蠔油雞腿菇的做法

雞腿菇是近年來新出現(xiàn)的集口感、營養(yǎng)、保健等于一體的眾多菇類的一種，因?yàn)殚L得像雞腿而成名，實(shí)際上毛頭鬼傘是它的學(xué)名。一般我們?cè)谫徺I菇類的食物回來，都是進(jìn)行燒湯的，下面小編就為大家介紹一個(gè)獨(dú)特的做法——蠔油雞腿菇。

材料：

雞腿菇適量、大蔥、生姜、蠔油、食鹽、白糖、老抽各適量

做法：

1、將購買來的新鮮雞腿菇洗凈后，去掉上面的根部再進(jìn)行沖洗幾遍，瀝干水分后，切成兩半;

2、將生姜和大蒜切片，大蔥蔥白和蔥綠分開來切;

3、鍋內(nèi)油燒熱，爆香蔥白、大蒜、生姜，放入雞腿菇進(jìn)行翻炒;

4、放入適量的食鹽、糖、老抽翻炒均勻;

5、出鍋前倒入蠔油提鮮、撒上蔥綠即可。

功效：

雞腿菇中含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、纖維素、磷等營養(yǎng)物質(zhì)，而且脂肪的含量比較低，所以即使多吃，也不用擔(dān)心會(huì)發(fā)胖的問題。這道蠔油雞腿菇采用的是清炒的方式，基本上沒有添加其他的食材和它一起炒，盡最大限度的保留了雞腿菇的原汁原味，使其不受其他食物的影響，另外，在出鍋的時(shí)候，加入了一點(diǎn)蠔油，可以起到很好的提味的作用。相比較味精，蠔油更加的健康。我們都知道，菌類本身味道就比較鮮美，所以沒有必要再放其他的調(diào)料就可以食用了。

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