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胡蘿卜玉米雞湯適合日常保健(怎么樣燉雞湯好吃還有營養(yǎng)價值)

綠色飲食在行動 2023-06-10 13:18:34

胡蘿卜玉米雞湯適合日常保健

材料：

　雞肉、胡蘿卜

、玉米、紅棗各適量
，生姜
、鹽、花椒各適量

做法：

　紅棗泡發(fā)

，胡蘿卜去皮
、切塊，玉米切段
，雞肉切小塊焯水備用;湯鍋中放入足量的水
，放入雞肉、紅棗
、生姜片、花椒等大火煮開
，撇去泡沫
，放入胡蘿卜和玉米，轉小火煮至熟爛
，放入鹽即可
。

功效：

　玉米維生素以及植物纖維含量比較高

，能夠起到預防便秘、延緩皮膚衰老的功效
，胡蘿卜中的胡蘿卜素是脂溶性維生素
，將它與雞肉同煮，人體能夠充分吸收其中的胡蘿卜素
。這道胡蘿卜玉米雞湯營養(yǎng)豐富而不油膩
，非常適合擔心長胖人群食用
。

怎么樣燉雞湯好吃還有營養(yǎng)價值

如何燉雞湯
1

、首先鍋中加入適量清水
，將砍好的雞肉塊放入
，水要沒過雞肉
，大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈（一定要冷水下鍋，這樣燉好后湯面上才不會有討厭的血污）
；
2
、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中
，加入厚姜片
，小蔥2根
，加入一湯匙料酒（最好用紹興黃酒），放入清洗好的枸杞
、黨參
、當歸（少放
，一小片即可）、紅棗（4
、5粒即可
，多放湯會有酸味）
、桂圓肉3粒
，如怕上火
，可去掉當歸
，加5克玉竹
、苡米
，少加一點鹽（使雞肉入味）
，加水沒過雞肉一寸左右
，蓋上鍋蓋和閥
，放在爐子上大火煮開
；
3、高壓鍋噴汽后改中火壓5分鐘
，再改小火壓10分鐘（可保持湯是清湯
，不會渾濁）
，關火等待高壓鍋氣壓降低；
4
、放汽打開鍋蓋后
，撿出姜蔥，加入適量的鹽和雞精調味（依個人喜好）
，一鍋香噴噴的雞湯就做好了
，喝去吧！
5
、如果是用普通湯鍋燉的話
，水要多加些，不可中途添水
，否則湯就不醇香了
；大火燉10分鐘
，然后小火燉1個小時（嫩雞，如燉老母雞時間要延長一倍）
，調味即可
；
6、還可以用有蓋的陶瓷容器隔水燉（這種燉法味道最醇
，是粵菜常用的燉法）
，將加好料的容器蓋蓋放入蒸鍋中，有條件的可用紗紙濕水封在容器上（要先調好味道）
，大火蒸2個小時左右即成
；
7
、如果使用汽鍋燉
，則不用放水，靠蒸汽凝結成湯水，味道很是濃香醇厚
，燉法和隔水燉相類似
；
8、無論使用何種燉法，最好將雞油清除再燉，以免太油膩。

雞湯里面可以放什么燉有營養(yǎng)

而受到了大眾的喜愛

。雞肉性溫，富含鐵質和蛋白質，而且高蛋白
，低脂肪
，有滋補作用
。是術后患者
，產后婦女等人群首選的滋補肉類
。多喝雞湯有強身健體的功效
，那么我們燉雞湯時
，放什么有營養(yǎng)呢
？

菇菌燉雞湯

食材：本雞(土雞)1只;火腿1小塊;雞腿菇1個;金針菇少許;小蘑菇少許;枸杞適量;鹽、胡椒粉
、生姜、大蔥、小蔥

做法：

1
、鍋里放水
，煮拍散的姜，水沸后，把雞焯水。

2
、鍋中放少許油加熱后放入生姜片和大蔥段炒香。這樣燉出來的雞湯沒有腥味
。

3
、接著加入足量清水，放入焯好水的本雞及火腿大火燒開轉小火燉煮約1小時以上(期間有血沫需要瀝出)
。

4
、菌菇洗凈切段，枸杞用熱水浸泡備用
。

5
、雞湯燉至雞肉酥爛后再加入切好的菌菇繼續(xù)煲煮
，同時調入適量鹽，

6、出鍋前加入瀝干水份的枸杞
，撒上蔥花
，適量胡椒粉即可
。

點評：此湯清香美味，滋補養(yǎng)陽，益氣健體。初冬進補，選擇雞湯如菌菇燉雞湯非常好
，營養(yǎng)價值較高
，又很鮮美
，加入了幾種菌菇
，更是鮮上加鮮，最后的枸杞子除了增加營養(yǎng)之外
，還能使色彩更漂亮
。

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