豌豆小炒適合日常保健食用

豌豆小炒適合日常保健食用

材料：

豌豆2把、玉米半根、雞腿1只、胡蘿卜1小段、木耳3朵，料酒、白胡椒粉、雞精、淀粉、鹽、油各適量

做法：

將雞腿去骨、去皮、切丁，用料酒、鹽腌制;豌豆洗凈在開水中焯燙;玉米粒洗凈、剝粒，胡蘿卜去皮、切丁，木耳泡發(fā)、切碎;鍋中下油燒熱，放入雞丁翻炒，再依次加入木耳、玉米、胡蘿卜、豌豆，調(diào)入鹽、雞精、胡椒粉炒勻，用水淀粉勾芡即可。

功效：

豌豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值豐富，含有蛋白質(zhì)、多種維生素、胡蘿卜素、氨基酸等，具有補(bǔ)益中氣、利小便的功效，將豌豆、雞肉、玉米、木耳等切丁同炒，色彩鮮艷，清淡可口，是日常保健不可多得的一道菜肴。

豌豆小炒的做法，豌豆小炒怎么做好吃，豌豆小炒

豌豆小炒的做法
材料
豌豆，胡蘿卜，蘑菇，玉米，鹽，雞精，濕淀粉
做法
1.將所有材料清洗干凈，切丁
2.豌豆先用沸水氽熟，鍋里放油，依次放入胡蘿卜丁炒軟，接著加入蘑菇玉米丁翻炒，快熟時(shí)倒入焯好的豌豆丁，調(diào)入鹽，雞精，淋少許濕淀粉勾薄芡即可

豌豆粒怎么炒好吃

豌豆怎么炒好吃

豌豆蘑菇小炒:豌豆,豬肉,蘑菇,胡蘿卜,辣椒,生抽,姜末,蒜末,鹽,將豬肉切絲,辣椒切丁,姜蒜切末。鍋內(nèi)熱油,放入姜末、蒜末爆香,放入切好的豬肉炒至變色,裝盤。鍋內(nèi)熱油,放人豌豆爆炒一分鐘。再放入青辣椒、紅辣椒,放入炒好的肉絲翻炒。加適量生抽,鹽,炒勻即可。

豌豆炒蝦仁:準(zhǔn)備新鮮豌豆,活蝦,鹽,料酒,雞精,水淀粉。新鮮豌豆放開水鍋中汆燙至熟,撈出瀝干水分,蝦去頭剝殼,開背去腸泥。用少量鹽和料酒腌制一會(huì)兒,炒鍋中放適量橄欖油,把腌制好的蝦仁倒入翻炒至表面變色,加入步驟3的豌豆一起翻炒片刻,加適量鹽和雞精調(diào)好味,倒入一點(diǎn)點(diǎn)水淀粉,勾個(gè)薄薄的芡即可出鍋。

2、豌豆的營(yíng)養(yǎng)功效

豌豆是一種營(yíng)養(yǎng)性食品,特別是含銅、鉻等微量元素較多,?銅有利于造血以及骨骼和腦的發(fā)育;鉻有利于糖和脂肪的代謝,?能維持胰島素的正常功能。豌豆中所含的膽堿、蛋氨酸有助于防止動(dòng)脈硬化;而且豌豆鮮品所含的維生素C,在所有鮮豆中名列榜首。糖尿病、高血壓、冠心病者,老年人、兒童,食豌豆都有好處。豌豆所含植物血球凝集素與萊豆、扁豆所含凝集素的作用類似,能凝集人體的紅細(xì)胞,促進(jìn)有絲分裂;能激活腫瘤病人的淋巴細(xì)胞,產(chǎn)生淋巴毒素,對(duì)各種動(dòng)物細(xì)胞有非特異性的傷害作用。因此,有防治腫瘤的作用。

3、豌豆的食用注意事項(xiàng)

脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等中氣不足患者宜食,每次50克。哺乳期女性多吃點(diǎn)豌豆還可增加奶量。豌豆粒多吃會(huì)腹脹,易產(chǎn)氣,尿路結(jié)石、皮膚病和慢性胰腺炎患者不宜食用;此外,糖尿病患者、消化不良者也要慎食。炒熟的干豌豆尤其不易消化,過食可引起消化不良、腹脹等。應(yīng)用于消渴:豌豆適量,淡煮常吃?；寄I炎、腎結(jié)石的患者也要少吃豆類。

豌豆做成的藥用偏方

1、將豌豆苗,洗凈搗爛,榨取汁液,每次飲50mL,一日兩次,可輔助治療高血壓、冠心病。

2、將鮮豌豆200g煮爛,搗成泥,與炒熟的核桃仁200g,加水200mL,煮沸,每次吃50mL,溫服,一日兩次,能治小兒、老人便秘。豌豆莢和豆苗含有較為豐富的纖維素,有清腸作用,可以防治便秘。為防止葉酸缺乏,豌豆是孕婦不可忽視的食物。

3、煮碗豆:嫩豌豆250g,加水適量,煮熟淡食并飲湯。該方有“和中生津,止渴下氣,通乳消脹”之功?？捎糜跓峥诳?或消渴口干,以及產(chǎn)后乳汁不下,乳房作脹。

4、豌豆芫荽湯:豌豆120g,陳皮10g,芫荽60g。加水煎湯。分2～3次溫服。用于濕濁阻滯,脾胃不和,吐瀉轉(zhuǎn)筋。

豌豆不能和什么一起吃

1、豌豆與菠菜,菠菜含水量有草酸,草酸與鈣質(zhì)結(jié)合易形成草酸鈣,它會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收。因此,菠菜不能與含鈣豐富多采的豆類,豆制品類及木耳,蝦米,海帶,紫菜等到食物同時(shí)燒。豌豆含有豐富的鈣及維生素,盡量不要和菠菜一起吃。

2、豌豆與羊肉,豌豆與羊肉同吃,羊肉肉質(zhì)與牛肉相似,但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩,較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。但羊肉的氣味較重,對(duì)胃腸的消化負(fù)擔(dān)也較重,并不適合胃脾功能不好的人食用,過多食用羊肉,對(duì)心血管系統(tǒng)可能造成壓力,豌豆含有的脂質(zhì)較多,與羊肉一起食用易發(fā)生黃疸和腳氣病。

3、豌豆與醋,醋揮發(fā)后含有酸性物質(zhì),與豌豆一起食用會(huì)易引起人體消化不良。

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