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       首頁(yè) >> 藥食同源 >> 飲食營(yíng)養(yǎng)
    
    

    


    
    
    
        
    補(bǔ)腎佳品之板栗(吃哪些堅(jiān)果最養(yǎng)腎)
    
        
    
            綠色飲食在行動(dòng)
            2023-06-10 10:25:15
        
    

        
    
           
    補(bǔ)腎佳品之板栗
    中醫(yī)認(rèn)為，板栗有補(bǔ)脾健胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋
      、活血補(bǔ)血的功效。尤其適用于腎虛患者
    ，對(duì)于腰其酸軟
    、食欲缺乏
    、小便頻多
    、慢性腹瀉等癥，都有良好的效果
    。南梁醫(yī)學(xué)家陶弘景說(shuō)其能“益氣，厚腸胃
    ，補(bǔ)腎氣”
    。
    推薦食譜
    板栗煨鯉魚(yú)——裨益脾胃
    材料
    鯉魚(yú)1條（1000克左右），板栗400克
    ，茯苓15克，蔥絲
    、姜末
    、大蒜各20克
    ，鹽
    、醬油、紅糖各適量
    做法
    1
    、鯉魚(yú)去鱗，去內(nèi)臟
    ，洗凈
    ；板栗煮熟，去殼
      ；茯苓洗凈備用。
    2
      、將鯉魚(yú)用蔥末
      、鹽
      、醬油
      、紅糖等調(diào)料腌漬30分鐘
      ，再將大蒜
    、茯苓
    、姜絲塞入魚(yú)腹內(nèi)。
    3
    、鍋置火上，倒油燒至七成熟
    ，放鯉魚(yú)炸至微黃撈出
    ，將板栗入油鍋炸幾分鐘。
    4
    、鍋內(nèi)注入700毫升清水，水沸時(shí)放入鯉魚(yú)及板栗
    ，調(diào)入雞精
    ，收汁裝盤(pán)即可
    。
     
    吃哪些堅(jiān)果最養(yǎng)腎
    1
    、核桃：核桃味甘、性溫?zé)?div   id="d48novz"   class="flower left">
    ，具有補(bǔ)腎固精，溫肺定喘
    ，潤(rùn)腸的功效
    。主治腎虛喘咳
    ，腰痛腳弱，陽(yáng)痿
    ，遺精
    ，小便頻數(shù)，石淋
    ，大便燥結(jié)等癥
    。核桃營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合神經(jīng)衰弱
    、身體虛弱、冠心病
    、高血壓
    、腦力勞動(dòng)者食用
    。胡桃仁富含維生素E
    ，可延緩衰老
    。
    
2、榛子：榛子有補(bǔ)脾胃
    、益氣力、明目的功效
    ，并對(duì)防治消渴
    、夜尿多等肺腎不足之癥頗有益處
    。適用于食欲不好
    、乏力、形體消瘦
    、病后體虛、視物不明等癥
    。由于榛子含有人體不能自身合成的不飽和脂肪酸
    ，可促進(jìn)膽固醇的代謝，軟化血管
    ，從而防治高血壓、動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病
    。
    
3
    、栗子：栗子對(duì)改善男性性功能主要表現(xiàn)在補(bǔ)腎上。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為栗子性味甘溫
    ，具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋等功效
    ，尤其適用于因腎虛所致的腰膝酸軟
    、腰腳不遂
    ，小便頻多及脾腎虛寒的人
    ，唐代，醫(yī)藥學(xué)家孫思邈就說(shuō)板栗是“腎之果”?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)代研究也栗子的保健功能提供了佐證。
    
4
    、腰果：有“世界4大堅(jiān)果”之稱的腰果
    ，除了在中醫(yī)理論中
    ，被認(rèn)為有補(bǔ)腦養(yǎng)血
    、補(bǔ)腎
    、健脾的作用外。屬于種子類食物一員
    ，含有豐富能量的腰果，還有促進(jìn)血液循環(huán)
    、改善勃起功能的效果
    ，經(jīng)常食用腰果更有助提高抗病能力、增進(jìn)性欲的效用
    。
    

    
擴(kuò)展資料：
    
補(bǔ)腎不能吃的食物：
    
1、精面：現(xiàn)在都流行吃粗糧
    、全麥的面食
    ，這是有道理的
    。因?yàn)榻?jīng)常食用精白面粉制品
    ，會(huì)削弱男性的生殖能力，并導(dǎo)致動(dòng)脈阻塞
    ，從而提高心臟病發(fā)作和產(chǎn)生陽(yáng)痿的風(fēng)險(xiǎn)性。
    
2
    、黃豆：黃豆是一種含有雌激素特質(zhì)的食品
    ，過(guò)量攝入會(huì)提高機(jī)體雌激素水平，因而影響到男性性征
    。不過(guò)不要矯枉過(guò)正
    ，要注意是“過(guò)量”，只要不是每天大量的攝入
    ，是不會(huì)過(guò)量的
    。
    

    
人民網(wǎng)--養(yǎng)生保?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">。耗腥藟殃?yáng)多吃4類堅(jiān)果有好處
    秋食栗子
    ，養(yǎng)胃
    、健脾還補(bǔ)腎
    ！超全的栗子吃法，就在這里
    “八月的梨子
    ，九月的楂，十月的栗子笑哈哈
    ?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">！苯鹎飼r(shí)節(jié)，正是時(shí)令干果栗子上市的季節(jié)
    。栗子又稱板栗，是我國(guó)特產(chǎn)
    ，素有“干果之王”的美譽(yù)
    ，在國(guó)外還有“人參果”之稱
    。那么
    ，栗子到底有何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？栗子都有哪些家常吃法呢
    ？下面，就一起來(lái)看看吧
    。

    栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

     栗子香甜味美
    ，營(yíng)養(yǎng)豐富。研究表明
    ，栗子富含碳水化合物、蛋白質(zhì)
    、脂肪
      、維生素B1、維生素B2
      、維生素C、尼克酸
      、胡蘿卜素
      、視黃醇
      、膳食纖維以及磷
      、鈣、鉀
      、鐵
      、銅、錳
      、鎂等礦物質(zhì)
      。其中蛋白質(zhì)含有包括8種人體必需氨基酸在內(nèi)的20余種氨基酸
      ，為一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
    ；碳水化合物含量比其他堅(jiān)果多3～4倍；礦物質(zhì)含量比蘋(píng)果
    、梨等普通水果高得多；維生素B2的含量至少是大米的4倍
    ；維生素C比公認(rèn)含維生素C豐富的西紅柿還要多
    ，更是一般糧食所不能比擬的。栗子可代糧
    ，與棗、柿子并稱為“鐵桿莊稼”“木本糧食”
    ，能保證機(jī)體基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)
    ，是一種價(jià)廉物美、富有營(yíng)養(yǎng)的滋補(bǔ) 美食 
    。栗子吃法很多，可生食
    、蒸食
    、炒食、煮食
    ，或用栗子粉制各種糕點(diǎn)，還可與其他食材搭配做成各種香氣四溢的美味佳肴
    。食用提示：推薦量為每人每次50克左右
    ，尤其是生食時(shí)更要加以控制。

     栗子的藥用價(jià)值

     栗子藥用價(jià)值也很高
    。中醫(yī)認(rèn)為，栗子性平
      、味甘
      ；入脾
      、胃
      、腎三經(jīng)，具有養(yǎng)胃健脾
      、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血等功能
      ，主治脾虛泄瀉
      、反胃嘔吐、腳膝酸軟
      、筋骨折傷腫痛、瘰疬
      、吐血
      、衄血、便血等病癥
      。《本草綱目》載：“栗治腎虛
      、腰腿無(wú)力
      ，能通腎益氣、厚腸胃也
    ，腎主大便，栗能主腎”
    ；《名醫(yī)別錄》載：栗子“主益氣
    ，厚腸胃，補(bǔ)腎氣
    ，令人忍饑”；《千金·食治》載：栗子“生食之
    ，甚治腰腳不遂”
    ；《唐本草》載：栗子“嚼生者涂病上，療筋骨斷碎
    、疼痛、腫瘀”
    ；《食性本草》載：栗子“理筋骨風(fēng)痛”
    ；《滇南本草圖說(shuō)》載：栗子“治反胃”。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明：栗子具有抗菌
    、消炎
    、抗凝血、升高白細(xì)胞的生物活性
    ，其所含的不飽和脂肪酸
    、多種維生素
    、微量元素和黃酮苷類及揮發(fā)油等化學(xué)成分
    ，可防治高血壓病、冠心病
    、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等病癥
    ，是一種抗衰老
      、延年益壽的珍貴果品。常吃栗子
      ，還可有效治療日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍等。注意：風(fēng)濕病者忌用
    。

    板栗生吃補(bǔ)腎熟吃健脾

     中醫(yī)認(rèn)為栗子味甜性溫
    ，入脾
    、胃
    、腎，主要功效為養(yǎng)胃健脾
    ，補(bǔ)腎強(qiáng)筋。板栗的吃法大體分為生吃
    、熟吃兩種
    。一般認(rèn)為生吃補(bǔ)腎，熟吃健脾
    。

     生吃板栗可以防治腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利
    、小便增多以及外傷后引起的骨折
    、瘀血腫痛和筋骨疼痛等癥
    。生食板栗還有止血的功效
    ，若將生板栗去殼搗泥
    ，涂于患處還可以治跌打損傷、淤血腫痛等
    。

     板栗可炒或蒸煮熟吃。對(duì)于“脾虛”特別是小兒面色無(wú)華
    ，體倦乏力
    ，形體偏瘦
    ，厭食或拒食的小兒脾虛證，可將板栗仁蒸煮熟磨粉制成糕餅食用
    ，或用板栗和粳米熬制的板栗粥調(diào)理胃腸
    。這種吃法也適合治療老年人由于機(jī)能退化所致的胃納不佳，氣虛乏力
    。

     別吃油亮的開(kāi)口栗子

     剛出鍋的糖炒栗子，油光锃亮
    ，皮上個(gè)個(gè)開(kāi)著整齊的口
    ，露出黃嫩嫩的栗仁，吃到嘴里才發(fā)現(xiàn)
    ，味道并不像聞到的那樣香甜，也不像期待的那樣軟糯
    ，甚至到最后還有點(diǎn)苦味
    。到底怎么回事呢?

     正常的栗子外皮顏色深褐
    ，并無(wú)特別的光澤
    。而很多販賣(mài)的糖炒栗子個(gè)個(gè)烏黑發(fā)亮，問(wèn)及因由是涂了蜂蜜的結(jié)果
    。如果涂抹了蜂蜜倒是件好事
    ，但用手摸摸油亮的栗子
    ，沒(méi)有蜂蜜的黏性
    ，清透光滑，這很可能是在炒制過(guò)程中添加了工業(yè)石蠟
    ，這種物質(zhì)成本低廉，但成分復(fù)雜
    ，有些人吃栗子會(huì)先放到嘴里咬開(kāi)
    ，經(jīng)常這樣吃對(duì)身體有害無(wú)益
    。

     若是未開(kāi)口的栗子還好，食用時(shí)會(huì)剝皮
    ，但開(kāi)口栗在砂子中糖炒后黏性增加
    ，不光會(huì)吸附黑砂中的塵土，還可能會(huì)被工業(yè)石蠟污染
    。一些販賣(mài)者為降低成本，甚至用甜味劑代替糖
    ，這也是為什么有的栗子吃到最后沒(méi)感受到甜反倒越吃越苦的原因
    。

     食用板栗，盡量選購(gòu)生栗子自行制作
    ，如果實(shí)在垂涎糖炒栗子也不要太好色，選擇顏色自然且沒(méi)有開(kāi)口的栗子
    ，那些油光粉飾喜好“賣(mài)笑”的美容栗子一定要遠(yuǎn)離
    。

    栗子保健食療藥膳

     栗子粳米粥

     材料：栗子50克（去殼，下同）
    ，粳米100克。

     做法：兩者洗凈
    ，加水（適量
    ，下同）煮成粥，用白糖或油鹽調(diào)味即成
    ，可作早晚餐溫食
    。

     此粥健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋補(bǔ)腎
    ，尤宜于老年人機(jī)能退化（腎虛）所致的胃納不佳
    、腰酸背痛、下肢無(wú)力
    、步履蹣跚及脾虛泄瀉等癥
    。

     栗子核桃糊

     材料：栗子40克，核桃40克
    ，白砂糖40克
    。

     做法：栗子炒熟與核桃仁一起搗成泥，加入白糖拌勻放入碗中
    ，用沸水調(diào)成糊即可
    。當(dāng)點(diǎn)心或早餐食用（下同）。

     此糊補(bǔ)肝腎
    、壯筋骨
    ，尤宜于腎虛性耳鳴耳聾、陽(yáng)痿遺精
    、腰痛喘嗽等癥。

     栗子茯棗粥

     材料：栗子50克
      ，茯苓12克
      ，大棗10個(gè)，大米50克
    。

     做法：茯苓研細(xì)
    ，大棗去核
    。大米加水煮沸后，下大棗
    、茯苓、栗子
    ，煮至粥熟
    ，用鹽或白糖調(diào)味即成。

     此粥健脾
    、益腎、燥濕
    ，尤宜于脾腎虧虛所致的足浮腫
    、納呆腹脹、神疲乏力
    、腰脊酸軟、頭暈耳鳴
    、大便溏薄
    、小便頻繁等癥。

     栗子桂圓粥

     材料：栗子10個(gè)
    ，桂圓肉15克
    ，粳米50克
    。

     做法：栗子切碎
    ，與粳米一起加水同煮
    ，待粥快熟時(shí)放入桂圓肉再煮至粥即可（食用時(shí)可加白糖調(diào)味）
      。

     此粥補(bǔ)血養(yǎng)心
      、強(qiáng)身健骨，尤宜于心腎兩虧
      、氣血不足引起的遺精滑泄
      、腰酸腿軟
      、精神萎靡
      、耳鳴耳聾、夜尿頻多
      、出虛汗及女子帶下清稀等癥
      。

     栗子燉母雞

     材料：栗子150克
      ，母雞1只（約1500克）
      ，姜片20克，蔥段30克
      。

     做法：雞去毛臟，洗凈切塊
      ，入砂鍋加水燒沸
      ，撇凈浮沫；再放栗子
      、姜、蔥及適量料酒
      ，燉至栗子
      、雞肉熟透，用鹽調(diào)味即成
    。佐餐食用，每周1~2次
    。

     此膳補(bǔ)益氣血
    、強(qiáng)壯身體、健腦益智
    ，尤宜于身弱乏力
    、記憶力不佳等癥及腦力勞動(dòng)者
    。

     栗子的其它美味吃法

     栗子排骨燜面筋

     材料：排骨200克
    ，栗子150克
    ，面筋100克，拍蒜
    、蔥段各10克，鹽
    、蠔油
    、米酒、生抽
    、花生油各適量。

     做法：排骨洗凈斬件
    ，以鹽
    、生抽、花生油拌勻備用
    ；面筋洗凈切小塊備用；栗子去殼去衣備用
      。開(kāi)鍋下油
      ，爆香拍蒜和蔥段
      ，下排骨、栗子翻炒片刻
      ，攢米酒
      ，下面筋，加入適量水
      、蠔油、生抽
      ，蓋上鍋蓋中火燜煮至材料熟透
      ，調(diào)味收汁即成。

     花生栗子扁豆牛肉湯

     材料：栗子（去殼去衣）8~10個(gè)
      、花生（去殼）15~20g、扁豆15~20g
    、牛肉200g
    、生姜3大片。（3~4人量）

     做法：栗子
    、花生
    、扁豆洗凈備用，牛肉洗凈切塊焯水
    ，生姜洗凈切片拍扁
    。把準(zhǔn)備好的材料放入瓦鍋中，加入清水2000~2500ml
    ，大火煮沸后，改用中火煲約1~1.5小時(shí)
    ，調(diào)入適量食鹽即可食用
    。

     枸杞板栗蒸土雞

     材料：枸杞50g，板栗100g
    ，黨參30g，紅棗20g
    ，薏苡仁50g
    ，土雞 1只，鹽
    、味精、料酒適量
    。

     做法：

     1.黨參洗凈
    ，切段，紅棗泡發(fā)
    ，薏苡仁洗凈，枸杞子去雜質(zhì)
    ，板栗剝殼去皮備用
    。

     2.將土雞處理好去內(nèi)臟洗凈，放入沸水中燙去血污
    ，備用。

     3.將所有的原材料轉(zhuǎn)入缽中
    ，加入調(diào)味料
    ，用大火蒸約3小時(shí)，取出即可食用
    。

     美味板栗餅

     材料：面粉400克、栗子200克、食用油30克
    、豬油10克
    、酵母5克、白糖10克
    、黑芝麻15克、植物油適量

     做法：

     1.栗子煮熟去皮
    ，倒入料理機(jī)
    ，攪拌成粉末狀（若沒(méi)有料理機(jī)，可把栗仁裝入食品袋
    ，用搟面杖壓碎）。

     2.面粉加入酵母
    、水
    ，和成面團(tuán)，靜置20分鐘
    。

     3.栗子粉加少許色拉油或黃油和白糖，揉成團(tuán)
    ，做成栗子餡
    。

     4.面團(tuán)分成6等份，用搟面杖搟成皮
    ，加些栗子餡
    ，捏成包子狀
    ，口朝下壓扁
    ，搟成餅狀，撒些黑芝麻
    。

     5.平底鍋加入植物油
    ，燒至七成熱
    ，將餅坯下鍋，烙至兩面金黃
    ，即可出鍋
    。

     板栗香菇

     材料：干香菇
    、栗子
    、香蔥、蠔油
    、水淀粉
    、生抽、白糖
    、植物油適量

     做法：

     1.干香菇泡發(fā)
    ，栗子煮熟去皮，香蔥切成蔥花
    。

     2.炒鍋加熱，倒入植物油
    ，放入栗子和香菇
    ，煸炒出水氣，加入適量生抽
    、白糖和水，燒開(kāi)
    ，蓋上鍋蓋
    ，用小火燜十幾分鐘。

     3.待栗子綿軟
    、香菇入味后
    ，用水淀粉勾芡
    ，撒上香蔥末
    ，即可出鍋。

     栗子山藥粥

     材料：大米150克
    、栗子8粒～10粒
    、山藥50克
    、黑木耳少許

     做法：

     1.栗子去殼，切成小粒備用
    。

     2.黑木耳提前泡發(fā)
    ，洗凈
    ，切碎
    。

     3.山藥去皮，切小粒
    ，放入涼水中備用
    。

     4.大米洗凈，倒入鍋中
    ，加入適量清水
    ，大火燒開(kāi)。倒入栗子煮約15分鐘
    ，然后倒入山藥和黑木耳，繼續(xù)煮至大米和山藥軟爛即可
    。

     板栗燒排骨

     材料：排骨500克
    、栗子150克、胡蘿卜半個(gè)
    、干辣椒3個(gè)，醬油
    、雞精
    、醋、十三香
    、料酒
    、食用油
    、姜
      、蒜、蔥
      、鹽適量

     做法：

     1.栗子洗凈煮熟
      ，去皮備用；姜
      、蒜切末
      ，蔥切蔥花；胡蘿卜切丁
      。

     2.排骨冷水下鍋
      ，煮開(kāi)后，撈出備用
    。

     3.鍋內(nèi)加入適量食用油
    ，加熱，放入蒜末
    、姜末，倒入排骨煸炒
    ，加入干辣椒、料酒、醬油
    ，炒至上色
    ，加入適量熱水，蓋上鍋蓋燜煮
    。

     4.湯水收至一半時(shí)，放入栗子
    、胡蘿卜
    ，加入鹽、雞精
    、十三香、醋
    。

     5.湯水收干時(shí)關(guān)火
    ，撒上蔥花即可出鍋。
    

          
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