補(bǔ)腎佳品之板栗(吃哪些堅(jiān)果最養(yǎng)腎)

補(bǔ)腎佳品之板栗

中醫(yī)認(rèn)為，板栗有補(bǔ)脾健胃、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血補(bǔ)血的功效。尤其適用于腎虛患者，對(duì)于腰其酸軟、食欲缺乏、小便頻多、慢性腹瀉等癥，都有良好的效果。南梁醫(yī)學(xué)家陶弘景說其能“益氣，厚腸胃，補(bǔ)腎氣”。

推薦食譜

板栗煨鯉魚——裨益脾胃

材料

鯉魚1條（1000克左右），板栗400克，茯苓15克，蔥絲、姜末、大蒜各20克，鹽、醬油、紅糖各適量

做法

1、鯉魚去鱗，去內(nèi)臟，洗凈；板栗煮熟，去殼；茯苓洗凈備用。

2、將鯉魚用蔥末、鹽、醬油、紅糖等調(diào)料腌漬30分鐘，再將大蒜、茯苓、姜絲塞入魚腹內(nèi)。

3、鍋置火上，倒油燒至七成熟，放鯉魚炸至微黃撈出，將板栗入油鍋炸幾分鐘。

4、鍋內(nèi)注入700毫升清水，水沸時(shí)放入鯉魚及板栗，調(diào)入雞精，收汁裝盤即可。

吃哪些堅(jiān)果最養(yǎng)腎

1、核桃：核桃味甘、性溫?zé)?，具有補(bǔ)腎固精，溫肺定喘，潤(rùn)腸的功效。主治腎虛喘咳，腰痛腳弱，陽痿，遺精，小便頻數(shù)，石淋，大便燥結(jié)等癥。核桃營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合神經(jīng)衰弱、身體虛弱、冠心病、高血壓、腦力勞動(dòng)者食用。胡桃仁富含維生素E，可延緩衰老。

2、榛子：榛子有補(bǔ)脾胃、益氣力、明目的功效，并對(duì)防治消渴、夜尿多等肺腎不足之癥頗有益處。適用于食欲不好、乏力、形體消瘦、病后體虛、視物不明等癥。由于榛子含有人體不能自身合成的不飽和脂肪酸，可促進(jìn)膽固醇的代謝，軟化血管，從而防治高血壓、動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病。

3、栗子：栗子對(duì)改善男性性功能主要表現(xiàn)在補(bǔ)腎上。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為栗子性味甘溫，具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋等功效，尤其適用于因腎虛所致的腰膝酸軟、腰腳不遂，小便頻多及脾腎虛寒的人，唐代，醫(yī)藥學(xué)家孫思邈就說板栗是“腎之果”?，F(xiàn)代研究也栗子的保健功能提供了佐證。

4、腰果：有“世界4大堅(jiān)果”之稱的腰果，除了在中醫(yī)理論中，被認(rèn)為有補(bǔ)腦養(yǎng)血、補(bǔ)腎、健脾的作用外。屬于種子類食物一員，含有豐富能量的腰果，還有促進(jìn)血液循環(huán)、改善勃起功能的效果，經(jīng)常食用腰果更有助提高抗病能力、增進(jìn)性欲的效用。

擴(kuò)展資料：

補(bǔ)腎不能吃的食物：

1、精面：現(xiàn)在都流行吃粗糧、全麥的面食，這是有道理的。因?yàn)榻?jīng)常食用精白面粉制品，會(huì)削弱男性的生殖能力，并導(dǎo)致動(dòng)脈阻塞，從而提高心臟病發(fā)作和產(chǎn)生陽痿的風(fēng)險(xiǎn)性。

2、黃豆：黃豆是一種含有雌激素特質(zhì)的食品，過量攝入會(huì)提高機(jī)體雌激素水平，因而影響到男性性征。不過不要矯枉過正，要注意是“過量”，只要不是每天大量的攝入，是不會(huì)過量的。

人民網(wǎng)--養(yǎng)生保?。耗腥藟殃柖喑?類堅(jiān)果有好處

秋食栗子，養(yǎng)胃、健脾還補(bǔ)腎！超全的栗子吃法，就在這里

“八月的梨子，九月的楂，十月的栗子笑哈哈?！苯鹎飼r(shí)節(jié)，正是時(shí)令干果栗子上市的季節(jié)。栗子又稱板栗，是我國(guó)特產(chǎn)，素有“干果之王”的美譽(yù)，在國(guó)外還有“人參果”之稱。那么，栗子到底有何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢？栗子都有哪些家常吃法呢？下面，就一起來看看吧。

栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

栗子香甜味美，營(yíng)養(yǎng)豐富。研究表明，栗子富含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸、胡蘿卜素、視黃醇、膳食纖維以及磷、鈣、鉀、鐵、銅、錳、鎂等礦物質(zhì)。其中蛋白質(zhì)含有包括8種人體必需氨基酸在內(nèi)的20余種氨基酸，為一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)；碳水化合物含量比其他堅(jiān)果多3～4倍；礦物質(zhì)含量比蘋果、梨等普通水果高得多；維生素B2的含量至少是大米的4倍；維生素C比公認(rèn)含維生素C豐富的西紅柿還要多，更是一般糧食所不能比擬的。栗子可代糧，與棗、柿子并稱為“鐵桿莊稼”“木本糧食”，能保證機(jī)體基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)，是一種價(jià)廉物美、富有營(yíng)養(yǎng)的滋補(bǔ) 美食 。栗子吃法很多，可生食、蒸食、炒食、煮食，或用栗子粉制各種糕點(diǎn)，還可與其他食材搭配做成各種香氣四溢的美味佳肴。食用提示：推薦量為每人每次50克左右，尤其是生食時(shí)更要加以控制。

栗子的藥用價(jià)值

栗子藥用價(jià)值也很高。中醫(yī)認(rèn)為，栗子性平、味甘；入脾、胃、腎三經(jīng)，具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血等功能，主治脾虛泄瀉、反胃嘔吐、腳膝酸軟、筋骨折傷腫痛、瘰疬、吐血、衄血、便血等病癥?！侗静菥V目》載：“栗治腎虛、腰腿無力，能通腎益氣、厚腸胃也，腎主大便，栗能主腎”；《名醫(yī)別錄》載：栗子“主益氣，厚腸胃，補(bǔ)腎氣，令人忍饑”；《千金·食治》載：栗子“生食之，甚治腰腳不遂”；《唐本草》載：栗子“嚼生者涂病上，療筋骨斷碎、疼痛、腫瘀”；《食性本草》載：栗子“理筋骨風(fēng)痛”；《滇南本草圖說》載：栗子“治反胃”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明：栗子具有抗菌、消炎、抗凝血、升高白細(xì)胞的生物活性，其所含的不飽和脂肪酸、多種維生素、微量元素和黃酮苷類及揮發(fā)油等化學(xué)成分，可防治高血壓病、冠心病、動(dòng)脈硬化、骨質(zhì)疏松等病癥，是一種抗衰老、延年益壽的珍貴果品。常吃栗子，還可有效治療日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍等。注意：風(fēng)濕病者忌用。

板栗生吃補(bǔ)腎熟吃健脾

中醫(yī)認(rèn)為栗子味甜性溫，入脾、胃、腎，主要功效為養(yǎng)胃健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋。板栗的吃法大體分為生吃、熟吃兩種。一般認(rèn)為生吃補(bǔ)腎，熟吃健脾。

生吃板栗可以防治腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多以及外傷后引起的骨折、瘀血腫痛和筋骨疼痛等癥。生食板栗還有止血的功效，若將生板栗去殼搗泥，涂于患處還可以治跌打損傷、淤血腫痛等。

板栗可炒或蒸煮熟吃。對(duì)于“脾虛”特別是小兒面色無華，體倦乏力，形體偏瘦，厭食或拒食的小兒脾虛證，可將板栗仁蒸煮熟磨粉制成糕餅食用，或用板栗和粳米熬制的板栗粥調(diào)理胃腸。這種吃法也適合治療老年人由于機(jī)能退化所致的胃納不佳，氣虛乏力。

別吃油亮的開口栗子

剛出鍋的糖炒栗子，油光锃亮，皮上個(gè)個(gè)開著整齊的口，露出黃嫩嫩的栗仁，吃到嘴里才發(fā)現(xiàn)，味道并不像聞到的那樣香甜，也不像期待的那樣軟糯，甚至到最后還有點(diǎn)苦味。到底怎么回事呢?

正常的栗子外皮顏色深褐，并無特別的光澤。而很多販賣的糖炒栗子個(gè)個(gè)烏黑發(fā)亮，問及因由是涂了蜂蜜的結(jié)果。如果涂抹了蜂蜜倒是件好事，但用手摸摸油亮的栗子，沒有蜂蜜的黏性，清透光滑，這很可能是在炒制過程中添加了工業(yè)石蠟，這種物質(zhì)成本低廉，但成分復(fù)雜，有些人吃栗子會(huì)先放到嘴里咬開，經(jīng)常這樣吃對(duì)身體有害無益。

若是未開口的栗子還好，食用時(shí)會(huì)剝皮，但開口栗在砂子中糖炒后黏性增加，不光會(huì)吸附黑砂中的塵土，還可能會(huì)被工業(yè)石蠟污染。一些販賣者為降低成本，甚至用甜味劑代替糖，這也是為什么有的栗子吃到最后沒感受到甜反倒越吃越苦的原因。

食用板栗，盡量選購(gòu)生栗子自行制作，如果實(shí)在垂涎糖炒栗子也不要太好色，選擇顏色自然且沒有開口的栗子，那些油光粉飾喜好“賣笑”的美容栗子一定要遠(yuǎn)離。

栗子保健食療藥膳

栗子粳米粥

材料：栗子50克（去殼，下同），粳米100克。

做法：兩者洗凈，加水（適量，下同）煮成粥，用白糖或油鹽調(diào)味即成，可作早晚餐溫食。

此粥健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋補(bǔ)腎，尤宜于老年人機(jī)能退化（腎虛）所致的胃納不佳、腰酸背痛、下肢無力、步履蹣跚及脾虛泄瀉等癥。

栗子核桃糊

材料：栗子40克，核桃40克，白砂糖40克。

做法：栗子炒熟與核桃仁一起搗成泥，加入白糖拌勻放入碗中，用沸水調(diào)成糊即可。當(dāng)點(diǎn)心或早餐食用（下同）。

此糊補(bǔ)肝腎、壯筋骨，尤宜于腎虛性耳鳴耳聾、陽痿遺精、腰痛喘嗽等癥。

栗子茯棗粥

材料：栗子50克，茯苓12克，大棗10個(gè)，大米50克。

做法：茯苓研細(xì)，大棗去核。大米加水煮沸后，下大棗、茯苓、栗子，煮至粥熟，用鹽或白糖調(diào)味即成。

此粥健脾、益腎、燥濕，尤宜于脾腎虧虛所致的足浮腫、納呆腹脹、神疲乏力、腰脊酸軟、頭暈耳鳴、大便溏薄、小便頻繁等癥。

栗子桂圓粥

材料：栗子10個(gè)，桂圓肉15克，粳米50克。

做法：栗子切碎，與粳米一起加水同煮，待粥快熟時(shí)放入桂圓肉再煮至粥即可（食用時(shí)可加白糖調(diào)味）。

此粥補(bǔ)血養(yǎng)心、強(qiáng)身健骨，尤宜于心腎兩虧、氣血不足引起的遺精滑泄、腰酸腿軟、精神萎靡、耳鳴耳聾、夜尿頻多、出虛汗及女子帶下清稀等癥。

栗子燉母雞

材料：栗子150克，母雞1只（約1500克），姜片20克，蔥段30克。

做法：雞去毛臟，洗凈切塊，入砂鍋加水燒沸，撇凈浮沫；再放栗子、姜、蔥及適量料酒，燉至栗子、雞肉熟透，用鹽調(diào)味即成。佐餐食用，每周1~2次。

此膳補(bǔ)益氣血、強(qiáng)壯身體、健腦益智，尤宜于身弱乏力、記憶力不佳等癥及腦力勞動(dòng)者。

栗子的其它美味吃法

栗子排骨燜面筋

材料：排骨200克，栗子150克，面筋100克，拍蒜、蔥段各10克，鹽、蠔油、米酒、生抽、花生油各適量。

做法：排骨洗凈斬件，以鹽、生抽、花生油拌勻備用；面筋洗凈切小塊備用；栗子去殼去衣備用。開鍋下油，爆香拍蒜和蔥段，下排骨、栗子翻炒片刻，攢米酒，下面筋，加入適量水、蠔油、生抽，蓋上鍋蓋中火燜煮至材料熟透，調(diào)味收汁即成。

花生栗子扁豆牛肉湯

材料：栗子（去殼去衣）8~10個(gè)、花生（去殼）15~20g、扁豆15~20g、牛肉200g、生姜3大片。（3~4人量）

做法：栗子、花生、扁豆洗凈備用，牛肉洗凈切塊焯水，生姜洗凈切片拍扁。把準(zhǔn)備好的材料放入瓦鍋中，加入清水2000~2500ml，大火煮沸后，改用中火煲約1~1.5小時(shí)，調(diào)入適量食鹽即可食用。

枸杞板栗蒸土雞

材料：枸杞50g，板栗100g，黨參30g，紅棗20g，薏苡仁50g，土雞 1只，鹽、味精、料酒適量。

做法：

1.黨參洗凈，切段，紅棗泡發(fā)，薏苡仁洗凈，枸杞子去雜質(zhì)，板栗剝殼去皮備用。

2.將土雞處理好去內(nèi)臟洗凈，放入沸水中燙去血污，備用。

3.將所有的原材料轉(zhuǎn)入缽中，加入調(diào)味料，用大火蒸約3小時(shí)，取出即可食用。

美味板栗餅

材料：面粉400克、栗子200克、食用油30克、豬油10克、酵母5克、白糖10克、黑芝麻15克、植物油適量

做法：

1.栗子煮熟去皮，倒入料理機(jī)，攪拌成粉末狀（若沒有料理機(jī)，可把栗仁裝入食品袋，用搟面杖壓碎）。

2.面粉加入酵母、水，和成面團(tuán)，靜置20分鐘。

3.栗子粉加少許色拉油或黃油和白糖，揉成團(tuán)，做成栗子餡。

4.面團(tuán)分成6等份，用搟面杖搟成皮，加些栗子餡，捏成包子狀，口朝下壓扁，搟成餅狀，撒些黑芝麻。

5.平底鍋加入植物油，燒至七成熱，將餅坯下鍋，烙至兩面金黃，即可出鍋。

板栗香菇

材料：干香菇、栗子、香蔥、蠔油、水淀粉、生抽、白糖、植物油適量

做法：

1.干香菇泡發(fā)，栗子煮熟去皮，香蔥切成蔥花。

2.炒鍋加熱，倒入植物油，放入栗子和香菇，煸炒出水氣，加入適量生抽、白糖和水，燒開，蓋上鍋蓋，用小火燜十幾分鐘。

3.待栗子綿軟、香菇入味后，用水淀粉勾芡，撒上香蔥末，即可出鍋。

栗子山藥粥

材料：大米150克、栗子8?！?0粒、山藥50克、黑木耳少許

做法：

1.栗子去殼，切成小粒備用。

2.黑木耳提前泡發(fā)，洗凈，切碎。

3.山藥去皮，切小粒，放入涼水中備用。

4.大米洗凈，倒入鍋中，加入適量清水，大火燒開。倒入栗子煮約15分鐘，然后倒入山藥和黑木耳，繼續(xù)煮至大米和山藥軟爛即可。

板栗燒排骨

材料：排骨500克、栗子150克、胡蘿卜半個(gè)、干辣椒3個(gè)，醬油、雞精、醋、十三香、料酒、食用油、姜、蒜、蔥、鹽適量

做法：

1.栗子洗凈煮熟，去皮備用；姜、蒜切末，蔥切蔥花；胡蘿卜切丁。

2.排骨冷水下鍋，煮開后，撈出備用。

3.鍋內(nèi)加入適量食用油，加熱，放入蒜末、姜末，倒入排骨煸炒，加入干辣椒、料酒、醬油，炒至上色，加入適量熱水，蓋上鍋蓋燜煮。

4.湯水收至一半時(shí)，放入栗子、胡蘿卜，加入鹽、雞精、十三香、醋。

5.湯水收干時(shí)關(guān)火，撒上蔥花即可出鍋。

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