秋初吃綠豆芽可除熱毒

很多人都會(huì)在夏季選擇用綠豆煮湯，來解暑降溫。而到了秋天，人體內(nèi)濕熱較重，綠豆芽就成了有利于人體健康除熱毒的一道養(yǎng)生菜。綠豆芽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，熱量卻極低。是相當(dāng)不錯(cuò)的秋季蔬菜的選擇。

綠豆芽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于綠豆

綠豆芽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比綠豆更大。綠豆在發(fā)芽的過程中，部分蛋白質(zhì)會(huì)分解成易被人體吸收的游離氨基酸，綠豆中易產(chǎn)生氣體的糖類也在發(fā)芽的過程中消失了，這樣進(jìn)食綠豆芽后不會(huì)像過量食用綠豆那樣引起腹部脹痛。而且，綠豆發(fā)芽后，釋放出更多的磷、鋅等礦物質(zhì)，維生素類物質(zhì)的含量也會(huì)大大增加。另外，綠豆芽還是低熱量食品，100克綠豆芽的熱量只有18千卡。

初秋食綠豆芽可除體內(nèi)熱毒

綠豆芽可用來解除全身的一切熱毒，而濕熱之毒，夏秋季最盛。綠豆芽還是最適合肥胖人進(jìn)食的蔬菜之一。對(duì)于那些平日面泛油光、血壓偏高或血脂偏高，嗜煙酒而且肥胖的人，經(jīng)常吃綠豆芽，不僅可以清腸胃、解熱毒、利濕熱、潔齒牙，而且有減肥的功效。因富含多種維生素及核黃素，經(jīng)常食用綠豆芽，對(duì)口舌生瘡、維生素缺乏等疾病皆有輔助治療作用。

綠豆芽性寒烹調(diào)宜多放姜

綠豆芽營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖高，但性寒，在烹調(diào)時(shí)適當(dāng)多放點(diǎn)生姜，可以中和它的寒性。為了保持綠豆芽清淡的口味和爽口的特點(diǎn)，烹調(diào)時(shí)油鹽千萬不宜多放，更不需要雞精、味精之類的其他調(diào)味料。要熱鍋、冷油、大火、快速翻炒。

由此可見，秋初時(shí)節(jié)食用綠豆芽是多么明智的選擇。不僅美味，還有營(yíng)養(yǎng)。不僅營(yíng)養(yǎng)極高，熱量還極低。綠豆芽除去身體內(nèi)熱毒的功效相當(dāng)顯著，還可以清理腸胃，對(duì)口腔潰瘍，維生素缺乏等都有很好的療效。

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