蜜餞的功效與作用及食用方法
性平
功效具有開胃消食、補(bǔ)充體力的作用
禁忌人群不要多吃
適宜人群一般人群都可以食用
蜜餞也就是我們通常所說的果脯
，就是將水果進(jìn)行腌制而成的一種食品
。蜜餞在我國古代就已經(jīng)有了，古時候人們這樣做
，是因?yàn)樗谋４鏁r間一般比較短
，將水果腌制成為蜜餞就可以延長它們的保存時間
。而現(xiàn)在，人們吃蜜餞
，更多的是將其作為一種零食來食用
。實(shí)際上，蜜餞不僅僅是可以作為零食打發(fā)時間的
，它對人體也是有一定的好處的
。
蜜餞的營養(yǎng)價值
蜜餞在我國的歷史可謂算是非常悠久的，早在兩千多年前就有關(guān)于蜜餞的制作方法記載了
。我國最早關(guān)于蜜餞的記載是在東漢人趙華所寫的《吳越春秋》
，里面就有關(guān)于蜜餞制作的詳細(xì)記載。而隨著加工工藝的不斷改進(jìn)
，現(xiàn)在蜜餞已經(jīng)不單單是用糖進(jìn)行腌漬了
，主要可以分為糖漬類、果脯類
、果糕類
、甘草制品類等，人們可以根據(jù)自己的口味喜好
，選擇不同的蜜餞種類
。
蜜餞的主要營養(yǎng)在于其中含有大量的葡萄糖、果糖
，這類物質(zhì)在進(jìn)入人體后
，可以快速的消化為人體供能。所以在感覺疲勞
、沒有力氣的時候
，可以選擇吃一些蜜餞，可以快速為身體補(bǔ)充能量
。
另外
，蜜餞里面還含有一些果酸、礦物質(zhì)
、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)
，雖然含量并不是很多，但是對人體也是可以起到一定的保健作用
。
蜜餞的功效與作用
補(bǔ)充體力
蜜餞中含有較多的容易被人體吸收的葡萄糖和果糖
，可以迅速為人體補(bǔ)充能量，所以可以隨身準(zhǔn)備一些蜜餞
，當(dāng)感覺到疲勞
、乏力的時候，不妨嘗試吃一些，可以快速補(bǔ)充體力
、緩解疲勞
。
開胃消食
蜜餞一般嘗起來都是酸酸甜甜的，所以具有很好的開胃消食的作用
。對于食欲不振、胃口不佳的人
，可以適當(dāng)?shù)某砸恍┟垧T
，可以起到開胃消食的功效。
化痰止咳
常吃一些蜜餞
，還可以起到很好的化痰止咳的作用
。
補(bǔ)充營養(yǎng)
蜜餞中還含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，例如礦物質(zhì)
、氨基酸
、纖維素等，雖然含量并不是很多
，但是也維持了大部分新鮮水果的營養(yǎng)
，這些物質(zhì)能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充所需要的營養(yǎng)元素。
蜜餞的食用方法
蜜餞的食用方法并不是單一的
，除了可以當(dāng)做零食直接食用之外
，以下幾種食用方法大家可以不妨嘗試一下：
將蜜餞切成小塊放在鍋內(nèi)，加入適量的水煮沸后食用
。
在煮粥的時候
，可以將蜜餞切成小塊，然后加入到里面一起煮
，不僅可以增加粥的營養(yǎng)
，而且還可以給粥調(diào)味。
將蜜餞和果汁搭配在一起飲用
，味道也是非常不錯的
。
蜜餞的危害
蜜餞雖然還是新鮮的水果經(jīng)過腌制而成的，但是絕對不可以代替新鮮水果
。這是因?yàn)樗诮?jīng)過加工之后
，里面的部分營養(yǎng)已經(jīng)被破壞掉了，如果長期食用的話
，會導(dǎo)致身體營養(yǎng)缺乏
，影響身體健康。
另一方面
，現(xiàn)代工藝在制作蜜餞的時候
，為了延長保質(zhì)期以及提高蜜餞的口感，會在里面添加很多的防腐劑或者香精等添加劑，所以如果經(jīng)常食用這樣的蜜餞的話
，不僅不會起到保健的作用
，而且對身體有害，所以盡量少吃
。
如果有條件的話
，建議喜歡吃蜜餞的人，不妨購買新鮮的水果自己回來制作蜜餞
，一方面比較新鮮
，沒有添加劑，對身體安全
，另一方面
，自己在家制作更加的衛(wèi)生，吃起來也更加的放心
。
蜜餞的食用禁忌
有些商家為了使蜜餞賣相更好
，會在里面添加很多的人工色素，如果過量的話
，會對身體有害
。
某些蜜餞里面添加了很多的糖精鈉，也就是我們通常所說的糖精
，糖精是一種沒有營養(yǎng)的甜味劑
，只是用來增加蜜餞的甜味的，對人體健康沒有任何幫助
。
為了延長蜜餞的保質(zhì)期
，某些商家會在里面加入苯甲酸，苯甲酸是一種防腐劑
，過量的話
，對人體有害。
有些生產(chǎn)制作蜜餞的廠家生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生并不達(dá)標(biāo)
，蜜餞里面含有很多的細(xì)菌
，對人體是有害的。
可能存在二氧化硫超標(biāo)
。有些廠家為了防止蜜餞變成褐色
，在加工的時候，會使用亞硫酸鹽
，導(dǎo)致二氧化硫殘留超標(biāo)
。二氧化硫是對人體有害的。
冬瓜蜜餞價值和用途
冬瓜蜜餞是云南玉溪的著名小吃之一
。具有清涼甜脆
、透明無渣的特點(diǎn)。其分為紅蜜餞和白蜜餞兩種，兩種蜜餞均呈透明狀
，且色澤鮮艷
。白蜜餞用白糖加工制作，其色潔白晶瑩
，通明透亮
，入口即化，滿口蜜汁
，十分爽口
，被譽(yù)為“水晶蜜餞”。紅蜜餞用紅糖加工
，呈琥珀色，紅潤透明
，肉質(zhì)脆嫩
，味道芳香，清涼適口
，有養(yǎng)肝潤肺
，化痰解暑的功能，被譽(yù)為“琥珀蜜餞”
。
相傳玉溪制作冬瓜蜜餞始于明代后期
，至今已有四百多年的歷史。民國初年玉溪鳳香齋糕點(diǎn)鋪名師唐家榮曾創(chuàng)“水晶蜜餞”
，使玉溪冬瓜蜜餞聲名大震
，并暢銷海內(nèi)外。
到玉溪旅游的游客
，以能夠買到本地特產(chǎn)冬瓜蜜餞帶回家去而感到不虛此行
。熱情好客的玉溪主人，在待客的糕點(diǎn)中缺少了冬瓜蜜餞
，就會表示歉意
。親友之間，在逢年過節(jié)的時候
，也常以饋送冬瓜蜜餞作為一種禮品
。
玉溪冬瓜蜜餞雖然稱蜜餞，卻并非以蜜制作
，而是選用上等紅
、白糖精工制成，質(zhì)優(yōu)味美
，讓人吃后真有“不是蜜味勝似蜜味”感覺
。玉溪蜜餞之好，好在制作嚴(yán)謹(jǐn)，選料認(rèn)真
，手工精細(xì)
。
冬瓜蜜餞營養(yǎng)十分豐富。冬瓜蜜餞中的冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素
，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡
。
冬瓜性寒，能養(yǎng)胃生津
、清降胃火
，使人食量減少，促使體內(nèi)淀汾
、糖轉(zhuǎn)化為熱能
，而不變成脂肪。
同時冬瓜蜜餞有抗衰老的作用
，久食可保持皮膚潔白如玉
，潤澤光滑，并可保持形體健美
，愛美的女性朋友可以考慮多吃一些
！
此外冬瓜蜜餞還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜蜜餞
，不但消暑
、利尿、還可使人免生疔瘡
。因其利尿
，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫
、營養(yǎng)不良性水腫
、孕婦水腫的消腫佳品。
無花果果脯的功效與作用
無花果果脯的功效與作用
無花果果脯的功效與作用
，說到無花果對我們大家來說都是比較熟悉的水果之一
，無花果有幾百個品種，不僅可以生吃
，而且還可以制作成果脯
，以下分享無花果果脯的功效與作用是什么。
無花果果脯的功效與作用11
、無花果干含有蘋果酸
、檸檬酸、脂肪酶
、蛋白酶
、水解酶等
，能幫助人體對食物的消化，促進(jìn)食欲
，又因其含有多種脂類
，故具有潤腸通便的效果;
2、無花果干所含的脂肪酶
、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能
，可減少脂肪在血管內(nèi)的沉積，進(jìn)而起到降血壓
、預(yù)防冠心病的作用;
3
、無花果干有抗炎消腫之功，可利咽消腫;
4
、未成熟果實(shí)的乳漿中含有補(bǔ)骨脂素
、佛柑內(nèi)酯等活性成分，其成熟果實(shí)的果汁中可提取一種芳香物質(zhì)苯甲醛
，二者都具有防癌抗癌
、增強(qiáng)機(jī)體抗病能力的作用，可以預(yù)防多種癌癥的發(fā)生
，延緩移植性腺癌、淋巴肉瘤的發(fā)展
，促使其退化
，并對正常細(xì)胞不會產(chǎn)生毒害。
無花果干的做法
(1)攤曬制干在夏天氣候干燥的無花果產(chǎn)區(qū)
，成熟果制干
，常用此法。具體方法是:在晴朗的日子
，將成熟的果實(shí)采收后
，按品種、級別逐個地鋪置在扁平的筐
、篩或其它易透氣的容器內(nèi)
，放在陽光下，自然干曬燥或放在通風(fēng)處陰干;在曬制時
，要經(jīng)常翻動
、壓扁、成形;待水分散失
，果實(shí)糖粉提高達(dá)50%左右時
，即可裝袋保存。
(2)切片制干對無花果生長后期不能成熟的青果
，可采用切片制干
。其方法是:一是人工切片
，果片厚度為0。3cm左右
，并攤放在蘆葦席
、竹摟或干凈的水泥場地上，干燥后
，裝入塑料袋中保存
。二是用切片機(jī)進(jìn)行切片，采用烘干機(jī)烘干
，也可利用陽光自然曬干
。果干片可作為制蜜餞、飲料的原料
。
(3)脫水制干 對一些含糖量偏低
、含水量偏高的品種，可于果實(shí)成熟度八至九成時采收
，進(jìn)行脫水制干
。其工藝流程:鮮果→洗果→蒸汽去皮(熱燙)→真空干燥(脫水)→包裝→保存。脫水的果干可用做食用產(chǎn)品
，也可用于制作糕點(diǎn)和湯羹的原料
。
(4)烘干制干在夏季高溫潮濕的產(chǎn)區(qū)，成熟果制干
，常用此法
。其方法是，將八至九成的無花果采下后
，按以下的流程進(jìn)行烘干制干: 洗果→蒸汽去皮(熱燙)→上盤→烘干→整形→包裝→保存→產(chǎn)品
。烘干果干可用做果脯、飲料
、糕點(diǎn)的原料
，也可直接使用。
無花果干的食用方法
果實(shí)成熟時摘取鮮果
，曬乾
，研成細(xì)末，吹喉用
，可以治療咽喉刺痛
。用無花果5-7枚，水煎
，連汁帶果同服
，可以治療久瀉不止
。無花果鮮果生吃，或用乾果10枚
，加豬大腸一段，水煎后含服，可以治療痔瘡，脫肛，大便秘結(jié)難出
。用無花果鮮品或乾果適量，加入冰糖
，水燉服
，可用以治療由於肺熱導(dǎo)致的咽乾，聲音嘶啞
。將無花果鮮品搗取汁約半杯
，用開水沖兌服下，每日1次
，連服數(shù)日
，可以減緩哮喘發(fā)作的癥狀。
無花果干的食用禁忌
適宜人群：一般人群均可食用
。尤適宜消化不良者
、食欲不振者、高血脂患者
、高血壓患者
、冠心病患者、動脈硬化患者
、癌癥患者
、便秘者。
禁忌人群：脂肪肝患者
、腦血管意外患者、腹瀉者
、正常血鉀性周期性麻痹等患者不適宜食用;大便溏薄者不宜生食
。
無花果干的選購方法
在挑選無花果干時不宜選擇太潮濕的，要選擇比較肥大的
，而且有些褶皺的
，果尖不會太高的，有帶過梗的為宜
。
無花果干的存儲方法
保存無花果干時先將它晾干
，然后放置在密封容器中，在干燥通風(fēng)的地方保存即可
。
無花果干的是IAO價值非常高
，果肉柔軟、內(nèi)部多籽而且果肉含有多酚類物質(zhì)
。無花果干主要用于治療咽喉腫痛
、燥咳聲嘶的病癥
，產(chǎn)后女性哺乳期乳汁缺少還可以吃無花果干增加乳汁，人們食欲不振
、消化不良
、腹瀉拉肚子也是非常適合吃無花果干的。無花果干營養(yǎng)豐富
，質(zhì)細(xì)爽口
、軟硬適中，尤其適合消化不良
、食欲不振
、高血脂患者食用。
無花果果脯的`功效與作用2 潤腸通便
無花果具有潤腸通便的作用
，因?yàn)闊o花果中含有多種酸和酶成分
，能夠起到促進(jìn)腸胃蠕動，幫助消化的作用
，因此
，對于經(jīng)常便秘的人來說，可以常吃些無花果
，可以改善便秘癥狀
。
降低血壓
無花果中含有多種酶，比如水解酶和脂肪酶
，具有分解血脂的作用
，從而可以起到降低血壓的作用，對于血壓偏高的人可以常吃些無花果
。
喉嚨干癢
如果喉嚨總是干癢難受的話
，則可以泡點(diǎn)無花果干飲用，能夠有效地改善咽喉干癢癥狀
，作用就跟泡胖大海差不多
，但胖大海畢竟是藥物，不宜經(jīng)常飲用
。
幫助減肥
無花果中含有碳水化合物
，其中葡萄糖可以被人體直接吸收和消化，而且無花果中含有的熱量較小
，能夠幫助減肥
，在減肥期間，如果實(shí)在想吃零食的話
，則可以選擇吃無花果
。
緩解疲勞
無花果中富含多種營養(yǎng)成分，比如蛋白質(zhì)和多種氨基酸
，其中還含有人體所需的氨基酸
，所以在疲勞的時候
，可以吃些無花果，能夠緩解疲勞
。
無花果干泡水
直接買一些無花果干
，無花果曬干之后會變成黃色。先用熱水把無花果干沖洗一遍
，然后再倒入沸水燜幾分鐘即可飲用
。
無花果果脯的功效與作用31、治療咽喉刺痛：無花果成熟時摘取鮮果
，曬干
，研成細(xì)末，吹咽喉部
，可以治療咽喉刺痛
。
2、促進(jìn)食欲：無花果干含有蘋果酸
、檸檬酸
、脂肪酶、蛋白酶
、水解酶等
，能幫助人體對食物的消化，促進(jìn)食欲
，又因其含有多種脂類
，故具有潤腸通便的效果。
3
、降低血脂：無花果干所含的脂肪酶
、水解酶等有降低血脂和分解血脂的功能，可減少脂肪在血管內(nèi)的沉積
，進(jìn)而起到降血壓
、預(yù)防冠心病的作用。
注意事項(xiàng)：
無花果同番木瓜一樣
，不僅可以當(dāng)水果鮮食，也可用于烹飪菜肴
。
將新鮮的無花果切成片
，臨睡前貼在眼下部皮膚上，堅(jiān)持使用可減輕下眼袋
。
無花果除鮮食
、藥用外，還可加工制干
、制果脯
、果醬
、果汁、果茶
、果酒
、飲料、罐頭等
。無花果干無任何化學(xué)添加劑
，味道濃厚、甘甜
，在國內(nèi)外市場極為暢銷
。無花果汁、飲料具有獨(dú)特的清香味
，生津止渴
，老幼皆宜。
蜜餞烏梅有什么功效
蜜餞烏梅有什么功效
蜜餞烏梅有什么功效
，烏梅是男女老少都喜愛的一種蜜餞零食
。味道偏酸，味道微苦
，每含的豐富營養(yǎng)元素
，經(jīng)常食用對于身體健康是非常有益的。下面來看看蜜餞烏梅有什么功效
？
蜜餞烏梅有什么功效1 1、保護(hù)腸胃
烏梅內(nèi)含的含有留醇、維生素E
、維生素B族
、維生素C、蘋果酸
，檸檬酸
、鐵、磷等
。其味酸
、性混，有健脾和胃的功效
。
2 、止渴、止咳
烏梅具有止咳
、止渴的功效
，果肉中的酸味，可以刺激唾液的分泌，起到生津止渴的功效
。夏天飲用烏梅湯
，可以有用去暑解渴的功效。烏梅酸澀收斂
，能斂肺止咳而用于肺虛久咳少痰或干咳無痰之癥
，常配半夏、杏仁等
。但對實(shí)證要慎用
。
3、防止老化
研究證明
，吃烏梅可以刺激腮腺荷爾蒙的分泌
，而這種荷爾蒙能預(yù)防老化。想要健康長壽的話
，那么不防可以多吃些烏梅哦
。
4、增加能量
血液凈化時
，新陳代謝就增強(qiáng)
，身體自然會恢復(fù)能量。烏梅里的檸檬酸酸幫助吸收維他命及酵素
，還有能預(yù)防疾病及消除疲勞
。
5、止孕吐
烏梅果肉味道酸酸的
，非常的惹人開胃
。獨(dú)特的酸物質(zhì)，對于孕期嘔吐的孕婦來說
，是再合適不過的一種止嘔吐的零食了
。
6、清血
每天吃一個烏梅可幫助清掃血液
，使血液流動量正?div id="4qifd00" class="flower right">
；懦^量的酸素
。
7、消除疲勞
如果說工作疲倦了，那么可以吃幾顆烏梅
，這樣可以快速的趕走疲勞
，而且能夠使你精力比較充沛一些哦。
8 、治療便秘
烏梅內(nèi)含的豐富蘋果酸
、檸檬酸等，可以把身體內(nèi)的水分引導(dǎo)到大腸內(nèi)
，形成糞便
，從而排泄出體外，這樣就解決了便秘問題
。
9 、增加食欲
當(dāng)你胃口不好、不想吃東西的時候
，那么可以吃幾顆烏梅
，新鮮烏梅和烏梅干味道酸酸甜甜的，吃了能夠讓人感覺食欲好
，胃口好
。
10、解酒
對于酒后口臭
、宿醉
、頭疼問題，那么不防可以來上一杯美味酸甜的烏梅湯吧
。做法：用一個烏梅
，泡在一杯溫水里約5分鐘，然后加入一茶匙番茶葉
，慢慢地喝完
。
蜜餞烏梅有什么功效2 1、防老化
若要真正的享受長壽
，就不應(yīng)該受老化病的折磨
。吃烏梅會刺激腮腺荷爾蒙的分泌，而這種荷爾蒙能預(yù)防老化
。所以從今天開始就每天吃一個烏梅吧
。
2、清血
現(xiàn)代人喜歡吃的食物不外是精制食品如精白谷類
、精白面包
、精白面條、精白糖
、化學(xué)調(diào)味料及動物性食物
。吃了這些食物會致使血液里的毒素劇增，日子久了
，血液循環(huán)惡化而產(chǎn)生酸素
。每天吃一個烏梅可幫助清掃血液，使血液流動量正?div id="4qifd00" class="flower right">
；?div id="4qifd00" class="flower right">
，排除過量的酸素。
3、增加能量
當(dāng)血液凈化時
，新陳代謝就增強(qiáng)
，身體自然會恢復(fù)能量。烏梅里的'檸檬酸酸幫助吸收維他命及酵素
，還有能預(yù)防疾病及消除疲勞
。
4、保護(hù)消化系統(tǒng)
烏梅有消毒的功能
，也防止食物在腸胃里腐化
。
5、消除疲勞
當(dāng)你覺得疲倦時
，在身理上只是因?yàn)樯眢w里過多的酸素致使
。所以當(dāng)你下班被困在車陣?yán)铮貌蝗菀谆氐郊依飼r
，覺得累斃了
，建議你吃一個烏梅，倦意很快就會消除
。
6、消除便秘
烏梅里的蘋果酸把適量的水分導(dǎo)引到大腸，形成糞便而排出體外
。
7、增進(jìn)食欲
長期性的無食欲是身體里的一些器官操作得不好，食欲因?yàn)閴毫?div id="d48novz" class="flower left">
，吃過量
，也因?yàn)楦闻K，胃及大腸的功能不好
，生病后食欲也差了
。若要康復(fù)得快，需要吃東西
，能幫助恢復(fù)食欲的就是每天吃一個烏梅
。
8、解酒功能
烏梅對治口臭及宿醉的效果也很好
，在興高采烈歡慶佳節(jié)時
，難免會喝多幾杯，睡醒時頭痛欲裂時
，可嘗試喝一杯烏梅番茶
。做法是這樣的：用一個烏梅，泡在一杯溫水里約5分鐘
，然后加入一茶匙番茶葉
，慢慢地喝完
。
9、孕婦止吐
很多孕婦想要吃酸味的食物而不碰油膩食物及甜食
，這是一個自然的反應(yīng)
。婦女懷孕時，血液偏酸了
，胃及肝臟功能及能量也減少了。當(dāng)身體偏酸時
，鈣質(zhì)會流失
，所以有些孕婦的牙齒會變的松的，更有一些孕婦的情緒會上下波動不已
，建議孕婦每日吃一個烏梅來調(diào)和
。
蜜餞烏梅有什么功效3 烏梅的藥理作用：
1、斂肺止咳
。用于肺氣虛所致的久咳
、干咳。
2
、澀腸止瀉
。治療脾氣虛弱、久瀉久痢
。
3
、生津止渴。適用于虛熱引起的消渴
、熱病傷津的口干渴
。
4、安蛔止痛
。治療蛔蟲引起的膽絞痛
。
配伍：
凡肺虛久咳痰少者、五味子
、人參等配伍
；
凡大便下血乾，可與棉花
、杭餅炭配伍
；
凡胃虛吐逆者，可與太子參
、石斛
、半夏、大棗配伍
，以和胃止嘔
；
凡蛔蟲上竄膽道
，腹痛難忍，嘔吐厥逆者
，可與細(xì)辛
、干姜、黃連
、川椒等同用
。
本品酸澀，功善收斂
，上能斂肺氣
，下能澀大腸，入胃又能生津
、安蛔
。凡久咳、久瀉
、蛔蟲腹痛及內(nèi)熱消渴等癥
，均為常用。
注意使用： 本品酸澀收斂
，故外有表邪或內(nèi)有實(shí)熱積滯者均不宜服
。
臨床應(yīng)用
1、治療細(xì)菌性痢疾
取烏梅18克壓碎
，配合香附12克
，加水150毫升文火煎熬，俟藥液濃縮至50毫升時過濾
，早晚分2次服
、治療50人，治愈48人
、服藥后大便恢復(fù)正常最短1天
，最長5天;發(fā)熱，惡心嘔吐
，腹痛
，里急后重等癥都在1～3天內(nèi)消失;服藥最短者2天，最長6天
、治療過程中未發(fā)現(xiàn)毒性反應(yīng)
，早期治療效果較好、對個別病人加大劑量（烏梅
，香附各1兩）可以縮短療程
、
2、治療鉤蟲病
取烏梅0
、5～1兩
，加水500毫升
，煎成120毫升，早晨空腹1次服完;二煎在午餐前1次服下
