秋季如何吃柿子才健康你知道嗎

秋季如何吃柿子才健康你知道嗎

柿子，秋季水果市場都特別常見的水果。柿子含有轉(zhuǎn)化糖、蔗糖等營養(yǎng)素，因此是溫潤寒涼的滋補(bǔ)水果。柿子還具有潤腸止血的作用。可以緩和痔瘡導(dǎo)致的出血和疼痛。除了這些，多吃柿子，還可以預(yù)防血管硬化。本篇，我們就來說一說，柿子應(yīng)該怎么吃，以及應(yīng)當(dāng)避免和哪些食物一起吃，才是健康吃的對(duì)的好方法。

不錯(cuò)的解酒良方

柿子是含碘量相當(dāng)高的水果，一般人平時(shí)經(jīng)常食用，對(duì)預(yù)防碘缺乏也大有好處。因缺碘引起的地方性甲狀腺腫大的患者，食用柿子也很有幫助。此外，柿子還能促進(jìn)血液中乙醇的氧化，幫助機(jī)體對(duì)酒精進(jìn)行排泄，減少酒精對(duì)機(jī)體的傷害，是不錯(cuò)的解酒“良藥”。

不與高蛋白食物同食

傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，螃蟹與柿子都屬寒性食物，因而最好不要同食。從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)角度來看，蟹肉含豐富的蛋白質(zhì)，柿子則富含鞣酸，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)遇到鞣酸就會(huì)凝結(jié)成塊，進(jìn)而形成胃柿結(jié)石。除了螃蟹之外，任何含高蛋白的食物如魚、蝦、花生、鴨肉、雞蛋等都不應(yīng)和柿子一起食用或食用時(shí)間間隔過短。

不要毫無節(jié)制

柿子雖然香甜，卻也要適可而止。因?yàn)槭磷又械镊匪釙?huì)與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，使?fàn)I養(yǎng)素不能被利用，過量吃柿子容易導(dǎo)致礦物質(zhì)的缺乏，此外，柿子含糖較多，吃柿子比吃同樣數(shù)量的蘋果、梨更有飽足感，從而影響食欲，并減少正餐的攝取。建議每次吃柿子不要超過200克。

柿子性涼，脾胃不好的人也要少吃。否則會(huì)有拉肚子等不適的可能。還有，柿子口感偏甜略酸。吃完之后最好及時(shí)漱口，以防止口腔問題的產(chǎn)生，對(duì)牙齒造成侵蝕。

怎么正確地食用柿子？

柿子是很十分常見的水果，口味甜，很多人都喜歡吃。它的營養(yǎng)價(jià)值很高，吃法也有很多。雖然經(jīng)常吃，但很多人對(duì)柿子了解的不多。那么，柿子的功效與作用有哪些呢?它有哪些吃法?吃柿子要注意什么?下面就一起來看看吧。

秋天是吃柿子最佳的時(shí)候，這時(shí)候的柿子非常香甜，我們都知道柿子含有豐富的維生素C與一些營養(yǎng)元素。俗話說：“七月核桃八月梨，九月的柿子要趕集。”秋季是柿子大量上市的季節(jié)，很多朋友都愛吃柿子，因?yàn)樗鹉伩煽?，營養(yǎng)豐富，含有大量胡蘿卜素、維生素C、葡萄糖、果糖及碘、鈣、磷、鐵等礦物元素，而且還具有較高的藥用價(jià)值，鮮柿、柿餅、柿霜、柿蒂、柿葉都可入藥。

甜柿子可以直接生吃，不過生柿子通常很澀，不能直接生吃，要經(jīng)過一定的人工脫澀手法，才能食用。脫澀的方法有很多，可以將柿子放置一段時(shí)間，和用溫水或石灰水浸泡等方法。

　　除鮮食外，柿子整個(gè)曬干之后可以制成柿餅，易于保存，口感甜膩。另外，柿子也可以作為食材，制作餅干和果脯等。

生吃柿子的脫澀方法：把柿子放到容器當(dāng)中排好。如果柿子的數(shù)量不多，可選擇1-2個(gè)成熟的水果放到容器中，比如蘋果、梨、香蕉等。密封容器，放置一周左右時(shí)間差不多就可以食用。

生柿子還可以通過熱捂法將其捂熟。將柿子放到溫度在40~50攝氏度的地方一個(gè)星期左右，生柿子就會(huì)變熟，不過這種方法會(huì)很慢并且有時(shí)候效果不是很好，不過很簡單。

柿子營養(yǎng)豐富，但要吃得健康，不過要注意一些與柿子相克的食物。由于柿子含有大量的鞣酸，所以最好不要和富含鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)的食物，如蟹、魚、海帶等一起同吃，否則會(huì)生成不溶性的結(jié)合物，影響人體的健康。

柿子不能與紅薯、菠菜同食：紅薯是含淀粉較多的食物，吃了以后會(huì)使胃里產(chǎn)生大量胃酸，而柿子則含有較多的鞣質(zhì)和果膠，胃酸和鞣質(zhì)、果膠相遇，會(huì)發(fā)生凝聚作用，形成難溶性的硬塊——胃柿石。

未成熟的柿子不宜過多食用，空腹時(shí)不宜食柿，過度勞累、疲乏時(shí)不宜食柿，不宜同食含纖維素較多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿，胃大部切除后不宜食柿，糖尿病人不宜食柿，食柿應(yīng)盡量少食柿皮。

這些是吃柿子要注意的事項(xiàng)，希望能幫到你。。。

秋季吃柿子的禁忌 吃柿子一定要注意這些

5 要適可而止柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養(yǎng)素不能被利用，故而多吃柿子容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。又因?yàn)槭磷又泻禽^多，所以人們吃柿子比吃同樣數(shù)量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會(huì)影響食欲，并減少正餐的攝入。一般認(rèn)為，在不空腹的情況下，每次吃柿子不超過200克為宜。

柿子應(yīng)該怎么吃才好

做法1：干柿餅

準(zhǔn)備食材如下：柿子30個(gè)（柿子不要太軟的，要比較硬的，軟的不好剝皮）

具體做法如下：柿子可以事先清洗一下， 柿子做削皮處理，將削完皮的柿子，用線穿起來晾曬，最后，涼曬一段時(shí)間之后，可以將柿子捏成柿餅的形狀即可。

做法2：黃桂柿子餅

準(zhǔn)備食材如下：面粉150克，核桃40克，柿子3個(gè)，熟粉15克，綿白糖20克，黑芝麻10克

具體做法如下：小柿子剝皮放入容器中用勺子搗爛，加入面粉，揉成柔軟的面團(tuán)醒一會(huì)，熟核桃仁在案板上壓碎，加入黑芝麻白糖和適量熟粉拌勻即成餡料，醒好的面團(tuán)分成劑子，取一份分好的劑子在手掌壓扁，放入適量餡料，像包包子一樣封好，捏緊后用手壓成小餅，煎鍋放適量食用油放入做好的柿子餅生坯，小火煎制，煎至兩面金黃熟透即可！

做法3:芝麻柿子餅

準(zhǔn)備食材如下：柿子8個(gè)，中筋面粉150克，熟糯米粉100克，芝麻適量

具體做法如下：柿子洗干凈去蒂，剝皮，將柿子用勺子或者料理機(jī)碾壓成泥，準(zhǔn)備熟芝麻，面粉，熟糯米粉，將兩種粉混合后加入柿子泥中，和成柔軟的面團(tuán)靜置30分鐘，面團(tuán)均分為10份，搟成薄厚適中的小餅，兩面均勻的沾上熟芝麻，依次做好所有柿子餅，醒10分鐘，平底鍋倒入適量油，入柿子餅，小火煎至一面微焦，翻面煎至兩面金黃熟透即可！

做法4：柿子醬

準(zhǔn)備食材如下：柿子8個(gè)，白糖30克，清水250毫升

具體做法如下：將柿子清洗干凈，然后剝?nèi)ネ馄?，取出果肉，然后加?50毫升的清水，加入30克白糖，放入料理機(jī)種打成糊，再放入鍋中，邊煮邊攪動(dòng)，煮至水分蒸發(fā)，變得濃稠即可盛出，果醬的吃法很多，大家平時(shí)都用得上，最好用密封玻璃罐保存！

做法5：開胃柿子糕

準(zhǔn)備食材如下：熟透柿子300克，玉米淀粉50克，冰糖20克

具體做法如下：在淀粉中加入100克清水，攪勻備用，柿子去皮、切塊，放入破壁機(jī)內(nèi)，攪打細(xì)膩，柿子汁倒入鍋中，再加入水淀粉、冰糖，開中火，用鏟子不斷攪拌，熬至黏稠狀態(tài)，模具刷油，底部鋪一層油紙防粘，家里沒有模具用玻璃碗也可以，將柿子汁倒入模具內(nèi)，表面抹平，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏2小時(shí)左右，去掉保鮮膜，給柿子糕脫模，切成小塊，超級(jí)Q彈。

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