有利血壓的低鹽美食,蘑菇冬筍雞翅湯
為了預(yù)防和控制高血壓，平日要戒煙
、戒酒
、限鹽
，這個大家都知道
。不過，控制高血壓的飲食，還遠遠不是那么簡單，需要考慮的事情相當不少
。
首先，要看看自己和家人的身體是否有脂肪過多的問題
。人越趨向于肥胖
，高血壓的風(fēng)險就越大。對于超重和肥胖的高血壓病人來說
，只要有效減少了體內(nèi)脂肪
，通常就能讓血壓明顯下降。所以
，在給有高血壓的超重肥胖家人準備食物的時候
，要按照溫和減肥的目標來設(shè)計食譜，讓他們慢慢瘦下來
。
推薦食譜
蘑菇冬筍雞翅湯
材料
雞翅3個
，香菇或白色圓蘑菇3個，袋裝水煮冬筍尖2個
，月桂葉
、姜各2片，花椒8粒
，低鈉鹽2克
，香菜葉
、胡椒粉各適量
做法
1
、將雞翅洗凈，放入砂鍋內(nèi)
，加入3碗水
；將香菇洗凈對切；冬筍切條
，與香菇一同放入砂鍋中
。
2、加入月桂葉
、姜
、花椒大火燒開，去浮沫
，轉(zhuǎn)微火煲50分鐘
。
3、盛入大湯碗中
，去掉湯表層的浮油
，撒上香菜葉和少許胡椒粉，加2克鹽即可。
功效
此湯可供應(yīng)蛋白質(zhì)
、B族維生素
、以及可溶性、不溶性膳食纖維
。雞翅雖然是雞身上脂肪含量較高的部位
，但因為雞皮部分的脂肪進入湯中，又被撇掉余下的雞翅內(nèi)脂肪含量會明顯下降
。
七十歲的老人有輕微高血壓，腦供血不足，有時感覺喘不過氣來，請問在生活、飲食方面應(yīng)該注意些什么？
1、高血壓飲食限制鈉鹽的攝入
飲食應(yīng)以清淡為宜
，少吃咸食
，吃鹽過多，會使血管硬化和血壓升高
，每天吃鹽應(yīng)以5克以下為宜
。
2、高血壓飲食少吃甜食
甜食含糖量高
，可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成脂肪
，容易促進動脈硬化。
3
、高血壓飲食少吃動物脂肪
動物含膽固醇量高
，可加速動脈硬化。如肝
、腦
、心等應(yīng)少吃。
4
、高血壓戒煙少酒
有煙酒嗜好的高血壓患者
，會因煙酒過多引心肌梗塞，腦中風(fēng)
。
5
、高血壓飲食宜多食鉀食物
鉀在體內(nèi)能緩沖納的食物有：黃豆
、小豆、番茄
、西葫蘆
、芹菜、鮮蘑菇及各種綠葉蔬菜
；水果有橘子
、蘋果、香蕉
、梨
、獼猴桃、柿子
、菠蘿
、核桃、西瓜等
。
6
、高血壓飲食宜多吃含優(yōu)質(zhì)蛋白和維生素的食物。如魚
、牛奶
、瘦肉、雞蛋
、豆類及豆制品
。
7、高血壓飲食宜食鈣食物
美國醫(yī)學(xué)專家認為
，高血壓患者每天堅持食入高鈣食物
，能使2／3左右的人受到明顯的降壓效果。含鈣的食物很多
，如奶制品
、豆制品
、芝麻醬
、蝦皮、海帶
、骨頭湯
、黑木耳、核桃
、沙丁魚
、雞蛋等均含鈣豐富。
高血壓病的注意事項
高血壓病的注意事項包括以下幾點（一）合理膳食
；（二）適量運動
；（三）戒煙限酒；（四）心理平衡；（五）自我管理
；（六）按時就醫(yī)
。
一、 合理膳食
1. 飲食對于高血壓的重要性：民以食為天
，合理的膳食可以使你不胖也不瘦
，膽固醇不高也不低。
2. 高血壓患者的飲食宜忌：
①碳水化合物食品：
適宜的食品---米飯
、粥
、面、面類
、葛粉
、湯、芋類
、軟豆類
。
應(yīng)忌的食品---蕃薯（產(chǎn)生腹氣的食物）、干豆類
、味濃的餅干類
。
②蛋白質(zhì)食品---牛肉、豬瘦肉
、白肉魚
、蛋、牛奶
、奶制品（鮮奶油
、酵母乳、冰淇淋
、乳酪）
、大豆制品（豆腐、納豆
、黃豆粉
、油豆腐）
應(yīng)忌的食物---脂肪多的食品（牛、豬的五花肉
、排骨肉
、鯨魚、鯡魚
、金槍魚等
、加工品（香腸）
③脂肪類食品
適宜的食品---植物油、少量奶油
、沙拉醬
應(yīng)忌的食品---動物油
、生豬油
、熏肉、油浸沙丁魚
④維生素
、礦物質(zhì)食品
適宜的食品---蔬菜類（菠菜
、白菜、胡蘿卜
、番茄
、百合根、南瓜
、茄子
、黃瓜）水果類（蘋果、桔子
、梨
、葡萄、西瓜）海藻類
、菌類宜煮熟才吃
。
應(yīng)忌的食物---纖維硬的蔬菜（牛蒡、竹筍
、豆類） 刺激性強的蔬菜（香辛蔬菜
、芒荽、芥菜
、蔥
、芥菜）
⑤其他食物
適宜的食品---淡香茶、酵母乳飲料
應(yīng)忌的食物---香辛料（辣椒
、咖喱粉） 酒類飲料
、鹽浸食物（成菜類、成魚子） 醬菜類
、咖啡
3 高血壓病人應(yīng)注意的飲食習(xí)慣
① 首先要控制能量的攝入
，提倡吃復(fù)合糖類、如淀粉
、玉米
、少吃葡萄糖、果糖及蔗糖
，這類糖屬于單糖
，易引起血脂升高。
② 限制脂肪的攝入
。烹調(diào)時，選用植物油
，可多吃海魚
，海魚含有不飽和脂肪酸
，能使膽固醇氧化，從而降低血漿膽固醇
，還可延長血小板的凝聚
，抑制血栓形成，防止中風(fēng)
，還含有較多的亞油酸
，對增加微血管的彈性，防止血管破裂
，防止高血壓并發(fā)癥有一定的作用
。
③ 適量攝入蛋白質(zhì)。高血壓病人每日蛋白質(zhì)的量為每公斤體重1g為宜
。每周吃2-3次魚類蛋白質(zhì)
，可改善血管彈性和通透性，增加尿鈉排出
，從而降低血壓
。如高血壓合并腎功能不全時，應(yīng)限制蛋白質(zhì)的攝入
。
④ 多吃含鉀
、鈣豐富而含鈉低的食品，如土豆
、茄子
、海帶、萵筍
。含鈣高的食品：牛奶
、酸牛奶、蝦皮
。少吃肉湯類
，因為肉湯中含氮浸出物增加，能夠促進體內(nèi)尿酸增加
，加重心
、肝、腎臟的負擔
。
⑤ 限制鹽的攝入量：每日應(yīng)逐漸減至6g以下
，即普通啤酒蓋去掉膠墊后，一平蓋食鹽約為6g
。這量指的是食鹽量包括烹調(diào)用鹽及其他食物中所含鈉折合成食鹽的總量
。適當?shù)臏p少鈉鹽的攝入有助于降低血壓，減少體內(nèi)的鈉水潴留
。
⑥ 多汔新鮮蔬菜
，水果
。每天吃新鮮蔬菜不少于8兩，水果2至4兩
。
⑦ 適當增加海產(chǎn)品攝入：如海帶
，紫菜，海產(chǎn)魚等
。
二 適量運動
運動對高血壓的重要性：有句話說：“年輕時
，用健康換取金錢，年老時
，用運動換取健康
。”運動除了可以促進血液循環(huán)
，降低膽固醇的生成外
，并能增強肌肉
、骨骼與關(guān)節(jié)僵硬的發(fā)生
。運動能增加食欲
，促進腸胃蠕動、預(yù)防便秘
、改善睡眠
。有持續(xù)運動的習(xí)慣：最好是做到有氧運動，才會有幫助
。有氧運動同減肥一樣可以降低血壓
，如散步、慢跑
、太極拳
、騎自行車和游泳都是有氧運動。
1
、進行運動的注意事項：
① 勿過量或太強太累
，要采取循序漸進的方式來增加活動量。
② 注意周圍環(huán)境氣候：夏天：避免中午艷陽高照的時間
；冬天：要注意保暖
，防中風(fēng)。
③ 穿著舒適吸汗的衣服：選棉質(zhì)衣料
，運動鞋等是必要的
。
④ 選擇安全場所：如公園、學(xué)校
，勿在巷道
、馬路邊。
⑤ 進行運動時，切勿空腹
，以免發(fā)生低血糖
，應(yīng)在飯后2小時
。
2
、運動的禁忌
① 生病或不舒服時應(yīng)停止運動
② 饑餓時或飯后一小時不宜做運動
③ 運動中不可立即停止，要遵守運動程序的步驟
④ 運動中有任何不適現(xiàn)象
，應(yīng)即停止
三 戒煙限酒
吸煙會導(dǎo)致高血壓
。研究證明，吸一支煙后心率每分鐘增加5 -20次/分
，收縮壓增加10-25mmhg
。這是為什么呢？因為煙葉內(nèi)含有尼古?div id="d48novz" class="flower left">
。焿A）會興奮中樞神經(jīng)和交感神經(jīng)
，使心率加快，同時也促使腎上腺釋放大量兒茶酚胺
，使小動脈收縮
，導(dǎo)致血壓升高。尼古丁還會刺激血管內(nèi)的化學(xué)感受器
，反射性地引起血壓升高
。長期大量吸煙還會促進大動脈粥樣硬化，小動脈內(nèi)膜逐漸增厚
，使整個血管逐漸硬化
。同時由于吸煙者血液中一氧化碳血紅蛋白含量增多，從而降低了血液的含氧量
，使動脈內(nèi)膜缺氧
，動脈壁內(nèi)脂的含氧量增加，加速了動脈粥樣硬化的形成
。因此
，無高血壓的人戒煙可預(yù)防了高血壓的發(fā)生，有高血壓的人更應(yīng)戒煙
。與吸煙相比
，飲酒對身體的利弊就存在爭議。不時出現(xiàn)各種報告
，有的說飲少量酒有益
，有的說有害，但可以肯定的一點是
，大量飲酒肯定有害
，高濃度的酒精會導(dǎo)致動脈硬化，加重高血壓
。
四 心理平衡
高血壓患者的心理表現(xiàn)是緊張
、易怒
、情緒不穩(wěn)，這些又都是使血壓升高的誘因
?div id="jfovm50" class="index-wrap">；颊呖赏ㄟ^改變自己的行為方式，培養(yǎng)對自然環(huán)境和社會的良好適應(yīng)能力
，避免情緒激動及過度緊張
、焦慮，遇事要冷靜
、沉著
；當有較大的精神壓力時應(yīng)設(shè)法釋放，向朋友
、親人傾吐或鼓勵參加輕松愉快的業(yè)余活動
，將精神傾注于音樂或寄情于花卉之中，使自己生活在最佳境界中
，從而維持穩(wěn)定的血壓
。
五 自我管理
1、定期測量血壓
，1-2周應(yīng)至少測量一次
2
、治療高血壓應(yīng)堅持“三心”，即信心
、決心
、恒心，只有這樣做才能防止或推遲機體重要臟器受到損害
3
、定時服用降壓藥
，自己不隨意減量或停藥，可在醫(yī)生指導(dǎo)下及現(xiàn)病情加予調(diào)整
，防止血壓反跳
4
、條件允許，可自備血壓計及學(xué)會自測血壓
5
、隨服用適當?shù)乃幬锿?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，還要注意勞逸結(jié)合、注意飲食
、適當運動
、保持情緒穩(wěn)定、睡眠充足
。
6
、老年人降壓不能操之過急，血壓宜控制在140-159mmhg為宜，減少心腦血管并發(fā)癥的發(fā)生
。
7
、老年人及服用去甲腎上腺素能神經(jīng)末梢阻斷藥的防止體位性低血壓
8、不需要嚴格禁止性生活：注意以下幾種情況
，不宜進行性生活①事后不要立即進行房事②酒后應(yīng)禁止性生活③若有頭暈
，胸悶等不適應(yīng)停止性生活，并及時就醫(yī)
。
六 按時就醫(yī)
①服完藥②血壓升高或過低
，血壓波動大③出現(xiàn)眼花
，頭暈
，惡心嘔吐，視物不清
，偏癱
，失語，意識障礙
，呼吸困難
，肢體乏力等即到醫(yī)院就醫(yī)。如病情危重
，請求救120急救中心.
高血壓患者茶療十法
高血壓是中老年人一種常見病
，患者除了應(yīng)堅持藥物治療外，經(jīng)常用中藥泡茶飲用也能起到很好的輔助治療作用
。
菊花茶：所有的菊花應(yīng)為甘菊
，其味不苦，尤以蘇杭一帶所生的大白菊或小白菊最佳
，每次用3克左右泡茶飲用
，每日3次；也可用菊花加金銀花
、甘草同煎代茶飲用
，其有平肝明目、清熱解毒之特效
。對高血壓
、動脈硬化患者有顯著療效。
山楂茶：山楂所含的成份可以助消化
、擴張血管
、降低血糖、降低血壓
。同時經(jīng)常飲用山楂茶
，對于治療高血壓具有明顯的輔助療效。其飲用方法為，每天數(shù)次用鮮嫩山楂果1—2枚泡茶飲用
。
荷葉茶：中醫(yī)實踐表明
，荷葉的浸劑和煎劑具有擴張血管、清熱解暑及降血壓之效
。同時
，荷葉還是減脂去肥之良藥。治療高血壓的飲用方法是：用鮮荷葉半張洗凈切碎
，加適量的水
，煮沸放涼后代茶飲用。
槐花茶：將槐樹生長的花蕾摘下晾干后
，用開水浸泡后當茶飲用
，每天飲用數(shù)次，對高血壓患者具有獨特的治療效果
。同時
，槐花還有收縮血管、止血等功效
。
首烏茶：首烏具有降血脂
，減少血栓形成之功效。血脂增高者
，常飲首烏茶療效十分明顯
。其制作方法為取制首烏20—30克，加水煎煮30分鐘后
，待溫涼后當茶飲用
，每天一劑。
葛根茶：葛根具有改善腦部血液循環(huán)之效
，對因高血壓引起的頭痛
、眩暈、耳鳴及腰酸腿痛等癥狀有較好的緩解功效
。經(jīng)常飲用葛根茶對治療高血壓具有明顯的療效
，其制作方法為將葛根洗凈切成薄片，每天30克
，加水煮沸后當茶飲用
。
蓮子心茶：所謂蓮子心是指蓮子中間青綠色的胚芽，其味極苦
，但卻具有極好的降壓去脂之效
。用蓮心12克，開水沖泡后代茶飲用
，每天早晚各飲一次
，除了能降低血壓外
，還有清熱、安神
、強心之特效
。
決明子茶：中藥決明子具有降血壓、降血脂
、清肝明目等功效
。經(jīng)常飲用決明子茶有治療高血壓之特效。每天數(shù)次用15—20克決明子泡水代茶飲用
，不啻為治療高血壓
、頭暈?zāi)垦！⒁曃锊磺逯钇贰?br>
桑寄生茶：中草藥桑寄生為補腎補血要劑
。中醫(yī)臨床表明
，用桑寄生煎湯代茶，對治療高血壓具有明顯的輔助療效
。桑寄生茶的制作方法是
，取桑寄生干品15克，煎煮15分鐘后飲用
，每天早晚各一次。
玉米須茶：玉米須不僅具有很好的降血壓之功效
，而且也具有止瀉
、止血、利尿和養(yǎng)胃之療效
。泡茶飲用每天數(shù)次
，每次25—30克。在臨床上應(yīng)用玉米須治療因腎炎引起的浮腫和高血壓的療效尤為明顯
。
高血壓食療法
1. 山楂粥
【原料】山楂30～40克粳米100克砂糖10克
。
【制作】先將山楂入砂鍋煎取濃汁，去渣
，然后加入粳米
、砂糖煮粥。
【用法】可在兩餐之間當點心服食
，不宜空腹食
，以7～10天為一療程。
【功效】健脾胃
，消食積
，散淤血。適用于高血壓
、冠心病
、心絞痛
、高脂血癥以及食積停滯、腹痛
、腹瀉
、小兒乳食不消等。
2. 桃仁粥
【原料】桃仁10～15克粳米50～100克
。
【制作】先將桃仁搗爛如泥
，加水研汁去渣，同粳米煮為稀粥
。
【用法】每日1次
，5～7天為一療程。
【功效】活血通經(jīng)
，祛痰止痛
。適用于高血壓、冠心病
、心絞痛等
。
【宜忌】用量不宜過大；懷孕婦女及平素大便稀薄者不宜服用
。
3. 胡蘿卜粥
【原料】新鮮胡蘿卜粳米各適量
。
【制作】將胡蘿卜洗凈切碎，與粳米同入鍋內(nèi)
，加清水適量
，煮至米開粥稠即可。
【用法】早晚餐溫熱食
。本粥味甜易變質(zhì)
，需現(xiàn)煮現(xiàn)吃，不宜多煮久放
。
【功效】健脾和胃
，下氣化滯，明目
，降壓利尿
。適用于高血壓以及消化不良、久痢
、夜盲癥
、小兒軟骨病、營養(yǎng)不良等
。
4 玉米糕
【原料】新玉米面450克
，紅糖200克，食用堿4克
，熟豬油15克
，發(fā)酵面50克
。
【制作】把發(fā)酵粉和玉米面摻適量清水合成團后發(fā)酵，發(fā)酵好之后加上述其他原料揉均勻
，然后用濕布蓋好
，餳一小時。再反復(fù)揉已餳好的面團
，整塊投入蒸鍋鋪平
，用旺火蒸25分鐘左右。出籠略涼后刀切為塊或菱狀即可隨意食用
。
【功能】調(diào)中開胃
，適用于高血壓，咯血等癥
。
5西米(獼猴桃)粥
【原料】西米100克
，獼猴桃200克，白糖100克
。
【制作】洗凈西米浸泡30分鐘瀝干
，獼猴桃去皮用刀切成豆粒大小的丁塊；大火燒開倒入西米
，開水后改成中火將其他原料放入鍋中
，稍煮即成。
【功能】滋補強身
，解熱止渴
，宜于高血壓、肝炎等病的中老年人
。
6藕藏花生
【原料】大藕1公斤，花生米200至300克
，白糖若干
。
【制作】在藕節(jié)的一端切開灌入花生米，灌滿后將切下的藕接在切口處用竹簽固定
，放入鍋內(nèi)用冷水浸沒
，中火煮2小時至藕酥熟，然后擠汁水2碗
，食用時用刀切成厚片
，每日2次為宜，以白糖佐食
。
【功能】補脾潤肺
、止血化痰、高血壓
、心血管病宜食
。
高血壓病人的飲食方法:
1. 三餐
飲食安排應(yīng)少量多餐
，避免過飽；高血壓患者常較肥胖
，必須吃低熱能食物
，總熱量宜控制在每天8.36兆焦左右，每天主食150-250克
，動物性蛋白和植物性蛋白各占50%
。不伴有腎病或痛風(fēng)病的高血壓病人，可多吃大豆
、花生
、黑木耳或白木耳及水果。晚餐應(yīng)少而清淡
，過量油膩食物會誘發(fā)中風(fēng)
。食用油要用含維生素E和亞油酸的素油；不吃甜食
。多吃高纖維素食物
，如筍、青菜
、大白菜
、冬瓜、番茄
、茄子
、豆芽、海蜇
、海帶
、洋蔥等，以及少量魚
、蝦
、禽肉、脫脂奶粉
、蛋清等
。
2. 低鹽
每人每天吃鹽量應(yīng)嚴格控制在2-5克，即約一小匙
。食鹽量還應(yīng)減去烹調(diào)用醬油中所含的鈉
，3毫升醬油相當于1克鹽。咸（醬）菜
、腐乳
、咸肉（蛋）、腌制品
、蛤貝類
、蝦米
、皮蛋、以及茼蒿菜
、草頭
、空心菜等蔬菜含鈉均較高，應(yīng)盡量少吃或不吃
。
3.高鉀
富含鉀的食物進入人體可以對抗鈉所引起的升壓和血管損傷作用
，可以在食譜中經(jīng)常"露面"。這類食物包括豆類
、冬菇
、黑棗、杏仁
、核桃
、花生、土豆
、竹筍
、瘦肉、魚
、禽肉類
，根莖類蔬菜如莧菜、油菜及大蔥等
，水果如香蕉
、棗、桃
、橘子等
。魚不論對哪種高血壓患者，魚是首選的
，因為流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)
，每星期吃一次魚的比不吃魚者，心臟病的死亡率明顯低
。
5.果蔬
每天人體需要B族維生素、維生素C
，可以通過多吃新鮮蔬菜及水果來滿足
。有人提倡，每天吃1-2只蘋果
，有益于健康
，水果還可補充鈣，鉀
、鐵
、鎂等
。
6.補鈣
有人讓高血壓患者每天服1克鈣，8星期后發(fā)現(xiàn)血壓下降
