披薩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用方法

披薩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食用方法

功效具有提高免疫力、有助發(fā)育的功效。

禁忌人群減肥人士慎食披薩。

適宜人群一般人群適宜食用披薩。

披薩又叫做比薩餅、匹薩，其發(fā)源地是在意大利，但是卻深受全球人們的喜愛(ài)。匹薩通常是在發(fā)酵的面團(tuán)上放入番茄醬、奶酪以及其他的配料，然后放入烤爐中進(jìn)行烘烤而成的。因?yàn)槠湮兜揽煽?、品種多樣、方便快捷等原因，披薩成為了在全球流行的一種食物。

披薩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

披薩的原料豐富，既含有肉類又含有蔬菜，而且在制作的過(guò)程中，還會(huì)添加牛奶、芝士等食材，不僅營(yíng)養(yǎng)成分比較全面，可以為人體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且吃起來(lái)口感也是非常不錯(cuò)的。

作為披薩基礎(chǔ)的披薩餅底，是由小麥磨成的面粉、酵母、油脂、水等成分混合發(fā)酵而成的。而磨制面粉的小麥歷來(lái)都是滋養(yǎng)人體的重要食物?！侗静菔斑z》里面曾經(jīng)記載到：“小麥面，補(bǔ)虛，實(shí)人膚體，厚腸胃，強(qiáng)氣力”。而《本草再新》里面則將小麥歸納為四種功效，即養(yǎng)心、益腎、和血、健脾。

在披薩制作過(guò)程中，披薩醬起到控制口味的作用。披薩醬的主要成分是番茄，而番茄富含有維生素C和番茄紅素，具有抗氧化、保護(hù)細(xì)胞、抑制突變、減少心血管疾病等作用。

披薩的多樣性體現(xiàn)在可以自由的添加很多蔬菜、水果、肉類，這些食物可以為身體提供必須的營(yíng)養(yǎng)成分，無(wú)論是膳食纖維、無(wú)機(jī)鹽、纖維素、果膠、有機(jī)酸等，都是對(duì)人體有益的物質(zhì)。這些蔬果和肉類可以促進(jìn)人體腸胃的蠕動(dòng)，起到幫助促進(jìn)吸收和消化的作用。

披薩的靈魂非奶酪莫屬。奶酪又叫干酪、芝士、起司，是牛奶經(jīng)過(guò)濃縮、發(fā)酵而成的奶制品，基本上排除了牛奶中的大量水分，而保留了其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的精華部分，被譽(yù)為是乳品中的“黃金”。奶酪具有增強(qiáng)人體抗病能力、維持腸道菌群穩(wěn)定、保護(hù)心血管、補(bǔ)鈣等眾多好處。

國(guó)外有研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃奶酪的人患上咽癌的概率要比普通人低34%，得食道癌的概率要比普通人低59%。

披薩的古老傳說(shuō)

在古老的意大利，一位貧窮的母親正為食物而發(fā)愁，家里幾乎什么食物都沒(méi)有了，只剩下一些面粉，卻還有一個(gè)小兒子需要撫養(yǎng)。一位好心的鄰居知道了這位母親的苦難處境之后，就為她送來(lái)了一些番茄與乳酪。這位為食物而發(fā)愁的母親十分高興，用鄰居送來(lái)的番茄和乳酪與家里僅存的面粉烤制了一張餅給兒子吃，沒(méi)想到味道卻非常不錯(cuò)，于是這種食物就在當(dāng)?shù)啬酥寥蛄餍衅饋?lái)了。

披薩怎么做好吃

蒜茸比薩

材料：

小面團(tuán)1個(gè)、蒜茸50克、大蒜粉10克、洋蔥碎50克、黃油30克、雞蛋1個(gè)、奶酪25克、精鹽、味精、雞精、刁草、阿里根奴各少許

做法：

(1)將發(fā)酵好的面團(tuán)搟成薄薄的面皮，并且在上面戳幾個(gè)孔后放入烤盤中;

(2)將蒜茸、大蒜粉、洋蔥碎、雞蛋、黃油、精鹽、味精、雞精、刁草、阿里根奴等食材混合后，用攪拌器攪拌均勻后涂抹在面皮上;

(3)將奶酪切成粗細(xì)大小的細(xì)絲，撒在所有原材料的上面;

(4)將烤盤放入烤箱中烘烤至面皮酥脆、奶酪融化即可。

蛋黃蝦仁比薩

材料：

小面團(tuán)1個(gè)、鮮蝦仁75克、咸蛋黃2個(gè)、嫩玉米粒50克、青豆25克,、茄沙司50克、奶酪25克、精鹽、胡椒粉、黃酒、檸檬汁、精煉油各少許

做法：

(1)將發(fā)酵好的面團(tuán)搟成圓形面皮，戳幾個(gè)孔后放入烤盤中;

(2)將鮮蝦仁切成丁，用精鹽、胡椒粉、黃酒、檸檬汁腌漬片刻;

(3)將咸蛋黃壓成泥，將嫩玉米粒和青豆放入沸水鍋中焯一下;

(4)然后將蝦仁丁、咸蛋黃泥、嫩玉米粒及青豆攪拌均勻后鋪在面皮上;

(5)將奶酪切成細(xì)絲，撒在所有原料上面，再淋上精煉油，將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化即可。

時(shí)蔬比薩

材料：

小面團(tuán)1個(gè)、土豆、洋蔥、大青紅椒、茄子、蘑菇各35克、番茄沙司50克、奶酪25克、精鹽、胡椒粉、孜然粉、精煉油各少許

做法：

(1)將發(fā)酵好的面團(tuán)搟成圓形面皮，戳幾個(gè)小孔后放入烤盤中，在面皮上抹上番茄沙司;

(2)將土豆煮熟后切成條，洋蔥切成粗絲，大青紅椒去蒂去籽后切成粗絲，茄子切成條，入沸水鍋中焯一下，蘑菇切成片;

(3)將土豆、洋蔥、大青紅椒、茄子、蘑菇用精鹽拌勻，一起鋪在面皮上;

(4)奶酪切成細(xì)絲，撒在所有的原料上面，再撒上胡椒粉、孜然粉，淋上精煉油，將烤盤放入250℃烤爐中，烘烤至面皮酥脆、奶酪熔化即可。

火腿臘腸披薩

材料：

高筋面粉300克、水150克、酵母1茶匙，紅甜椒1個(gè)、黃甜椒半個(gè)、青椒半個(gè)、洋蔥少許，口蘑適量、火腿腸1根、臘腸3根、奶酪一塊

做法：

(1)將青椒、紅甜椒、黃甜椒、洋蔥洗凈后，切成細(xì)絲;

(2)將火腿腸和臘腸切成片;

(3)將奶酪切成細(xì)絲，酵母溫水溶解后，加入白糖攪拌均勻;

(4)將面粉加入食鹽、酵母水?dāng)嚢杈鶆?，揉成團(tuán)，加入黃油揉勻后靜置發(fā)酵;

(5)將面團(tuán)搟成長(zhǎng)方形，扎一些小孔，并且在表面涂上蛋液，放入烤箱中進(jìn)行烤制;

(6)將烤好的面餅刷上一層披薩醬，撒上一層奶酪絲以及臘腸等食材;

(7)將面餅放入烤箱中烤大約25分鐘后取出，撒上奶酪絲，烤約5分鐘左右即可。

披薩的種類

按大小分類

A、6英寸披薩餅，可供1-2人食用

B、9英寸披薩餅，可供2-3人食用

C、12英寸披薩餅，可供4-5人食用

按餅底分類

A、鐵盤披薩餅

B、手拋披薩餅

按餅底的成型工藝分類

A、機(jī)械加工成型餅底

B、全手工加工成型餅底

按烘烤器械分類

A、電烤

B、燃?xì)饪?/p>

C、木材爐烤

按總體工藝分類

A、意式披薩餅

B、美式披薩餅

披薩的食用方法

直接食用：披薩可以直接食用，作為正餐或者下午茶，美味又營(yíng)養(yǎng)。

做早餐點(diǎn)心：披薩可以做成吐司小披薩，分量比一般的披薩小，搭配上一杯蔬果汁，是早餐的好選擇。

披薩邊緣泡湯食用：有些披薩有厚厚的邊緣，吃起來(lái)口感較硬，這時(shí)候可以把它在湯中泡一泡，口感會(huì)比較軟，而且可以吸收香濃的湯汁。

披薩怎么熱

披薩是很好吃的一種美食，很多人愛(ài)吃披薩，很多人不知道披薩吃不完怎么處理。那披薩冷了還能吃嗎?披薩冷了怎么加熱最好?在生活中披薩是很常見(jiàn)的食物，尤其是在西餐廳里面，披薩一般會(huì)有各種不同的口味，酸的甜的辣的等等，披薩冷了是可以吃的哦!當(dāng)然也可以加熱再吃啦。

披薩冷了還能吃嗎

可以吃，但是味道及口感會(huì)大打折扣，可以按照以下方法進(jìn)行加熱：

為了熱完的披薩口味更好，可以先用微波爐熱一下披薩，上下淋點(diǎn)水，封上保鮮膜，不能露氣，高火5分鐘，里外熱透，然后將烤箱調(diào)到低溫上下80度預(yù)熱，將披薩再放入烤箱里220度烤一會(huì)就可以了，這樣可以防止熱完的披薩過(guò)干，味道和剛買的披薩一般。

披薩冷了怎么加熱最好

用烤箱重新加熱披薩

將烤箱預(yù)熱至200攝氏度。把披薩放進(jìn)烤箱前，一定要先將烤箱預(yù)熱至合適的溫度。如果你是要加熱整個(gè)披薩的話，這種辦法就尤其有效。否則若你過(guò)早放進(jìn)烤箱，加熱后的披薩就會(huì)在不該軟的地方軟下去。只有操作得當(dāng)，才能保全披薩原有的風(fēng)味。

將披薩放入烤盤，塞進(jìn)烤箱。如果你有陶瓷烤盤，那更好，因?yàn)樘沾傻臉?gòu)造能夠使得食物均勻受熱。如果沒(méi)有的話，烤盤或烤碟也能用。

如果披薩上有的配料已經(jīng)看起來(lái)不新鮮了，就要在放入烤箱前先將其處理掉。

可以在披薩上切一點(diǎn)番茄、羅勒、蘑菇或其他新鮮蔬菜。還可以在上面澆一點(diǎn)橄欖油或新鮮的奶酪。

加熱15分鐘。期間要經(jīng)常觀察烤箱內(nèi)的情況，當(dāng)奶酪開(kāi)始冒泡，并出現(xiàn)褐色的斑點(diǎn)時(shí)，披薩就算是熱好了。然后就可以從烤箱內(nèi)取出披薩開(kāi)始享用了。

披薩冷了還能吃嗎？披薩冷了怎么加熱最好？在生活中披薩是很常見(jiàn)的食物，尤其是在西餐廳里面，披薩一般會(huì)有各種不同的口味，酸的甜的辣的等等。

用烤面包箱加熱披薩

將烤面包箱預(yù)熱至200攝氏度。將披薩放進(jìn)去前，一定要先預(yù)熱烤面包箱，否則披薩的內(nèi)部結(jié)構(gòu)就會(huì)被破壞。但只要操作得當(dāng)，熱好的披薩餅底就是脆脆的，上面會(huì)冒著熱騰騰的氣泡。

把披薩放進(jìn)烤面包箱。大多數(shù)烤面包箱都很小，所以這種方法可能只適用于加熱一兩片披薩。如果你要熱的披薩比較多，就要分幾次來(lái)了。

加熱10分鐘。期間注意觀察烤面包箱內(nèi)部，看奶酪是不是開(kāi)始起泡熔化了，如果是這樣，那么披薩就熱得差不多了。

用煎鍋加熱披薩

將鑄鐵煎鍋放在中火上加熱。這種方法比較適合熱那種皮薄又有點(diǎn)變軟的披薩。如果你沒(méi)有煎鍋的話，平底鍋也可以代替。

將披薩放入煎鍋，然后蓋上蓋子。蓋上蓋子的目的是熔化奶酪，并加熱披薩上面的配料，同時(shí)又能把餅底烤得比較脆。

加熱到奶酪開(kāi)始冒泡為止。大約5分鐘后，打開(kāi)鍋蓋看看披薩是不是熱好了。如果奶酪已經(jīng)開(kāi)始熔化，餅底也變脆了，那就可以從鍋?zhàn)邮⒊鰜?lái)了。

如果奶酪已經(jīng)熔化，但餅底還是軟綿綿的，那就不蓋蓋子再熱幾分鐘。

用微波爐加熱披薩

你要知道，用微波爐熱披薩并不是什么好主意，所以除非迫不得已，你還是盡量采用上述方法。

用微波爐熱出來(lái)的披薩會(huì)變得軟綿綿的，味道也不太好。

用微波爐加熱時(shí)間不宜太長(zhǎng)。這么做是為了最小化對(duì)披薩的破壞，所以不要熱太久。

披薩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

制作披薩的面餅是由進(jìn)口小麥磨制成的面粉、酵母、水、油脂等其他成分?jǐn)嚢杌旌虾?，發(fā)酵成型為餅底。相信不用多說(shuō)大家也知道，自古以來(lái)小麥就是滋養(yǎng)人體的重要食物，有益于身體的健康。

而在披薩中起重要作用的披薩醬，其主要成分為番茄。番茄富含維生素C和番茄紅素，維生素C不但可以美容，更是抗氧化、保護(hù)細(xì)胞的良藥。番茄紅素是食物中一種天然色素成分，具有抗氧化、減少心血管疾病及預(yù)防癌癥等多種功能。

除此之外，披薩中的各種蔬菜和水果、肉類更提供了多種人們身體必需的營(yíng)養(yǎng)成分。蔬菜和水果是膳食維生素和無(wú)機(jī)鹽的主要來(lái)源，對(duì)促進(jìn)人們的食欲和幫助消化起著很大作用。

披薩的食用方法

直接食用：披薩可以直接食用，作為正餐或者下午茶，美味又營(yíng)養(yǎng)。

做早餐點(diǎn)心：披薩可以做成吐司小披薩，分量比一般的披薩小，搭配上一杯蔬果汁，是早餐的好選擇。

披薩邊緣泡湯食用：有些披薩有厚厚的邊緣，吃起來(lái)口感較硬，這時(shí)候可以把它在湯中泡一泡，口感會(huì)比較軟，而且可以吸收香濃的湯汁。

瘋味派甜筒比薩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

甜筒披薩中的面餅含有足夠的碳水化合物，蔬菜中含有纖維素和維生素，而里面的奶酪可以提供豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。而它所含的蛋白質(zhì)極易被人體吸收。奶酪中含有豐富的脂溶性維生素，如維生素A、維生素D、B族維生素和維生素E。奶酪中鈉、磷的含量也相當(dāng)豐富。它們有助于鈣的吸收，對(duì)骨骼、牙齒的強(qiáng)健起促進(jìn)作用；營(yíng)養(yǎng)學(xué)家通過(guò)研究表明，一個(gè)成年人每天吃150克奶酪，就能讓人達(dá)到人老牙不老的目的。而且對(duì)人體能量的產(chǎn)生至關(guān)重要。
甜筒披薩中的奶酪能增進(jìn)人體抵抗疾病的能力，增進(jìn)代謝，加強(qiáng)活力，保護(hù)眼睛健康，并保持肌膚健美。奶酪中的乳酸菌及其代謝產(chǎn)物對(duì)人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道內(nèi)正常菌群的穩(wěn)定和平衡，防治便秘和腹瀉。

披薩怎么做

　　披薩是一種西餐食物，現(xiàn)在的小朋友都非常喜歡吃披薩，里面可以加各種自己喜歡的材料，不管是肉食還是蔬菜搭配在一起吃口感豐富，想要把披薩做的好吃，餡料的準(zhǔn)備，食材的準(zhǔn)備都非常重要，應(yīng)該挑選質(zhì)量好的，這樣味道才能更好，下面就來(lái)和看一下披薩怎么做。

披薩怎么做

　　需要準(zhǔn)備牛肉餡，披薩餅胚，蒜蓉辣醬，糖，鹽，蕃茄沙司，黑胡椒粉，洋蔥，馬蘇里拉奶酪，番茄醬，可以買現(xiàn)成的披薩餅皮，也可以自己做，如果要自己做的話，就需要把牛奶，黃油，酵母，鹽，糖，面等混合在一起揉搓發(fā)酵，制作成餅胚，做好以后在鍋里面加入適量的底油，把牛肉先放下去翻炒，再加洋蔥丁，加一些黑胡椒粉，蒜蓉，辣醬，番茄沙司，糖，鹽水翻炒入味，另外準(zhǔn)備一個(gè)鍋?zhàn)樱尤脒m量的油，把雞肉丁，胡椒粉，鹽，番茄沙司以及披薩醬放進(jìn)去翻炒一下，餡料全部都涂抹在餅胚上面，然后上面再撒一層奶酪，烤箱烤20分鐘左右，一款好吃的披薩就做好了。

家庭烤箱烤披薩的做法

　　可以準(zhǔn)備干酵母，低筋粉，高筋粉以及溫水，把高筋粉，低筋粉混合在一起，加一些干酵母，筷子不停的攪拌，一邊倒水一邊攪拌，一直出現(xiàn)雪花狀，然后再揉搓成光滑的面團(tuán)，放到比較溫?zé)岬牡胤竭M(jìn)行發(fā)酵。面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候，就可以燒開(kāi)水，把碗豆放進(jìn)去燙30秒鐘，蝦殼去除，用料酒鹽抓取均勻腌制一下，培根切塊，彩椒切圈，準(zhǔn)備一個(gè)披薩盤，然后在盤底抹上橄欖油，面團(tuán)發(fā)酵好搟成圓形，放進(jìn)盤子當(dāng)中，周圍需要按一下形成一個(gè)輪廓，然后再涂抹披薩醬，放上彩椒圈，培根，鮮蝦，撒一些豌豆，最后再放馬蘇里拉芝士，放到烤箱當(dāng)中烤，味道是很好的。

　　還可以做法棍迷你披薩，準(zhǔn)備一些番茄醬，菠蘿，火腿，馬蘇里拉奶酪碎，法棍，烤箱預(yù)熱，法棍切成厚片，抹上一些番茄醬，放在已經(jīng)鋪好錫紙的烤盤上面，菠蘿切成塊狀，火腿切塊，在法棍上面撒上一些奶酪，放到烤箱中烤十幾分鐘，等到奶酪變金黃就可以吃了。

　　可以制作熱辣海鮮薄脆披薩，準(zhǔn)備洋蔥，魷魚(yú)，紅辣椒，青椒，高筋面粉，把番茄洗干凈以后剁碎，然后再加入適量的番茄醬，鹽，黑胡椒粉攪拌均勻，面粉里面加入一些酵母水，糖鹽以及油揉搓，發(fā)酵面皮，發(fā)好以后就搟成圓形，烤盤當(dāng)中抹上一些油，把面皮放進(jìn)去，刷好番茄醬，再擺上紅椒丁，青椒，魷魚(yú)，洋蔥以及芝士，放到烤箱里面烤至熟以后就可以吃了。

　　還可以制作迷你米飯披薩，準(zhǔn)備一些披薩醬，雜蔬粒，米飯，先把蔬菜清洗干凈以后切成丁，鍋里面加入適量的水燒開(kāi)，然后放進(jìn)蔬菜丁煮熟，撈出來(lái)水分瀝干，準(zhǔn)備一個(gè)盤子，把米飯放進(jìn)去弄成圓形，米飯上面再刷上披薩醬，把蔬菜丁擺在上面，然后再撒上馬蘇里拉奶酪碎，放到烤箱當(dāng)中烤一下就可以吃了。

披薩的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　披薩的營(yíng)養(yǎng)是非常豐富的，主要因?yàn)樗脑牧戏诺木捅容^多，有蔬菜，也有肉食，可以補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)?shù)某砸恍┡_能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，因?yàn)槭卟艘约叭馐忱锩婧泻芏嗬w維素，能夠讓腸胃蠕動(dòng)的速度變得更快，促進(jìn)食物消化吸收，披薩能夠補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)，制作過(guò)程中會(huì)加入芝士以及牛奶，蛋白質(zhì)含量又很豐富，滿足人體蛋白質(zhì)需求，雖然披薩非常好吃，又含有一定營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但要注意一次性不要吃得太多，容易對(duì)健康造成影響，畢竟披薩也是一種脂肪含量高，熱量高的食物。

披薩的熱量

　　100克披薩里面有235大卡熱量，還含有蛋白質(zhì)，碳水化合物，脂肪，只能適當(dāng)?shù)某砸恍?，不要吃得太多?/p>

　　上面給大家介紹的就是披薩怎么做好吃，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，想要做出美味的披薩就可以試試上面這些做法，做出來(lái)的披薩味道是非常不錯(cuò)的，披薩肯定需要準(zhǔn)備很多食材，在挑選食材的時(shí)候要注意選擇新鮮的，這樣才能讓披薩的口感變得更好。

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