水芹菜和毒芹菜有哪些區(qū)別

有報(bào)道稱(chēng)，有一隊(duì)登山人員在野外露營(yíng)的時(shí)候，不小心食用了有毒的芹菜，而導(dǎo)致喪生的慘劇。那么，有毒的芹菜到底是什么芹菜，究竟是如何迷惑人們而導(dǎo)致人們誤食的呢?

實(shí)際上，有毒的芹菜，也叫做野芹菜、白頭翁、斑毒芹等，是一種多年生的草本植物，其外形跟我們生活中經(jīng)常食用的水芹菜非常類(lèi)似，所以經(jīng)常會(huì)發(fā)生因?yàn)檎`食毒芹菜而導(dǎo)致中毒的事件。那么我們到底應(yīng)該如何辨別呢?

芹菜分為家芹(也就是經(jīng)過(guò)人工培育的，可以供人們食用的芹菜，常見(jiàn)的有水芹菜、西芹、旱芹菜等，其中水芹菜的外形和毒芹菜的外形最為相似)以及野芹兩大類(lèi)。野芹顧名思義就是生長(zhǎng)在野外的一種芹菜，沒(méi)有經(jīng)過(guò)人工培育過(guò)的，是一種自然狀態(tài)下生長(zhǎng)的芹菜，這種芹菜實(shí)際上是有毒的，是不能夠被人們食用的。

野芹菜一般生長(zhǎng)在比較潮濕的地方，它的葉子跟水芹菜的葉子比較像，夏天開(kāi)花、聞起來(lái)會(huì)有一股臭臭的味道。野芹菜整棵都是有毒性的，尤其是野芹菜的花毒性最大。如果誤食了野芹菜的花，會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)惡心、嘔吐、手腳發(fā)冷、四肢麻痹等等，如果嚴(yán)重的話(huà)，會(huì)導(dǎo)致死亡。這是因?yàn)橐扒鄄说亩拘钥梢栽斐蛇\(yùn)動(dòng)神經(jīng)的麻痹，并且抑制延髓中樞的興奮。

而一般人中毒的話(huà)，只需要30~60毫克的毒，而致死的毒量為120~150毫克。所以大家千萬(wàn)不要為了貪圖便宜，而在不明的小攤子上購(gòu)買(mǎi)水芹菜，以免購(gòu)買(mǎi)到有毒的野芹菜。另外，如果外出露營(yíng)的話(huà)，盡量自己帶食物，不要隨便吃外面的野生植物，以免發(fā)生中毒現(xiàn)象。

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