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慈菇燒肉可以養(yǎng)心利尿

綠色飲食在行動(dòng) 2023-06-10 12:10:34

慈菇燒肉可以養(yǎng)心利尿

材料：

五花肉500克、慈菇350克，食鹽

、雞精
、蒜、老抽
、黃酒、白糖各適量

做法：

將豬肉切塊，入沸水焯一下

，慈菇切塊;鍋內(nèi)放水，放入五花肉
、姜同燒
，煮至豬肉七分熟的時(shí)候，放入慈菇
、蒜頭
、黃酒、老抽
、白糖同煮
，待豬肉熟爛
、慈菇熟的時(shí)候，放入少許鹽
、雞精進(jìn)行調(diào)味即可
。

功效：

慈菇味甘、澀

，性溫
，含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)
、糖類
、無(wú)機(jī)鹽、維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分
，具有解毒利尿的功效
，另外還具有一定的強(qiáng)心作用，將慈菇和豬肉同煮
，可以起到很好的養(yǎng)心利尿的功效
，一般人群均可食用。

家庭主婦烹制慈姑的小技巧

　　慈姑是一種非常適合咳嗽

、痰多
、貧血、營(yíng)養(yǎng)不良等人群食用的一種蔬菜
，慈姑也叫作剪刀草
、燕尾草、蔬卵烏芋
、白地果
、茨菇、藉姑
、槎牙
、茨菰、白地栗
，是一種非常受大家歡迎的蔬菜
。慈姑吃了之后很有飽腹感，能夠給人體補(bǔ)充各種維生素和微量元素
，還能治療很多疾病
。那么家庭主婦在家里應(yīng)該如何烹制慈姑呢?我們來(lái)教大家一些小技巧。

　　 家庭主婦烹制慈姑的小技巧

　　想要讓慈姑做出來(lái)美味可口

，二期營(yíng)養(yǎng)豐富
，我們就需要注意掌握慈姑的制作小技巧了。那么慈姑怎么做好處?慈姑的做法，大家了解嗎?家庭主婦平時(shí)在家怎么做慈姑味道更好呢?如果你想做出一道以慈姑作為主料的菜
，那么請(qǐng)認(rèn)真往下看
。

　　 慈菇燒肉——潤(rùn)肺護(hù)心、利尿消腫

　　主料：慈姑150克

、豬肋條肉(五花肉)200克
。

　　調(diào)料：姜3克，醬油5克

，白砂糖8克
，料酒10克。

　　慈菇燒肉做法：1. 將豬五花肉切成小塊;

　　2. 慈菇刮皮洗凈

，切成滾刀塊;

　　3. 坐鍋點(diǎn)火

，倒入花生油燒熱，放入蔥段
、姜片煸出香味
，然后放入肉塊煸炒出油，加入醬油
、料酒和少許水
，用大火燒沸后轉(zhuǎn)小火燜燒約1小時(shí);

　　4. 最后放入慈菇、白糖用火燒沸

，燜至酥爛
，裝盤即成。

　　 慈菇丸子——清肺

、解毒

　　1

、將慈菇切成片狀;

　　2、將切好的茨菇放入油鍋中煎炸

，油鍋6-7成熱;

　　3

、煎至金黃色即可出鍋;

　　4，可依據(jù)個(gè)人口味撒上孜然和辣椒粉

。

　　 慈姑要怎么洗

　　慈姑的烹制過(guò)程還要注意慈姑的清洗

，慈姑要怎么清洗呢?如果買回來(lái)的慈姑是帶尾巴的，不要去掉它的小尾巴
，慈姑的小尾巴是很好吃的
。我們首先要把買回來(lái)的慈姑，用清水沖干凈它表面粘的泥土
。然后用溫水泡一泡，使它的表皮變軟
。接著把它表面的一層準(zhǔn)備脫落的皮給剝掉
，直到它露出一下比較白的肉。如果我們?cè)谇逑创裙脮r(shí)，還有一些慈姑是用手洗不干凈的
，這時(shí)候我們就需要準(zhǔn)備好一把牙刷
，用牙刷把它表面的泥土或者其他臟東西刷干凈。這樣清洗出來(lái)的慈姑
，就非常干凈了
。

　　慈姑做法簡(jiǎn)單，食用味道鮮美

，而且還能幫助人們潤(rùn)肺護(hù)心
、利尿消腫、清肺
、解毒
。家庭主婦可以在日常中做出慈菇燒肉、慈菇丸子
，只需要簡(jiǎn)單的一些食材
，就可以花上大約1小時(shí)的時(shí)間，烹飪出幾道非常美味的慈姑菜肴了
。做菜是非?div id="4qifd00" class="flower right">
？简?yàn)家庭主婦的，所以家庭主婦應(yīng)該掌握一些小技巧
，這樣做出來(lái)的慈姑才會(huì)更加美味營(yíng)養(yǎng)了
。

茨菇燒肉的做法

慈菇又被稱之為剪刀菇、燕尾草

、蔬卵
，是一種多年生草本植物，其植株搞到
，葉叢生
，基部有許多根須，慈菇有著很好的清熱止血
、防癌抗癌
、解毒利尿、強(qiáng)生潤(rùn)身的作用
，并且慈菇的做法也是很多
，可以將慈菇用來(lái)燒肉。

慈菇燒肉.慈菇燒五花肉

慈菇燒五花肉-食材準(zhǔn)備

五花肉400克

、慈菇300克
、蒜苗2根、鹽
、油
、雞粉
、料酒適量、南乳1塊
、冰糖8顆
、生抽1湯匙、耗油1湯匙

慈菇燒五花肉-食材處理

1

、將五花肉清洗干凈之后
，放在鍋里加水，加入少許的鹽
，煮3分鐘左右
。

2、將煮好的五花肉撈起后

，用涼水清洗片刻
，切成大小厚度相差不大的片狀。

3

、將慈菇表面的老皮去除
，清洗干凈瀝干。

4

、蒜苗去除尾部的須
，清洗干凈切段。

慈菇燒五花肉-入鍋處理

1

、將炒鍋放在爐上
，倒入適量的食用油。

2

、將蒜頭部分放入加熱到6分熟的鍋里爆香
。

3、加入五花肉煸炒片刻

，在將南乳倒入
，壓扁爆香。

4

、再倒下生抽
、料酒、蠔油
、保持大火爆炒至上色出香味
。

5、加上茨菇翻炒均勻

，倒入與食材持平的清水
，遮上鍋蓋煮開后調(diào)成中火燜煮40分鐘左右。

6

、等到燜至剩下一點(diǎn)湯汁
，加上蒜苗
、雞粉翻炒幾下即可。

小貼士

1

、慈菇太大個(gè)可以切開燜煮，也可以清洗干凈晾曬幾天后再做菜
。

2

、五花肉燜口感好，慈菇吸收了肉的香味
，吃起來(lái)很香
。

3、醬料多數(shù)帶有咸味

，加鹽時(shí)先嘗試一下
。

慈菇燒肉.家常慈菇燒肉

家常慈菇燒肉-食材準(zhǔn)備

慈姑150克、豬肋條肉200克

、大蔥5克
、姜3克、醬油5克
、白砂糖8克
、料酒10克、花生油20克

家常慈菇燒肉-食材處理

1

、將豬肋條肉清洗干凈
，切成大小相差無(wú)幾的小塊。

2

、慈菇刮皮洗凈
，切成滾刀塊。

3

、將大蔥姜清洗干凈
，切好備用。

家常慈菇燒肉-入鍋處理

1

、將炒鍋放入爐上加熱
，倒入花生油燒熟，在放入放入蔥段
、姜片煸出香味
。

2、然后放入肉塊煸炒出油

，加入醬油
、料酒和少許水。

3

、用大火燒沸后轉(zhuǎn)小火燜燒約1小時(shí)

4

、最后在放入慈菇
、白糖用火燒沸，燜至酥爛
，裝盤即成
。

小貼士.慈菇知識(shí)介紹

慈菇-藥用價(jià)值

1、慈菇球莖味甘

、澀
、性微溫，入肺
、心經(jīng)
，可斂肺，止咳
，止血
，實(shí)腸主治痰核瘰疬、腫塊瘡癤
、肺熱咳嗽
、喘促氣憋、心悸心慌
、水腫
、小便不利等病癥。

2

、清熱止血
，解毒消腫，散結(jié)
，可用于咯血
，吐血，難產(chǎn)
，產(chǎn)后胞衣不下
，崩漏帶下，尿路結(jié)石
，小兒丹毒
。

3、還可外用治癰腫瘡毒

，毒蛇咬傷
。

4、慈菇含有秋水仙堿等多種生物堿

，可提高癌細(xì)胞中的CAMP水平
，抑制癌細(xì)胞有絲分裂的癌細(xì)胞的增殖

5、中醫(yī)上面認(rèn)為慈菇主解百毒

，能解毒消腫
、利尿
，用來(lái)治療各種無(wú)名腫毒，毒蛇咬傷
。

6

、慈菇含有多種微量元素，具有一定的強(qiáng)心作用
。

慈菇-食用價(jià)值

1

、慈菇與蜂蜜蒸熟服食，具有潤(rùn)肺止咳
、清胃除熱的功效，適用于肺燥干咳
、咽癢
、咯血者食用。

2

、慈菇與豬排骨燉煮食用
，具有強(qiáng)心利尿作用，適宜于心慌心悸
、心功能不全水腫等病癥
。

小貼士.慈菇食用注意事項(xiàng)

1、慈菇不能夠多食用

，多食用會(huì)發(fā)生腸風(fēng)痔漏
、崩中滯下，使人干嘔
，損牙齒
，失顏色，皮肉干燥等
。

2

、紅霉素與含鈣、磷
、鎂量多的食物相克
，因此服用紅霉素時(shí)，不宜同時(shí)食用慈菇
。

3

、孕婦要慎食慈菇。

慈菇可以油炸嗎

油炸茨菇片
茨菇富含淀粉

，口感跟土豆類似
，味道卻大不相同。茨菇在云南是比較常見的
，上桌率也頗高
，酸菜炒茨菇片
，茨菇燒肉，茨菇蓮藕排骨湯等等
，最受歡迎的要數(shù)油炸茨菇片
，大大小小的餐廳都會(huì)做，出去吃飯如果點(diǎn)一份油炸茨菇片的話多數(shù)時(shí)候菜都還沒上就會(huì)被掃光啦
。油炸茨菇片香脆可口
，即便什么調(diào)料都不放都是很香的，油炸食品雖然不是很健康
，偶爾吃吃也是極好的
！

原料：
茨菇、鹽
。

做法步驟：
第1步

食材如圖
，很簡(jiǎn)單就茨菇五個(gè)，買大一點(diǎn)的茨菇
，切出來(lái)的片也會(huì)大一些
。

第2步

茨菇刨去皮，清洗干凈
，小尾巴就不要了
。

第3步

把茨菇切薄片，切的盡量均一
。

第4步

茨菇片用清水清洗幾遍去除表面的淀粉
，在淡鹽水中浸泡幾分鐘。

第5步

起鍋
，加入多多的油
，油溫五六成熱（插筷子在油中，筷子周圍會(huì)起泡
，但是起泡速度是慢的）改小火下入茨菇片炸至斷生
。

第6步

炸至斷生的茨菇片撈出控油備用，這個(gè)時(shí)候茨菇片是熟的
，但是吃起來(lái)是比較面的
。

第7步

開大火升高油溫至八成熱，筷子插入油鍋的瞬間周圍就會(huì)起泡了
，下入茨菇片中大火炸茨菇片
，這個(gè)時(shí)候不能大意，還要用漏勺不斷地?cái)嚢璐墓狡蛊涫軣峋鶆?div id="m50uktp" class="box-center"> ，茨菇片?huì)迅速收緊
，水分被逼出，就會(huì)變脆，這一步一次也不要炸太多
，不然不好控制哦
。

第8步

茨菇片炸至金黃就可以撈出。

第9步

撈出的茨菇片放在油紙上吸一下油
，可以撒適量的鹽或者單山蘸水調(diào)味辣椒面
，不過(guò)我個(gè)人覺得原味最好吃！

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