胡蘿卜玉米雞湯適合日常保健(怎么樣燉雞湯好吃還有營養(yǎng)價值)

胡蘿卜玉米雞湯適合日常保健

材料：

　雞肉、胡蘿卜、玉米、紅棗各適量，生姜、鹽、花椒各適量

做法：

　紅棗泡發(fā)，胡蘿卜去皮、切塊，玉米切段，雞肉切小塊焯水備用;湯鍋中放入足量的水，放入雞肉、紅棗、生姜片、花椒等大火煮開，撇去泡沫，放入胡蘿卜和玉米，轉(zhuǎn)小火煮至熟爛，放入鹽即可。

功效：

　玉米維生素以及植物纖維含量比較高，能夠起到預防便秘、延緩皮膚衰老的功效，胡蘿卜中的胡蘿卜素是脂溶性維生素，將它與雞肉同煮，人體能夠充分吸收其中的胡蘿卜素。這道胡蘿卜玉米雞湯營養(yǎng)豐富而不油膩，非常適合擔心長胖人群食用。

怎么樣燉雞湯好吃還有營養(yǎng)價值

如何燉雞湯
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈（一定要冷水下鍋，這樣燉好后湯面上才不會有討厭的血污）；
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚姜片，小蔥2根，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞、黨參、當歸（少放，一小片即可）、紅棗（4、5粒即可，多放湯會有酸味）、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽（使雞肉入味），加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開；
3、高壓鍋噴汽后改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯，不會渾濁），關(guān)火等待高壓鍋氣壓降低；
4、放汽打開鍋蓋后，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調(diào)味（依個人喜好），一鍋香噴噴的雞湯就做好了，喝去吧！
5、如果是用普通湯鍋燉的話，水要多加些，不可中途添水，否則湯就不醇香了；大火燉10分鐘，然后小火燉1個小時（嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍），調(diào)味即可；
6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇，是粵菜常用的燉法），將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙濕水封在容器上（要先調(diào)好味道），大火蒸2個小時左右即成；
7、如果使用汽鍋燉，則不用放水，靠蒸汽凝結(jié)成湯水，味道很是濃香醇厚，燉法和隔水燉相類似；
8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。

雞湯里面可以放什么燉有營養(yǎng)

而受到了大眾的喜愛。雞肉性溫，富含鐵質(zhì)和蛋白質(zhì)，而且高蛋白，低脂肪，有滋補作用。是術(shù)后患者，產(chǎn)后婦女等人群首選的滋補肉類。多喝雞湯有強身健體的功效，那么我們燉雞湯時，放什么有營養(yǎng)呢？

菇菌燉雞湯

食材：本雞(土雞)1只;火腿1小塊;雞腿菇1個;金針菇少許;小蘑菇少許;枸杞適量;鹽、胡椒粉、生姜、大蔥、小蔥

做法：

1、鍋里放水，煮拍散的姜，水沸后，把雞焯水。

2、鍋中放少許油加熱后放入生姜片和大蔥段炒香。這樣燉出來的雞湯沒有腥味。

3、接著加入足量清水，放入焯好水的本雞及火腿大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時以上(期間有血沫需要瀝出)。

4、菌菇洗凈切段，枸杞用熱水浸泡備用。

5、雞湯燉至雞肉酥爛后再加入切好的菌菇繼續(xù)煲煮，同時調(diào)入適量鹽，

6、出鍋前加入瀝干水份的枸杞，撒上蔥花，適量胡椒粉即可。

點評：此湯清香美味，滋補養(yǎng)陽，益氣健體。初冬進補，選擇雞湯如菌菇燉雞湯非常好，營養(yǎng)價值較高，又很鮮美，加入了幾種菌菇，更是鮮上加鮮，最后的枸杞子除了增加營養(yǎng)之外，還能使色彩更漂亮。

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