薯類食材怎么吃才養(yǎng)生

薯類食材怎么吃才養(yǎng)生

馬鈴薯、紅薯等等薯類食材，都是日常生活里經(jīng)常吃到的淀粉類食物。吃薯類食物，也是有方法的。吃的好，能夠養(yǎng)生。吃錯(cuò)了，也許就會(huì)產(chǎn)生身體不適，比如胃酸和胃脹氣等。本篇我們就來(lái)說(shuō)一說(shuō)，薯類食材怎么吃才養(yǎng)生。

1、不要空腹吃。空腹進(jìn)食薯類，容易泛酸、燒心。趁熱吃，并配點(diǎn)咸菜，腸胃才會(huì)舒服。

2、搭配主食。薯類雖然可做主食，但只能偶爾為之，因?yàn)樗闹九c蛋白質(zhì)含量不足，長(zhǎng)期當(dāng)成主食有導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良之虞，大病初愈者、孕婦等特殊人群尤其不宜。最好與米、面等主食搭配，可起到蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡。

3、熟吃。生薯中的淀粉細(xì)胞膜未經(jīng)高溫破壞，很難在人體中消化，故一定要煮熟。提倡用蒸或煮的烹飪方法，并適當(dāng)?shù)匮娱L(zhǎng)蒸煮時(shí)間，少用油炸。

4、適量。薯中含一種氧化酶，容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量氣體，如吃得過(guò)多，會(huì)使人腹脹、打嗝、反胃、排氣。同時(shí)，薯類糖分高，吃多了可產(chǎn)生大量胃酸，出現(xiàn)“燒心”癥狀，甚至胃酸反流。

5、最好安排在中午吃。人吃完紅薯后，鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過(guò)4小時(shí)~5小時(shí)吸收過(guò)程，而下午的日光照射正好促進(jìn)皮膚合成維生素D，從而促進(jìn)鈣的吸收，使鈣質(zhì)可在晚餐前全部吸收完畢，不致影響晚餐時(shí)其他食物中鈣的吸收。

薯類糖分含量較高，糖尿病患者應(yīng)當(dāng)忌口糖分較高的食物，但是薯類卻可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)。只要等量均衡搭配的來(lái)食用。就沒(méi)有什么問(wèn)題。

紅薯怎么吃才能不升血糖？

紅薯怎么吃都不可能不升血糖 ，因?yàn)榧t薯自身就是一種富含碳水化合物的食物，碳水化合物最終就會(huì)分解為葡萄糖而升高血糖。

類似紅薯的食物，如土豆、山藥、紫薯，或其他塊莖類食物，如芋頭、蓮藕、地瓜等，吃了都是會(huì)升高血糖的。或許有糖友會(huì)不解，為什么？按理說(shuō)來(lái)，這專家們可是都推薦咱們吃粗糧，吃薯類的啊，它們既然含這么多碳水化合物，那還叫我們吃個(gè)啥？

其實(shí) 并不是“吃了紅薯”血糖就會(huì)下降 ， 而是“科學(xué)吃紅薯”有助幫助我們更好地穩(wěn)定血糖 。

首先是紅薯應(yīng)該怎么吃的問(wèn)題。因?yàn)榧t薯是一種碳水化合物含量極高的薯類食物，和我們最常吃的米飯，面食一樣，主要為我們提供碳水化合物， 所以最好把紅薯作為主食類食物來(lái)食用 ， 不宜過(guò)多 。

而紅薯作為主食的優(yōu)點(diǎn)有很多，因?yàn)榧t薯并不需要經(jīng)過(guò)精細(xì)的加工處理，地里拔出來(lái)洗洗就能吃了，所以保留的營(yíng)養(yǎng)成分比較全面，膳食纖維含量豐富。

膳食纖維無(wú)法直接被人體消化吸收，它能拖延食物的消化速度，延緩淀粉轉(zhuǎn)化為葡萄糖的時(shí)間 ， 從而減少單位時(shí)間里，葡萄糖進(jìn)入血液的量，達(dá)到平穩(wěn)血糖的效果 。但相比之下，我們更常吃的“細(xì)糧”就要相形見(jiàn)絀了，細(xì)糧在出廠前加工較多，自帶的麥麩成分基本被清除，膳食纖維流失較大（高達(dá)80%），礦物質(zhì)也有流失，所以，當(dāng)我們攝入這些細(xì)糧，淀粉很容易轉(zhuǎn)化為葡萄糖被吸收，餐后血糖上升速度較快。

舉個(gè)具體的例子，紅薯的升糖速度在70~80，山藥、土豆的升糖速度在70左右，不過(guò)若是白米飯的升糖速度是83，白饅頭是90，白米粥更是可怕，高于90，雖然它們也都不屬于低升糖的食物，不過(guò)相對(duì)來(lái)說(shuō)，至少能夠幫助糖友更好地平穩(wěn)血糖。

此外還有很多很好的搭配，例如糙米、雜豆，它們可以混合白米飯一同煮，或者做成粗糧粉、雜糧粉的面食，如粗糧饅頭、窩頭、黑米饅頭等等。它們都能起到提供更豐富膳食纖維，輔助平穩(wěn)血糖的效果。

紅薯也屬于高淀粉食物，作為主食，攝入量并不能太多，推薦還是根據(jù)膳食指南推薦，每日攝入的主食在250~400g，而粗糧、全谷物類不少于50~150g， 平攤到每餐，主食類攝入大概也就在二兩左右，所以，紅薯或其他薯類食物最好也不要吃超過(guò)二兩 。如果紅薯攝入過(guò)量，可能會(huì)造成糖分?jǐn)z入的過(guò)量，影響血糖。

紅薯最好用蒸、煮、干烤的方式食用，不要采用油炸、紅燒、燒烤等方式，這樣會(huì)增加薯類食物更多油脂攝入量，造成胰島素抵抗，同樣對(duì)平穩(wěn)血糖不利。

薯類食物怎么吃才能起到減肥的效果？紅薯能減肥嗎？

紅薯能減肥嗎？引言：紅薯是很普遍的雜糧，針對(duì)身體排毒清腸排毒和瘦身全是很不錯(cuò)的挑選，并且價(jià)錢很便宜，作法都是非常簡(jiǎn)單，使你輕輕松松簡(jiǎn)易就可甩開(kāi)肉肉，健康瘦身強(qiáng)烈推薦吃紅薯減肥方式，懶人瘦身餐3天瘦9斤。紅薯減肥方式紅薯是一種很普遍的食材，價(jià)位很性價(jià)比高可是作用卻十分的非常好，吃紅薯不僅可以減肥還可以做到美容養(yǎng)顏的功效哦，地瓜中也帶有很多的可溶解

紅薯是很普遍的雜糧，針對(duì)身體排毒清腸排毒和瘦身全是很不錯(cuò)的挑選，并且價(jià)錢很便宜，作法都是非常簡(jiǎn)單，使你輕輕松松簡(jiǎn)易就可甩開(kāi)肉肉，健康瘦身強(qiáng)烈推薦吃紅薯減肥方式，懶人瘦身餐3天瘦9斤。

薯類食物怎么吃才能起到減肥的效果？紅薯減肥方式；紅薯是一種很普遍的食材，價(jià)位很性價(jià)比高可是作用卻十分的非常好，吃紅薯不僅可以減肥還可以做到美容養(yǎng)顏的功效哦，地瓜中也帶有很多的可溶性糖、蛋白、油酸、多種營(yíng)養(yǎng)元素及鈣、磷、鐵外，身體所必不可少的八種碳水化合物。地瓜最重要最顯著的功用便是改善腸胃的消化能力了，和加快新陳代謝的作用，針對(duì)排走身體內(nèi)的內(nèi)毒素?fù)碛泻芎玫淖饔?，每天?jiān)持吃紅薯是能排腸毒的。

紅薯土豆啥的從田里一拔起來(lái)洗一洗整潔一烤就可上嘴，當(dāng)中的礦物、維他命、膳食纖維素啥的保存都十分詳細(xì)。但稻谷、麥子一收種后便會(huì)送至工廠逐漸悠長(zhǎng)的生產(chǎn)加工旅程，蛻殼、去雜、除灰，麥子還要磨成粉才可以制成大家鐘愛(ài)的各種面食。這種精細(xì)加工結(jié)束后，在其中的營(yíng)養(yǎng)成分外流也是有一大半了，例如礦物、維他命、尤其是膳食纖維素的流動(dòng)量能做到70~80%。而甘薯食材不但富含充足的木薯淀粉，與此同時(shí)還保存比較多膳食纖維素，膳食纖維素可以緩解食物的消化速率，協(xié)助血糖值的穩(wěn)定，還能增強(qiáng)飽腹感，有利于人們對(duì)胃口的操縱。

紅薯土豆山藥是升糖還是降糖 怎么吃是關(guān)鍵

紅薯、土豆、芋頭、山藥等都屬于薯類食物，它們的都含有豐富的淀粉，而常識(shí)告訴我們，淀粉是轉(zhuǎn)化為糖的重要原料，但并不能借此判斷薯類食物會(huì)誘發(fā)血糖異常，因?yàn)樗鼈兊牡矸酆看笾略?2%至15%左右;但遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于米飯和饅頭，這些被我們忽視的食物，它們的淀粉含量都超過(guò)了30%。
此外，判斷一個(gè)食物是否會(huì)血糖造成影響，不但要看淀粉總量，還要關(guān)注食物的血糖指數(shù)，食材指數(shù)越高，說(shuō)明對(duì)血糖影響越大，一般的薯類食物血糖指數(shù)在60左右，即便是口感甘甜的紅薯，指數(shù)也就是75左右，而饅頭、米飯的指數(shù)都超過(guò)了80;這是因?yàn)槭眍愂澄镏兴纳攀忱w維、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)會(huì)降低血糖的上升速度。
由此可見(jiàn)，如果以薯類食物代替部分主食，不但不會(huì)引起血糖升高，反而有利于穩(wěn)定血糖，此外，多吃薯類時(shí)候還有以下多種養(yǎng)生功效。

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