細(xì)說(shuō)貢菜的保存和挑選的技巧

細(xì)說(shuō)貢菜的保存和挑選的技巧

蔬菜的種類(lèi)還是比較多的，因?yàn)楝F(xiàn)在人們的生活條件好了，對(duì)于食物的口味和選擇也是非常的講究的，很多的蔬菜大家都沒(méi)有吃過(guò)，但是確實(shí)營(yíng)養(yǎng)也是很豐富的，貢菜就是一種常見(jiàn)的蔬菜，維生素的含量很高，大家會(huì)挑選貢菜嗎，如何保存呢?

挑選技巧: 多年生草本，高約1米。根莖斜生，被有淺棕色至棕色短鱗毛，老時(shí)部分脫落。葉柄長(zhǎng)15～24厘米，貢菜的表面是有棱形的線條的，而且顏色是棕色的。而且還有淺棕色的鱗毛。如果你吃過(guò)貢菜，肯定會(huì)它的長(zhǎng)相有一定的了解。而且這種蔬菜和很多蔬菜都是不一樣的，但看外觀你就忘不了。而且它的生長(zhǎng)很有意思，羽片互生，為狹卵狀長(zhǎng)三角形，長(zhǎng)9～18厘米;而且在表明還有草綠的顏色，很有光澤的，下面是灰綠色的葉子，布滿了白色的絨毛，袍子囊群棕色，沿末次羽片邊緣著生?？梢哉f(shuō)它的全身有很多的顏色，是非常好玩好看的一種蔬菜。

保存方法: 3個(gè)月左右酸菜為起源于中國(guó)東北地區(qū)的蔬菜腌制食品，流行于東北亞地區(qū)。多選用韌性較好的多葉蔬菜作為原料加工制作，酸菜大家都吃過(guò)，特別是東北地區(qū)，每到了這個(gè)季節(jié)就會(huì)腌制咸菜或者是酸菜，而且是非常好吃的。比如說(shuō)貢菜就是腌制的對(duì)象之一，而且常見(jiàn)的有白菜、芥菜、雪里蕻、包菜等;選擇的原料不同，所以口味也是不一樣的，在中國(guó)東北和中國(guó)北方地區(qū)一般專(zhuān)指以白菜為原料的酸菜。酸菜大家都吃過(guò)的，而且口味很獨(dú)特，貢菜作出的酸菜也是非常有口味的，“酸菜干”在德國(guó)和美國(guó)也有類(lèi)似食物，稱(chēng)之為德國(guó)酸菜(Sauerkraut)。儲(chǔ)存的方法也很簡(jiǎn)單，最好是用壇子保持，然后要隔2天換一次水就可放好幾年。也可以用塑料袋抓緊放在冰箱的冷凍室里保持，這樣的保持方式可以保留它的原汁原味，而且隨吃隨拿，是非常健康的。

上面小編給大家介紹了關(guān)于貢菜的挑選和保存的方法，不知道大家了解了嗎，這樣的蔬菜在挑選的時(shí)候一定要注意，選擇顏色光鮮的，而且在儲(chǔ)存的時(shí)候要注意，腌制期間不要有空氣或者是水漬進(jìn)入，這樣會(huì)影響口感，希望這些常識(shí)能夠幫助你。

我老公想要種植貢菜，在種植過(guò)程中需要注意哪些問(wèn)題呢？

貢菜的種植需要掌握一些關(guān)鍵的技術(shù)，包括品種選擇，育苗以及栽培管理，下面給大家分信息一下具體的操作。

一、品種選擇

貢菜怕熱。在15 ~ 20 ℃的適宜溫度下生長(zhǎng)。秋季氣溫較高，宜用亳州紅白菜王。該品種耐高溫，純度高，株高整齊，生長(zhǎng)潛力大，果肉綠色，果皮白色，果肉柔軟，抽薹時(shí)間晚，產(chǎn)量高。

二、育苗時(shí)間安排

收割時(shí)，應(yīng)根據(jù)勞動(dòng)力合理安排育苗時(shí)間。分批育苗和移栽的時(shí)機(jī)不當(dāng)，可以避免集中收割、剝皮和切片時(shí)的勞動(dòng)力不足。一般第一批在秋季(8月5日左右)播種，苗齡30天左右，霜降前(10月23日左右)采收，移栽50天左右。入秋前，苗木移栽溫度過(guò)高，生長(zhǎng)快，但產(chǎn)量低，質(zhì)量差。無(wú)霜期地區(qū)可靈活選擇立秋后育苗時(shí)間，實(shí)現(xiàn)雙播，最遲可至次年3月收獲。在寒冷的山區(qū)、半山區(qū)或霜凍高的地區(qū)，要提前注意育苗時(shí)間。苗木最遲在9月25日前育苗，10月25日前移栽，12月15日前采收，避免12月底1月初受凍。

三、栽培管理要點(diǎn)

（1）浸泡種子，促進(jìn)種子萌發(fā)。播種前，種子必須低溫發(fā)芽，冷水浸泡3-4小時(shí)，放入布袋中，放入冰箱保鮮室保存2天左右。

（2）苗床準(zhǔn)備，苗床應(yīng)是肥沃的旱地，排水和灌溉方便。雨季應(yīng)采用高邊支撐排水溝，以利于排水。苗床土壤薄，邊緣光滑。精制甲基吡咯、甲基二惡英或保護(hù)劑五氯硝基苯可用于防治。每畝播種量50 ~ 100克。種子發(fā)芽后，與細(xì)土或腐熟的細(xì)糞混合，均勻撒在50-100m2的苗床上。播種后，用細(xì)土或腐爛的細(xì)糞覆蓋，最后用稻草和松毛澆水。

（3）苗床管理，播種后，用澆水槽保持壟體濕潤(rùn)，防止過(guò)干、過(guò)濕，用重水沖洗苗床，防止掉根、形成傷口、突然塌陷、枯萎。地膜和雜草出現(xiàn)后應(yīng)及時(shí)清除。苗期噴施代森錳鋅、甲磺酸、百菌清防治霜霉病、銹病，噴施阿維菌素、氯氰菊酯防治病蟲(chóng)害。正常情況下，幼苗不需要施肥。對(duì)于生長(zhǎng)較弱的幼苗，可采用低濃度有機(jī)液肥灌溉。

（4）移植，移栽前準(zhǔn)備好地面，每畝保持16-20厘米的距離，育苗16000-26000株，定植后澆水。

（5）肥水管理，適當(dāng)控制澆水，促進(jìn)根系生長(zhǎng)。及時(shí)種植和除草。蹲苗后，每畝施硝酸銨、磷、鉀肥10公斤(26:8:5)，勤澆水，保證幼苗生長(zhǎng)；施FA樹(shù)肥，疏松土壤7-8片葉子。每畝施硝酸銨磷鉀肥20公斤(26:8:5)，促進(jìn)根系和幼苗的提取。秸稈拉伸后，每畝用硫酸鉀20公斤配水。當(dāng)莖開(kāi)始膨大時(shí)，在葉片表面噴0.3%磷酸二氫鉀1-2次?？梢赃m當(dāng)減少施肥，根據(jù)生長(zhǎng)情況靈活調(diào)整。

以上就是關(guān)于貢菜種植的一些注意事項(xiàng)以及栽培管理要點(diǎn)，供大家了解參考和學(xué)習(xí)，希望對(duì)大家有幫助。

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