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如何制作秘制臭豆腐

綠色飲食在行動(dòng) 2023-06-10 09:03:47

在我們?nèi)粘I钪校幸活愂澄锸锹勂饋?lái)臭

,卻吃起來(lái)香
。最具有代表的大概就是榴蓮和臭豆腐了
。對(duì)于這兩種食物
,評(píng)價(jià)分為兩極化:喜歡吃的人吃起來(lái)贊不絕口
,吃了還想吃;而吃不慣的人覺(jué)得實(shí)在不忍下口
。臭豆腐作為一種傳統(tǒng)的發(fā)酵食物
,不僅源遠(yuǎn)流長(zhǎng)
,而且具有獨(dú)特的風(fēng)味。

但是現(xiàn)在很多商販為了自己的利益

,改變了傳統(tǒng)的制作工藝,做出來(lái)的臭豆腐既不干凈也不衛(wèi)生
,讓很多喜歡吃臭豆腐的人有所顧慮。其實(shí)制作臭豆腐的工藝并不是非常復(fù)雜
,我們自己在家中就可以做出味道純正的臭豆腐來(lái)
。下面小編就為大家介紹一下如何制作秘制臭豆腐吧

材料:

豆腐1塊

,青腐乳
、蒜蓉醬
、燒烤蘸醬
、油各適量

做法:

1

、將豆腐洗凈后切成大小合適的方塊;

2、將青腐乳在盆中搗碎

,放入切好的豆腐塊,碼好;

3

、蓋上保鮮膜后
,放入冰箱冷藏24小時(shí);

4、將青腐乳汁倒入碗中

,混入蒜蓉醬攪拌均勻;

5、鍋內(nèi)放油

,將發(fā)酵好的豆腐塊煎至兩面金黃;

6

、將煎好的豆腐塊蘸上醬料
,再裹上燒烤蘸料即可

功效:

臭豆腐中飽和脂肪含量比較低

,而且不含有膽固醇
,保留了大豆異黃酮,所以其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比奶酪的還高
,另外豆腐中還含有植物性乳酸菌、維生素B12等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
,能夠起到調(diào)節(jié)腸道、預(yù)防老年癡呆等疾病
。但是臭豆腐中某些含量超標(biāo)
,所以不要多吃
,一般最好不要一天超過(guò)一塊

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