買回來的基圍蝦怎么清理

買回來的基圍蝦怎么清理

我們都知道，基圍蝦是一種生活在海水里的蝦，它們具有海鮮的共同特點(diǎn)，那就是身上有大量的致病菌以及寄生蟲等有害物質(zhì)。所以買回來的基圍蝦一定要處理干凈、煮熟透后才能食用。不過基圍蝦的清理工作并不像洗個(gè)馬鈴薯那么簡(jiǎn)單的，需要分幾個(gè)步驟來進(jìn)行操作。下面我們就來一起看一看基圍蝦如何清理吧。

第一步，剪蝦頭?；鶉r常年生活在海水中，它的頭里面隱藏著大量的有害物質(zhì)，所以基圍蝦的頭最好是不要吃的。所以清理基圍蝦的第一步就是將基圍蝦的頭剪掉。不要覺得可惜，如果吃出問題來就得不償失了。將剪刀按照45度向下剪，將基圍蝦的腦部向下全部剪掉。

第二步，用剪刀挑出蝦腦。清理基圍蝦的第二步驟就是將基圍蝦的蝦腦挑出來。這個(gè)時(shí)候要將基圍蝦黑色的腦、紅色的血都清理干凈。

第三步，在清理蝦腦的時(shí)候記得保留蝦黃。在蝦腦的前端，有黃色的物質(zhì)，這個(gè)東西就是基圍蝦的蝦黃。蝦黃是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，所以如果看見基圍蝦里面有蝦黃的話，盡量在挑蝦腦的時(shí)候小心一點(diǎn)，避免將蝦黃弄掉。

第四步，將蝦腦輕輕的拽出來，這個(gè)時(shí)候會(huì)有一部分的蝦腸也會(huì)被拽出來。

第五步，剪蝦尾巴。如果是自己吃的話，可以不用在意蝦的外形，所以在清理蝦的時(shí)候，可以將蝦尾一起剪掉。并且在剪蝦尾的時(shí)候，要稍微帶一點(diǎn)尾巴上的肉，以免在下一個(gè)步驟擠蝦腸的時(shí)候不容易擠，反而會(huì)將尾巴上的肉捏爛了。

第六步，擠蝦腸。最后一個(gè)步驟就是擠蝦腸。很多人為了圖省事，蝦腸是不擠的小編建議大家將蝦腸擠掉。在擠的時(shí)候，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸就出來了。

蝦子怎么洗最干凈 蝦子清洗的方法

1、方法一：買回來的蝦子可以放在清水里放至1個(gè)小時(shí)，這樣讓蝦子把肚子里，河水里臟的過濾下，換個(gè)2次水。

2、方法二：用刷子刷蝦子，這樣刷的時(shí)候用的力度不要過大，會(huì)損壞蝦子。

3、方法三：蝦放進(jìn)碗里，加一點(diǎn)精鹽、食用堿粉，用手抓搓一會(huì)兒后用清水浸泡，然后再用清水沖洗，炒出的蝦仁透明如水晶。

4、方法四：用牙簽或大針在蝦背部節(jié)間將直腸挑出；也可以直接把蝦的背部用剪刀全部剖開，取出污物，這樣容易做到也比較入味。

買回來的蝦怎么清洗

第一步：購(gòu)買材料，這一步算是最關(guān)鍵的一步。我們要買的材料有一斤活蝦、兩頭大蒜還有一根蔥這三樣，他需要的東西比如醬油、鹽和食用油應(yīng)該都是家里有的。
第二步：處理蝦?；氐郊?，先把蝦倒到一個(gè)盆子里，加點(diǎn)自來水泡一下，然后洗一下，再撈出來，準(zhǔn)備處理。處理的步驟很簡(jiǎn)單，拿出剪刀，拿出一只蝦，蝦頭的部分你可以選擇留不留都可以，然后是拿住蝦，從蝦頭與身體連接處的縫隙那里對(duì)準(zhǔn)蝦的背部的殼的中線一直剪開就可以啦，然后最好把里面黑黑的蝦線挑出來，這樣比較衛(wèi)生。
第三步：準(zhǔn)備其他材料。清洗之后剝大蒜，然后剁成蒜蓉，然后倒入適量的醬油和鹽攪拌均勻，可以加入少許淀粉和水，這樣做出來的口感會(huì)更好一些。醬油的話建議用生抽哦，然后是先下鍋翻炒一番，混勻然后倒出備用。蔥呢則是去掉不好的部分后洗凈切成蔥花備用。
第四步：擺盤，拿出一個(gè)干凈的盤子，然后先把蝦以一個(gè)同心圓形的方式碼好，然后倒入上一步準(zhǔn)備好的輔料，這樣就擺盤成功啦，記得要擺放均勻哦，而且要把醬料倒均勻一些，這樣會(huì)比較好看，而且拍照發(fā)票圈會(huì)更有成就感哈哈！
第五步：下鍋啦！拿出三腳架，放入鍋中然后加入適當(dāng)?shù)乃?，最好是不要沒過三腳架的這樣不會(huì)有在水沸騰時(shí)進(jìn)入盤子的情況出現(xiàn)，然后放入盤子，蓋好，大概中等火力蒸個(gè)12-15分鐘就可以啦，如果是用電爐的話呢，大概我用800瓦的火力也是差不多這么長(zhǎng)的時(shí)間，最好不要開得太大，要不然把握不好時(shí)間很容易一下就把蝦給蒸老了，這樣肉就沒有那種脆脆的緊致感了，就不好吃了。最后在出鍋前把咱們前面準(zhǔn)備好的蔥花拿出來，均勻地撒下去就可以出鍋拍照然后享受自己的成果啦！

蝦的清洗方法

如下：

工具／原料：基圍蝦，水，剪刀。

1、買回來的基圍蝦我通常是一到家就立馬清洗，因?yàn)榛钗r它離開養(yǎng)殖的池里就存活不了多長(zhǎng)時(shí)間。

2、蝦放入盆中加入清水，一手抓起一只蝦，抓住蝦尾，一手輕輕的把蝦頭扒開，不要扒斷了，這時(shí)可以看到蝦的胃連著蝦腸，輕輕的抓住整個(gè)蝦的胃往外拉。

3、蝦腸出來了。

4、蝦的內(nèi)臟清洗完畢，用剪刀剪去蝦線和尖尖的觸角，再放到盆里清洗兩遍。

5、裝入盤中，放冰箱保鮮備用。

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