茼蒿養(yǎng)心又能通便

茼蒿養(yǎng)心又能通便

冬天到了，蔬菜的種類也少了很多，一般冬天吃的蔬菜都是大棚種植的，營養(yǎng)成分等等都會有所流失，但是我們應(yīng)該合理的飲食搭配，才能吃出健康。冬天吃火鍋比較多，茼蒿就是火鍋的必備，那么大家知道它有哪些好處嗎，平時(shí)的時(shí)候應(yīng)該如何選購呢，下面我們就來介紹一下。

【如何選購】

茼蒿喜涼爽，厭高溫，春秋兩季都可播種，但以秋播為主，而且秋季的生長期比較長，產(chǎn)量也是比較高的，一般在秋冬季節(jié)吃茼蒿的時(shí)候最多了，特別是火鍋中不能缺少它，一般是十一二月份，或者是開春以后的三四月的時(shí)候食用是最好的。而且茼蒿的吃法有很多，可以炒著吃也可以涼拌，春秋季節(jié)是蟲害比較嚴(yán)重的時(shí)候，但是茼蒿有特殊的氣味，很少被蟲子傷害，所以大家可以放心的食用。

【營養(yǎng)成分】

現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究指出，茼蒿富含礦物質(zhì)、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素C、膽堿、揮發(fā)油等。營養(yǎng)所必須的，噴灑多吃這樣的食物有好處，而且是屬于綠葉菜，有豐富的營養(yǎng)，而且水分多，熱量低，不必?fù)?dān)心會長胖的問題。

【藥用功效】

民族傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茼蒿性平，能補(bǔ)脾胃、清血、養(yǎng)心、降壓，助消化，利二便，去痰濕。所以常吃茼蒿價(jià)值很高，比較可以有這么多的好處，而且還很適合腸胃不好，或者是有腹脹啊，不消化的人群，都是很適合食用的，而且還有緩解的作用。

【食用方法】

茼蒿食用部分為幼嫩莖葉，其味道清香，脆嫩可口，可切斷加鹽、香油、味精等涼拌，十分爽口。出了涼拌以外還可以有其他的做法，比如說做湯啊，或者是做餡啊，還可以和豆腐一起燒菜，這樣的營養(yǎng)價(jià)值很高，同時(shí)吃火鍋可是少不了它的存在哦。

上面我們介紹了關(guān)于茼蒿的營養(yǎng)價(jià)值啊，藥用的功效，還有食用的方法啊，同時(shí)也知道應(yīng)該如何選購，可以看出多吃茼蒿有益身體健康，不僅可以養(yǎng)心清血，而且還可以緩解脾胃虛弱的問題，常吃有益身體健康，大家不妨多吃這種蔬菜，很健康的哦。

茼蒿的功效是什么吃茼蒿的功效與作用

1、茼蒿有清血養(yǎng)心、潤肺化痰，作為蔬菜有潤滑作用，適當(dāng)?shù)氖秤镁哂星逍酿B(yǎng)心、潤肺化痰、降血壓、利小便的功效；
2、茼蒿所含的營養(yǎng)成分對人體的免疫有一定的影響，適量的食用可以提高人體的免疫力；
3、茼蒿對咽部有很好的濕潤和物理的功效，其有消炎、利咽，并且能夠去除局部的癢感，還可以化痰止咳、阻斷咳嗽的反射，并能夠稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠的黏液，使其能夠很容易咳出來，有利于止咳和祛痰，對于咳嗽較厲害、痰多的病人比較適合；
4、茼蒿含有利尿的成分，其能消除體內(nèi)多余的鈉潴留，有利尿消腫的作用，能夠清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分的新陳代謝，對水腫、小便不利的病人比較適合；
5、茼蒿含有豐富的鉀離子，并能夠滋養(yǎng)、潤肺、去脂、調(diào)節(jié)新陳代謝、活血化瘀等功效，對于肺燥、肺熱、呼吸道不暢的病人，可以起到很好的治療作用；
6、茼蒿有清瀉肝火、降血壓、補(bǔ)腦的作用，對于肝火旺、眼睛分泌物多、脾氣急躁、血壓高等病人可以有通便的作用；

茼蒿的養(yǎng)生吃法有哪些

茼蒿的養(yǎng)生吃法有哪些

　　茼蒿的養(yǎng)生吃法有哪些，我們都知道茼蒿是非常美味的食材，可以烹飪出各種特色佳肴，因此深受人們的'喜愛，但是很多人不了解茼蒿的吃法，下面我就來介紹一下茼蒿的養(yǎng)生吃法有哪些。

　　茼蒿的養(yǎng)生吃法有哪些1　　茼蒿有補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤腸通便的功效，可輔治面色發(fā)黃、頭暈眼花、心慌失眠、月經(jīng)不調(diào)等癥?，F(xiàn)代研究證明，茼蒿含有豐富的鉀，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液平衡代謝，利尿消腫，穩(wěn)定血壓。茼蒿還能養(yǎng)心安神、穩(wěn)定情緒，有助于防止記憶力減退。特別是茼蒿中含有一種揮發(fā)性的精油以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓、補(bǔ)腦的作用。

　　 一、涼拌茼蒿

　　原料：茼蒿300克，胡蘿卜、青椒末各50克，紫甘藍(lán)40克。

　　調(diào)料：精鹽、味精、白醋、冷鮮湯、芝麻醬各適量。

　　做法：

　　1、將茼蒿用清水洗凈，瀝干水分后備用；

　　2、胡蘿卜、紫甘藍(lán)分別洗凈，控水后切成細(xì)絲；

　　3、在碗中調(diào)入適量精鹽、味精、醬油、白醋、冷鮮湯、芝麻醬、青椒末拌勻，制成味汁備用；

　　4、將茼蒿、胡蘿卜、紫甘藍(lán)放入容器中，淋上味汁，拌勻入味后盛入盤中即可。

　　功效：健脾除濕，利水通便。

　　 二、茼蒿炒豬心

　　原料：茼蒿350克，豬心250克，蔥花適量。

　　調(diào)料：精鹽、料酒、味精、白糖、食用油各適量。

　　做法：

　　1、將茼蒿去梗洗凈切段，豬心洗凈切片；

　　2、鍋中倒入食用油燒熱，放入蔥花煸炒，投入豬心片煸炒至水干；

　　3、往鍋中加入鹽、料酒、白糖，煸炒至熟，放入茼蒿繼續(xù)煸炒至豬心片熟、茼蒿入味，加入味精即可。

　　功效：養(yǎng)心安神。適用于心悸、煩躁不安、頭暈失眠、神經(jīng)衰弱等病癥。

　　 三、茼蒿的選購技巧

　　 1、選品種

　　蔬菜市場上的茼蒿通常有尖葉和圓葉兩個(gè)類型。尖葉茼蒿又叫小葉茼蒿或花葉茼蒿，葉片小，缺刻多，吃口粳性，但香味濃；圓葉茼蒿又叫大葉茼蒿或板葉茼蒿，葉寬大，缺刻淺，吃口軟糯。

　　 2、看顏色

　　茼蒿顏色以水嫩、深綠色為佳；不宜選擇棄葉子發(fā)黃、葉尖開始枯萎乃至發(fā)黑收縮的茼蒿，莖桿或切口變褐色也表明放的時(shí)間太久了。

　　 3、看莖部

　　茼蒿挑選莖短，且粗細(xì)適中者。通常莖越短越鮮嫩，而粗莖而又中空的茼蒿大多生長過度，葉子又厚又硬。

　　茼蒿的養(yǎng)生吃法有哪些2　　 肉末炒茼蒿

　　材料：

　　茼蒿、蒜末、蔥花、肉末、鹽、胡椒粉、雞精、淀粉

　　做法：

　　1、茼蒿洗凈切段。

　　2、鍋底少許油加熱，加入蔥花和胡椒粉爆香，下肉末炒至變色。

　　3、下茼蒿翻炒（先下莖、后下葉）。

　　4、撒入蒜蓉，加鹽和雞精調(diào)味。

　　5、水淀粉勾芡，出鍋。

　　小貼士：

　　茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，烹調(diào)時(shí)應(yīng)以旺火快炒。

　　清炒茼蒿

　　材料：

　　茼蒿、蒜、生抽、蠔油、糖、鹽、香油

　　做法：

　　1、茼蒿洗凈切段，蒜切成碎末。

　　2、鍋中底油燒熱，放入蒜米煸香，加入茼蒿炒軟，最后加入其他調(diào)味炒勻。

　　3、出鍋淋上香油即可。

　　小貼士：

　　快出鍋時(shí)再放生抽和蠔油，不然顏色會深，不夠綠。

茼蒿的營養(yǎng)價(jià)值，茼蒿有什么好處，功效與作用

茼蒿--天賜佳蔬 又名蓬蒿、蒿菜、春菊、蒿子稈等，具有蒿之清氣、菊之甘香，其味道鮮嫩可口，食法多種多樣，可涼拌、炒食或煮食等等。茼蒿的營養(yǎng)價(jià)值極高，一般營養(yǎng)成分無所不備，尤其胡蘿卜素的含量超過普通蔬菜。 保健功效： * 安神健腦 苘蒿氣味芳香，含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，具有養(yǎng)心安神、穩(wěn)定情緒、降壓護(hù)腦、防止記憶力減退等功效。 * 消腫利尿 苘蒿含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物質(zhì)，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，可消除水腫、通利水便。 * 清肺化痰 苘蒿富含維生素A，經(jīng)常食用有助于抵抗呼吸系統(tǒng)的感染，潤肺消痰。茼蒿特殊的芳香氣味有助于平喘化濁。 * 預(yù)防便秘 苘蒿中豐富的膳食纖維有助于促進(jìn)腸道蠕動，幫助人體及時(shí)排除有害毒素，達(dá)到通腑利腸、預(yù)防便秘的目的。 * 促進(jìn)食欲 苘蒿中含有多種揮發(fā)性物質(zhì)，它們所散發(fā)的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能夠促進(jìn)食欲，消食開胃。 * 其他功效 苘蒿還可以防止視力衰退，以及促進(jìn)皮膚頭發(fā)、牙齒及牙訂的健康生長。 中醫(yī)理論： 中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，苘蒿性味甘、辛、平、無毒，可清血養(yǎng)心，潤肺消痰。此菜自古即做藥用。 食法宜忌： * 苘蒿與肉、蛋等葷菜共炒可提高維生素A的利用率。 * 苘蒿在烹調(diào)時(shí)應(yīng)注意用旺火快炒，因其中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，會減弱苘蒿的保健功效。 人群宜忌： * 中老年人宜食用。 * 食欲不振、消化不良、便秘患者宜食用。 * 腹瀉患者不宜多食。 * 腸胃敏感者慎食。 選購要訣： 春天到初夏季節(jié)的苘蒿較好。苘蒿分大葉、中葉和小葉三種，其中中葉品質(zhì)好，莖不硬，叉多，葉厚實(shí)，比較鮮嫩，能經(jīng)受日照，香味大。不要購買有病斑、葉發(fā)黃、葉邊枯萎的苘蒿。

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