教你幾種紅燒鯧魚的做法

鯧魚是我們平常相對(duì)比較常吃的一種魚類。鯧魚魚肉鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)很高，特別適合長(zhǎng)期食用?，F(xiàn)在，我們就教你幾種紅燒鯧魚的做法，換著花樣吃鯧魚，營(yíng)養(yǎng)又美味。

蔥油小鯧魚

材料：小鯧魚二條，適量的蔥花、生姜片

做法：

1、小鯧魚洗凈切花刀每面二刀, 花刀內(nèi)放入一片生姜片及摸上一點(diǎn)干淀粉

2、最撒上適量的鹽、黃酒、味精、胡椒粉及蒜片腌上30分鐘

3、鍋內(nèi)放入清水煮開,將小鯧魚裝到屜上隔水蒸8分鐘取出.撒上蔥花備用

4、鍋內(nèi)倒入適量的食油中火燒開,將熱油淋到小鯧魚上爆香即可

家常紅燒鯧魚

材料：鯧魚1條，大蒜1瓣，姜1小塊，小蔥1棵，辣椒1個(gè)，生抽15ml，老抽5ml，料酒15ml，淀粉10g，白糖5g

做法：

1、鯧魚去內(nèi)臟后用水沖洗干凈，在魚的身上兩側(cè)斜劃兩三刀。

2、加入鹽、料酒5ml、姜片腌制片刻。

3、大蒜切片、辣椒切圈、小蔥切碎。

4、將鯧魚兩面拍上少許干淀粉備用。

5、炒鍋燒熱，用姜塊擦拭鍋底，放入少許油燒熱，將鯧魚放入鍋中，用小火煎至兩面金黃色后，盛出瀝油。

6、鍋留少許底油，爆香蔥、姜、蒜片，下鯧魚，加入生抽、老抽、料酒、白糖。

7、再加入適量清水(水與鯧魚持平)，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠，將鯧魚盛出盤中。

8、剩余的湯汁用水淀粉勾芡淋在鯧魚身上，最后撒上香蔥即可。

椒香孔雀鯧魚

主料：鯧魚一條(約600克)，輔料：青花椒30克，小米椒20克，洋蔥20克，小尖椒3根

做法：

1、將鯧魚宰殺，去鱗，內(nèi)臟洗凈。將鯧魚頭尾切下，身段切成塊。然后一起用姜、蔥、料酒、鹽腌制3分鐘。

2、將鯧魚放在盤子里，擺成孔雀形。然后上籠蒸熟，取出淋上香油。

3、將精煉油100克燒至4成熱，下放切好的青花椒、小米椒、洋蔥塊翻炒，炒香后淋在魚上即可享用。

很顯然，紅燒鯧魚的幾種做法都是相當(dāng)簡(jiǎn)單，適合家常的。多吃鯧魚對(duì)身體有好吃，這幾種做法，換著吃，也不會(huì)有吃膩了的感覺。網(wǎng)友們可以多多嘗試哦。

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