水芹菜和旱芹菜有哪些區(qū)別

說起水芹菜、旱芹菜，可能很多人都有點(diǎn)傻傻分不清楚，不知道這些到底是什么，它們之間又有哪些區(qū)別。下面就跟著小編一起去了解一下它們知道到底有什么不同之處吧。

實(shí)際上，水芹菜和旱芹菜都是芹菜，芹菜是一個(gè)總稱，芹菜的大家族里面還有一個(gè)常見的成員，就是西芹。它們?nèi)N是我們經(jīng)常在餐桌上可以見到的芹菜種類。下面小編就介紹一下它們?nèi)咧g有什么區(qū)別。

1、水芹菜

水芹菜主要生產(chǎn)于南方，看起來比較小、呈淡綠色，聞起來有一股淡淡的香味。一般我們?cè)谑秤盟鄄说臅r(shí)候，水芹菜的嫩莖以及葉柄吃的比較多。不僅可以涼拌還可以炒著吃，是一道非常不錯(cuò)的常見開胃菜。

水芹菜喜歡涼爽，一般在25攝氏度以下母莖才會(huì)萌發(fā)出新芽，在15~20攝氏度的時(shí)候生長(zhǎng)的最快，如果溫度低于5攝氏度的時(shí)候就會(huì)停止生長(zhǎng)。在零下10攝氏度以上都可以存活。

一般水芹菜在河溝、水田旁邊這些土質(zhì)比較松、土層肥沃的地方生長(zhǎng)的比較好。

2、旱芹菜

旱芹菜一般在北方見得比較多。旱芹菜莖細(xì)長(zhǎng)、而且是空心的，纖維比較粗。在炒至的時(shí)候，可以提高肉類的香味，所以一般與豬肉、雞肉、臘肉等肉類一起炒比較好吃。旱芹菜可以藥用，所以又有“藥芹”之稱。因?yàn)槠湎阄侗容^濃郁，所以又叫“香芹”。

3、西芹

西芹原產(chǎn)自美國(guó)，個(gè)頭比較高大，香味比較淡、肉質(zhì)脆嫩，適宜和清淡的食物一起炒。西芹的葉柄較寬，厚而扁，纖維少，多實(shí)心。

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