高粱米有何功效

高粱米有何功效

高粱米有何功效?高粱米俗稱玉米粒，在農(nóng)村，每年夏秋之際就是高粱成熟的時(shí)節(jié)，成熟后的高粱米黃燦燦的，給人一種愉悅的享受。高粱米在還未老之前，能夠煮著吃，炒玉米粒吃，而熟透之后的高粱米一般是用來喂豬或者磨成粉，做玉米餅吃的。其實(shí)高粱米的功效是相當(dāng)大的，能夠止霍亂，涼血解毒，今天就隨小編來詳細(xì)了解一下吧。

高粱米的功效與作用

高粱米對(duì)于脾虛濕困、消化不良以及濕熱下痢、小便不利等病癥有極好的治療效果。而且高粱蛋白質(zhì)中賴氨酸的含量較低，屬于半完全蛋白質(zhì)。此外，高梁的尼克酸含量也比玉米要少的多，但是卻能夠極大的被人體所吸收，因此，以高粱為主食地區(qū)的人們是很少會(huì)發(fā)生“癩皮病”的。

高粱米的食用禁忌

1、在吃高粱米時(shí)一定要煮爛了吃，而且早晚食用；此外，高粱米還能夠制作成干飯、稀粥食物，有些地區(qū)的人們還將高粱米磨成粉用于制作糕團(tuán)、餅等食物食用。

2、在民間，人們經(jīng)常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入鍋內(nèi)煮成高粱甘蔗粥，此道食物，具有益氣生津的作用，老人若是痰熱咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎，都能夠吃，不失為一種極為健康的食療保健食物。

3、直接吃高粱米或者是將其碾成分食用，具有健脾益胃、充肌養(yǎng)身的功效，此外，若是煮粥來食，更滋養(yǎng)，那么脾虛有水濕者不妨多食用一些，能夠有效的改善癥狀。

如何挑選高粱米

優(yōu)質(zhì)的高粱顆其粒較為整齊，而且富有光澤，既干燥有沒有蟲，而且也無沙粒，碎米相當(dāng)少，聞起來也有陣陣清香。而質(zhì)量不佳的高粱其顏色較暗，碎米多，并且潮濕有很大的霉味，所以在選購(gòu)時(shí)這類高粱米就不要選了，買回家也是浪費(fèi)。

高粱米不僅能夠炒來吃，也可煮粥來食用，不僅能夠健脾益胃，還能夠充饑養(yǎng)身，其功效可謂是相當(dāng)大，想要擁有健康體魄的朋友們，不妨在生活中多食用一些高粱米，對(duì)身體健康極為有益哦!

高粱米的功效與作用及食用方法 你了解了嗎

1、功能主治: 《綱目》：溫中，澀腸胃，止霍亂。粘者與黍米功同。 《四川中藥志》：益中，利氣，止泄，去客風(fēng)頑痹。治霍亂，下痢及濕熱小便不利。

2、用法用量:內(nèi)服：煎湯，1～2兩。

3、附方:治小兒消化不良：紅高粱一兩，大棗十個(gè)。大棗去核炒焦，高粱炒黃，共研細(xì)末。2歲小孩每服二錢;3～5歲小孩每服三錢，每日服二次。(內(nèi)蒙古《中草藥新醫(yī)療法資料選編》)

4、臨床應(yīng)用:治療小兒消化不良:取碾高粱的第2遍糠，除凈硬殼等雜質(zhì)，置鍋中加熱翻炒，至呈黃褐色，有香味時(shí)取出放冷。每天3～4次，每次0.5～1錢口服。治療104例，其中100例多在服藥6次以內(nèi)治愈，4例無效。

5、藥用植物栽培生物學(xué)特性，喜溫暖濕潤(rùn)環(huán)境。耐旱。宜選疏松、肥沃、富含腐殖質(zhì)的壤土栽培。

6、栽培技術(shù)，用種子繁殖。4-5月播種，按行距50cm開溝，點(diǎn)播，間距約20cm，播后蓋土。

7、田間管理，出苗后，中耕除草2-3次，結(jié)合中耕除草，將過密的苗間掉。追肥1-2次，肥料以氮肥和廄肥。

8、高粱米是高粱碾去皮層后的顆粒狀成品糧。高粱又稱紅糧、蜀黍，古稱蜀秫。主要產(chǎn)區(qū)集中在東北地區(qū)、內(nèi)蒙古東部以及西南地區(qū)丘陵山地。按其性質(zhì)分，有粳性和糯性兩種，粒質(zhì)分為硬質(zhì)和軟質(zhì)。籽粒色澤有黃色、紅色、黑色、白色或灰白色、淡褐色五種。中國(guó)的名酒如茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、汾酒等都以紅高粱為主要原料。

9、高粱有紅、白之分;紅者又稱為酒高粱，主要用于釀酒，白者用于食用，性溫味甘澀。高粱按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是釀酒、制醋、提取淀粉、加工飴糖的原料。

10、食用價(jià)值 高粱味甘、性溫、澀，入脾、胃經(jīng);具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效;主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等癥。具有補(bǔ)中益氣的功效，可以治神疲無力，胃疼泛酸等。高粱米外用有燥濕斂瘡作用，可以治杖瘡，鵝口瘡等。

11、適用人群：一般人都可食用 通過上面文章對(duì)于高粱米的功效與作用及食用方法的詳細(xì)介紹，相信大多數(shù)人不管是北方人還是南方人對(duì)于高粱米的功效與作用及食用方法已經(jīng)有了很大程度的了解，這對(duì)于大家以后對(duì)于高粱米的更好的食用是非常有好處的，而且高粱還是一種粗糧。經(jīng)常食用，還有一定的養(yǎng)生功效。

高粱米功效與作用，怎么吃，做法

高粱米味甘、性溫、澀，入脾、胃經(jīng)； 具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效；具有補(bǔ)中益氣的功效，可以治神疲無力，胃疼泛酸等。

1、山楂干用水洗凈，浸泡10分鐘。高粱米，洗凈備用

2、鍋中加入適量水，放入泡好的山楂干。煮開后，放入高粱米開始煮

3、大火煮15分鐘，換小火接著煮。大約煮20分鐘，把高粱米煮軟即可食用

高粱脫殼后即為高梁米，俗稱蜀黍、蘆稷、茭草、茭子、蘆_、蘆粟等，拉丁文名Sorghum.是我國(guó)傳統(tǒng)的五谷之一。屬于禾本科高粱屬一年生草本，是古老的谷類作物之一。有食用及藥用多種功效。

高粱有一定的藥效，具有和胃、健脾、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂的功效。高粱中含有單寧，有收斂固脫的作用，患有慢性腹瀉的病人常食高粱米粥有明顯療效，但大便燥結(jié)者應(yīng)少食或不食高粱。高粱不僅供直接食用，還可以制糖、制酒。高梁根也可入藥，平喘，利尿、止血是其特長(zhǎng)。它的莖稈可榨汁熬糖，農(nóng)民叫它 “甜秫秸”。

擴(kuò)展資料：

食用功效

1、具有和胃、消積、溫中、澀腸胃、止霍亂、涼血解毒的功效。

2、主治脾虛濕困、消化不良及濕熱下痢、小便不利等癥。

參考資料：

-高粱米

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