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貢菜的食用步驟(干貢菜怎么做好吃)

綠色飲食在行動 2023-06-09 23:13:11

貢菜的食用步驟

關(guān)于蔬菜

，有很多的類型
，大家可以根據(jù)自己喜歡的口味選擇自己喜歡的適合的蔬菜
，其實(shí)飲食應(yīng)該多元化的
，這樣才能讓身體保持健康的狀態(tài)
，貢菜也是一種蔬菜，大家都吃過的
，它的營養(yǎng)價值很高
，下面我們就來了解一下它。

貢菜在生活中食用的方式有很多

，我們可以選擇燒菜或者是燴湯
，配制多種素菜，滋味更加的美味
。貢菜可以選擇的做法有很多
，一般作為醬菜還是比較多的，不管是怎么吃
，不同的味道都會給你帶來不同的感受
。我們可以自己根據(jù)自己的喜好做選擇。

貢菜的營養(yǎng)價值?貢菜色澤鮮綠

、質(zhì)地爽口
、味若海蜇，食用價值極高
。屬綠葉類蔬菜
，一般到了秋季的時候都會選擇貢菜做醬菜的，可以先曬干
，作為菜干
，也可以直接的腌制。貢菜為菊科
、萵苣屬
，一年生草本植物。含有谷氨酸
、維C
、維D、鋅
、鐵
、鈣、硒等，對人體發(fā)育
、抗衰老
、防癌有一定食療功效，是很多家庭必備的一種養(yǎng)生食材
，其實(shí)在很早以前的清朝就有了貢菜
，而且銷路還是非常廣泛的，受到了人們的好評
。

食用步驟：用溫開水(40度左右)浸泡25-30分鐘

，或用冷水浸泡(時間長但是口感更好)理齊切段約3-5厘米寸段，然后放入一些鹽進(jìn)行清洗
，然后用冷水清洗干凈
，加入自己喜歡的調(diào)料就可以了?div id="m50uktp" class="box-center"> ？梢院腿忸愐黄鸫钆?div id="m50uktp" class="box-center"> ，營養(yǎng)價值極高?div id="d48novz" class="flower left">
？蔁?div id="d48novz" class="flower left">
、燴湯、配制多種素菜
，制作成南北風(fēng)味
，味若海蜇、獨(dú)具特色
。

上面小編給大家介紹了關(guān)于貢菜的一些營養(yǎng)的價值和食用的方法

，其實(shí)人們還是非常喜歡吃貢菜的，事實(shí)也證明了多吃貢菜對身體健康又好處
，可以補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)
，還具有抗疲勞，防止癌癥的作用
，同時還有抗衰老的功效
，大家可以放心食用。

干貢菜怎么做好吃

1

、食材：五花肉、貢菜干
、鹽
、油、蔥
、蒜
、醬油。
2、貢菜浸泡3小時
，洗凈
，拎干水，切段
，備用
。
3、豬肉洗凈
，切片
，可薄一點(diǎn)，蒜拍碎
，備用
。
4、熱鍋下油
，加入蒜
，爆香，放入五花肉
，爆炒出油
，放入鹽、醬油炒到豬肉微卷
，撈起
，備用。
5
、熱鍋下油
，放入貢菜，翻炒十分鐘
，放入五花肉炒勻小火燜五分鐘
，即可出鍋。

貢菜怎么吃

可以清炒

，也可以煮湯甚至涮火鍋
。

貢菜又稱苔菜，它的口感和萵筍比較相似

，但是他們卻不是一種食物
，貢菜以青脆爽口而被大家所喜歡。它是純天然的綠色高檔脫水蔬菜
，營養(yǎng)價值比一般蔬菜要高很多
。而且他的做法有很多，可以清炒
，也可以煮湯甚至刷火鍋
。

什么是貢菜

貢菜

，為一年生草本植物，其色澤鮮綠
、質(zhì)地爽口
、味若海蜇，食用價值極高
。栽培歷史有兩千二百多年
，是一種純天然的綠色高檔脫水蔬菜。清乾隆年間曾進(jìn)貢朝廷
，后年年進(jìn)貢朝廷
，故稱之為“貢菜”。因其食之有聲音
，清脆爽口
。

邳州苔干蜚聲遐邇，為邳州遠(yuǎn)銷全國各地的大宗商品之一

。2013年1月8日
，邳州苔干，通過國家質(zhì)檢總局地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)技術(shù)審查
，成為繼邳州白蒜和邳州銀杏之后的又一個地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品
。

貢菜喜涼怕熱，生長適溫15～20℃

。賓川縣秋季氣溫高
，宜選擇曾自源亳州貢菜王，該品種耐高溫
，純度高
，植株高度及生長勢整齊，綠肉白皮
，肉質(zhì)細(xì)膩柔軟
，抽薹時間晚，豐產(chǎn)性好
。

貢菜干怎么吃

今天要給大家分享的是好吃的貢菜

。貢菜又名“響菜”，是一種非常有名的蔬菜
。貢菜也是一種綠葉類蔬菜
，不過我們只食用菜梗部分。每年秋季收獲的時候
，取其梗剝皮
、劈條，然后曬制而成
。
人們之所以喜歡貢菜，就是喜歡它爽脆的口感。而且貢菜本身沒有什么太大的味道
，只有一些蔬菜獨(dú)有的清香味
。所以非常適合與其它食材一起搭配入饌，是宴席之佳品
。
本次要與貢菜搭配的食材是香干
。香干其實(shí)也是一種豆腐的衍生品，將壓干水的豆腐干放進(jìn)鹵料中鹵制而成
。香干的口感外干內(nèi)軟
，可以跟貢菜的爽脆，形成鮮明的對比
。
【貢菜炒香干】
準(zhǔn)備食材：貢菜
、香干、大蒜
、生姜
、大蔥、干紅辣椒
、蠔油
、胡椒粉、食鹽
、雞精
1.準(zhǔn)備一小把干的貢菜
，然后燒一些熱水，將貢菜泡開
。整個過程大約需要半個小時左右
。
2.把準(zhǔn)備好的香干切成條。再把發(fā)好的貢菜用水洗干凈
，然后改刀切成長段
。
3.準(zhǔn)備一只炒鍋，在鍋中倒入適量的食用油
。等油溫升至六成熱的時候
，放入切碎的蔥、姜
、蒜以及干紅辣椒
。
4.將所有調(diào)料炒出香味之后，倒入切好的香干
。
5.香干充分翻炒均勻以后
，倒入切好的貢菜。
6.在鍋中加入適量的蠔油
，加上少許的胡椒粉
。
7.然后再加入適量的食鹽和雞精調(diào)味
。
8.最后將炒好的菜盛出裝盤即可。

貢菜的制作方法

貢菜干 ? ?80克 ? ?

辣椒醬（后面有替代方法） ? ?兩勺 ? ?

香醋 ? ?適量 ? ?

生抽 ? ?適量 ? ?

香油 ? ?少許 ? ?

鹽 ? ?適量 ? ?

雞精 ? ?少許 ? ?

白糖 ? ?適量 ? ?

蠔油 ? ?少許 ? ?

涼拌貢菜的做法 ?

貢菜干冷水泡發(fā)（1小時以上）

，泡發(fā)后沖洗干凈

請點(diǎn)擊輸入圖片描述

燒開半鍋水

，沸騰后放一勺鹽，放入貢菜
，直到再次沸騰撈出

請點(diǎn)擊輸入圖片描述

撈出后用冰水冰一下

，北京現(xiàn)在溫度都零下了，水龍頭里的水出來都非常涼
，我就沒放冰塊
，這樣冰鎮(zhèn)以后更爽脆

請點(diǎn)擊輸入圖片描述

瀝水后切成2-3厘米左右的小段

請點(diǎn)擊輸入圖片描述

放在攪拌盆中，放入辣椒醬

、生抽
、香醋、蠔油
、白糖
、鹽、雞精
、香油攪拌均勻即可
，腌制一天更入味，其實(shí)涼菜的方法無非就這幾種調(diào)料
，重要的是根據(jù)自己的口味去調(diào)節(jié)每種調(diào)料的用量
。

沒有這個辣醬的，用蒜和少許姜剁成泥
，小米椒切圈代替

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