中醫(yī)認(rèn)為,板栗有補(bǔ)脾健胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血補(bǔ)血的功效。尤其適用于腎虛患者,對(duì)于腰其酸軟、食欲缺乏、小便頻多、慢性腹瀉等癥,都有良好的效果。南梁醫(yī)學(xué)家陶弘景說其能“益氣,厚腸胃,補(bǔ)腎氣”。
推薦食譜
板栗煨鯉魚——裨益脾胃
材料
鯉魚1條(1000克左右),板栗400克,茯苓15克,蔥絲、姜末、大蒜各20克,鹽、醬油、紅糖各適量
做法
1、鯉魚去鱗,去內(nèi)臟,洗凈;板栗煮熟,去殼;茯苓洗凈備用。
2、將鯉魚用蔥末、鹽、醬油、紅糖等調(diào)料腌漬30分鐘,再將大蒜、茯苓、姜絲塞入魚腹內(nèi)。
3、鍋置火上,倒油燒至七成熟,放鯉魚炸至微黃撈出,將板栗入油鍋炸幾分鐘。
4、鍋內(nèi)注入700毫升清水,水沸時(shí)放入鯉魚及板栗,調(diào)入雞精,收汁裝盤即可。
1、核桃:核桃味甘、性溫?zé)?,具有補(bǔ)腎固精,溫肺定喘,潤(rùn)腸的功效。主治腎虛喘咳,腰痛腳弱,陽痿,遺精,小便頻數(shù),石淋,大便燥結(jié)等癥。核桃營(yíng)養(yǎng)豐富,非常適合神經(jīng)衰弱、身體虛弱、冠心病、高血壓、腦力勞動(dòng)者食用。胡桃仁富含維生素E,可延緩衰老。
2、榛子:榛子有補(bǔ)脾胃、益氣力、明目的功效,并對(duì)防治消渴、夜尿多等肺腎不足之癥頗有益處。適用于食欲不好、乏力、形體消瘦、病后體虛、視物不明等癥。由于榛子含有人體不能自身合成的不飽和脂肪酸,可促進(jìn)膽固醇的代謝,軟化血管,從而防治高血壓、動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病。
3、栗子:栗子對(duì)改善男性性功能主要表現(xiàn)在補(bǔ)腎上。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為栗子性味甘溫,具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋等功效,尤其適用于因腎虛所致的腰膝酸軟、腰腳不遂,小便頻多及脾腎虛寒的人,唐代,醫(yī)藥學(xué)家孫思邈就說板栗是“腎之果”?,F(xiàn)代研究也栗子的保健功能提供了佐證。
4、腰果:有“世界4大堅(jiān)果”之稱的腰果,除了在中醫(yī)理論中,被認(rèn)為有補(bǔ)腦養(yǎng)血、補(bǔ)腎、健脾的作用外。屬于種子類食物一員,含有豐富能量的腰果,還有促進(jìn)血液循環(huán)、改善勃起功能的效果,經(jīng)常食用腰果更有助提高抗病能力、增進(jìn)性欲的效用。
擴(kuò)展資料:
補(bǔ)腎不能吃的食物:
1、精面:現(xiàn)在都流行吃粗糧、全麥的面食,這是有道理的。因?yàn)榻?jīng)常食用精白面粉制品,會(huì)削弱男性的生殖能力,并導(dǎo)致動(dòng)脈阻塞,從而提高心臟病發(fā)作和產(chǎn)生陽痿的風(fēng)險(xiǎn)性。
2、黃豆:黃豆是一種含有雌激素特質(zhì)的食品,過量攝入會(huì)提高機(jī)體雌激素水平,因而影響到男性性征。不過不要矯枉過正,要注意是“過量”,只要不是每天大量的攝入,是不會(huì)過量的。
人民網(wǎng)--養(yǎng)生保?。耗腥藟殃柖喑?類堅(jiān)果有好處
“八月的梨子,九月的楂,十月的栗子笑哈哈?!苯鹎飼r(shí)節(jié),正是時(shí)令干果栗子上市的季節(jié)。栗子又稱板栗,是我國(guó)特產(chǎn),素有“干果之王”的美譽(yù),在國(guó)外還有“人參果”之稱。那么,栗子到底有何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?栗子都有哪些家常吃法呢?下面,就一起來看看吧。
栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
栗子香甜味美,營(yíng)養(yǎng)豐富。研究表明,栗子富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸、胡蘿卜素、視黃醇、膳食纖維以及磷、鈣、鉀、鐵、銅、錳、鎂等礦物質(zhì)。其中蛋白質(zhì)含有包括8種人體必需氨基酸在內(nèi)的20余種氨基酸,為一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì);碳水化合物含量比其他堅(jiān)果多3~4倍;礦物質(zhì)含量比蘋果、梨等普通水果高得多;維生素B2的含量至少是大米的4倍;維生素C比公認(rèn)含維生素C豐富的西紅柿還要多,更是一般糧食所不能比擬的。栗子可代糧,與棗、柿子并稱為“鐵桿莊稼”“木本糧食”,能保證機(jī)體基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng),是一種價(jià)廉物美、富有營(yíng)養(yǎng)的滋補(bǔ) 美食 。栗子吃法很多,可生食、蒸食、炒食、煮食,或用栗子粉制各種糕點(diǎn),還可與其他食材搭配做成各種香氣四溢的美味佳肴。食用提示:推薦量為每人每次50克左右,尤其是生食時(shí)更要加以控制。
栗子的藥用價(jià)值
栗子藥用價(jià)值也很高。中醫(yī)認(rèn)為,栗子性平、味甘;入脾、胃、腎三經(jīng),具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血等功能,主治脾虛泄瀉、反胃嘔吐、腳膝酸軟、筋骨折傷腫痛、瘰疬、吐血、衄血、便血等病癥?!侗静菥V目》載:“栗治腎虛、腰腿無力,能通腎益氣、厚腸胃也,腎主大便,栗能主腎”;《名醫(yī)別錄》載:栗子“主益氣,厚腸胃,補(bǔ)腎氣,令人忍饑”;《千金·食治》載:栗子“生食之,甚治腰腳不遂”;《唐本草》載:栗子“嚼生者涂病上,療筋骨斷碎、疼痛、腫瘀”;《食性本草》載:栗子“理筋骨風(fēng)痛”;《滇南本草圖說》載:栗子“治反胃”?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明:栗子具有抗菌、消炎、抗凝血、升高白細(xì)胞的生物活性,其所含的不飽和脂肪酸、多種維生素、微量元素和黃酮苷類及揮發(fā)油等化學(xué)成分,可防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等病癥,是一種抗衰老、延年益壽的珍貴果品。常吃栗子,還可有效治療日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍等。注意:風(fēng)濕病者忌用。
板栗生吃補(bǔ)腎熟吃健脾
中醫(yī)認(rèn)為栗子味甜性溫,入脾、胃、腎,主要功效為養(yǎng)胃健脾,補(bǔ)腎強(qiáng)筋。板栗的吃法大體分為生吃、熟吃兩種。一般認(rèn)為生吃補(bǔ)腎,熟吃健脾。
生吃板栗可以防治腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多以及外傷后引起的骨折、瘀血腫痛和筋骨疼痛等癥。生食板栗還有止血的功效,若將生板栗去殼搗泥,涂于患處還可以治跌打損傷、淤血腫痛等。
板栗可炒或蒸煮熟吃。對(duì)于“脾虛”特別是小兒面色無華,體倦乏力,形體偏瘦,厭食或拒食的小兒脾虛證,可將板栗仁蒸煮熟磨粉制成糕餅食用,或用板栗和粳米熬制的板栗粥調(diào)理胃腸。這種吃法也適合治療老年人由于機(jī)能退化所致的胃納不佳,氣虛乏力。
別吃油亮的開口栗子
剛出鍋的糖炒栗子,油光锃亮,皮上個(gè)個(gè)開著整齊的口,露出黃嫩嫩的栗仁,吃到嘴里才發(fā)現(xiàn),味道并不像聞到的那樣香甜,也不像期待的那樣軟糯,甚至到最后還有點(diǎn)苦味。到底怎么回事呢?
正常的栗子外皮顏色深褐,并無特別的光澤。而很多販賣的糖炒栗子個(gè)個(gè)烏黑發(fā)亮,問及因由是涂了蜂蜜的結(jié)果。如果涂抹了蜂蜜倒是件好事,但用手摸摸油亮的栗子,沒有蜂蜜的黏性,清透光滑,這很可能是在炒制過程中添加了工業(yè)石蠟,這種物質(zhì)成本低廉,但成分復(fù)雜,有些人吃栗子會(huì)先放到嘴里咬開,經(jīng)常這樣吃對(duì)身體有害無益。
若是未開口的栗子還好,食用時(shí)會(huì)剝皮,但開口栗在砂子中糖炒后黏性增加,不光會(huì)吸附黑砂中的塵土,還可能會(huì)被工業(yè)石蠟污染。一些販賣者為降低成本,甚至用甜味劑代替糖,這也是為什么有的栗子吃到最后沒感受到甜反倒越吃越苦的原因。
食用板栗,盡量選購(gòu)生栗子自行制作,如果實(shí)在垂涎糖炒栗子也不要太好色,選擇顏色自然且沒有開口的栗子,那些油光粉飾喜好“賣笑”的美容栗子一定要遠(yuǎn)離。
栗子保健食療藥膳
栗子粳米粥
材料:栗子50克(去殼,下同),粳米100克。
做法:兩者洗凈,加水(適量,下同)煮成粥,用白糖或油鹽調(diào)味即成,可作早晚餐溫食。
此粥健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋補(bǔ)腎,尤宜于老年人機(jī)能退化(腎虛)所致的胃納不佳、腰酸背痛、下肢無力、步履蹣跚及脾虛泄瀉等癥。
栗子核桃糊
材料:栗子40克,核桃40克,白砂糖40克。
做法:栗子炒熟與核桃仁一起搗成泥,加入白糖拌勻放入碗中,用沸水調(diào)成糊即可。當(dāng)點(diǎn)心或早餐食用(下同)。
此糊補(bǔ)肝腎、壯筋骨,尤宜于腎虛性耳鳴耳聾、陽痿遺精、腰痛喘嗽等癥。
栗子茯棗粥
材料:栗子50克,茯苓12克,大棗10個(gè),大米50克。
做法:茯苓研細(xì),大棗去核。大米加水煮沸后,下大棗、茯苓、栗子,煮至粥熟,用鹽或白糖調(diào)味即成。
此粥健脾、益腎、燥濕,尤宜于脾腎虧虛所致的足浮腫、納呆腹脹、神疲乏力、腰脊酸軟、頭暈耳鳴、大便溏薄、小便頻繁等癥。
栗子桂圓粥
材料:栗子10個(gè),桂圓肉15克,粳米50克。
做法:栗子切碎,與粳米一起加水同煮,待粥快熟時(shí)放入桂圓肉再煮至粥即可(食用時(shí)可加白糖調(diào)味)。
此粥補(bǔ)血養(yǎng)心、強(qiáng)身健骨,尤宜于心腎兩虧、氣血不足引起的遺精滑泄、腰酸腿軟、精神萎靡、耳鳴耳聾、夜尿頻多、出虛汗及女子帶下清稀等癥。
栗子燉母雞
材料:栗子150克,母雞1只(約1500克),姜片20克,蔥段30克。
做法:雞去毛臟,洗凈切塊,入砂鍋加水燒沸,撇凈浮沫;再放栗子、姜、蔥及適量料酒,燉至栗子、雞肉熟透,用鹽調(diào)味即成。佐餐食用,每周1~2次。
此膳補(bǔ)益氣血、強(qiáng)壯身體、健腦益智,尤宜于身弱乏力、記憶力不佳等癥及腦力勞動(dòng)者。
栗子的其它美味吃法
栗子排骨燜面筋
材料:排骨200克,栗子150克,面筋100克,拍蒜、蔥段各10克,鹽、蠔油、米酒、生抽、花生油各適量。
做法:排骨洗凈斬件,以鹽、生抽、花生油拌勻備用;面筋洗凈切小塊備用;栗子去殼去衣備用。開鍋下油,爆香拍蒜和蔥段,下排骨、栗子翻炒片刻,攢米酒,下面筋,加入適量水、蠔油、生抽,蓋上鍋蓋中火燜煮至材料熟透,調(diào)味收汁即成。
花生栗子扁豆牛肉湯
材料:栗子(去殼去衣)8~10個(gè)、花生(去殼)15~20g、扁豆15~20g、牛肉200g、生姜3大片。(3~4人量)
做法:栗子、花生、扁豆洗凈備用,牛肉洗凈切塊焯水,生姜洗凈切片拍扁。把準(zhǔn)備好的材料放入瓦鍋中,加入清水2000~2500ml,大火煮沸后,改用中火煲約1~1.5小時(shí),調(diào)入適量食鹽即可食用。
枸杞板栗蒸土雞
材料:枸杞50g,板栗100g,黨參30g,紅棗20g,薏苡仁50g,土雞 1只,鹽、味精、料酒適量。
做法:
1.黨參洗凈,切段,紅棗泡發(fā),薏苡仁洗凈,枸杞子去雜質(zhì),板栗剝殼去皮備用。
2.將土雞處理好去內(nèi)臟洗凈,放入沸水中燙去血污,備用。
3.將所有的原材料轉(zhuǎn)入缽中,加入調(diào)味料,用大火蒸約3小時(shí),取出即可食用。
美味板栗餅
材料:面粉400克、栗子200克、食用油30克、豬油10克、酵母5克、白糖10克、黑芝麻15克、植物油適量
做法:
1.栗子煮熟去皮,倒入料理機(jī),攪拌成粉末狀(若沒有料理機(jī),可把栗仁裝入食品袋,用搟面杖壓碎)。
2.面粉加入酵母、水,和成面團(tuán),靜置20分鐘。
3.栗子粉加少許色拉油或黃油和白糖,揉成團(tuán),做成栗子餡。
4.面團(tuán)分成6等份,用搟面杖搟成皮,加些栗子餡,捏成包子狀,口朝下壓扁,搟成餅狀,撒些黑芝麻。
5.平底鍋加入植物油,燒至七成熱,將餅坯下鍋,烙至兩面金黃,即可出鍋。
板栗香菇
材料:干香菇、栗子、香蔥、蠔油、水淀粉、生抽、白糖、植物油適量
做法:
1.干香菇泡發(fā),栗子煮熟去皮,香蔥切成蔥花。
2.炒鍋加熱,倒入植物油,放入栗子和香菇,煸炒出水氣,加入適量生抽、白糖和水,燒開,蓋上鍋蓋,用小火燜十幾分鐘。
3.待栗子綿軟、香菇入味后,用水淀粉勾芡,撒上香蔥末,即可出鍋。
栗子山藥粥
材料:大米150克、栗子8?!?0粒、山藥50克、黑木耳少許
做法:
1.栗子去殼,切成小粒備用。
2.黑木耳提前泡發(fā),洗凈,切碎。
3.山藥去皮,切小粒,放入涼水中備用。
4.大米洗凈,倒入鍋中,加入適量清水,大火燒開。倒入栗子煮約15分鐘,然后倒入山藥和黑木耳,繼續(xù)煮至大米和山藥軟爛即可。
板栗燒排骨
材料:排骨500克、栗子150克、胡蘿卜半個(gè)、干辣椒3個(gè),醬油、雞精、醋、十三香、料酒、食用油、姜、蒜、蔥、鹽適量
做法:
1.栗子洗凈煮熟,去皮備用;姜、蒜切末,蔥切蔥花;胡蘿卜切丁。
2.排骨冷水下鍋,煮開后,撈出備用。
3.鍋內(nèi)加入適量食用油,加熱,放入蒜末、姜末,倒入排骨煸炒,加入干辣椒、料酒、醬油,炒至上色,加入適量熱水,蓋上鍋蓋燜煮。
4.湯水收至一半時(shí),放入栗子、胡蘿卜,加入鹽、雞精、十三香、醋。
5.湯水收干時(shí)關(guān)火,撒上蔥花即可出鍋。
本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/46197.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:douchuanxin@foxmail.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
下一篇: 菜花還能幫助治療脾胃虛弱