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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      藥食兩用的營養(yǎng)佳果——椰子(?椰子的營養(yǎng)價值高 椰子可滋補清熱)
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-06-10 12:32:52
        
      

        
      
           
      藥食兩用的營養(yǎng)佳果——椰子
      椰子是椰樹的果實，是熱帶特產(chǎn)的水果之一
      。椰果含有蛋白質(zhì)
      、碳水化合物、糖
      、各種維生素以及鈣
      、磷、鐵等微量元素及礦物質(zhì)
      ，是藥食兩用的營養(yǎng)佳果
      。具有補益脾胃、殺蟲消疳的功效
      。
      蔬果小檔案
      別名：胥余
      、越王頭
      科別：棕櫚科
      花果期：一年四季
      營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)
      、果糖、葡萄糖
      性味歸經(jīng)：性溫
      、味甘
      、入胃、脾
      、大腸經(jīng)
      椰子的保健功效
      補充營養(yǎng)：椰子含有糖類
      、脂肪、蛋白質(zhì)
      、維生素及微星元素等營養(yǎng)物質(zhì)
      、可以補充人體的營養(yǎng)成分，提高身體的抗病能力
      利尿消腫：椰汁含有豐富的鉀
      、鎂等礦物質(zhì)
      、可以預防脫水，達到利尿消腫的功效
      殺蟲消疳：椰肉和椰汁都可以殺滅腸道寄生蟲
      、且沒有毒副作用
      、是一種理想的殺蟲消疳食品
      椰子要如何挑選
      椰子有青椰和黃椰（也有人稱為金椰）兩種，青椰比較適合喝水
      ，黃椰比較適合吃椰子肉
      、燜椰子飯等。如果只是為了取新鮮的椰子水
      ，那么在選椰子的時候
      ，一定要選擇帶有完整青色外皮的椰子。而且要把椰子放在耳邊搖一搖
      ，搖起來聽不見水響聲的
      ，只是清脆聲音的椰子最好。
      如何吃最有營養(yǎng)
      椰子喝汁比較有營養(yǎng)
      。
      適宜人群：一般人均可食用
      。
      不宜人群：椰子性溫，食用后會身體燥熱
      、所以體內(nèi)熱盛者不宜食用
      、否則會出現(xiàn)"上火"癥狀。
      適宜搭配：椰子與雞肉搭配食用
      ，可起到補益氣血的作用
      。
      不宜人群：椰子不宜與海鮮同食、否則會加速體內(nèi)尿酸的形成
        。
      食前建議
      椰子性溫
        ，食用時，可以和一些性涼的食品搭配食用
        ，如百合
        、銀耳等
        。
      怎樣儲藏最保鮮
      椰子一般儲存在干燥通風的地方即可，如果是已經(jīng)切開的椰子
        ，可以將其用保鮮膜封好
        ，儲藏在冰箱內(nèi)，但是時間不宜過長
        ，因為切開的椰子很容易變質(zhì)
        。
      美食鏈接
      椰子燉雞
      材料：雞1只，椰子肉250克
        ，黃酒1茶匙半
        ，鹽1茶匙，胡椒粉少許
      ，姜2片
      ，蔥2條。
      做法：（1）將雞肉切塊椰肉切塊者塊狀
      。（2）起油鍋燒熟，下雞塊
      ，加黃酒
      、蔥爆炒一下（3）將處理好的雞塊放入一個瓷容器內(nèi)，加椰肉和適量的冷水
      ，用小火燉三小時左右
      ，用鹽，胡椒粉調(diào)味即可
      。
      原汁椰水燉糯米
      材料：椰子1個
      ，糯米1杯，人棗
      、百合
      、枸杞各適量，冰糖少許
      。
      做法：（1）椰子去除頂蓋
      ，倒出椰水備用。（2）將糯米
      、大棗
      、百合、枸杞
      、冰糖放入揶殼中
      ，倒入椰水，蓋上頂蓋
      。（3）鍋中加入水
      ，用一個小碟子壓住椰子
      ，加熱1小時即可。
      功效：清熱健體
        。
      蔬果小檔案
      【偏方治脫發(fā)】靈芝6克
        ，石榴2個，龍眼肉10克
        ，冰糖8克
        ，椰子肉適量，煮湯服用
        。
      ?椰子的營養(yǎng)價值高 椰子可滋補清熱
       是我們常見的一種熱帶堅果
        ，但大部分人都很少吃。其實
        ，的價值很高
        ，常吃椰子對人身體有很多好處。一般情況下
        ，椰子可以
        ，為人體提花大量的。下面
        ，我為你介紹關于椰子的一些知識
        。
      一、椰子的營養(yǎng)價值
      椰汁及椰肉含大量蛋白質(zhì)
        、果糖
        、葡萄糖、蔗糖
        、脂肪維生素E
        、維生素C、鉀
      、鈣
      、鎂等。椰肉色白如玉
      ，芳香滑脆;椰汁清涼甘甜
      。椰肉、椰汁是的美味佳果
      。椰子性味甘
      、平，入胃
      、脾
      、大腸經(jīng);果 *** 有補虛強壯，益氣祛風
      ，消疳殺蟲的功效
      ，久食能令人面部潤澤
      ，益人氣力及耐受饑餓，治小兒滌蟲
      、姜片蟲;椰水具有
      、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴
      ，津液不足之口渴;椰子殼油治癬
      ，療楊梅瘡。成熟的椰果肉富含蛋白質(zhì)
      、脂肪
      ，常被制成罐頭、椰干等
      。椰子汁雖含鉀量高
      ，但含鎂量也高，可增加機體對鉀的耐受性
      。用來治療胃脫水均有效
      。
      椰子作為飼料主要是椰肉搾油后剩下的椰子油餅。一般每個椰子能生產(chǎn)0.18kg椰干
      ，可搾油0.11kg
        ，同時可以獲得0.0kg椰子油餅。利用椰子油餅飼喂家畜
        ，需逐漸添加于其日糧中，家畜習慣后十分喜食
      。奶牛的飼用量為每天1.5～2.0kg
      ，飼喂椰子油餅，可以提高奶牛的乳脂含量
      。在豬日糧中
      ，以添加最好，此外
      ，椰子樹葉和椰干也為家畜喜食
      ，但一般不做飼料利用。新鮮椰子水可以作為家畜人工授精稀釋 *** 的一種成分
      。
       
      現(xiàn)代醫(yī)學研究表明
      ，椰肉中含有蛋白質(zhì)、碳水化合物;椰油中含有糖份
      、維生素 B1.維生素 B2.維生素 C等;椰汁含有的營養(yǎng)成分更多
      ，如果糖、葡萄糖
      、蔗糖
      、蛋白質(zhì)
      、脂肪、維生素 B
      、維生素 C以及鈣
      、磷、鐵等及礦物質(zhì)
      。椰子果肉含油量為60%一65%
      ，油內(nèi)大部分脂肪酸為飽和脂肪酸，僅有很少的油酸與亞油酸
      。這與一般植物油有很大不同
      。飽和脂肪酸盡管有一些弊端，但也是人體所需要的營養(yǎng)成分
      ，為了維持良好的健康水平
      ，營養(yǎng)學家建議飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸最好各占1/3
      ，即保持1：1:1的比例較為適宜
      。
      此外椰子肉尚含有一些蛋白質(zhì)、蔗糖
      、葡萄糖
      ，對皮膚的健美也有益處。由此可以看出椰子是藥食兩用的佳品
      。當脾胃倦怠
      、食欲不振、四肢乏力
      、身體虛弱時
      ，將椰肉切碎，并加入適量的雞肉和糯米
      ，蒸熟后飲食
      ，效力更佳，因為雞肉
      、糯米及椰肉三者皆
      ，用燉湯的方式處理，補益功效更加顯著;椰子中加入冬瓜子可瀉肺火;加性涼的雪肉或清補的黃耳可中和椰子的溫燥;患寒咳時
      ，也不妨吃些椰肉
      ，能起到止咳、化痰的作用
      。體內(nèi)熱盛的人不宜吃椰子;如果您長期夜睡
      ，愛吃煎炸食物，容易發(fā)脾氣，口干舌燥的話
      ，也要切記請勿多吃椰子
      。
      二、每100克椰肉的營養(yǎng)成分：
      含水分51.8克
      ，蛋白質(zhì)4克
      ，脂肪12.7克，纖維4.7克
      ，碳水化合物26克
      ，灰分0.8克，硫胺素0.01毫克
      ，核黃素O.OI毫克
      ，尼克酸0.5毫克，抗壞血酸6毫克
      ，鉀475毫克
      ，鈉6毫克，鈣2毫克
      ，鎂65毫克
      ，鐵1.8毫克，磷90毫克
      ，硒6.21微克
      ，鋅0.92毫克，銅0.19毫克
      ，錳0.O6毫克
      。
      此外，還含有生育酚
      ，椰油
      。其中椰油含游離脂肪酸20%，羊油酸5%
      ，羊脂酸9%，棕櫚酸7%
      ，脂臘酸5%
      ，羊臘酸，油酸2%
      ，月桂酸45%及多種淄體物質(zhì)
      。
      本文由（ys137）編輯整理，轉(zhuǎn)載請注明出處
      。網(wǎng)站內(nèi)容合作聯(lián)系電話：020-84115797
      。
      椰子的營養(yǎng)價值是什么
      ？
      椰子是棕櫚科植物椰子樹的果實
      ，未成熟時青綠色
      ，
成熟時一般呈暗褐棕色，其外皮滑而薄軟
      ，
可保護果實落地時不致破碎
      ，又可防止水分的侵入。
　　祖國醫(yī)學認為
      ，椰肉味甘
      、性平，具有補益脾胃
      、殺蟲消疳之功效
      ；
椰子漿味甘、性溫
        ，有生津
        、利水等功能。現(xiàn)代醫(yī)學研究表明
      ，
椰肉中含有蛋白質(zhì)
      、碳水化合物、椰子油
      、糖類
      、維生素B1、
B2
      、C等物質(zhì)
      ；椰子漿中則含有果糖、葡萄糖
      、蔗糖
      、蛋白質(zhì)、
脂肪
      、維生素C
      、鈣、磷
      、鐵等物質(zhì)
      。
　　食用椰子學問也很多，椰汁離開椰殼味道則變
      ，
上午倒出的椰汁較甜
      ，下午較淡。椰子汁“清如水甜如蜜”
      ，
飲之甘甜可口
      ；椰肉芳香滑脆，柔若奶油。
　　椰子是藥食兩用的佳果
      ，椰肉除作為水果食用外
      ，
還可以做菜或蜜餞，而椰子汁更是人們喜愛的上等飲料
      ，風味獨特
      ，
營養(yǎng)價值很高。當脾虛倦怠
      、食欲不振
      、四肢乏力時，
將椰肉切碎成小塊
        ，加入適量的雞肉和糯米
        ，蒸熟后服食，
有較好的療效
        。此外
        ，椰子油、椰子殼
        、
椰樹根皮等也有一定的藥用功能
        。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/46333.html.
      
          
      
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