小蔥拌豆腐怎么做(小蔥拌豆腐的做法)

小蔥拌豆腐怎么做

有一首老歌里面曾經(jīng)唱到過：“最愛吃的菜是小蔥拌豆腐，一清二白清清白白做人也像它?！闭f明自古以來，人們就對(duì)小蔥拌豆腐情有獨(dú)鐘。嫩白色的豆腐，點(diǎn)綴著點(diǎn)點(diǎn)蔥綠，不僅看起來就清爽，而且嘗起來也很清淡。尤其是在這炎熱的夏季，吃上少許的小蔥拌豆腐，真是不亦美哉!

材料：

豆腐250克、小蔥2棵，醬油、蠔油各適量

做法：

1、將豆腐放在鍋中蒸一下;

2、小蔥切成蔥花;

3、將蒸好的豆腐切成1厘米見方的小塊，放入盤中;

4、撒上蔥花，倒入醬油、蠔油攪拌均勻即可。

功效：

這道小蔥拌豆腐不僅做法簡單，而且味道清爽，非常適合夏季食用。

小蔥拌豆腐的做法

首先起鍋燒水，豆腐放入鍋內(nèi)煮2分鐘左右，將豆腐的腥味去除后，撈出瀝干水分，將其放入碗內(nèi)，之后再撒上蔥花，調(diào)入香油、鹽、生抽攪拌均勻，這樣美味可口的小蔥拌豆腐就完成了。

小蔥拌豆腐的制作方法

準(zhǔn)備食材：北豆腐、香油、香蔥、食鹽、生抽。

1、豆腐切塊，香蔥切蔥花備用。

2、起鍋燒水，水燒開后放入豆腐煮2分鐘去除豆腥味，再撈出瀝干水分放入碗內(nèi)。

3、最后撒上蔥花，調(diào)入香油、鹽、生抽攪拌均勻，美味的小蔥拌豆腐就做好了。

小蔥拌豆腐做法

小蔥拌豆腐做法

　　小蔥拌豆腐，這道菜想必大家都很熟悉，自己覺得一定超級(jí)簡單吧！但是越簡單的菜越不好做，為什么呢？主要還是因?yàn)檫@個(gè)豆腐是易碎的菜，所以在烹飪的時(shí)候要保證豆腐不碎，才能做出來精美，就讓我們來領(lǐng)悟一下小蔥拌豆腐的奧妙吧！

　　小蔥拌豆腐做法1　　 食材清單

　　老豆腐1塊

　　小蔥5克

　　蒜末5克

　　香油2克

　　鹽2克

　　陳醋5克

　　辣椒油3克

　　小米辣2克

　　 制作方法：

　　1、北豆腐，也叫老豆腐，做這道菜必須用北豆腐，因?yàn)樗怯名u水點(diǎn)鹵制成的，相比南豆腐的'細(xì)嫩，北豆腐的口感質(zhì)地更扎實(shí)一些，咱們經(jīng)?？礀|北餐館里用的豆腐燉白菜，都是用的北豆腐，別買錯(cuò)了。

　　2、小蔥要選用南方的細(xì)蔥，這種小蔥，蔥香味濃，特殊的蔥香味能刺激食欲，所以為什么許多菜肴里最后上桌前都會(huì)撒上一把蔥花，目的就是增香增色，清新養(yǎng)眼的綠色點(diǎn)綴之余還能增進(jìn)食欲。

　　3、北豆腐沖洗一下，然后切成小方塊，記住也別切太小塊了。

　　4、重點(diǎn)來了，準(zhǔn)備好食材后最重要的第一步，煮鍋中加入適量清水，然后加入一小勺鹽，大火煮開。

　　5、煮開后的鹽水，放入切成塊兒的北豆腐，煮開后1分鐘即關(guān)火，這樣能使北豆腐快速入味。

　　6、然后把北豆腐撈出，放入有孔的瀝水籃里瀝干水份。

　　7、適量蒜末、小米辣切碎，加入鹽、香油、辣椒油、陳醋拌勻，就成了涼拌汁。

　　8、最后，把蔥花撒在煮好晾涼的北豆腐上，倒入涼拌汁，拌勻就可以吃了。

　　9、成品圖。

　　 小貼士

　　1.豆腐要汆燙，加入一小勺鹽能讓豆腐提前入味，另外加鹽煮豆腐不容易使豆腐煮碎，方便后續(xù)的翻拌。

　　小蔥拌豆腐做法2　　 用料

　　豆腐一塊

　　小蔥4根

　　鹽

　　白胡椒粉

　　油

　　花椒粒

　　香油

　　雞精適量

　　 做法

　　豆腐一小塊，切成小丁。

　　鍋內(nèi)燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。

　　撈出投入涼水中過晾。

　　小蔥切細(xì)斷。

　　將過晾的豆腐丁控干水分。

　　豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調(diào)味，撒上小蔥末。

　　將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。

　　將小蔥豆腐放入盤內(nèi)，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。

　　小貼士

　　1、豆腐很易爛，所以切得時(shí)候一定要小心。

　　2、開水焯豆腐時(shí)間一定要短，水開之后一會(huì)即可，時(shí)間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會(huì)生吃豆腐，所以不用擔(dān)心焯不熟的問題哈。

　　3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時(shí)候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。

　　4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。

小蔥拌豆腐怎么做才好吃？

1.做小蔥拌豆腐的時(shí)候，豆腐一定要事先處理。先將豆腐清洗干凈，切成小塊。取干凈的鍋，放入適量的清水，然后加熱煮沸，水開后，將豆腐放入水中，煮2-3分鐘，之后迅速的將豆腐撈出來，放入干凈的盆中，加入適量的涼水，并在涼水中浸泡一分鐘，之后撈出備用。2.將小蔥清洗干凈，切成蔥末，在盛有豆腐塊的盆里放入適量的食鹽、味精、醬油和白醋，調(diào)好味后，用筷子攪拌均勻，之后再撒上蔥末，一道美味的小蔥拌豆腐就做好了。根據(jù)個(gè)人喜好還可以加入辣椒、番茄醬，做成辣味或者酸甜口味的。二、小蔥拌豆腐的營養(yǎng)價(jià)值1.豆腐有很高的營養(yǎng)價(jià)值，含有多種人體所需的多種營養(yǎng)成分。豆腐含有較多的蛋白質(zhì)，以及人體8種必需氨基酸，消化了高達(dá)92%-96%，既營養(yǎng)美味又容易消化。2.豆腐是具有補(bǔ)益清熱作用的食品，很適合熱性體質(zhì)的人食用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，豆腐除了含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)外，還含有大量的鈣質(zhì)，對(duì)牙齒、骨骼的發(fā)育有良好的作用。3.豆腐不含膽固醇，有血壓高、血脂高的三高人群，可以常常食用。4.小蔥含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪，以及各種維生素和鈣鐵鎂等營養(yǎng)成分。小蔥拌豆腐怎么做，經(jīng)典的做法已經(jīng)告訴大家，豆腐營養(yǎng)價(jià)值高，熱量低，兩小塊豆腐就可以補(bǔ)充人體一天所需要的鈣。但是豆腐也不是適合所有人食用，豆腐含有較多的嘌呤，有嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和尿酸濃度較高的人要注意慎食豆腐。豆腐屬于寒性食物，平時(shí)腸胃道功能弱，有胃寒的人也不適宜食用豆腐，所以小蔥拌豆腐雖然美味，但是也要根據(jù)自身狀況，正確飲食。

求小蔥拌豆腐的做法?

小蔥拌豆腐做法：取豆腐一塊，滾水加點(diǎn)鹽，燙十分鐘去豆腥味，瀝干，然后淋一點(diǎn)醬油（我個(gè)人喜歡吃加加醬油，純香味好），勾幾滴香油，切幾段蔥花。這是最簡單的做法。

又一法：

·配 料: 豆腐五兩 小蔥二兩 精鹽三錢 香油一錢

·特 色： 清香爽口，一清二白

·操 作: 1、將豆腐直刀切成方丁塊或長粗條；

2、小蔥洗凈切碎塊，倒入盆里，用精鹽（或用少許水化開）、香油拌勻即成

本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/46184.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 孕婦可以吃猴頭菇嗎

下一篇: 生吃胡蘿卜可以減肥