甜中帶酸助消化——黃皮

黃皮又叫黃皮子、黃枇等，是一種色、味俱佳的水果。黃皮果實營養(yǎng)十分豐富，含有蛋白質(zhì)、鈣、鐵、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。它的根、莖、葉以及種子都可以入藥，具有極高的藥用價值，具有消食、化痰、理氣的功效，適用于消化不良、疝氣脹痛、痰飲咳喘等病癥。

蔬果小檔案

別名：黃皮子、黃彈子、黃彈

科別：蕓香科

花果期：夏季

營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、維生素等

性味歸經(jīng)：性平、味酸微苦、入心、肝、胃經(jīng)

黃皮的保健功效

補充營養(yǎng)：黃皮果中含有大呈的人體所需的營養(yǎng)成分、經(jīng)常食用可以增強身體的抵抗能力。

健脾化食：黃皮果中含有大呈的酸性物質(zhì)、可以提高人體胃液的酸度、刺激胃液分泌，起到助消化的作用。

化痰平喘：黃皮果中含有氨基酸、黃酮甙等物質(zhì)可以減輕平滑肌的痙攣、起到化痰平喘的功效。

黃皮要如何挑選

購買時要選橢球型的黃皮果，表皮光溜的，即表面的眼越少越好，買時要聞聞味道，如果有發(fā)霉的味道不要買。

如何吃最有營養(yǎng)

黃皮生吃最有營養(yǎng)，有疏肝解毒、行氣化濕的功效。

適宜人群：—般人均可食用。

不宜人群：孕婦不宜食用。

適宜搭配：適宜與橘核搭配食用、有止渴生津的功效。

不宜搭配：與香蕉相克，同食會使人面部生斑。

食前建議

1、黃皮不可多食，否則易上火，引發(fā)瘡癤。

2、黃皮不宜空腹吃。

怎樣儲藏最保鮮

用報紙將黃皮連枝葉一起包起來放進冰箱保存，適宜溫度為0~5℃，要輕拿輕放，避免碰傷，容易變質(zhì)。

美食鏈接

黃皮果飲料

材料：黃皮果、糖、水各適量。

做法：（1）將未完全熟透的黃皮摘下來，去皮，留下果肉與核，然后倒人適攝的飲用水，然后用小火把水煮開，加入適里的糖。（2）煮沸以后，把果肉與果核分離，果核丟棄。（3）把煮好的黃皮果水和果肉放涼以后，裝人瓶子內(nèi)、放入冰箱冷藏。

功效：健脾化食。

黃皮橘核煎

材料：黃皮果干品10克，鮮橘核15克。

做法：黃皮果洗凈，與橘核共同放入瓦罐中，加清水300奄升，先以大火煮沸，后改小火續(xù)煎20分鐘，濾出果汁，溫服。

功效：健脾化食。

蔬果小檔案

【偏方1 治肝胃氣痛】生黃皮果曬干，每日10個，水煎服、或用黃皮果樹根20~30先，水煎后去渣，加黃酒沖服。

【偏方2 治疝氣偏墜】黃皮果樹根50克，小茴香10克，水煎后去渣，沖入黃酒適量，溫服，1日2次。

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