丁香魚的食療功效

功效生津開胃、清熱、止瀉、提高免疫力、健腦、和胃、抑癌抗瘤、抗衰抗輻射

禁忌人群一般人群均可食用

適宜人群孕婦、乳母、嬰兒、幼兒、學齡前兒童、學齡期兒童、青少年、高溫環(huán)境作業(yè)人群，以及老人和久病體虛人群。

丁香魚產(chǎn)自東海的深海之中，也就是我們平常所說的小銀魚。雖然丁香魚個體非常小，但是這類魚的營養(yǎng)價值卻很高。不論是煮粥還是炒菜抑或是煲湯，味道都特別的好。因為丁香魚是海產(chǎn)品中肉質(zhì)相當不錯的一種魚類，食用起來，尤其的鮮美。除了口感上的優(yōu)勢，丁香魚還能夠預防人類現(xiàn)在發(fā)病率很高的心腦血管疾病，以及抗癌防癌的作用也是很高的。

丁香魚的由來

丁香魚，產(chǎn)自東海深海水域，魚雖然個體小，但營養(yǎng)價值很高，系小型經(jīng)濟魚類。分布于我國東海，主要產(chǎn)地在浙、閩兩省的近海水域。

它體圓狀而側(cè)扁，身長2—3.5厘米;背部青綠色，腹部銀白色；眼大，吻圓突;無棱鱗，無側(cè)丁香魚線。聞之似丁香花味，體形似漁家女耳垂的金丁香，故雅名丁香魚。

丁香魚的食療功效

防癌抗癌：預防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。

抗衰老：微量元素硒具有抗氧化的作用，它是通過阻斷身體過氧化反應(yīng)而起到抗輻射、延緩衰老的作用。

生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口干、眼干、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。

中和胃酸，緩解胃痛。

丁香魚的營養(yǎng)價值

海水魚含有豐富的碘;其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等，也都可以在吃魚時攝取到。DHA是促進腦力的關(guān)鍵元素。丁香魚若帶骨一起吃，也是很好的鈣質(zhì)來源。

丁香魚的肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富，整條可食;又是海產(chǎn)的調(diào)味品。佐餐時，用它泡湯、或拌涼菜、或炒蛋等均宜，香味撲鼻，生津開胃。

據(jù)祖國藥典記載：“海蜒，味咸性溫，有清熱、止瀉之功效?！泵耖g還用于治療慢性腸炎、肺結(jié)核等癥。

丁香魚含大量烯酸(DHA)和廿碳五烯酸(EPA)，這兩種不飽和脂肪酸對人體預防和治療心血管循環(huán)系統(tǒng)的疾病具有特殊療效。而脂溶性的VA、VE，對人體防癌，抗癌延緩衰老具有極為重要的作用。

丁香魚的烹飪方法

【辣炒丁香魚】

原料：丁香魚、腰果、蔥花、紅辣椒末

做法與步驟：

丁香魚先用沸水煮10分鐘，將丁香魚煮軟后撈起，瀝干水份備用。

起油鍋，用中溫將丁香魚及腰果分別炸過，時間各約8分鐘，再撈起瀝干油備用。

將番茄醬放入鍋中，加入糖、鹽與鮮雞粉煮溶，再加入蔥花、紅辣椒末。

最后放入丁香魚及腰果拌炒均勻即可。

丁香魚的保存方法

丁香魚必須要冰箱冷凍保存，否則極易變色變味。

食用時用溫水略為漂洗，可以去除冰渣。

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