貢菜的食用步驟(干貢菜怎么做好吃)

貢菜的食用步驟

關(guān)于蔬菜，有很多的類(lèi)型，大家可以根據(jù)自己喜歡的口味選擇自己喜歡的適合的蔬菜，其實(shí)飲食應(yīng)該多元化的，這樣才能讓身體保持健康的狀態(tài)，貢菜也是一種蔬菜，大家都吃過(guò)的，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，下面我們就來(lái)了解一下它。

貢菜在生活中食用的方式有很多，我們可以選擇燒菜或者是燴湯，配制多種素菜，滋味更加的美味。貢菜可以選擇的做法有很多，一般作為醬菜還是比較多的，不管是怎么吃，不同的味道都會(huì)給你帶來(lái)不同的感受。我們可以自己根據(jù)自己的喜好做選擇。

貢菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?貢菜色澤鮮綠、質(zhì)地爽口、味若海蜇，食用價(jià)值極高。屬綠葉類(lèi)蔬菜，一般到了秋季的時(shí)候都會(huì)選擇貢菜做醬菜的，可以先曬干，作為菜干，也可以直接的腌制。貢菜為菊科、萵苣屬，一年生草本植物。含有谷氨酸、維C、維D、鋅、鐵、鈣、硒等，對(duì)人體發(fā)育、抗衰老、防癌有一定食療功效，是很多家庭必備的一種養(yǎng)生食材，其實(shí)在很早以前的清朝就有了貢菜，而且銷(xiāo)路還是非常廣泛的，受到了人們的好評(píng)。

食用步驟：用溫開(kāi)水(40度左右)浸泡25-30分鐘，或用冷水浸泡(時(shí)間長(zhǎng)但是口感更好)理齊切段約3-5厘米寸段，然后放入一些鹽進(jìn)行清洗，然后用冷水清洗干凈，加入自己喜歡的調(diào)料就可以了?？梢院腿忸?lèi)一起搭配，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高?？蔁?、燴湯、配制多種素菜，制作成南北風(fēng)味，味若海蜇、獨(dú)具特色。

上面小編給大家介紹了關(guān)于貢菜的一些營(yíng)養(yǎng)的價(jià)值和食用的方法，其實(shí)人們還是非常喜歡吃貢菜的，事實(shí)也證明了多吃貢菜對(duì)身體健康又好處，可以補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)，還具有抗疲勞，防止癌癥的作用，同時(shí)還有抗衰老的功效，大家可以放心食用。

干貢菜怎么做好吃

1、食材：五花肉、貢菜干、鹽、油、蔥、蒜、醬油。
2、貢菜浸泡3小時(shí)，洗凈，拎干水，切段，備用。
3、豬肉洗凈，切片，可薄一點(diǎn)，蒜拍碎，備用。
4、熱鍋下油，加入蒜，爆香，放入五花肉，爆炒出油，放入鹽、醬油炒到豬肉微卷，撈起，備用。
5、熱鍋下油，放入貢菜，翻炒十分鐘，放入五花肉炒勻小火燜五分鐘，即可出鍋。

貢菜怎么吃

可以清炒，也可以煮湯甚至涮火鍋。

貢菜又稱(chēng)苔菜，它的口感和萵筍比較相似，但是他們卻不是一種食物，貢菜以青脆爽口而被大家所喜歡。它是純天然的綠色高檔脫水蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比一般蔬菜要高很多。而且他的做法有很多，可以清炒，也可以煮湯甚至刷火鍋。

什么是貢菜

貢菜，為一年生草本植物，其色澤鮮綠、質(zhì)地爽口、味若海蜇，食用價(jià)值極高。栽培歷史有兩千二百多年，是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。清乾隆年間曾進(jìn)貢朝廷，后年年進(jìn)貢朝廷，故稱(chēng)之為“貢菜”。因其食之有聲音，清脆爽口。

邳州苔干蜚聲遐邇，為邳州遠(yuǎn)銷(xiāo)全國(guó)各地的大宗商品之一。2013年1月8日，邳州苔干，通過(guò)國(guó)家質(zhì)檢總局地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)技術(shù)審查，成為繼邳州白蒜和邳州銀杏之后的又一個(gè)地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

貢菜喜涼怕熱，生長(zhǎng)適溫15～20℃。賓川縣秋季氣溫高，宜選擇曾自源亳州貢菜王，該品種耐高溫，純度高，植株高度及生長(zhǎng)勢(shì)整齊，綠肉白皮，肉質(zhì)細(xì)膩柔軟，抽薹時(shí)間晚，豐產(chǎn)性好。

貢菜干怎么吃

今天要給大家分享的是好吃的貢菜。貢菜又名“響菜”，是一種非常有名的蔬菜。貢菜也是一種綠葉類(lèi)蔬菜，不過(guò)我們只食用菜梗部分。每年秋季收獲的時(shí)候，取其梗剝皮、劈條，然后曬制而成。
人們之所以喜歡貢菜，就是喜歡它爽脆的口感。而且貢菜本身沒(méi)有什么太大的味道，只有一些蔬菜獨(dú)有的清香味。所以非常適合與其它食材一起搭配入饌，是宴席之佳品。
本次要與貢菜搭配的食材是香干。香干其實(shí)也是一種豆腐的衍生品，將壓干水的豆腐干放進(jìn)鹵料中鹵制而成。香干的口感外干內(nèi)軟，可以跟貢菜的爽脆，形成鮮明的對(duì)比。
【貢菜炒香干】
準(zhǔn)備食材：貢菜、香干、大蒜、生姜、大蔥、干紅辣椒、蠔油、胡椒粉、食鹽、雞精
1.準(zhǔn)備一小把干的貢菜，然后燒一些熱水，將貢菜泡開(kāi)。整個(gè)過(guò)程大約需要半個(gè)小時(shí)左右。
2.把準(zhǔn)備好的香干切成條。再把發(fā)好的貢菜用水洗干凈，然后改刀切成長(zhǎng)段。
3.準(zhǔn)備一只炒鍋，在鍋中倒入適量的食用油。等油溫升至六成熱的時(shí)候，放入切碎的蔥、姜、蒜以及干紅辣椒。
4.將所有調(diào)料炒出香味之后，倒入切好的香干。
5.香干充分翻炒均勻以后，倒入切好的貢菜。
6.在鍋中加入適量的蠔油，加上少許的胡椒粉。
7.然后再加入適量的食鹽和雞精調(diào)味。
8.最后將炒好的菜盛出裝盤(pán)即可。

貢菜的制作方法

貢菜干 ? ?80克 ? ?

辣椒醬（后面有替代方法） ? ?兩勺 ? ?

香醋 ? ?適量 ? ?

生抽 ? ?適量 ? ?

香油 ? ?少許 ? ?

鹽 ? ?適量 ? ?

雞精 ? ?少許 ? ?

白糖 ? ?適量 ? ?

蠔油 ? ?少許 ? ?

涼拌貢菜的做法 ?

貢菜干冷水泡發(fā)（1小時(shí)以上），泡發(fā)后沖洗干凈

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燒開(kāi)半鍋水，沸騰后放一勺鹽，放入貢菜，直到再次沸騰撈出

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撈出后用冰水冰一下，北京現(xiàn)在溫度都零下了，水龍頭里的水出來(lái)都非常涼，我就沒(méi)放冰塊，這樣冰鎮(zhèn)以后更爽脆

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瀝水后切成2-3厘米左右的小段

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放在攪拌盆中，放入辣椒醬、生抽、香醋、蠔油、白糖、鹽、雞精、香油攪拌均勻即可，腌制一天更入味，其實(shí)涼菜的方法無(wú)非就這幾種調(diào)料，重要的是根據(jù)自己的口味去調(diào)節(jié)每種調(diào)料的用量。

沒(méi)有這個(gè)辣醬的，用蒜和少許姜剁成泥，小米椒切圈代替

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