以給大家推薦一下的哦，今天給大家推薦的這款做法，是搭配菌菇的，口味很清爽哦。
金華火腿炒雙色蘑菇
1. 準(zhǔn)備食材

2. 蘑菇去根，洗凈

3. 蘑菇用水焯一下，火腿切片

4. 鍋中放油

5. 下入火腿翻炒一下

6. 加入蘑菇翻炒

7. 加一碗水，放入姜，十三香 ， 生抽，牛肉粉，蒜，待湯汁收干即可

8. 出鍋盛盤

調(diào)料的用量可根據(jù)菜量調(diào)整，怕火腿咸的可以做飯前先泡上或者蒸一下就行，做法非常簡單，但是味道很是鮮美。

在這個喧鬧的新年里，給大魚大肉的餐桌上搭配一份清爽的菜，很受歡迎的哦。

歡迎留言評論，求關(guān)注。

我是白子妍，一個熱愛 美食 的姑娘，主頁上有我自己做的 美食 視頻，歡迎大家觀看哦。

帶您感受不一樣的洛陽，不一樣的美味。

我想應(yīng)該切開吃

圣誕節(jié)的習(xí)俗要吃什么？

其實圣誕節(jié)是慶祝圣子耶穌基督的誕生。據(jù)說耶穌是因著圣靈成孕，由童女馬利亞所生的。使者加伯列在夢中曉諭約瑟，叫他不要因為馬利亞未婚懷孕而不要她，反而要與她成親，把那孩子起名為“耶穌”，意思是要他把百姓從罪惡中救出來。后人為紀(jì)念耶穌的誕生，便定十二月二十五為圣誕節(jié)，紀(jì)念耶穌的出世。

圣誕節(jié)是西方重要的傳統(tǒng)節(jié)日，在這天人們會享用豐盛的圣誕大餐，圣誕節(jié)的習(xí)俗要吃：烤火雞、圣誕三文魚、熏火腿、紅酒、圣誕蛋糕、圣誕布丁、姜餅等等傳統(tǒng)美食，不過國家和國家之間還是會有一點差別的。圣誕節(jié)的習(xí)俗要吃的東西值得一提有4個，下面就跟我一起看看吧:

?1、圣誕節(jié)的習(xí)俗要吃：烤火雞

在傳統(tǒng)的圣誕餐桌上，烤火雞是不可缺少的菜式。在一些亞洲國家，或許每年只有圣誕節(jié)這一天才吃火雞，以慶祝佳節(jié);但在歐美，尤其是美洲大陸，火雞卻是很普通的一種肉食，而且在感恩節(jié)和圣誕節(jié)這兩個大日子，火雞更是傳統(tǒng)的食品。圣誕節(jié)吃什么:烤火雞為什么要在圣誕節(jié)吃火雞呢?據(jù)說在1620年的圣誕節(jié)，大批來自英國的移民抵達(dá)美洲的樸里毛斯山，由于當(dāng)時這里除了滿山遍野隨處可見的火雞外，幾乎沒有別的食物，于是便只好烤火雞過節(jié)?；痣u體大肉多，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，膽固醇含量又低，因此受到西方人的青睞。圣誕節(jié)吃火雞便從此延續(xù)下來，成為一種傳統(tǒng)?！?/strong>

火雞是美洲特產(chǎn)，在歐洲人到美洲之前，已經(jīng)被印地安人馴化。火雞的名字在英文中叫“土耳其”。因為歐洲人覺得它的樣子像土耳其的服裝：身黑頭紅。歐洲人很喜歡吃烤鵝。在移民到美洲之后，還沒有養(yǎng)好鵝就有了吃鵝的要求，于是就吃火雞，竟然發(fā)現(xiàn)火雞比鵝好吃。而且北美洲有很多火雞。于是烤火雞成了美國人的大菜，重要節(jié)日中必不可少。

這種風(fēng)俗已有三百多年的歷史了。據(jù)說在一六二零年的圣誕節(jié)，大批來自英國的移民抵達(dá)美洲大陸的樸里茅斯山。當(dāng)時，那兒物產(chǎn)貧乏，只有遍布山野的火雞，于是他們便捉火雞，作為過節(jié)的主菜。

因此圣誕大餐里，除了火腿、甘薯、蔬菜、葡萄干布丁、水果餅、雞尾酒之外，當(dāng)然少不了火雞這位“仁兄”了！從營養(yǎng)學(xué)角度講，火雞體大肉多，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，而且膽固醇含量低，所以，西方人喜歡吃也是有道理的。

?2、圣誕節(jié)的習(xí)俗要吃：圣誕蛋糕?　

?蛋糕是平時與節(jié)慶不可缺少的食品，圣誕節(jié)更是不可錯過，巧克力口味即是圣誕蛋糕主要的口味之一，此刻幾乎每一家都會制作以巧克力為主的蛋糕。人們常常把圣誕蛋糕做得新奇漂亮。上面用奶油或果醬澆“圣誕快樂”的字樣，四周插上特制的圣誕蠟燭。蠟燭形狀小巧，只有三四寸長，但用料精致，五顏六色，有的還做成螺旋形。點燃之后，由主人次熄，然后大家分吃蛋糕。人們有時還在蛋糕里放進(jìn)三粒豆子，以此代表圣經(jīng)故事中的三個東方賢土，誰吃著豆子誰就當(dāng)上了“三王”，令人感到十分有趣。

白蛋糕是圣誕節(jié)必備食品之一。圣誕節(jié)和雪總是非常接近，雪白奶油，杏仁白巧克力，圣誕老人和巧克力樹，雪泥爪在表面留下淺痕跡。特別是蛋糕頂部的圣誕雪人，有趣的圣誕麋鹿和可愛的白色雪人的白色使圣誕氣氛籠罩在你和我之間。輕巧的勺子，巧克力的光滑度和奶油的香味立即在牙齒之間傳播。

在9世紀(jì)，美麗的圣誕樹誕生于阿爾薩斯，一個小男孩靜靜地羨慕隔壁的美女，但不知道如何承認(rèn)，就像這樣，一個又一個圣誕節(jié)，較后，男孩我有勇氣想要承認(rèn)這個圣誕節(jié)，但你怎么承認(rèn)？那男孩陷入了困境。就在這時，站在窗外的圣誕樹激發(fā)了他的靈感。因此，男孩把新鮮的抹茶和奶油放在一起，形成一棵圣誕樹的形狀，但只有一棵樹可以承受男孩的心臟。充滿愛意？男孩抓住機(jī)會用巧克力包裹一塊巧克力來代表男孩的心臟，并在圣誕樹上裝飾它。

在圣誕節(jié)那天，男孩緊張地抱著蛋糕，然后帶著女孩向她表達(dá)真心的心情：我希望在你身后度過每一個圣誕節(jié)。這個女孩被這個男孩的心所感動，并接受了男孩真誠的愛。每個圣誕節(jié)過后，這個男孩都會給女孩一年一度的圣誕樹蛋糕，并將真愛傳遞給孩子們。

?3、圣誕節(jié)的習(xí)俗要吃：熏火腿

熏火腿應(yīng)該算是圣誕大餐中最傳統(tǒng)的正菜了。不僅方便食用，還能滿足節(jié)日用餐人多的需求，甚至就算剩下了也不怕。

鈴鐺聲響起，耳熟能詳?shù)耐{又被哼起，期待穿梭在大街小巷，一年一度的圣誕節(jié)又如約來臨啦！新年是中國最重要也是最隆重的節(jié)日，圣誕節(jié)于西方國家而言亦是如此。在最重要的這一天，總要用各種美食來慶祝，煙熏烤火腿往往會在表面涂抹上含有甜味的醬汁，如蜂蜜或者櫻桃石榴醬。利用這些甜味醬可以與紅酒成為搭配熏火腿食用的完美組合，因此就需要選擇果味稍濃口感豐富一些的紅酒來配合煙熏火腿外層上甜膩的味道。而且圣誕節(jié)熏火腿的一個很大優(yōu)點，就是易保存，即使一次吃不完，也可放冰箱存儲好幾天。

煙熏火腿是圣誕節(jié)合家團(tuán)聚時餐桌上必備的最傳統(tǒng)的過節(jié)硬菜，煙熏火腿通常是用一整只豬后腿烤制而成，表面往往會切成菱形網(wǎng)狀，在表面涂抹上含有甜味的醬汁，如蜂蜜或者櫻桃石榴醬，制作完成后色澤金黃，視覺沖擊力很大，吃起來味道鮮嫩很過癮，集色香味于一身。煙熏火腿在吃的時候通常會切成薄片，便于下口。而且圣誕節(jié)熏火腿的一個很大優(yōu)點，就是易保存，即使一次吃不完，也可放冰箱存儲好幾天。

?4、圣誕節(jié)的習(xí)俗要吃：熱紅酒

?這一傳統(tǒng)形成的理由是:肉象征著耶酥基督的肉身，紅酒代表他的血。耶穌替人受難，被釘在十字架上所受的血肉之苦，是應(yīng)該被紀(jì)念的。圣誕紅酒有特殊的喝法:在酒中加入紅糖、橘子皮、肉桔、桔仁、葡萄干等作料，然后在火上一邊加溫一邊攪拌(注意不可開鍋)，最后淋上一點伏特加，起鍋之后，一杯下肚，真是又香又暖。?

熱紅酒是將紅酒加熱，再加入肉桂、橙皮、檸檬和糖漿。圣誕紅酒更特殊一點：在酒中加入紅糖、橘子皮、肉桔、桔仁、葡萄干等作料，然后在火上一邊加溫一邊攪拌（注意不可開鍋），最后淋上一點伏特加，滋味醇厚。

在《約翰福音》中，記錄了耶穌在迦南的婚禮上把水變成了葡萄酒的神跡。在最后的晚餐上，耶穌也同樣用葡萄酒來招待自己的門徒，并且說：“面包是我的肉，葡萄酒是我的血。”因此紅葡萄酒又有“圣血”之稱。

公元2世紀(jì)的羅馬，處于安敦尼王朝五賢帝時代，物質(zhì)豐富，國力強(qiáng)大，版圖隨著帝王的野心不斷擴(kuò)張，內(nèi)有地中海，外抵波斯灣，約625萬平方公里。羅馬人一邊南征北戰(zhàn)，一邊進(jìn)行著繁榮的貿(mào)易，葡萄酒便是在那個時候開始流傳，多個民族文化的碰撞在萊茵河以及多瑙河流域碰撞出另類的酒香——熱紅酒。

不僅如此，葡萄酒的發(fā)展和基督教的傳播也有著極大的關(guān)系。傳教士不僅將這一美味的酒品傳遍了世界，還發(fā)明了圣誕節(jié)必備的“熱紅酒”。這一傳統(tǒng)形成的理由是：肉象征著耶酥基督的肉身，紅酒代表他的血。耶穌替人受難，被釘在十字架上所受的血肉之苦，是應(yīng)該被紀(jì)念的。

隨著時間的推移，熱紅酒逐漸成了在圣誕節(jié)必喝的熱飲之一，也就是現(xiàn)在人所熟知的“圣誕紅酒”。在圣誕節(jié)這一天喝葡萄酒已經(jīng)成為傳統(tǒng)了。就像中國人過春節(jié)一樣，西方國家過圣誕節(jié)同樣要團(tuán)圓聚餐，雖然世界各地圣誕大餐的內(nèi)容不盡相同，但團(tuán)聚與喝葡萄酒則是必不可少的項目。