土豆和紅薯營養(yǎng)哪個(gè)比較豐富

土豆和紅薯大家都吃過吧，是非常常見的食物，到處都可以買的到哦，大家一般都喜歡吃燉土豆啊或者是烤紅薯，因?yàn)樗鼈兒械牡鞍踪|(zhì)和營養(yǎng)素都是非常豐富的，對(duì)人體也有很大的幫助作用，但是大家是否知道哪個(gè)比較有營養(yǎng)嗎，下面我們來了解一下。

整體來看，土豆和紅薯的能量、脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物含量都差不多。許多人覺得紅薯非常甜，肯定熱量高，含糖也高。其實(shí)并不是大家想象的那樣哦，紅薯的熱量要比土豆低一些的，因?yàn)橥炼沟牡矸鄣暮亢芨吲叮蚁啾韧炼箒碚f含糖量也低些。

再來看維生素。紅薯含豐富的維生素A，100克含有125微克視黃醇當(dāng)量，而同量土豆只有5微克視黃醇當(dāng)量。在維生素B上面紅薯的營養(yǎng)要多于土豆，但是在維生素C上面相比它們兩個(gè)是基本相同的，所以在維生素的綜合的評(píng)定下，紅薯營養(yǎng)價(jià)值高。

再來看看礦物質(zhì)，薯類中對(duì)人體健康貢獻(xiàn)最大的礦物質(zhì)就是鉀。它能抵消攝入過多鈉帶來的危害，穩(wěn)定血壓，保護(hù)心血管。很多的食物中都含有鉀元素的哦，含量最高的應(yīng)該是土豆了，紅薯雖然營養(yǎng)豐富，但是含有的鉀元素還是相差一些的。

研究發(fā)現(xiàn)，紅薯和土豆中還含有大量的植物化學(xué)物質(zhì)，有很強(qiáng)大的抗氧化和抗發(fā)炎的作用。所以平時(shí)的時(shí)候可以多吃這兩種食物，對(duì)于人體的抗氧化能力會(huì)很高，而且還可以有抗病的能力，相比之下紅薯中的紫薯抗氧化能力更高。

對(duì)于這個(gè)問題，上面小編已經(jīng)給大家介紹過了，可以看出土豆和紅薯的營養(yǎng)價(jià)值不分上下的，都對(duì)身體有很大的幫助，可以補(bǔ)充豐富的維生素和礦物質(zhì)，同時(shí)還可以穩(wěn)定血壓，保護(hù)血管的功效?？梢哉糁?，也可以炒著吃，各種的吃法營養(yǎng)價(jià)值都高。

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