教你做營養(yǎng)的清燉鲅魚

教你做營養(yǎng)的清燉鲅魚

清燉鲅魚是制作鲅魚的一種方法，食物的不同做法都是可以幫助我們補(bǔ)充不同品質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，所以只要掌握住正確的制作方法，才能夠吸收到它們的營養(yǎng)價(jià)值和體會到它們帶來的功效。只有這樣，才能夠讓我們的營養(yǎng)得到均衡。本篇，我們就來教各位網(wǎng)友清燉鲅魚的做法。

清燉鲅魚

主料：大鲅魚半條

做法：

1、將鲅魚洗凈，切成大塊備用

2、將各種輔料備好;干黃醬放入小碗中倒少許黃酒瀉開

3、鲅魚塊表面撒少許干面，起油鍋將鲅魚塊煎至兩面金黃

4、把魚塊扒到鍋的一邊，轉(zhuǎn)小火加入花椒大料干辣椒煸香，再加入蔥段姜片蒜片

5、最后放黃醬，這些配料都要用很小的火炒香

6、燉鲅魚加水沒過魚，加入少許老抽冰糖醋調(diào)味

7、大火燒開轉(zhuǎn)小火燜制30至45分鐘;燉鲅魚將湯汁收干，出鍋前撒一把香菜或者蔥花即可

清燉鲅魚是對于鲅魚這種魚類而言，相當(dāng)好的一種烹飪手段。簡單、營養(yǎng)、美味?？梢宰鳛槲覀兗彝ゲ妥郎系某？?，多多的食用。

燉鲅魚的家常做法

主料鲅魚配料木耳、五花肉調(diào)料鹽、味精、糖、醬油、醋、蔥、姜、上湯、花生油。

做法

1．鲅魚處理干凈，切塊。

2．蔥姜爆香，下五花肉翻炒，加醋、醬油，放魚塊煎勻。

3．加湯調(diào)味，加入木耳，慢火燉熟即可。

鲅魚營養(yǎng)分析

1. 鲅魚其肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美、營養(yǎng)豐富，含豐富蛋白質(zhì)、維生素A、礦物質(zhì)等營養(yǎng)元素；

2. 鲅魚有補(bǔ)氣、平咳作用，對體弱咳喘有一定療效；

3. 鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能，常食對治療貧血、早衰、營養(yǎng)不良、產(chǎn)后虛弱和神經(jīng)衰弱等癥會有一定輔助療效。

鲅魚主要產(chǎn)于渤海、黃海和東海,以山東沿海最多。在渤海產(chǎn)期為4月,黃海為5月,東海為7月。鲅魚肉多刺少,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,而且肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)緊密,呈錐子狀。

家常燉鲅魚簡單做法竅門

材料；鲅魚，蔥姜蒜，生抽，鹽，味精，油，醋，白酒，白糖，花椒大料

做法；

1 把鲅魚洗凈裝盤，蔥姜蒜切片

2 鍋里放油放入一半的蔥姜蒜片炒香

3 倒入鲅魚塊煎一兩分鐘后

4 所有的調(diào)料【除了味精】全部放進(jìn)去

5 倒入清水，要沒過魚才好

6 大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉至湯汁粘稠

7 放入剩下的蔥姜蒜片和味精就可以了

鲅魚600克、大料1個(gè)、花椒15粒、生抽醬油3大勺、醋2勺、料酒1勺、糖1勺、鹽適量、雞精適量、蔥段、姜片、蒜片適量、干紅辣椒2-3根、香菜末適量。

制作：

1、鲅魚收拾干凈瀝干水分，切5cm寬段，在干面粉里蘸一下，然后抖掉多余的面粉；

2、熱鍋倒油，油熱后放入裹好面粉的鲅魚，煎至兩面硬實(shí)即可，將魚盛出備用；

3、熱鍋溫油，放大料、花椒炒出香味，不要炒糊，再放蔥姜蒜、干紅辣椒略炒；

4、將煎好的鲅魚放入鍋中，關(guān)小火，與鍋中的調(diào)料一起略煎一下。然后倒入醋、料酒、生抽醬油、糖、少量鹽，用小火稍微燜2-3分鐘；

5、加入開水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉20分鐘，中途最好給魚翻翻身；

6、當(dāng)湯汁快要收盡時(shí)加雞精，再加一些蒜片，然后給魚翻翻身讓調(diào)料溶解，最后出鍋撒香菜。

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/45912.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 你知道多吃鲅魚的好處嗎

下一篇: 食用基圍蝦有哪些注意事項(xiàng)(了解一下基···