減肥人士不可錯過茭白(茭白的功效作用 茭白的營養(yǎng)價值)

減肥人士不可錯過茭白

材料：

茭白4根，干辣椒、八角、生抽、白糖、各適量

做法：

茭白洗凈、去皮、切滾刀塊，鍋中倒油，放入八角煸出香味，放入茭白后盛出;鍋內(nèi)留油，放入干辣椒，放入茭白同炒，加入生抽、白糖翻炒，加清水燜一會兒即可。

功效：

茭白性寒味甘，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、纖維素、氨基酸等，由于茭白熱量低、水分高，食用后有飽足感，成為喜愛減肥的人們經(jīng)常食用的食物。油燜茭白味道香辣，不僅能夠促進(jìn)食欲，還能夠起到減肥的功效。

茭白的功效作用 茭白的營養(yǎng)價值

　　茭白中主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B、維生素E、胡蘿卜素、碳水化合物、礦物質(zhì)、氨基酸等，這些物質(zhì)對身體極其有益，食用一些對身體好處極多。本文是我整理的茭白的營養(yǎng)價值，希望你能喜歡。

　　茭白的營養(yǎng)價值
　　據(jù)分析：100g茭白中含蛋白質(zhì)1.5g，脂肪0.1g，碳水化合物4g，鈣4mg，磷43mg，鐵0.3mg，胡蘿卜素微量，硫胺素0.04mg，核黃素0.05mg，煙酸0.6mg，抗壞血酸2mg等。

　　1.茭白中蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪含量豐富

　　茭白中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，其中以碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)的含量最為豐富。在日常生活中經(jīng)常多吃些茭白，可為人體補(bǔ)充充足的營養(yǎng)，從而維持人體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)保證身體健康。并且茭白中所含有的這些營養(yǎng)物質(zhì)具有健壯機(jī)體的作用，適量多吃可有效的增強(qiáng)人體的抵抗力以及免疫力，從而有效的對抗各種疾病。

　　2.茭白含有大量豆醇

　　茭白中還含有大量的豆醇，這種物質(zhì)能夠幫助人體有效的清除體內(nèi)的活性氧，同時還能夠抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成。

　　3.維生素

　　茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。

　　4.氨基酸

　　嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價值較高，容易為人體所吸收。

　　5.茭白的熱量

　　平均每100克茭白的可食用部分的熱量大約為23大卡，熱量并不高，減肥時完全可以適量食用茭白。同時，茭白因?yàn)樯攀忱w維豐富，對身體也很有好處。但要注意茭白不可一次大量食用。
　　茭白的功效
　　1.補(bǔ)虛健體

　　經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，茭白中含有多種我們?nèi)梭w必需的營養(yǎng)物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)含量最高。在我們?nèi)粘Ｉ钪谐３攒?，可為人體補(bǔ)充充足的營養(yǎng)，從而可以有效的維持人體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)保證身體健康。除此以外，茭白中所含有的這些營養(yǎng)物質(zhì)具有補(bǔ)虛健體的作用，適量的吃一些茭白可以有效的增強(qiáng)人體的抵抗力及免疫力，從而可有效的對抗各種疾病。

　　2.減肥美容

　　很多人都很疑惑吧。茭白竟然能與減肥美容聯(lián)系在一起?？墒墙?jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，茭白的確具有很好的美容和減肥功效哦。這是因?yàn)檐姿臒崃康?、水分高，稍微食用就會有飽足感，這就是為什么茭白能夠起到減肥的原因了，而且茭白中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，就算是食用不多也能夠很好的補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)。

　　除此以外，茭白中還含有大量的豆醇，該物質(zhì)能夠幫助人體有效的清除體內(nèi)多余的活性氧，同時還能夠抑制酪氨酸酶的活性，從而可以有效的阻止黑色素生成。不僅如此，平時多吃一些茭白，還能夠軟化皮膚表面的角質(zhì)層，讓你的肌膚潤滑細(xì)膩，所以可以起到很好的美容功效。

　　3.利尿止渴

　　中醫(yī)指出，茭白屬于甘寒性食物，性滑而利，因此具有利尿的功效，在日常生活中可以輔助治療小便不利、四肢浮腫等癥狀。因此患有糖尿病或者是腎功能不全的患者，如果有全身浮腫的情況出現(xiàn)，就可以通過食用茭白來達(dá)到消腫的功效哦。另外，茭白還具有清熱解暑及止渴的功效，所以茭白非常適合在夏季高溫的季節(jié)里食用。
　　茭白的藥用價值
　　茭白屬于味甘、性寒的食材，可以歸肝經(jīng)、脾經(jīng)、肺經(jīng)，具有清熱解毒、解除煩渴、通便的作用。古代不少醫(yī)藥典籍中也對茭白進(jìn)行描述，《湖南藥物志》中記載：?茭白五錢至一兩，通草三錢，豬腳煮食，可催乳??！蹲幽该劁洝分杏涊d：?燒菰蔣節(jié)，末以敷上，治小兒風(fēng)瘡久不瘥。?可見在古代茭白的藥用途徑極其廣泛。

茭白適合什么人吃 哪些人不適合吃茭白

1 茭白適合什么人吃一般人群均可食用，尤其適宜高血壓、黃疸肝炎人群、產(chǎn)后乳汁少的女性及飲酒過量人群。

2 女人吃茭白的好處

1、減肥

茭白的熱量并不高，減肥時完全可以適量食用茭白。

2、解酒

茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。

3、退黃疸

茭白能退黃疸，對于黃疸型肝炎有益。用于催乳時，可用茭白30克，通草10克，燉豬腳吃。

4、補(bǔ)充營養(yǎng)

茭白營養(yǎng)豐富，對人體營養(yǎng)的補(bǔ)充不可估量，經(jīng)常食用可以有效補(bǔ)充均衡人體營養(yǎng)。

5、補(bǔ)虛健體

茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補(bǔ)充人體的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機(jī)體的作用。

6、降血脂

茭白是高鉀低鈉的食品，可以抑制血脂升高，降低血液膽固醇，防治心腦血管疾病，故適合高血脂癥患者食用。

7、美容養(yǎng)顏

茭白中還含有大量的豆醇，這種物質(zhì)能夠幫助人體有效的清除體內(nèi)的活性氧，同時還能夠抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成。

3 哪些人不適合吃茭白1、由于茭白含有較多的難溶性草酸鈣，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收，不適宜陽痿、遺精者、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結(jié)石或尿中草酸鹽類結(jié)晶較多者、腹瀉者。

2、茭白性寒能發(fā)舊病，凡腸胃虛寒及瘡瘍化膿者勿食。

3、茭白這酸性食物，服用磺胺藥時禁食茭白。

茭白含有哪些營養(yǎng)成分？它真的能降血壓血脂血糖？

茭白是水生蔬菜，它具有解熱毒、除煩渴、利二便的功效。經(jīng)常食用，對于身體除煩熱、消渴、黃疸、痢疾、目赤、風(fēng)瘡以及利尿解酒都有良好的調(diào)理和治療作用。當(dāng)身體出現(xiàn)水腫、小便不利等癥狀，都可以通過茭白進(jìn)行調(diào)理和治療。另外當(dāng)身體出現(xiàn)飲酒過度，茭白還具有解除酒精中毒、酒醉后不醒的作用。另外它含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪等，能夠?qū)θ梭w進(jìn)行營養(yǎng)補(bǔ)充，具有強(qiáng)壯身體的作用。另外它含熱量低，水分高，對身體有飽腹感，是減肥人士的理想食材。

糖尿病的營養(yǎng)原則是供給營養(yǎng)均衡的膳食，滿足患者對營養(yǎng)素的需要，膳食中碳水化合物所占的能量應(yīng)占到總能量的50%到60%，脂肪提供的能量應(yīng)占總能量的20%到30%，腎功能正常的糖尿病患者蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)占總能量的15%到20%，保證優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入超過三分之一，同時糖尿病的患者要根據(jù)體重以及體力活動程度控制一天的總熱量攝入，制定個體化的飲食方案，糖尿病的患者建議可以選擇含糖量低和升糖指數(shù)低的蔬菜，茭白通常作為蔬菜類食物，但又和普通蔬菜的營養(yǎng)成分有所不同，茭白含有多種氨基酸成分，升糖指數(shù)和含糖量相對于主食較低，但比常規(guī)的綠葉蔬菜高，所以是可以食用的，但不能過多食用，而且要計算在一天的總熱量當(dāng)中，而且烹飪方式建議清炒為好，少油少鹽，這樣就不會引起血糖升高，總之，糖尿病患者飲食也需要多樣化，但要熱量固定、營養(yǎng)成分固定，這樣才能盡可能的使血糖穩(wěn)定。

新鮮蔬菜里面豐富的膳食纖維有助于吸收水分，幫助糖尿病患者規(guī)律的排便。但是新鮮的蔬菜雖然有一定良好的功效，但是不能夸大，因?yàn)槿绻^量的吃蔬菜也有可能造成脂溶性維生素吸收受影響，有可能胃腸道功能受不了。應(yīng)該每天適度、適量吃蔬菜，掌握在一斤左右。

茭白有什么功效與作用

茭白有什么功效與作用

茭白有什么功效與作用，茭白是夏天不可錯過的美食之一，由于其豐富的營養(yǎng)價值，茭白被稱為水中人參，適當(dāng)食用可以為健康帶來不少的好處，以下分享茭白有什么功效與作用

茭白有什么功效與作用1 茭白的營養(yǎng)價值

據(jù)分析：100g茭白中含蛋白質(zhì)1、5g，脂肪0、1g，碳水化合物4g，鈣4mg，磷43mg，鐵0、3mg，胡蘿卜素微量，硫胺素0、04mg，核黃素0、05mg，煙酸0、6mg，抗壞血酸2mg等。

1、茭白中蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪含量豐富

茭白中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，其中以碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)的含量最為豐富。在日常生活中經(jīng)常多吃些茭白，可為人體補(bǔ)充充足的營養(yǎng)，從而維持人體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)保證身體健康。并且茭白中所含有的這些營養(yǎng)物質(zhì)具有健壯機(jī)體的作用，適量多吃可有效的增強(qiáng)人體的抵抗力以及免疫力，從而有效的對抗各種疾病。

2、茭白含有大量豆醇

茭白中還含有大量的豆醇，這種物質(zhì)能夠幫助人體有效的清除體內(nèi)的活性氧，同時還能夠抑制酪氨酸酶活性，從而可阻止黑色素生成。

3、維生素

茭白含有豐富的有解酒作用的維生素，有解酒醉的功用。

4、氨基酸

嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價值較高，容易為人體所吸收。

5、茭白的熱量

平均每100克茭白的可食用部分的熱量大約為23大卡，熱量并不高，減肥時完全可以適量食用茭白。同時，茭白因?yàn)樯攀忱w維豐富，對身體也很有好處。但要注意茭白不可一次大量食用。

茭白的功效

1、補(bǔ)虛健體

經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，茭白中含有多種我們?nèi)梭w必需的營養(yǎng)物質(zhì)，其中蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等營養(yǎng)物質(zhì)含量最高。在我們?nèi)粘Ｉ钪谐３攒?，可為人體補(bǔ)充充足的營養(yǎng)，從而可以有效的維持人體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)保證身體健康。除此以外，茭白中所含有的這些營養(yǎng)物質(zhì)具有補(bǔ)虛健體的作用，適量的吃一些茭白可以有效的增強(qiáng)人體的抵抗力及免疫力，從而可有效的對抗各種疾病。

2、減肥美容

很多人都很疑惑吧。茭白竟然能與減肥美容聯(lián)系在一起?？墒墙?jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，茭白的確具有很好的美容和減肥功效哦。這是因?yàn)檐姿臒崃康汀⑺指?，稍微食用就會有飽足感，這就是為什么茭白能夠起到減肥的原因了，而且茭白中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，就算是食用不多也能夠很好的補(bǔ)充人體所需要的營養(yǎng)。

除此以外，茭白中還含有大量的豆醇，該物質(zhì)能夠幫助人體有效的清除體內(nèi)多余的活性氧，同時還能夠抑制酪氨酸酶的活性，從而可以有效的阻止黑色素生成。不僅如此，平時多吃一些茭白，還能夠軟化皮膚表面的角質(zhì)層，讓你的肌膚潤滑細(xì)膩，所以可以起到很好的美容功效。

3、利尿止渴

中醫(yī)指出，茭白屬于甘寒性食物，性滑而利，因此具有利尿的功效，在日常生活中可以輔助治療小便不利、四肢浮腫等癥狀。因此患有糖尿病或者是腎功能不全的患者，如果有全身浮腫的情況出現(xiàn)，就可以通過食用茭白來達(dá)到消腫的功效哦。另外，茭白還具有清熱解暑及止渴的功效，所以茭白非常適合在夏季高溫的季節(jié)里食用。

茭白有什么功效與作用2 茭白搭配什么吃好

一、茭白和番茄——清熱利尿

番茄炒茭白

材料：番茄兩個、茭白兩根、鹽少許、味精

做法：

1、將茭白洗凈，切成塊狀或絲狀。

2、將番茄切成塊或片。

3、把水燒開，將茭白放入鍋中過水，大概兩分鐘左右，撈起，控干水分。盛放在容器里備用。

4、把油加熱一下。

5、油鍋熱以后，把番茄放入鍋內(nèi)翻炒，炒至去沙。

6、放入茭白翻炒。

7、最后放鹽和味精。

二、茭白和芹菜——降血壓

推薦食譜：芹菜炒茭白

材料：芹菜、茭白、胡蘿卜、豬瘦肉、鹽、味精、料酒、姜蔥

做法：

1、芹菜剪去根，不用掐掉芹菜葉，很多人吃芹菜只吃莖，不吃葉，其實(shí)葉也是好吃的，芹菜葉所含的營養(yǎng)成分比莖還多，而且香味更濃，只需摘去黃葉，洗凈后切寸段。

2、茭白去外皮后切絲，胡蘿卜也切絲。

3、豬瘦肉切絲后加鹽、料酒、蔥姜、生粉拌勻。

4、炒鍋?zhàn)鵂t上，點(diǎn)火倒油，油熱后下入肉絲滑炒，變色后即可盛出。

5、鍋內(nèi)再放油，燒熱后先下入胡蘿卜絲煸炒，然后倒入芹菜和茭白絲一同翻炒，至斷生變軟后，倒入肉絲，加鹽、味精翻炒均勻即可出鍋。

三、茭白和豬肉——利尿止渴、解酒毒

推薦食譜：茭白炒肉

材料：茭白兩根、瘦肉100克

做法：

1、瘦肉洗凈血水后切成肉絲。蔥、姜、蒜切碎備用。

2、茭白擇去雜質(zhì)后切成大小的條狀。

3、切好的茭白放入沸水中焯水一分鐘去除部分草酸。

4、炒鍋上火，倒入食用油燒熱，下蔥姜蒜炒香。

5、放入肉絲翻炒斷生。

6、放入焯好水的茭白翻炒。

7、調(diào)入的豉油和精鹽，放入少許味精翻炒均勻即可。

四、茭白和豬肝——保肝護(hù)腎，補(bǔ)血護(hù)眼

推薦食譜：茭白炒豬肝

材料：豬肝500克、茭白200克、油、鹽、生抽、老抽、料酒、糖、雞精、姜少許

做法：

1、準(zhǔn)備所有原料，茭白切絲，豬肝切片。

2、豬肝切好片后，加入少許鹽，料酒腌制個一小時。

3、鍋內(nèi)放入食用油，姜爆香，把豬肝放入，煸炒至變色，放入小碗備用。

4、鍋內(nèi)放入食用油，放入茭白絲煸炒。

5、煸炒至茭白變軟，放入豬肝一起煸炒。

6、加入料酒，生抽，老抽，糖，鹽，雞精，水，蓋上鍋蓋。

7、湯汁收干，即可出菜。

五、茭白和豬蹄——補(bǔ)虛益氣，產(chǎn)后催奶

推薦食譜：茭白豬蹄湯

材料：豬蹄、茭白、生姜、料酒、大蔥、食鹽各適量

做法：

1、豬蹄用沸水燙后刮去浮皮，拔去毛，洗凈。茭白切片。

2、豬蹄入鍋，加清水、料酒、生姜片及大蔥，旺火煮沸，撇去浮沫，改用小火燉至豬蹄酥爛，最后投入茭白片，再煮5分鐘，加入食鹽即可。吃肉喝湯。

茭白有什么功效與作用3 1、茭白的營養(yǎng)價值

茭白中主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B、維生素E、胡蘿卜素、碳水化合物、礦物質(zhì)、氨基酸等，這些物質(zhì)對身體極其有益，食用一些對身體好處極多。

而在中醫(yī)看來，茭白的`營養(yǎng)價值遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如其藥用價值，將其用來入藥，效果會更好。

2、茭白的藥用價值

茭白屬于味甘、性寒的食材，可以歸肝經(jīng)、脾經(jīng)、肺經(jīng)，具有清熱解毒、解除煩渴、通便的作用。古代不少醫(yī)藥典籍中也對茭白進(jìn)行描述，《湖南藥物志》中記載：“茭白五錢至一兩，通草三錢，豬腳煮食，可催乳”?！蹲幽该劁洝分杏涊d：“燒菰蔣節(jié)，末以敷上，治小兒風(fēng)瘡久不瘥。”可見在古代茭白的藥用途徑極其廣泛。

茭白營養(yǎng)豐富、藥用價值更高，那么在生活中食用茭白的好處有哪些呢？

3、食用茭白的好處

1、利尿止渴

茭白是寒性食材，性滑而利，能利尿去水，輔助治療四肢浮腫，對小便不利也有很好治療。在干燥的氣候中食用茭白能清暑解煩，還能吸收其中碳水化合物，起到止渴的作用。

2、增強(qiáng)免疫力

茭白中的營養(yǎng)較為均衡，常見的營養(yǎng)物質(zhì)基本都有，在食用時都能補(bǔ)充身體需要，這樣對強(qiáng)壯機(jī)體很有幫助，起到了增強(qiáng)免疫力的作用。

3、幫助減肥

茭白的熱量并不高，其中的水分充足，食用后容易有飽腹感；茭白中的膳食纖維也多，食用后能促進(jìn)腸道蠕動，避免腸道擁堵，肥胖的人通過食用茭白能幫助減肥。

4、美白皮膚

如何擁有亮麗的皮膚，其實(shí)也可以通過食用茭白完成，這是因?yàn)檐字械亩勾寄芮宄w內(nèi)的活性氧，抑制絡(luò)氨酸酶的活性，從而能阻止黑色素的生成；茭白中的維生素C，還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層，使得皮膚更加細(xì)膩、光滑。

5、防治黃疸

在中醫(yī)看來，食用茭白對防治黃疸也有幫助，茭白中的營養(yǎng)物質(zhì)對治療黃疸型肝炎很有效。

這就是關(guān)于食用“水中參”——茭白的描述，對于這個常見的食材，想來大家有了更多的認(rèn)識，不妨食用一些，通過吃茭白獲得健康的身體。

4、茭白的選購技巧

1、看形體

個大飽滿的筊白代表水分充足，身直、皮光滑的筊白筍肉較嫩，宜選購。若發(fā)現(xiàn)筍身扁瘦、彎曲、形狀不完整，則口感較差，不宜選購。以根部以上部分顯著膨大、掀開葉鞘一側(cè)即略露茭肉的為佳。

2、看顏色

頂端筍殼過綠或是筍白部分為青綠色的，代表筊白已經(jīng)老化，口感不佳。皮上如露紅色，是由于采摘時間過長而引起的變色，質(zhì)地較老。

3、看肉質(zhì)

許多人看到筊白斷面上有許多黑點(diǎn)會放棄不要，以為是壞了，其實(shí)這些小黑點(diǎn)正是茭白可以抗骨質(zhì)疏松的重點(diǎn)，黑點(diǎn)是一種名為“菰黑穗菌”的真菌類，對于對人體代謝有促進(jìn)效果，可延緩骨質(zhì)老化。但茭肉過老，肉質(zhì)松軟，纖維粗硬，甚至寄生的真菌產(chǎn)生厚膜孢子，茭白內(nèi)的黑點(diǎn)擴(kuò)大成黑褐色則不能購買。

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