家常菠蘿炒雞肉的做法

家常菠蘿炒雞肉的做法

在吃膩了大魚大肉之后，大家不妨換個口味，嘗試一下水果肉菜——菠蘿炒雞肉，濃郁的菠蘿香味搭配上營養(yǎng)豐富的雞肉，顯得相得益彰，再搭配上青紅辣椒絲以及黑木耳，絕對讓你胃口大口，停不下來。

材料：

雞肉250克、菠蘿、黑木耳、青紅辣椒各適量，油、鹽、生抽、蠔油白砂糖、姜、大蒜淀粉各適量

做法：

1、將黑木耳泡發(fā)、青紅辣椒切塊、大蒜切片;

2、將菠蘿切小塊，放入淡鹽水中浸泡;

3、將雞肉切小塊，用腌雞料腌制1個小時;

4、鍋內(nèi)油燒熱，下雞塊、蒜片翻炒至變色;

5、放入黑木耳和青紅辣椒翻炒;

6、放入生抽、菠蘿、蠔油以及少量清水燜1分鐘即可。

菠蘿和雞肉能一起吃嗎

菠蘿和雞肉能一起吃，做法如下：

菠蘿雞片的做法 食材用料

雞腿肉 2個（200克）

菠蘿 半個（150克）

青椒 半個（50克）

洋蔥 半個（60克）

鹽 少許

雞精 適量

蠔油 適量

生粉 適量

蒜 兩小個

步驟：

準(zhǔn)備好食物（雞腿肉，菠蘿，洋蔥，青椒）

雞肉洗干凈切片，用菜籃瀝放干水分，用生粉，蠔油，雞精，鹽少許（鹽不要下多，）（我不喜歡太薄的就切小塊）腌制半個鐘，

腌制好雞肉，就把菠蘿，洋蔥，青椒清洗干嘛，切塊，和準(zhǔn)備兩匙蕃茄醬，一小匙白糖，蒜切小（菠菜去中間的）

開始先炸雞肉，再加一匙的生粉，攪一下，

鍋里燒開油六七分熱，下雞肉炸，炸熟盛出，

再把雞肉，放下炸一次，（這次的油要燒高了再下）炸得有點金黃就好了

鍋里多余的油盛出，留下少許，下蒜爆香

再下洋蔥和青椒翻炒幾下

再下蕃茄醬和白糖炒均勻

再下雞肉，

再放菠蘿翻炒一下，

放少許鹽和雞精翻炒幾下就好了，（雞肉腌制過了，這次放鹽要少許就好了，要不過咸了哦）

盛出盤子美食就開始吧。

小貼士

雞肉腌制過了，再次放鹽也可以在炒青椒時下，再放蕃茄和糖，鹽少許就好了，過咸了感口就沒那么好了哦?，

菠蘿買么雞

主料： 雞 750克 輔料： 檸檬 100克 菠蘿 30克 吉利丁 15克
調(diào)料： 姜 5克 白砂糖 23克 檸檬汁 15克 鹽 8克 黃酒 8克 各適量
菠蘿雞
菠蘿雞
1. 檸檬取皮磨茸，肉榨汁，部分去核備用；
2. 將雞洗凈控凈水分，用腌料搽勻，放姜蒸熟，約蒸20分鐘，冷卻后切塊；
3. 菠蘿切粒狀，將碗用水沾濕，放3片檸檬，然后雞排上；
4. 將魚膠粉（吉利?。┘尤氚氡ぬ}糖水?dāng)噭颍偌诱{(diào)味攪勻煮滾，倒雞上，冷后放冰箱，食時反倒在碟上即可。
菠蘿雞塊做法
1、雞清洗干凈，斬件后用鹽、生抽、生粉、白糖、料酒拌勻腌制半個小時；菠蘿切小塊后用淡鹽水泡30分鐘；洋蔥、青紅椒切小塊；
2、熱油鍋，撈起雞肉進(jìn)鍋用中火煎2分鐘；
3、翻面后繼續(xù)煎至金黃；
4、放進(jìn)洋蔥轉(zhuǎn)大火翻炒幾下；
5、加入青紅椒繼續(xù)翻炒幾下；
6、放進(jìn)菠蘿翻炒均勻；
7、加入冰梅醬；
8、倒進(jìn)腌雞的腌料，加2個湯匙的清水，中小火煮5分鐘就可以啦！
美味溫度：80℃
美味關(guān)鍵：雞肉更為香嫩
另一種菠蘿雞的做法
配　料:
新鮮菠蘿半個，雞肉、紅蘿卜、白菜、青菜各180克，白芝麻50克，紅椒絲、嫩姜絲、蔥白、酸甜咸菜少許。
姜汁、鹽、糖適量，花生醬、魚露（蝦油）各1湯匙
· 操　作:
1、菠蘿一分兩半，用小刀挖出肉切絲，果殼備用。 2、雞肉等均切絲，雞肉用姜汁等腌10分鐘，白芝麻炒香。
3、炒菠蘿絲、雞絲、酸甜菜絲、嫩姜絲，加入鹽和花生醬等調(diào)味，放入果殼內(nèi)，撒下白芝麻，飾以紅椒絲等即可。
嫩雞半只，菠蘿四大片，酒、蔥少許。生粉、胡椒粉、生抽適量。
制作方法編輯
雞洗凈，切塊，用生抽、胡椒粉腌15分鐘。菠蘿切成小塊備用。 雞塊倒入沸水中煮2分鐘，撈出洗凈燒紅鍋，下油，爆香蔥，放入雞塊爆透，占酒，加入少量清水，加蓋燒 5 分鐘后加入菠蘿，兜炒幾下加鹽、味精，用生粉勾芡即可上盤

菠蘿可以炒什么菜

菠蘿可以炒雞肉。
主料：雞肉1/2只，菠蘿1/2個。
輔料：柿子椒1/2個，紅椒1/2個。
調(diào)料：食鹽2茶匙，姜5克，蒜2瓣，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，白糖1茶匙，植物油2湯匙，生粉2湯匙，水適量。
做法
1.雞切成塊，放入姜片和適量的生抽、白糖、鹽和生粉，攪拌均勻。
2.腌制一個小時至入味，菠蘿用鹽水泡過后瀝干水份后切塊，青紅甜椒切小塊、蒜切片。
3.鍋內(nèi)放植物油燒熱，放入蒜片爆香，再放入腌好的雞塊翻炒至雞塊表面微金黃。
4.再將青紅甜椒片放進(jìn)去，翻炒到甜椒斷生，再調(diào)入適量的蠔油。
5.翻炒均勻后，最后放入菠蘿塊和一點點的水，加蓋燜上一分鐘即可。

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