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       首頁 >> 藥食同源 >> 飲食營養(yǎng)
    
      

      


      
    
      
        
      爆炒扁豆具有消食補(bǔ)血的功效(扁豆的兩種保健吃法介紹)
      
        
      
            綠色飲食在行動
            2023-06-10 12:38:09
        
      

        
      
           
      爆炒扁豆具有消食補(bǔ)血的功效
      材料：
      扁豆600克、豬肉300克
      ，食鹽
      、醬油
      、醋
      、味精、蔥
      、姜
      、蒜、淀粉
      、調(diào)和油各適量
      做法：
      將扁豆切成條
      ，豬肉切成條，加淀粉
      、鹽腌制;鍋內(nèi)放油
      ，放入姜、豬肉翻炒至變色
      ，加入醬油
      ，盛出;鍋內(nèi)放油，爆香姜蔥蒜以及辣椒
      ，放入扁豆翻炒
      ，放入鹽，加入炒好的肉
        ，翻炒均勻
        ，加入醋、味精即可
        。
      功效：
      扁豆含有豐富的蛋白質(zhì)
        、氨基酸、脂肪
        、多種維生素
        、微量元素等，經(jīng)常食用可以健脾胃
        、促進(jìn)食欲
        ，將扁豆和豬肉同炒，葷素搭配
      ，清爽不油膩
      ，尤其是扁豆和豬肉中含有的鐵元素還能夠起到補(bǔ)血的功效
      。
      扁豆的兩種保健吃法介紹
       　　相信大家對于扁豆應(yīng)該都是比較熟悉的扁豆絲，很多豆類蔬菜中比較獨(dú)特的一種
      ，不僅外觀長得很有觀賞性
      ，而且其中富含的營養(yǎng)也是極為豐盛的，平時吃扁豆來補(bǔ)充營養(yǎng)是很好的選擇
      ，扁豆的吃法也有很多種
      ，下面我們來了解一下扁豆的兩種保健吃法。
      　　 扁豆糕 
      　　食材：準(zhǔn)備一斤扁豆
      ，半斤左右綿白糖
      ，兩百克豆沙餡，食用紅色素少許
      。
      　　做法：
      　　1
      、先把扁豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘
      ，待皮軟后去掉皮
      ，放入大碗內(nèi)，加滿清水
      ，滴上幾滴堿水，入籠蒸至酥爛
      ，取出冷卻
      ，帶水用網(wǎng)篩擦成泥，包進(jìn)白布壓干水分
      ，扁豆即成粉泥
      ，可放進(jìn)冰箱冷藏約30分鐘。
      　　2
      、取一半綿白糖用食用色素染紅
      。
      　　3、扁豆泥兩面用布夾住
      ，按成33厘米長
      、20厘米寬的長薄片，平放在案板上
      ，去掉白布
      ，用刀對切成兩塊，一塊鋪上豆沙
      ，要鋪得均勻
      ，再將另一塊扁豆泥蓋上，然后在上面鋪上紅色糖
      ，最后鋪上白糖撳平
      ，即形成五層
      ，吃時切成菱形塊即可。扁豆糕制作要領(lǐng)扁豆沙
      、豆沙餡鋪時要均勻
      ，切塊時要大小一致。
      　　功效：扁豆糕營養(yǎng)滋補(bǔ)
      ，可以促進(jìn)消化
      ，提升食欲。
      　　 干煸扁豆 
      　　食材：準(zhǔn)備三兩肉末
      ，八兩扁豆
      ；四個干辣椒，老抽1大勺
      ，榨菜末
      、花椒、蒜粒
      、鹽
      、味精各適量。
      　　做法：
      　　1
      、扁豆兩頭撕去老筋
      ，掰成兩節(jié)，洗凈
      ，控干
      。
      　　2、準(zhǔn)備半斤油燒熱
      ，放入扁豆
      ，炸到扁豆表皮起皺時，用笊籬撈出控凈油
      。
      　　3
      、另取鍋燒熱，用1大勺油爆香干辣椒
      、花椒
      、榨菜、蒜粒
      ，倒入老抽
      、扁豆翻炒，扁豆熟透時關(guān)火
      ，放鹽和味精
      ，炒勻。
      　　功效：干煸扁豆可以提升人的胃口，非常適合食欲不振的人食用
      ，而且可以健胃消食
      。
      　　以上介紹的這兩種扁豆的吃法大家是非常值得食用的，這兩種吃法不僅口感鮮香
      ，能夠享受到一番獨(dú)特的風(fēng)味
      ，而且對于滋補(bǔ)身體的效果也是極其突出的，大家可以參考上文介紹的制作方法來進(jìn)行制作這兩道扁豆的食譜
      ，相信你一定會喜歡的
      。
      扁豆
      、白蘿卜
      、淮山，這些有什么作用呢
      ？
      扁豆健脾和中
      ，消暑化濕。
       治暑濕吐瀉
      ，脾虛嘔逆
      ，食少久泄，水停消渴
      ，赤白帶下
      ，小兒疳積。
      ①《別錄》：主和中下氣
      。
      ②《藥性論》：主解一切草木毒，生嚼及煎湯服
      。
      ③孟詵：療霍亂吐利不止
      ，末，和醋服之
      。
      ④《日華子本草》：補(bǔ)五臟
      。
      ⑤《本草圖經(jīng)》：主行風(fēng)氣，女子帶下
      ，兼殺酒毒
      ，亦解河豚毒。
      ⑥《滇南本草》：治脾胃虛弱
      ，反胃冷吐
      ，久瀉不止，食積痞塊，小兒疳疾
      。
      ⑦《品匯精要》：消暑和中
      。
      ⑧《綱目》：止泄瀉，消暑
      ，暖脾胃
      ，除濕熱，止消渴
      。
      ⑨《會約醫(yī)鏡》：生用清暑養(yǎng)胃
      ，炒用健脾止瀉。 白蘿卜下氣消食
      ，除痰潤肺
      ，解毒生津，和中止咳
      ，利大小便
      。淮山富含精氨酸
      、淀粉酶
      、碘、鈣
      、磷及維生素C等
      ，有健脾補(bǔ)肺、固腎益精之效
      ，是健腦
        、明目的佳品。對氣血不足
        ，脾胃虛弱等致面色不華
        ，皆有治療作用。本草綱目記載：山藥既能補(bǔ)氣
        ，又能養(yǎng)陰
        ，補(bǔ)氣而不帶，養(yǎng)陰而不膩
        ，這培補(bǔ)中氣最平和之品
        ，對于輕，中度糖尿病的消渴癥及高血壓患者
        ，具有相當(dāng)大的療效
        。
      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/yinshiyingyang/46339.html.
      
          
      
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