荸薺炒肉可以增強(qiáng)抵抗力(馬蹄有什么功效與作用)

荸薺炒肉可以增強(qiáng)抵抗力

材料：

荸薺350克、瘦肉150克，油、鹽、糖、味極鮮、蠔油、生粉、蒜、香芹、紅椒各適量

做法：

荸薺切片，紅椒與香芹切段，蒜拍碎;瘦肉切片，加入蒜、鹽、糖、生粉、食用油腌制;鍋內(nèi)熱油，放入瘦肉翻炒，再依次放入紅椒、香芹、荸薺，加入適量的鹽、糖、味極鮮、蠔油，翻炒均勻即可。

功效：

荸薺又叫馬蹄，具有促進(jìn)人體生長發(fā)育、潤腸通便、消熱解毒的功效，將荸薺和豬瘦肉、紅椒同炒，色彩鮮艷，能夠促進(jìn)食欲，還能夠起到增強(qiáng)抵抗力的作用。

馬蹄有什么功效與作用

　　馬蹄是沙草科植物馬蹄的球莖，馬蹄別名荸薺、烏芋、地栗、紅慈姑，那么，馬蹄都具有哪些功效呢？下面我為大家介紹一下馬蹄的功效與作用，歡迎大家閱讀。

　　馬蹄的作用　　馬蹄甘、寒;能清肺熱，又富含黏液質(zhì)，有生津潤肺、化痰利腸、通淋利尿、消癰解毒、涼血化濕、消食除脹;主治熱病消渴、黃疸、目赤、咽喉腫痛、小便赤熱短少、外感風(fēng)熱、痞積等病癥。馬蹄具有清熱瀉火的良好功效;應(yīng)用于肺熱咳嗽，痰濃難咳：馬蹄汁1杯，川貝1.5克(研成粉)，拌勻服，每天23次。既可清熱生津，又可補(bǔ)充營養(yǎng)，最宜用于發(fā)燒病人。馬蹄中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此馬蹄適于兒童食用。

　　1、用馬蹄7-10只、鮮竹葉30g、鮮白茅根30g煎服。對胃火上炎所致的口臭、口舌生瘡、尿赤、便秘之癥有良效，一般3-5劑即可見效。

　　2、馬蹄有降壓作用：馬蹄配合海蜇皮，能夠消熱去痰，降低血壓。另外，馬蹄汁加鮮藕汁、梨汁、鮮蘆根汁、麥冬汁一起，稱為?五汁飲?，用于生津消熱、降低血壓。

　　3、用馬蹄250克，打碎煎湯代茶飲，連食數(shù)日，對黃疸小便不利有效。

　　4、馬蹄治食道癌：馬蹄10只，帶皮蒸煮，每日服食。

　　5、馬蹄汁、鮮藕汁、梨汁各等量，隨意飲服，可輔助治療發(fā)熱煩渴、痰熱咳嗽、津液不足等癥。

　　6、馬蹄治痰核、瘰疬：馬蹄100克，海蜇100克，煮湯服，每日2-3次。

　　7、將馬蹄洗凈去皮，絞汁冷服，每次150克，可治療咽喉腫痛。

　　8、取馬蹄250克，生藕150克，白蘿卜100克，洗凈切片，煎水代茶飲服，可防治鼻出血。

　　9、馬蹄洗凈去皮，用水煮熟，將水澄清后喝下，再吃馬蹄。每日上下午各1次，每次吃5-6個即可，對陰津虛損的便秘有效。

　　10、馬蹄、海蜇(浸泡去鹽)各50-100克，煎湯分2-3次飲下，此即清代名醫(yī)王士雄的?雪羹湯?，有清熱化痰、消積軟堅及降低血壓之效，可用于治療痰熱咳嗽、淋巴結(jié)核和原發(fā)性高血壓等癥。

　　11、馬蹄預(yù)防流感：鮮馬蹄250克，甘蔗1根，切段，入鍋煎煮，熟而食之，有清熱消炎，生津止渴之效，適于發(fā)熱后期之心煩口渴和低燒不退，還可預(yù)防流感。

　　13、馬蹄治癌癥放療中或放療后引起的津液虧損，大便秘結(jié)：生馬蹄20枚(洗干凈，并用溫水燙)榨汁，然后加入半杯甘蔗汁和勻飲用，每日1-2杯。

　　14、鮮馬蹄還可用來治療酒齄鼻，取鮮馬蹄數(shù)個，洗凈去皮后攔?腰?切開，將切面緊貼鼻患處輕輕涂抹，使白粉堆積在患處。每次擦過后，切莫立即洗臉，以免影響療效，每日早晚涂抹1次。

　　15、馬蹄治陰虛肺燥、痰熱咳嗽：鮮馬蹄150克，打碎絞汁，加入藕汁100毫升，梨汁60毫升，蘆根汁60毫升同服。每日1-2次。

　　16、馬蹄治癌癥術(shù)后、放化療中脾胃虛弱：馬蹄60克，香菇30克，嫩豆腐400克，蔥花9克，油、鹽，胡椒粉、味精各適量。將香菇洗凈，溫水發(fā)開去蒂切絲(保留菇水);將豆腐切成小塊狀;將蔥切碎;將馬蹄洗凈削皮，并切成小片。取香菇、馬蹄、豆腐一起置入鍋中煮湯，湯沸后加入油、鹽、胡椒粉、味精，再入蔥花煮片刻即可，佐膳服用。

　　17、馬蹄治咽喉腫：馬蹄絞汁冷服，每次125克。

　　18、馬蹄治癌癥病人肝腎陰虛：馬蹄150克，大鮮蘑菇14朵，杞子15克，醬油20克，鮮番茄1只，白糖、米酒、精煉油、芝麻油各適量。將馬蹄洗凈切片，蘑菇蒂削平后洗凈，放沸水鍋中煮25秒鐘撈出，用冷水漂涼。鍋置小火上烘熱，下油，將蘑菇、馬蹄放在油鍋中，反復(fù)翻炒，至菇面呈金黃色，加入米酒、白糖、杞子、醬油及開水200毫升，加蓋，用小火燜煮，至湯汁基本干，淋上麻油，然后將切片番茄放在蘑菇上即可。

　　19、馬蹄滋養(yǎng)胃陰：麥門冬、天門冬、北沙參、黃精和玉竹，煮熟的馬蹄，滋補(bǔ)一些胃的陰液。

　　20、馬蹄治癌癥病人脾肺兩虛：馬蹄100克，蘑菇100克，雞蛋3只，植物油、香蔥、鹽適量。將馬蹄洗凈切片;蘑菇洗凈，切片;香蔥洗凈去根須，切成蔥花。取雞蛋放入碗內(nèi)，投入蘑菇、馬蹄、油、鹽，用筷子打攪拌勻。再放入燒熱的油鍋中，不停翻炒，待成小塊狀時即可，佐膳服用。

　　21、取馬蹄500克，洗凈打碎，地榆30克，加紅糖150克，水煎約1小時，每日分兩次服，治療痔瘡出血效果佳。

　　22、馬蹄通腸利便：馬蹄500克，煮熟搗爛，加鹽、姜、豆粉，擠成丸子，油炸后撈起。生粉勾芡成鹵，澆在丸上，味鮮滑口，可消食開胃，利腸通便。

　　一般人群均可食用馬蹄，兒童和發(fā)燒病人最宜食用，咳嗽多痰、咽干喉痛、消化不良、大小便不利、癌癥患者也可多食;對于高血壓、便秘、糖尿病尿多者、小便淋瀝澀通者、尿路感染患者均有一定功效，而且還可預(yù)防流腦及流感的傳播。

　　馬蹄的功效　　馬蹄的功效是清肺熱、生津潤肺、化痰利腸、通淋利尿、消癰解毒、涼血化濕、馬蹄的作用是治熱病消渴、咽喉腫痛，馬蹄食用禁忌是脾胃虛寒者、有血淤者不宜食馬蹄。

　　馬蹄的家常做法 　　荸薺炒肉絲

　　用料：荸薺300克 豬里脊肉100克 青線椒1根 紅小米辣2個 大蒜1頭 鹽適量 生抽1勺 老抽1/2勺 濕淀粉1勺 麻油1勺 味精適量 食用油適量

　　做法：

　　一、豬里脊肉切成細(xì)絲，用生抽、老抽、鹽先腌一會入味，然后放濕淀粉與麻油拌勻。荸薺削皮切成片，放進(jìn)清水里泡一會兒。線椒和小米椒分別斜切成圈。蒜切成末

　　二、炒鍋燒熱，倒入比燒平常菜多一半的油，趁油還未熱，倒入肉絲大火滑炒。當(dāng)肉絲變色后，立馬關(guān)火。(這樣炒出的肉絲特別嫩)

　　三、肉絲盛起放一邊，鍋中底油小火加熱，下蒜末先煸出香味。加大火，放進(jìn)從清水里撈出瀝干的荸薺和椒圈一同炒

　　四、放鹽調(diào)味，荸薺斷生即可關(guān)火，下肉絲拌炒勻，放味精增鮮。裝盤

　　醬香馬蹄

　　用料：馬蹄 洋蔥 五花肉 料酒 生抽 鹽 糖

　　做法：

　　一、材料：馬蹄，洋蔥，五花肉

　　二、馬蹄去皮，焯水備用

　　三、五花肉切丁，洋蔥切絲

　　四、肉丁入油鍋煸出香味

　　五、倒入洋蔥絲翻炒出香味

　　六、倒入馬蹄翻炒

　　七、加入料酒，生抽，鹽和糖炒勻即可

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