青蘿卜干燜五花肉能夠提高免疫力

青蘿卜干燜五花肉能夠提高免疫力

材料：

　五花肉、青蘿卜、豆鼓、紅辣椒各適量;油、鹽、姜、蒜苗、雞精、料酒、超級鮮各適量

做法：

　五花肉去皮、切薄片;姜切絲，蒜苗洗凈切段，紅辣椒切片，青蘿卜洗凈切片;鍋內(nèi)放油，倒入五花肉，煸炒出油，加姜絲、料酒、豆鼓翻炒，加青蘿卜片翻炒，加入鹽、超級鮮和少許水燜一會兒，加入蒜苗、紅辣椒片翻炒，加入雞精即可。

功效：

　青蘿卜性涼、味辛甘，具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒的功效，同時青蘿卜所含熱量少，纖維素比較多，吃后能產(chǎn)生飽脹感。與五花肉同炒，營養(yǎng)均衡，能提高免疫力，非常適合減肥人士食用。

入伏后五花肉怎么做好吃，和蘿卜干燜一燜就鮮香四溢軟糯不油膩

入伏了，天氣越來越熱，同事都說家中孩子老人胃口出奇的差，連賣出天價的豬肉都懶得看一眼。當(dāng)然懶得看了，豬肉厚重油膩，夏天只有清淡爽口的飯菜才受大家青睞。想想我也是上有老下有小的人，夏天營養(yǎng)流失嚴重，得給他們加強營養(yǎng)， 豬肉 無疑是最好的選擇。

都說父母對子女的愛是無私的付出，只有付出沒有索取，而且順帶著連隔輩都疼的不得了。這不，爸爸擔(dān)心持續(xù)的高溫會造成菜價飛漲，也擔(dān)憂挑食的兒子會營養(yǎng)不良，寄來好多農(nóng)產(chǎn)品，什么紅薯干、紅薯粉、青豆、魚干、蘿卜干等滿滿一大袋子。殊不知這些我都會做，即使在外地也能買到。今天就用蘿卜干給他大外孫做一道菜，也是入伏后我娘家經(jīng)常做的一道菜 ___五花肉燜蘿卜干。

這道五花肉燜蘿卜干主料就是五花肉和曬干的蘿卜。五花肉的油脂被蘿卜干吸收， 蘿卜干吃起來脆而有嚼勁，五花肉軟糯不油膩 ，超級下飯。蘿卜干中和了五花肉的油膩感，所以這樣吃也很清爽，再擱點干辣椒，2碗米飯不夠吃。今天就分享一下我家的做法，希望對沒胃口的你們有所幫助。

【食材準備】 五花肉500克、蘿卜干1把、洋蔥半個、蔥少許、蒜子姜片適量、生抽老抽各2勺、冰糖少許、淀粉少許、料酒2勺、干辣椒適量、油鹽適量。

_____開始制作_____

第一步: 五花肉洗凈，然后切成塊后再次洗凈，放入鍋中加姜片、料酒、蔥焯水。

Tips:五花肉切成塊后焯水，去腥的效果更好。肉變白色后就撈出，不然肉質(zhì)就老了。

第二步: 焯好水后的五花肉過冷水洗凈，加一點料酒姜片和淀粉腌制一下備用。

第三步: 蘿卜干放入大碗中，倒入 溫水泡發(fā) ，大概40分鐘左右，洗凈備用。

Tips:蘿卜干泡發(fā)好后，使勁搓洗幾次，這樣可以去除蘿卜干的蘿卜辣味，整道菜品的口感就提升一個層次了。

第四步:熱鍋冷油， 下入五花肉，干煸一會，直到五花肉變色后加入料酒姜片生抽老抽冰糖燜煮一會。

Tips:這里一定要燜煮一下，既可以去腥又使肉入味。

第五步: 鍋中加1小碗水， 大火燒開，改小火繼續(xù)燜煮。

第六步: 燜同時，我們把砂鍋底部鋪上洋蔥和蔥備用。

第七步: 燜煮5分鐘后，我們加入五花肉，然后放入鍋中繼續(xù)燜煮。

第八步:待鍋中水 剩一半時，我們倒入蘿卜干和辣椒繼續(xù)燜煮；等蘿卜干癟一點時用筷子小心的翻幾下。

第九步: 燜煮5分鐘后，我們加鹽拌勻，然后撒入蔥花再燜煮2分鐘即可。

肉類去腥有很多方法，如果是焯水去腥的話，我們必須把 肉切小塊再焯水 ，不要一整塊扔水里。切小的肉接觸水的面積大，去腥效果好。

1: 蘿卜干多清洗幾次，可以去除蘿卜的辛辣味，口感更好。

2: 泡發(fā)蘿卜干是我們用溫水泡，如果想快速的泡發(fā)，我們可以在里面添加1勺糖。

#城市吃貨挑戰(zhàn)賽#

怎樣做蘿卜燒肉？

怎樣做蘿卜燒肉？ 我的回答時：常聽老人們說： “冬吃蘿卜夏吃姜，一年身體都 健康 ” 。眼下正處于一年當(dāng)中最寒冷的季節(jié)——“冬季”，也是吃蘿卜的最佳時節(jié)。 蘿卜具有很高的營養(yǎng)價值，其中含有豐富的維生素和微量元素，經(jīng)常食用對身體有很大的益處。

蘿卜燒肉是一道家常 美食 ，雖然它的做法看似簡單方便，但是想要做出一道好吃的蘿卜燒肉還是需要下一番功夫。我個人認為 一道好吃的蘿卜燒肉應(yīng)該滿足肉質(zhì)肥而不膩、軟嫩鮮香，蘿卜鮮嫩、爽口入味 等特點。

下面就到了飯飯的 美食 分享時間，根據(jù)自己親自下廚的實戰(zhàn)經(jīng)驗分享，歡迎大家制作品嘗！

“蘿卜燒肉”之制作流程 —準備食材—

【主料】：五花肉500克、蘿卜2個

【配料】：生姜、蒜子、八角、小蔥

【調(diào)料】：料酒、生抽、老抽、蠔油、陳醋、食鹽、食用油、雞精、胡椒粉

—開始制作—

1、將新鮮的五花肉清洗干凈，用刀將其切成薄片，放入一個干凈的大碗中，向碗中加入適量的清水，將五花肉侵泡一個小時，期間隔半個小時換一次清水，最后將侵泡之后的五花肉撈出再用清水洗凈，放入碗中備用。

2、將蘿卜去皮用清水清洗干凈，用刀將其切成滾刀塊，放入碗中備用；生姜去皮切片，蒜子去殼切片，小蔥洗凈切成蔥段，分別放入碗中備用。

3、鍋中加入適量的清水，大火將其煮沸，然后將蘿卜塊放入鍋中焯水30秒即可，然后撈出控干水分，再用清水洗凈，放入碗中備用。

4、鍋中倒入少許的食用油滑鍋，然后將五花肉倒入鍋中，開小火慢煎，煎出五花肉中的豬油，直到五花肉表面微微發(fā)焦時即可將五花肉撈出瀝干油分，放入碗中備用。

5、鍋中殘留煎五花肉的豬油，放入姜片、蒜片和八角炒出香味，然后將五花肉倒入鍋中均勻翻炒，再向鍋中倒入適量的料酒，同時再放入適量的老抽上色，最后再向鍋中倒入適量的開水。

6、向鍋中加入適量的蠔油、生抽和少許的陳醋，然后再將蘿卜塊放入鍋中，大火將其煮開，轉(zhuǎn)中小火慢燉25分鐘左右即可。

7、向鍋中加入適量的食鹽調(diào)味，再放入適量的雞精和胡椒粉提鮮，然后再放入適量的蔥段即可出鍋。一道肉質(zhì)鮮香，蘿卜軟嫩入味的蘿卜燒肉就做好了。

“蘿卜燒肉”之“技術(shù)Tips” ——》蘿卜中含有一定的澀味，提前將蘿卜用熱水焯一下水，這樣做出來的蘿卜就不會有澀味，吃起來口感也好。

——》先將五花肉切成薄片之后，再放入碗中用清水侵泡，有利于將肉中更多的血水逼出，從而達到一定的去腥效果。

——》為了防止五花肉中殘留腥味，在燒五花肉時加入適量的料酒，可以去除肉中殘留的腥味，這樣五花肉吃起來就不會有腥味。

——》在做蘿卜燒肉時，放入適量的陳醋，有利于將五花肉和蘿卜燒的軟嫩入味，同時吃起來也會更加的鮮香。

——》在做蘿卜燒肉時，要用小火慢燉，這樣有利于五花肉和蘿卜吸收湯汁，吃起來鮮香軟嫩入味口感好。

——》在做蘿卜燒肉時，要加入開水，切記不要加冷水，防止加入的冷水導(dǎo)致肉質(zhì)收緊，不利于將五花肉燒的軟嫩入味，影響食用時的口感。

“蘿卜燒肉”之問答要點分析 1.為什么我做出來的五花肉有腥味呢？

答： 主要是在五花肉去腥時沒有做好 。我在制作這道蘿卜燒肉時，首先將五花肉切成薄片，再放入碗中用清水侵泡1小時，在侵泡的過程中可以將五花肉中的血水慢慢的逼出，從而達到一定的去腥效果。另外，在燉五花肉的過程中我又加入了適量的料酒，利用料酒的去腥作用，就可以將五花肉中殘留的腥味去除，這樣做出來的五花肉就不會有腥味。

2.為什么我做出來的蘿卜有澀味呢？

答： 主要是沒有提前將蘿卜中的澀味去除 。我在做這道蘿卜燒肉時，提前將蘿卜在鍋中用熱水將其焯了一下水，然后再用清水將焯水后的蘿卜清洗了一遍，這樣就可以去除蘿卜中的澀味，做出老的蘿卜吃起來就不會有澀味。

3.為什么我做出來的五花肉和蘿卜吃起來不夠鮮嫩入味呢？

答： 主要是沒有把握好燉煮五花肉和蘿卜時的火候 。我在燉煮這道蘿卜燒肉時，首先在鍋中用大火將其煮沸，然后再用小火慢燉25分鐘，在小火慢燉的過程中，五花肉和蘿卜能夠充分吸收湯汁，這樣做出來的五花肉和蘿卜吃起來才夠鮮嫩入味，口感好。

4.為什么加入開水呢？

答：很多人在燒五花肉時這個環(huán)節(jié)都會加入的是冷水，這個做法是錯誤的。此時鍋中的溫度很高， 加入的冷水會使五花肉肉質(zhì)收緊，在燉煮時很難將肉中的營養(yǎng)物質(zhì)充分釋放出來，同時五花肉肉質(zhì)收緊之后，不利于將五花肉燉的軟嫩入味 ，影響食用時的口感。

“蘿卜燒肉”之結(jié)束語

今天很高興回答這個問題，因為這道菜里的蘿卜就是我很喜歡的一種蔬菜，價格便宜，營養(yǎng)豐富，在我們這兒，不管是青蘿卜，胡蘿卜，紅芯蘿卜，白蘿卜都很豐產(chǎn)，市場上賣的也不貴，兩塊錢就能買一大根。蘿卜雖然普通，可營養(yǎng)和功效卻不容忽視，老話就有“蘿卜賽人參”的說法，特別是在寒冷而又干燥的冬季，它可是有著潤燥，健脾胃，助消化，提高免疫力等的功效，很適合冬季食用。

“怎樣做好蘿卜燒肉”，首先要說的就是蘿卜中有股怪味，就是老百姓經(jīng)常說的“臭蘿卜味”，所以在用蘿卜燒肉前，最好先把蘿卜給焯下水或者蒸一下，這樣就能使燒出的蘿卜不但沒有臭蘿卜味，還軟糯清甜很好吃，而且還能縮短后期燒制時間。還有蘿卜和肉燒在一起，吸收了肉的鮮香，變得味道不再寡淡，吃起來特別香，回味里還有甘甜，使整道菜的口感豐富有層次。

那么究竟怎么做好這道“蘿卜燒肉”呢，現(xiàn)在我就給大家分享一種簡單版的家常做法。

具體的操作步驟如下 【食材】綠蘿卜一根差不 多350克，五花肉150克，粉條100克，木耳20克，蔥姜蒜各5克，八角一粒。喜歡吃辣椒的可放些干紅辣椒段炒制。

【 調(diào)料 】料酒10克，生抽20克，老抽5克，鹽3克，糖5克（焯蘿卜時需要3克，炒時需要2克），胡椒粉少許（不喜歡的可以不加）。

【 具體的流程 】

—— 把蘿卜去掉頭尾，然后洗凈，要焯水的話就不用去蘿卜皮了，先把它對半切開，然后頂?shù)肚谐砂肜迕鬃笥液竦钠瑐溆?；五花肉也切成厚片備用；蔥切馬蹄片，姜切片，蒜切片備用；粉條用溫水泡軟；木耳提前泡發(fā)后，把根部去掉，撕成小塊備用。

—— 鍋里放入清水，水開放入3克白糖，把蘿卜片放入焯水（這樣既可以去除臭蘿卜味，還能使炒出的蘿卜更好吃），等水再開，稍翻就把它撈出沖洗干凈控水備用。

—— 鍋里燒油，油熱先倒出，放入冷油，把五花肉放入煸炒，等炒出油脂，微黃時，需要倒出多余的油，只留炒菜的即可，放入八角，蔥姜蒜炒出香味，把焯好的蘿卜片放入翻炒均勻，加入料酒10克，生抽20克，老抽5克，繼續(xù)翻炒均勻，然后加入兩炒勺的清水，要差不多沒過蘿卜片，燉煮約8分鐘左右，到時間后加入粉條，木耳，開始加入鹽3克，糖2克，胡椒粉少許調(diào)味，再次翻炒均勻，把粉條炒好后即可出鍋，好吃的“蘿卜燒肉”就做好了。

以上就是我對“怎樣做蘿卜燒肉”這個問題的回答，蘿卜又軟又糯而不爛，與肉完美結(jié)合，鮮香的同時又有回味的清甜，是很適口，老少皆宜的家常菜，希望大家能夠喜歡。

豬肉好吃，可以搭配土豆、茄子等各種蔬菜，冬季將豬肉和蘿卜搭配，不僅好吃，還具有很多功效。蘿卜有“小人參”的美稱，能增強肌體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要意義。常吃蘿卜可軟化血管、穩(wěn)定血壓、降低血脂、預(yù)防冠心病、動脈硬化等病。冬季上市的蘿卜又便宜，今天的蘿卜只賣1塊錢一斤，何不多吃呢？ ”

豬肉洗凈焯水5分鐘撈出切片。

青蘿卜和青椒洗凈切片。

鍋中倒油燒至七成熱，加入肉片油煎一下更香，加入鹽、醬油、白糖和黃酒翻炒上色。

蔥切段，生姜切絲，加入蔥姜翻炒更有滋味。

肉炒入味后，加入蘿卜和青椒。

加入辣椒粉炒至蘿卜變軟即可。

用料

白蘿卜 半根

五花肉 250g

冰糖 5g

老抽 2g

生抽 2g

八角 1個

小蔥 1根

生姜 1片

開水 適量

1、五花肉冷水入湯鍋，煮去血水。

2、瀝干后，切成小片。

3、平底鍋起小火，請入五花肉。 五花肉本身油脂豐富，小火慢煎會慢慢逼出其中的油脂，如果用的是不粘鍋，就不需要額外用油煎了。

4、翻面，煎至兩面微黃。

5、加入5g冰糖，小火翻炒至冰糖融化。 加冰糖主要是為了炒糖色，讓五花肉色澤更漂亮，也可以不加。

6、再調(diào)入老抽和生抽，進一步提色增香。

7、注入適量開水，沒過食材。 加開水而不是冷水可以防止肉質(zhì)驟冷收縮，影響口感。

8、放入八角和蔥結(jié)、生姜，去腥增香，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)中火燉煮約25分鐘。

9、趁熬煮時來處理白蘿卜。把半個白蘿卜洗凈削皮。切成小薄片。再把蘿卜放入鍋中

10、蓋回蓋子，繼續(xù)燉煮約25分鐘。湯汁收濃后，即可出鍋。

蘿卜燒肉好吃的做法，我來告訴你：

食材準備：準備好五兩豬五花肉，白蘿卜1根，香蔥、姜適量、醬油、冰糖、雞精、料酒各適量、鹽適量。

一、把五花肉洗干凈，用沸水燙一下，焯水之后撈出來切塊，先煮一下再切塊，能切的更平整。

二、蘿卜削皮，切成塊備用。

三、鍋燒熱放食用油，油熱后下五花肉邊煎邊炒，大約兩分鐘，把肥肉里的油逼出來（一定事先要煸到吐油，并等醬汁完全吸附），把肉鏟到一邊，加一勺糖，小火熬一會之后用鏟子翻炒，不然容易糊鍋。

四、肉翻炒一下，加料酒、老抽均勻上色、，倒入蘿卜，我覺得蘿卜燉得爛一點會更好吃，所以這個時候就下了。然后放入蒜、姜、八角、桂皮，加水沒過蘿卜，水再次燒開時記得撇掉浮沫，然后轉(zhuǎn)小火燉一個小時分鐘左右，最后大火收汁，再加一點味精提鮮就可以直接盛出了。

以上就是蘿卜燒肉好吃的做法，希望對你有幫助哦~

用料

蘿卜燒肉（小朋友最愛吃）的做法

你好！很高興回答你的問題

蘿卜燒肉中肉酥爛，蘿卜香，味鮮美，色金黃。蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。

用料

蘿卜五花肉 白冰糖 蔥姜 八角桂皮 香葉

生抽 老抽 白酒

做法

1.蘿卜切塊、五花肉切塊后焯水。

2.小火放入五花肉煎出肥油，兩面煎到金黃色后撈出。

3.鍋中留少許油，放入冰糖，小火熬出焦糖色，下入五花肉煸炒上色，下入蔥姜、八角、桂皮、香葉，加入適量的生抽、老抽，煸炒均勻后加入少量白酒，煸炒出香味后加入適量的熱水，燒開后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燒20分鐘。

4.時間到開蓋，加入少許的十三香，下入蘿卜，蓋上鍋蓋，中火10分鐘。

5.開蓋，大火燒汁，出鍋前加入少許鹽調(diào)味。

首先非常感謝在這里能為你解答這個問題，讓我?guī)ьI(lǐng)你們一起走進這個問題，現(xiàn)在讓我們一起探討一下。

在以上的分享關(guān)于這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

怎么做蘿卜燒肉？

我來答

蘿卜燒肉中肉酥爛，蘿卜香，味鮮美，色金黃。蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義蘿卜體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力。

蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。

材料

豬五花肉500克，白蘿卜1根，香蔥、姜適量。

調(diào)料

醬油、冰糖、雞精、料酒各適量。

蘿卜燒肉

蘿卜燒肉中肉酥爛，蘿卜香，味鮮美，色金黃。蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義蘿卜體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。

蘿卜燒肉中肉酥爛，蘿卜香，味鮮美，色金黃。蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義蘿卜體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長，對防癌，抗癌有重要意義。

蘿卜燒肉

蘿卜中的芥子油和膳良纖維可促進胃腸蠕動，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動脈硬化、膽石癥等疾病。

材料

豬五花肉500克，白蘿卜1根，香蔥、姜適量。

材料

醬油、冰糖、雞精、料酒各適量。

做法

1、 五花肉切塊焯水后洗凈浮沫，蘿卜去皮切滾刀塊，蔥挽結(jié)，姜拍松。

2、 鍋內(nèi)熱油，六成熱時，放入五花肉、姜塊煸炒到肥肉部分微微吐油時，依次調(diào)入料酒、醬油，先不要急著加水，等肉吸附足了醬汁完全上色后，再倒入開水，沒過肉面。

特色美味蘿卜燒肉

3、 大火燒開后，撇盡浮沫，放入蔥結(jié)，改小火燉1個半小時。

4、 放入蘿卜，放冰糖、雞精調(diào)味，再蓋蓋燉30分鐘即可。

在這里同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關(guān)于這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。

我最后在這里，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活， 健康 生活每一天，家和萬事興，年年發(fā)大財，生意興隆，謝謝

你好，很高興能回答這個問題，我是一名從事十四五年的廚師，我來分享一下蘿卜燒肉的做法

選用優(yōu)質(zhì)的五花肉600克，白蘿卜一根300克，可根據(jù)自己的喜好搭配主鋪料，

五花肉燙去表皮的毛，洗干凈，切成一厘米見方的小方塊，鍋中加入水，加入蔥姜，料酒，把肉煮一下，不用煮熟，去去腥味即可。

撈出，鍋中加入寬油，燒至七成熱，下入煮好的肉炸至表皮收緊，炸至金黃色時撈出備用

鍋中加入清油，放白糖50克，炒糖色，下入五花肉上色，加入八角，桂皮，蔥姜，花椒少許，加入清水漠過肉即可，調(diào)味，鹽，味精，生抽，老抽，慢火燉至半小時

白蘿卜切成塊，用熱水燙一下，去去蘿卜的澀味，

待肉燒至熟透，放入白蘿卜在燒至五分鐘，使蘿卜充分入味，收干汁即可出鍋裝盤

希望能幫到你

五花悶蘿卜怎么做

五花蘿卜燜的做法：

主料：蘿卜一條 ? ? ?五花肉半斤 ? ? ?姜適量 ? ? ?蒜頭適量

輔料：油適量 ? ? ?鹽適量 ? ? ? 雞精適量

步驟：

1.材料準備好

2.五花肉切片炒炒

3.放蘿卜塊，姜蒜

4.炒幾分鐘，放點水，鹽和雞精，燜一下

5.燜干水份就好了

五花肉燉蘿卜的做法：

主料：五花肉1條 ? ? ?青蘿卜1根

調(diào)料：食鹽適量 ? ? ? 味精少許 ? ? ? 姜適量 ? ? ?干辣椒適量 ? ?料酒適量 ? ? 生抽適量 ? ? 老抽適量 ? ? ?小蔥適量

做法：

1.五花肉涼水下鍋，鍋內(nèi)添加蔥姜，大火煮開后，烹入料酒，繼續(xù)滾煮2分鐘，去除血沫，撈出沖洗干凈，切成麻將塊備用

2.綠蘿卜洗凈，切成和五花肉一樣大小的方塊備用

3.鍋子燒熱，下入五花肉，用中火煸炒出油

4.下入姜、蒜和干紅辣椒爆香，烹入料酒、生抽和老抽，翻炒上色

5.添加剛剛沒過肉塊的熱水和幾粒冰糖，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘

6.添加蘿卜塊，繼續(xù)慢燉至蘿卜熟透

7.添加適量鹽和味精調(diào)味，大火收汁，出鍋前撒上蔥花即可

飲食小常識：

蘿卜營養(yǎng)豐富，有很好的食用、醫(yī)療價值。民間自古有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”的說法。

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